张先生的朋友吴阿姨得了乳腺癌，已经做了手术在家中休养。张先生三年前也有癌症，出院后一直靠吃海参来养身体，他听说海参能抗癌，对癌症病人好，所以也就拿着海参来探望吴阿姨，没想到却遭到了吴阿姨的拒绝。
“海参是发物，癌症病人是不能吃的。”吴阿姨看着海参直皱眉。
“你可真是不识好人心，海参是能抗癌的，我都吃了三年了，不也好好的。”张先生不服气的说道，觉得自己现在还好好的，海参肯定是有效的。
两人觉得自己的话都有道理，谁也没有说服谁。海参的价格并不便宜，不少人会把它当成难得的补品，但是有的人说海参是发物，癌症患者不能吃，但是也有人说它能抗癌，究竟谁说得对呢？
中医认为的发物忌口，其实主要是针对于哮喘、荨麻疹、一些其他皮肤病患者等过敏体质或过敏性疾病人群，这类患者摄入海鲜等食物之后，可能会诱发过敏症状出现。而肿瘤并非是过敏性疾病，其复发也和发物之间没有过多的关联，肿瘤患者无需对发物忌口。
新鲜的海参内，大约含有水分77.1%、蛋白质16.5%、碳水化合物0.9%、维生素3.14%，海参内的蛋白质主要是胶原蛋白和黏多糖。
大连市第三人民医院乳腺外科主任宋艳利表示，肿瘤患者需要多摄入富含蛋白质的食物，而海参恰好是富含蛋白质和多种微量元素的食物，在食用后可帮助身体提高免疫力，所以肿瘤患者是可以适当食用海参的。
但海参也不适合所有人，对于海鲜过敏的人群以及过量食用海鲜的人，不建议食用海参，否则容易给健康带来不利的影响，甚至会导致人体蛋白中毒发生。
了解了肿瘤患者可以适当吃海参后，再来了解下海参可抗癌的说法是否可信，一起往下看。
海参确实含有多种抗癌、对人体有益的成分，比如：1、海参皂苷
该物质具有抗肿瘤、抑菌、免疫调节/造血以及促进性功能等作用。
2、海参多糖
该物质具有抗癌防癌、增强免疫力、抗病毒以及抗血栓等作用。
暨南大学附属广州红十字会医院临床病态营养研究所主管技师王宇琦表示，目前没有任何可靠的科学证据证实食用海参可治疗癌症。科学界所进行的研究多是将食物内的成分进行提纯，而后在体外、动物实验上进行，这些实验所得到的结果不一定在人体会有同样的结果。再加上，提纯物换算成食物的话，想要依靠正常食用是很难达到的。
也就是说，想要依靠吃海参来抗癌是行不通的。除了海参以外，生活中还有不少号称可抗癌的保健品、食物，其实也不可信。
从营养学的角度来看，海参内的蛋白质虽然含量高，但是质量并不高，因为它的蛋白质主要是胶体蛋白，人体对这种蛋白质吸收并不好，生活中有不少的食物都可以替代它，和我们常见的鱼虾差不多，但是价格却昂贵。
这些保健食品也需要理性看待1、保健品类维生素C
为什么药店里有一些维生素只卖几块钱，有些却卖100多？其实这就是药品类维生素C和保健品类维生素C的差距之一。
商家为了保证保健品类维生素C口感会添加大量的辅助成分。有检测发现一些维生素C软糖内60~70%为糖分，维生素C泡腾片内中则含有大量的钠元素。长期摄入这类保健品，可能会带来一些额外的负担，且价格不便宜。
2、酵素
酵素也是火的不行的产品之一，号称可以美容养颜、帮助减肥，事实是如此吗？
酵素其实就是我们很熟悉的酶元素，该物质在进入体内后很难在胃部的酸性环境下存活，吃了也等于白吃，想要依靠酵素来减肥是行不通的。
3、蛋白粉
很多人怎么吃都吃不胖，日常十分的苦恼，于是商家说补充蛋白质能帮助增肌，销量也就上来了。
健康的成年人每天需要每kg体重1g的蛋白质，这个量的蛋白质摄入通过日常的饮食完全可以满足需求，无需额外食用蛋白粉，盲目补充反而会给身体带来负担。4、白芦藜醇
