——关于食品安全与健康的总结论文内容摘要：
关键词：
食品营养价值评价、饮食误区、牛奶
参考文献：
《中国居民膳食指南》、《中国居民膳食宝塔》
一、对食品营养价值的评价
①食品所含热能和蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值，对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪酸的比例。
②食品中各种营养素的人体消化率，包括蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐。
③食品所含各种营养素在人体被消化吸收后，能在人体内被利用的程度。
④食品的色、香、味、型，即感官状态。
⑤食品的营养质量指数。
二、根据营养价值对食品分类
①谷类食品。
②豆类食品。
指豆科作物种子及其制品，也包括其他油料作物。
大豆含蛋白质35%～40%，为营养价值较高的优质蛋白质。
③蔬菜、水果。
是人体胡萝卜素、维生素c和钙、
④畜禽肉类食品。
可供给人体优质蛋白质和部分脂肪，无机盐含量不多但易于吸收利用。
⑤鱼类等水产食品。
在蛋白质营养价值方面可与畜禽肉类媲美。
⑥蛋类食品。
鸡、鸭、鹅蛋的化学组成基本相似。
鲜蛋含蛋白质约为13%～15%，其营养价值最高。
⑦奶类食品。
人和各种动物奶分别对其各自的初生子代营养价值最高。
⑧食品的加工品。
三、牛奶最好营养品
首先，奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值很高的食品，主要提供丰富的优质蛋白质、钙、维生素a、核黄素等营养素，可以减缓疲乏，提高工作效率，是保持体力和脑力活动极好的营养食品。
世界上很多国家的膳食指南中都提到，要适量食用奶类及其制品。
在目前的膳食状况下，不仅不应减少奶类的消费，反而应当适当增加奶类的摄入。
牛奶≠危险品，牛奶≠万能美容品。
四、日常生活小误区
1、吃得好必定营养好
人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好。
其实无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。
价格高低跟营养绝对不是成正比的关系。
2、只吃油不吃脂
许多人因过于担心动物性脂肪对健康的不利影响而对其敬而远之。
其实这样做符合人体营养的要求，按照合理营养的要求，单不饱
和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的比例为1：
所以适当摄入一些动物脂肪或肥肉对身体是有益的。
3、早餐吃少晚餐补齐
一个人如果不吃早餐，血糖就得不到及时的补充而下降，严重影响脑组织的正常功能活动。
而晚餐油脂摄入过多，容易造成能量过剩，引起脂肪储存而发胖。
合理的膳食结构应是：
早餐、中餐、晚餐占一天热能的百分比为25%-30，40%和30%-35%。
4、不吃鸡蛋
因鸡蛋含胆固醇高，很多人少吃或不吃鸡蛋。
在蛋黄里，正常人每天胆固醇的摄入量控制在300毫克以内，不会对健康造成危害。
几种常见食物的维生素a或胡萝卜素含量（mg/100g）：
猪肝4972胡萝卜4010鸡肝10414菠菜2920奶油1042油菜620鸡蛋310西兰花7210瘦猪肉44橘子1660维生素a=1．0mg视黄醇当量1mgβ-胡萝卜素=0．167mg视黄醇当量
动物性食物，特别是动物内脏如肝、肾、心，以及鳝鱼、蛋、奶
等含有丰富的核黄素；植物性食物中以豆类及绿叶蔬菜含量较多，谷类、一般蔬菜和水果含核黄素较少。
部分常见食物的维生素b2含量：
猪肝牛奶猪肉（肥瘦）
小麦粉羊肾油菜鸡肝大米
含量最高的为白色肉类；其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等；水果和蔬菜中维生素b6含量也较多；含量最少的是柠檬类水果、奶类等。
部分常见食物的维生素b6含量（mg/100g）：
金枪鱼0．90牛肝0．84鸡内脏（油炸）
0．62牛肾（生）
0．4油炸花生（加盐）
0．40
部分常见食物的维生素b12含量：
牛肉鸡蛋羊肉鸡蛋黄猪肉鸭蛋猪肝生蛤肉焖鸡肝墨鱼干
部分常见食物的维生素c含量（mg/100g）：
大白菜28～47橙33柿子椒72苹果1～6菠菜32橘11～33油菜36香蕉8红果53
进行户外活动，只要人体接受足够的日光，体内就可以合成足够的维生素d；除强化食品外，如含脂肪高的海鱼、鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多。
富含叶酸的食物为动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。
部分常见食物的叶酸含量（mg/100g）：
猪肝黄豆猪肾菠菜瘦猪肉油菜148鸡肝西红柿鸡蛋花生
六、不能一起吃的食物
红薯和柿子——会得结石；鸡蛋和糖精——容易中毒；洋葱和蜂蜜——伤害眼睛；豆腐和蜂蜜——引发耳聋；萝卜和木耳——皮肤发炎；芋头和香蕉——腹胀；和黄瓜——伤害肾脏；牛肉和栗子——引起呕吐；兔肉和芹菜——容易脱发；螃蟹和柿子——腹泻；鲤鱼和甘草——会中毒；
猪肉和菱角——肚子痛；
牛肉和栗子——引起呕吐；羊肉和西瓜——伤元气；狗肉和绿豆——会中毒；兔肉和芹菜——脱发；鸡肉和芹菜——伤元气。
七、纠正错误观念
1、新鲜蔬菜比冷冻菜好
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。
