1.鱼丸是早就做好的，从冰箱拿出来解冻。
2.冬瓜去皮，用挖球器挖冬瓜球，挖剩下的可以另外煮一份冬瓜汤。
3.准备鸡汤。
4.将生菜，圣女果洗净，切葱花、姜米，倒出一小碟无盐虾皮。所以食材准备好。
5.坐锅放一些猪油，煸香姜米，然后放一大碗水。
6.倒入过滤的鸡汤。
7.先下冬瓜球煮四五分钟。
8.再下鱼丸中火煮三四分钟。
9.放虾皮煮一分钟左右，加盐，鸡精，酱油调味。
10.将生菜叶子垫在汤碗的底下。
凉拌拍青瓜
1.准备新鲜青瓜一条，去少许皮，洗净凉干
2.蒜姜去皮，辣椒葱洗净备用
3.用刀板把青瓜拍碎后切长断
4.拍碎切好的青瓜装碗备用
5.把红辣椒，蒜头，姜剁碎切末
6.把切好的佐料装进小碗加入香油，盐，生抽，醋拌均匀
爆炒花蛤
1.花蛤清洗干净放热水中煮，待花蛤开口即捞出.
2.锅中加入油待油热加入辣椒爆炒.爆炒后加入葱蒜爆香加入麻辣香锅料半袋.
3.然后继续爆炒待辣香味浓郁加入开水煮好的开口花蛤继续翻炒
抄手
1.面粉放在盆里
2.加水搅拌成絮状，利用手掌揉成光滑的面团
3.醒20分钟左右擀成薄片
4.切成宽条，再切成正方形或者梯形
6.把馅装在皮里，两边捏上，一个抄手包好了
7.全部包好后，锅内烧开水
8.把抄手下锅
9.碗里放紫菜虾米香油盐待用
10.水滚开后盛汤倒在碗里
11.把抄手捞出来可以开吃啦
茄汁鸡块
食材：鸡腿肉400g、盐适量、鸡蛋1个、番茄酱适量、料酒适量、玉米淀粉适量
2.青椒洗净去籽切块；
3.碗中放入淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌成糊；
4.腌好的鸡肉挂糊，放入油锅中，小火慢炸，炸成金黄色捞出控油；
5.青椒也放入锅中过一下油；
7.放入炸好的鸡肉、青椒翻炒均匀，即可出锅。
糖醋藕丁
材料：莲藕一节，生抽，食用油，糖，盐，醋
做法：1、藕洗净，连同藕孔也多冲洗一下，接着切小丁，用清水浸泡一下，作用是去除淀粉，炒的时候不粘连，口感也脆。
2、坐热锅子放少许油，一定要等油温高了，快火翻炒藕丁。
3、放入半勺生抽、少许盐和适量糖，大火翻炒，半分钟左右，再加入适量醋，就可以其锅了。
4、清脆的藕丁，此法做出来特别脆，糖醋的口味也适宜老少食用。
5、完成
腐盒
1.千页豆腐切厚片，愿意吃薄的可以切薄一点。中间切一刀不要切到底。
2.五花肉剁成陷，加入葱姜，味极鲜，胡椒粉，油，盐，味精，香油，酱油，调成肉馅。都会步骤就省略了哈。
3.把肉馅夹到之前切好的豆腐中间
4.面粉适量加水，少许盐和鸡蛋调成稀糊，把豆腐放入挂糊
海鲜菇鸡蛋炒荷兰豆
1.美美图片来一张。
2.荷兰豆去两头，去筋，洗净备用。
3.准备鸡蛋，白玉菇，红椒切丁。
4.鸡蛋打入碗中，放一点盐，打散。
5.锅内放水，烧开，放几滴食用油，放入荷兰豆，焯水，捞出备用。
6.白玉菇焯水捞出备用。
7.锅内放油烧热。
8.倒入鸡蛋，炒散。
9.倒入荷兰豆，白玉菇，放盐翻炒。
孜然牛肉
材料：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉、蒜粉、料酒、酱油、盐；
做法：1.孜然入锅小火慢慢炒香；跟辣椒一起入料理机，打成粉；牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉；
2.拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜；锅中放适量油，烧热；下腌制好的牛肉；快炒至表面变色，立即盛出沥汁；
3.等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄；下孜然辣椒粉、撒入白芝麻；拌炒均匀立马出锅；
素烧茄子
材料：茄子土豆豆角葱姜蒜白糖味达美味极鲜酱油
做法：1.豆角洗净切段，土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块。
2.茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出。
3.豆角沸水焯水，盛出备用。
4.锅中热油，爆香葱花，姜、蒜末、干辣椒，倒入土豆炒至金黄，再倒入豆角翻炒片刻。
5.倒入腌好的茄子炒至变软，倒入生抽，翻炒均匀。
6.加盐和白糖调味并翻炒均匀，盛出后撒上切好的红米椒圈。
烧茄子
食材：茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
做法：1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
咖喱饭
食材：鸡胸肉一块、小洋葱1个、胡萝卜1个、土豆1个、咖喱酱1盒、芒果干若干，黄油3小块，香叶2片，牛奶，芝士片1片；
做法：
1.把鸡胸肉切成小块放到碗里，加两勺料酒、黑胡椒粉腌制，然后把胡萝卜、土豆去皮切丁，备用。
2.锅中放入适量黄油，我用的小块分装的放了3小块，黄油融化以后，就把洋葱炒出香味。
3.然后放入腌好的鸡肉，鸡肉翻炒变色后放入胡萝卜和土豆，翻炒两分钟。
4.倒入清水，水量需没过食材，水开了后放入咖喱酱，香叶，煮5分钟后，再放入芒果干，再次煮十分钟，加入三分之二盒的牛奶搅拌至煮开为止。
5.为了让咖喱饭更浓郁，再在锅里放入一片芝士，等融化后就可以出锅开动啦！
芹菜炒肉
食材猪肉300g，芹菜500g，蒜，盐、海鲜酱油、蚝油
