现代医学研究认为，经过一夜的睡眠，绝大多数器官都得到了充分的休息，但消化系统在夜间仍然忙碌而紧张地消化。胃肠道中的食物直到早上才休息，消化系统恢复正常功能至少需要2-3个小时。老年人各组织器官的功能已逐渐老化。如果过早进食，身体的能量被转移用来消化食物，自然循环将不可避免地受到干扰，代谢物不能及时消除，在体内积累将成为各种老年疾病的诱发因素。因此，老年人的早餐一般应该在8:30到9:00之间。
老年人8~9点吃早餐最合理
晚上睡觉时，大多数工作了一天的器官都处于休息状态，但消化系统仍然忙于工作，消化和吸收胃肠道中的食物，直到早上才休息。
早上胃肠道至少要休息2～只有3小时，才能恢复正常功能。如果老年人早餐吃得太早，会干扰胃肠道休息，增加消化系统负担，久而久之容易患胃肠道疾病。
营养早餐适合老年人：
鲜肉小笼:面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。
竹笋豆干：竹笋、豆腐干、胡萝卜、香菇一起炒。
燕麦片：燕麦片、火腿丝、胡萝卜粉、香菜一起煮粥。
蔬菜肉包：面粉、肉末、腌卷心菜、豆腐干、蘑菇做馒头。
什锦泡菜：大白菜、榨菜、黄瓜、辣椒等。
蔬菜馄饨：面粉、肉末、腌卷心菜、蘑菇、姜做馄饨。
白蛋糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝一起炒。
肉末粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起粥。
豆沙包：由面粉、红豆沙、果脯和猪油制成的豆沙包。
芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、竹丝、蘑菇混合。
黑枣粥：粳米、糯米、黑枣干、核桃。
因此，老年人的早餐不能吃得太早。因此，营养专家建议老年人的早餐安排在8:00到9:00之间。
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