上海消保委：沪儿童餐营养成分普遍偏高
央广网上海4月14日消息（记者傅闻捷）近期，上海市消保委对本市多家餐饮企业提供的儿童餐进行了比较试验，结果显示儿童餐普遍存在营养成分偏高的情况。
本次试验在上海市19家餐饮企业购买了标称为儿童餐的30件样品，餐饮种类包括快餐、日式料理、西餐、中式简餐等，价格从12元到108元不等。测试主要针对每件样品的饱和脂肪酸、糖、钠等营养成分。
本次试验主要根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》（以下简称《膳食指南》）中4至17岁儿童所对应的营养成分每日摄入量进行比对分析。发现如下三大问题：
1、饱和脂肪酸的能量占比偏高。《膳食指南》中建议，4至17岁儿童每日摄入的饱和脂肪酸的能量占比应小于8%，以一个10岁男孩为例，每日摄入的饱和脂肪酸不应超过17克。本次试验所涉30件套餐中，仅有4件未超过其建议值，其余26件实测值最高的能量占比达到了33.8%，是建议值的4.2倍。（表2：实测值前五位名单）
2、糖的能量占比偏高。《膳食指南》建议，4至17岁儿童每日摄入的糖的能量占比应小于10%，本次试验所涉30件套餐中，仅有5件未超过其建议值，其余25件实测值最高的能量占比达到了54.4%，是建议值的5.4倍。
3、钠含量过高的情况。按照《膳食指南》的建议，4至17岁不同年龄段对于钠的需求各不相同，4岁一般建议每日摄入低于1200mg；14至17岁由于生长发育的需要，是人一生中对钠的需要量最高的阶段，其摄入控制在2200mg（成年人一般控制在2000mg，折算成盐，也就是大家熟知的6克/日）。本次试验所涉30件套餐中，超过800mg（即按照一餐摄入一天需要量的40%计）有19件，占到63%，其中最高的1件钠含量达1811mg。
对此，本次比较试验的专家顾问中国营养学会秘书长、复旦大学公共卫生学院教授郭红卫认为：儿童青少年处在生长发育期，膳食中营养素含量不平衡，对他们的健康会产生不利影响。从上海近几年的调查数据来看，儿童青少年的营养不良率逐步下降，但超重肥胖检出率不断上升，随之而来的血脂异常率也在升高。
鉴于儿童套餐的现状，建议消费者食用儿童餐时，可在食用频率上给予重视，即不要每天或经常食用儿童套餐。因为在日常生活中，假如某一餐的膳食不够平衡的话，我们可以通过其他餐来弥补这一餐的不足，如午餐食用了高脂肪的膳食，那么晚餐可以少些油脂含量；午餐蔬菜少，晚餐可以比往常增加些蔬菜量，甚至于第二天的膳食也可作相应的调整。建议供餐企业调整儿童套餐的食物种类，减少食盐用量，提供能量总量适宜，碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素供能比例恰当，添加糖含量较低的儿童套餐。
编辑：刘拓拓
关键词：上海
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