做法1、芹菜洗净切段，肉切丝。
2、拍三瓣蒜，锅热油，煸蒜，炒出香味下肉丝翻炒。
3、加少量调料入味，下芹菜，煸炒，锅干就加少量水。
4、最后加入盐，海鲜酱油，蚝油，炒匀出锅。
椒盐虾
材料：鲜虾、淀粉、料酒、盐、小红辣椒、蒜头、青葱、椒盐粉、玉米油
做法：1.将虾洗净，不去头，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，剪去长须后，加入料酒拌匀，腌制10分钟左右，再用厨房纸擦去多余水分。
2.加入淀粉，充分拌匀，使虾均匀的裹满淀粉。
3.蒜头去皮，剁成蒜蓉，红辣椒切细末，青葱洗净同样切碎备用。
4.炒锅烧油，加热至6成热时，下入虾。
5.炸至虾变色时，盛出备用。
6.将虾捞出沥干油，锅内留少许虾油，中火下入蒜蓉，葱和辣椒末一起翻炒出香味。
7.然后将虾再次倒入锅内。
8.撒入椒盐粉，翻炒几下即可。
胡萝卜肉丸
食材：胡萝卜、一块前腿肉、适量的香菇、一个鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉
做法：1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡萝卜清洗干净，再把香菇和胡萝卜切碎，装入碗中备用；
2、猪腿肉洗净去皮，剁成肉馅；
3、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中，开始调味：放点盐、放点生抽、放点蚝油、撒点胡椒粉、倒入生粉和一勺面粉，搅拌均匀；
4、把拌好的馅揉成一个个团，起锅，锅里倒入清水，放上屉板，把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸，蒸10分钟；
5、肉丸子出锅后，另起锅，放一点点猪油，油烧至冒青烟，加入清水。把汤汁调一下味：放少许生抽、放少许蚝油、放适量盐、最后来上一勺生粉水收汁；
6、最后把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上，洒上一些葱花就可以开吃了。
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿、鸡蛋、盐、油
制作步骤：西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
锅内放入适量的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固。
等到这个鸡蛋液都凝固的时候，用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下。
等鸡蛋两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，从锅里取出来。
把西红柿翻进锅去，翻炒几下，把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
家乡豆腐
辅料香菇6朵红尖椒2个
做法
1.锅中加入姜片、香葱结，煮开后放入刮洗干净的五花肉煮熟捞出，留肉汤待用
2.豆腐切成片，香菇切成块
4.五花肉切片备用
5.平底锅放0.5汤匙花生油，油温后将豆腐用中小火煎至两面发黄结壳后关火
6.炒锅放2.5汤匙油，油温后加入五花肉煸出油
7.将肉推至锅沿，在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香
8.放入豆腐和香菇轻轻翻动均匀
9.兑入煮肉的汤没煮豆腐
10.调入酱油、适量盐、翻均匀后加盖用大火煮两分钟，改用小火烧10分钟
11.用中火收汁，快干时，放入青蒜茎和红辣椒翻炒均匀至断生
12.放青蒜叶，快速翻炒几下，关火装盘
炒河蚌肉片
准备食材：河蚌250克，青蒜250克，花生油50克，料酒15克，姜5克，大蒜(白皮)10克，盐5克，白砂糖5克，味精2克。
做法步骤：
1、将取出的河蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将河蚌肉边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片，放在碗内，加上料酒、少许盐腌渍20分钟，蒜苗洗净，切成长3厘米的段，蒜捣碎成茸，姜去皮，洗净，切末；
2、将锅架在火上，放油烧至七八成热，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟；
3、再放蚌肉片同炒几下，下少许鲜汤、盐、糖调好口味，汤汁烧开再炒2～3分钟，然后加入味精拌匀，出锅即可食用。
菊花脆肠
材料：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油
1、把猪生肠治净，先切成6厘米长的段，再切成一端相连的“蜈蚣花刀”，纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟，然后投入沸水锅汆一水。
2、青笋条也汆一水待用。
3、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后，放入猪生肠和青笋条，翻炒的同时掺入少许鲜汤，加味
