俗话说，能吃是福。步入老年后，“会吃”能够帮助老年人更好适应身体机能的改变，预防和延缓疾病的发生发展，提高生活质量。
在饮食上，老年人有哪些误区需要注意怎么吃才会更健康记者采访了部分家住西安的老年人和专家。
食物多样帮助营养均衡
6月7日中午11点，在新城区韩森街道饭大爷老年助餐社区餐厅内，记者看到一群老人已经排起了打饭队。
糖醋里脊、青笋木耳、炒杏鲍菇、土豆丝……足有十八九种荤素搭配的菜品，以及包子、花卷、粥等主食，这家餐厅供应的品种十分丰富。
“早上看群里说，今天有糖醋里脊，因为这道菜我不会做也不常吃，所以中午专门打了一份尝尝。”84岁的刘大爷三年前就开始在这里用餐，每次来都提着饭盒。
刘大爷说，以前在家里怕麻烦，自己经常是“一粥一饭”模式，家人怕他吃不好，老年餐厅开张后特意为他办了常年饭卡。
“现在顿顿是荤素搭配，菜肉都有……”刘大爷对老年餐厅赞不绝口。
记者在餐厅宣传栏看到，餐厅专门为社区老人提供一日三餐的“暖心套餐”，每顿饭价钱三到七元不等。
“从摄入总量来说，一天内摄入12种以上的食材，一周内摄入25种以上的食材，就算是营养比较均衡的饮食。”陕西省营养师协会会长、中国老年学与老年临床医学食品营养专委会常委杨广利介绍说，摄入食物越多样，越有利于老年人吃得健康。
老年人要警惕“饮食误区”
家住未央区文景小区的张阿姨今年70岁，因自测血糖偏高，平日对饮食很上心，按照网络上教的方法，多以青菜为主，吃菜极少放油。最近她总是头晕、疲乏，到医院一检查，被诊断为轻度贫血并伴有严重营养不良。
世界卫生组织调查显示，慢性病的发病原因60%取决于个人的生活方式，同时还与遗传、医疗条件、社会条件和气候等因素有关。在生活方式中，膳食不合理、身体活动不足、烟草使用和有害使用酒精是慢性病的四大危险因素。
“老年人空腹血糖不超过8，餐后血糖不超过10都没有大问题，不用过度忌口。”西安交通大学第二附属医院内分泌科主任医师王玉环说，老年人要保持合理体重，警惕营养不良，尤其要小心因肌肉减少而导致肌肉萎缩或少肌症。
杨广利表示，老年人身体较年轻人新陈代谢下降，“胖一点儿”反而是正常的，比标准体重多10%到20%的“微胖”状态是老年人较为理想的体重状态。
记者在走访中发现，老人们普遍认为吃素能保持健康长寿。记者查阅全国老龄工作委员会办公室、中国营养学会发布的《中国老年人膳食指南(2022)》，其中指出，老人要摄入足够量的动物性食物和大豆类食品，尤其80岁及以上老年人要“多吃鱼禽肉蛋奶和豆”。
王玉环对此表示认同：“动物蛋白含有人体所需的氨基酸更多，是植物蛋白无法取代的。以素食为主会导致老年人蛋白质摄入不足，进而产生其他身体问题。”
专家：老年人应该这样吃
在采访中，多数老年人都认为饮食要“清淡”。怎么衡量饮食是否“清淡”
按照《健康中国行动(2019—2030年)》中的标准，以油盐衡量，一般人群每天进食植物油的合理总量区间是25克到30克，食盐摄入量以5克左右为宜。
“老年人如果有心血管、高血压、高血脂、糖尿病等疾病，食盐摄入量控制在2克左右较为合适，可以用控油壶或限盐勺衡量油盐量。”杨广利建议。
那么吃多少合适呢王玉环说，根据联合国粮农组织和世界卫生组织推荐的老年人每日摄入热量，50-60岁人群为2700千卡，60岁以上人群为2400千卡，70岁以上人群则为2100千卡。
吃什么最合适“豆类含维生素和矿物质较多，老人早起可以喝一杯杂豆豆浆，日常饭菜中加入菌类有助于胰腺功能。”杨广利提醒老年人，要尽量餐餐有蔬菜，且不能用水果代替蔬菜。
“没有维生素D，喝再多牛奶豆浆、吃再多虾也吸收不了。”针对老年人骨质疏松问题，西安交通大学第一附属医院骨科副主任医师李萌说，老年人在吃高钙食物的同时，要多晒太阳补充维生素D，才能有效补钙。
考虑到高龄老人咀嚼能力下降、消化功能减退，杨广利认为，老年人要优选“细粮”食用，菜品要尽量细、软、烂，食用杂粮时要“粗粮细吃”，“比如玉米粥，可以把玉米研磨成细粉喝，切记每顿粗粮食用量不超过三分之一”。