白藜芦醇也是保健品界被称“神”的存在，据说有抗氧化、延缓衰老以及保护心血管的作用，尤其是卖红酒的商家，经常靠着这个噱头营销。
且不说白藜芦醇的抗氧化效果微乎其微，几乎等同于无。即便是它真的有效，红酒内含有的量也非常有限，想要达到有效剂量每日至少需要喝500瓶以上的红酒，这显然是做不到的。5、燕窝
燕窝一直有滋补佳品的称号，商家宣称燕窝可美容养颜，还有丰富的蛋白质等成分，对于健康有很大好处。
燕窝的本质其实就是燕子的唾液，其内里含有的蛋氨酸（参与蛋白质合成）含量很低，低到几乎检测不出来的程度。且该物质的质量很差，远不及肉蛋奶内的蛋白质。
一般人在生活中其实没有太必要去额外摄入补品、保健品，保持健康多样化的饮食模式，是可以满足身体需求的。
参考资料：[1]金情,滕瑶,胡晓群,张存海.海参多糖抗肿瘤作用机制的研究进展[J].浙江医学,2019,41(03):300-303.
[2]韦豪华,张红玲,李兴太.海参化学成分及生物活性研究进展[J].食品安全质量检测学报,2017,8(06):2054-2061.
[3]石筱璇.燕窝的营养还不如鸡蛋[J].决策探索(上),2021(02):89.
[4]《【三院科普】乳腺癌患者应该怎么吃？》.大连市第三人民医院.2022-01-19
[5]《【涨知识】癌症患者手术后可以吃海参吗？营养专家这样说...》.中山大学肿瘤防治中心药学部.2022-05-27
家属和病人最关心的事情之一，就是恶性肿瘤患者的饮食营养问题，病人应该吃什么？喝什么？补什么？又有啥该忌口的等等，因为肿瘤患者治疗期间普遍存在体重减轻现象，预后差，生活质量差，死亡率高。因此，如何保证癌症患者的生活质量已开始引起所有人的重视。
在100个癌症患者家属中，大约有99个被这样的问题困扰着：“能不能给自己家的患者服用补品？”从这个例子，可以反映肿瘤患者焦虑心理的两个方面：一是心理上的，病急乱投医，只要可能有助于疾病的治疗和康复都想尝试；二是心理安慰，在爱的人面前，面对关于生命和死亡的问题，总是觉得给他最好的才能让自己觉得没有亏待他。
实际上，国家卫计委对癌症患者的饮食有着科学的指导，对癌症患者的饮食问题给出了最权威的答案。
合理膳食，适当运动；
保持适宜的、相对稳定的体重；
食物的选择应多样化；
适当多摄入富含蛋白质的食物；
多吃蔬菜、水果和其他植物性食物；
多吃富含矿物质和维生素的食物；
限制精制糖摄入；
肿瘤患者抗肿瘤治疗期和康复期膳食摄入不足，在经膳食指导仍不能满足目标需要量时，建议给予肠内、肠外营养支持治疗。
下面就把以上原则细化解读
关于食材选择
保持每天适量的谷类食物摄入，成年人每天摄入200g～400g为宜。在胃肠道功能正常的情况下，注意粗细搭配。
适当多吃鱼、禽肉、蛋类，减少红肉摄入。对于放化疗胃肠道损伤患者，推荐制作软烂细碎的动物性食品。同时应增加白肉，减少红肉的摄入。
日常生活中，可以简单地大致分类如下：四条腿的动物如猪马牛羊是红肉，两条腿的动物如鸡、鸭、鹅是红白相间，没有腿的动物如鱼是白肉。
加工肉制品如香肠，腌肉，火腿等统称为加工肉，加工肉与红肉的作用相似，可归属于红肉范畴，也会提高多种肿瘤的发病率。
每日适量食用大豆及豆制品。推荐每日摄入约50g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算。
推荐蔬菜摄入量300g～500g，建议各种颜色蔬菜、叶类蔬菜。水果摄入量200g～300g。