精、泡椒油和香油调好味，最后撒入香葱节炒匀便可装盘。
豆芽炒粉
食材：豆芽，粉条，肉丝，葱，姜，盐，酱油
做法：1、粉条泡在水里泡软。
2、锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色。
3、下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿。
4、烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度。
5、把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味即可。
葱油白斩鸡
做法：1、鸡肉清洗干净，汤锅内加适量水，能淹没鸡就好，放入几片姜和一些葱段，几个花椒粒以及少许食盐。
2、放入鸡，烧开后转中小火煮20分钟，再焖5分钟，投入冰水，浸泡一会，中间换水一次。
3、熬制葱油，小葱切段，色拉油烧热后，放入葱段，转中小火熬制，大约5分钟后葱丝变成黄褐色，并且能闻到浓郁的葱香味，关火。
4、冰水浸透的鸡斩块，表面刷上葱油。
5、生抽加鸡汤再加一些葱油，搅匀，鸡身上撒上小葱碎，蘸着料汁食用。
醉排骨
材料：新鲜肋排500g蒜末少许盐适量粗粒地瓜粉适量香葱末少许胡椒粉少许料酒少许
1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了
5、调味汁：2勺生抽1勺老抽2勺糖2.5勺陈醋少许白胡椒少许的香油鸡粉料酒蒜末香葱末兑成
玉米山药煲
材料：筒骨、铁棍山药、玉米、盐、料酒、老姜
做法1、买回来的筒骨洗净，放锅中焯下水。
2、把焯过水的骨头放入砂锅，放入姜片再放入料酒，大火煮开后转中小火煲炖。
3、甜玉米剥去外皮后洗净，铁棍山药去皮，把甜玉米切小段，去皮后的山药同样切小段。
4、把玉米和山药放入砂锅中和骨头一起煲，1个小时后加入适量盐调味，再小火煲30分钟即可。
鸡脯肉热汤面
做法：1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。
2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。
3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。
4、烧锅水，锅开后下面。
5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。
麻辣千层豆皮
食材：豆皮150g、麻酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻
做法：1、豆皮切成等大的方形，在热水里泡一下；
2、加入麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻搅拌均匀；
3、烫好的豆皮控水和调料放在一起尽量使每片豆皮都沾上调料泡十分钟左右；
4、剩余的调料浇在豆皮上完成。
蛋塌豆腐
材料：北豆腐1块，鸡蛋2个，虾皮少许，小香葱2根
做法1.将豆腐切成约0.8MM厚的小片：
2.虾皮洗净后沥干水分，切碎一些，小香葱切碎，都倒入打散的蛋液中，加入少许盐调味拌匀
3.平底锅倒入薄薄一层油，将豆腐片放入小火煎，煎至底部金黄后，翻个面，继续小火煎
4.将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上，继续小火加热待蛋液凝固
5.待底部的蛋液凝固后，将豆腐蛋液翻个面，继续煎至所有蛋液都凝固即可
羊肉萝卜汤
材料：羊肉200克，白萝卜100克，枸杞10克，花椒10颗，八角1颗，料酒，盐，葱，姜
1.羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水后捞出备用。
2.准备好葱姜八角花椒用纱布包成料包。
3.白萝卜切成块。
4.把羊肉放锅里焯水后捞出。
5.羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末。
6.加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂。
7.加入盐和萝卜继续煲30分钟。
8.再加入枸杞煮5分钟即可装盘食用。
金针菇拌扇贝
材料：扇贝；大蒜；小青椒；金针菇；
做法：1、洗干净的扇贝直接上锅蒸、金针菇去掉根部、洗净备用，小青椒切开；
2、蒸好的扇贝去掉外壳，将肉剥出；
3、锅中水烧开，水中加入一勺盐，将金针菇下锅焯熟，然后捞出迅速过凉水；
4、两瓣蒜捣碎，金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可
番茄炒年糕
材料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
做法：1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；
3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；
4、加入番茄酱继续炒；
5、加入年糕，炒匀；
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。