但事实上我们吃到的蔬菜通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在逐渐地损失掉。
相反，蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止
了维生素的流失。
2、喝矿泉水绝对可以放心
很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。
但是对不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多，但对瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。
3、喝咖啡有损人体健康
咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。
事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。
4、褐色面包就是全麦面包
注意饮食健康的人，却经常被食品的颜色所迷惑：
褐色面包被看作是健康和营养价值更高
的食品。
殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素。
5、黄油面包片比炸薯条更健康
曾几何时，人们都知道快餐中的炸薯条热量大，转而选择看起来更健康的面包片。
但是炸薯条所含的维生素c更丰富，所以黄油面包不并不比炸薯条更健康。
6、早餐吃什锦麦片比面包片更加耐饿
什锦麦片内含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起来仿佛更加丰盛，但它和涂果酱的面包片相比，所含的卡路里差不多的。
食用什锦麦片的人，其血糖含量通常较低，而且糖含量越高
的麦片更耐饿。
7、葡萄糖能使人保持极佳的状态
8、未喷农药的水果不用洗
即使绿色水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。
水果皮上的虫卵是看不见的。
倘若水果不洗净就吃，就容易受到细菌的感染。
9、晚上吃东西会毁了好身材
如果这观点是正确的，那么地球上99%的人都会发胖。
如果晚上不摄入过多的卡路里，就不会产生超重的问题了。
10、黄油比人造黄油卡路里高
黄油和人造黄油的卡路里含量是相同的。
事实上，某些人造黄油制品的卡路里含量不但不比普通黄油低，而且其非饱和脂肪酸含量更高，更容易导致体内胆固醇水平的升高！
八、正确的饮食选择
早餐可选择牛奶、豆浆、米粥、煮蛋、包子、花卷、油条、青菜、水果。
午餐可以吃肉、蔬菜、馒头、米饭、等。
晚餐尽量不吃肉、可以不经常的吃小鱼小虾、凉拌菜、快炒的青菜、谷豆煮汤粥。
早中晚三餐一般按3:4:3的比例分配。
每周要吃一次肝、血类。《中国居民膳食宝塔》规定每日摄入各种食物量的范围如下：
油不超过25g，盐不超过6g，奶制品300g，大豆坚果30-50g，畜禽50-75g，鱼虾50-100g，
蛋25-50g，蔬菜300-500g，水果200-400g，谷类、薯类、杂豆250-400g，水：
1200ml，每天6000步。
进食原则1）
食物多样，谷类为主，粗细搭配；
多吃蔬菜、水果和薯类；3)每天吃奶类、大豆或其制品；
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；
减少烹调用油，吃清淡少盐膳食；6）
食不过量，天天运动，保持健康体重；7）
三餐分配要合理，饮食要适当；8）
每天足量饮水，少喝含糖饮料；9）
如饮酒应限量；10）
最佳汤食：
鸡汤最优，能提供大量优质养分，振奋精神，消除疲劳，改善情绪。
学习营养与健康的心得体会
学了一个学期的营养学与健康课其实感悟有很多。
健康，就像快乐一样，很难有明确的定义。当我们生病时，渴望能拥有健康；但在健康状况良好时，就忘记它的重要性了。健康的身体应该是我们与生俱来的权利，但是几乎很少人能够享有这个权利。对如何获得健康，妄人们有许多不同的看法你，有些人觉得运动是最室重要的；而有些人觉得续，心理因素才是最重要蔡的。对于有营养知识的敏人来说，食物才是影响易健康最重要的因素，因幼为我们一日三餐吃的就魏是食物，所以食物自然糠变成影响健康的最重要挂因素。
加以运用。正如质老师所说的学校周边的呢我们常去的奶茶店一样井，少去少喝总会对身体淤有好处。
今日，我猜们所吃的食物，受到各晌地的风俗习惯、气候及直个人的经济、年龄、性谨别、宗教信仰、工作性微质及其他的因素的影响疆。由于受到外来因素的哩影响，所以我们选择食鳞物并不完全是基于健康摆的理由。事实上，不管索是在家中或是出外用餐蔗，没有人会故意去伤害茶自己的健康。无论你是针家庭主妇或是家中的一醒份子，想要引入新的观稻念或新的食物时，都必红须有好的理论及具体的鸡事实来支持。然而，许枉多没有营
养的食物辙，经常会出现在我们的肿四周并影响我们的健康跳。因此我们应该接受这沛种挑战，设法加以克服忧。
学完这门课程我鸽觉得最大的收获就是对娩自己以后健康的生活能元有所帮助。可以为自己拴安排一个合理健康的生满活方式。生活上，注意嵌饮食起居的合理安排，使正所谓早睡早期精神百郁倍，合理膳食不要挑食宛，注意饮食的均衡，通娃过身体的全面检查，给间自己指定相应的食谱，障身体虚弱就要注意对蛋槽白质，维生素，矿物质贺等的摄取量。再就是适山当的体育锻炼，这个也招是很关键的问题，生命咽在于运动，适当的锻炼鞋是绝对能真强一个人的托体制的。主要是生活要沧有规律，饮食、起居、夯运动都要有规律。心血扫来潮的健身还不如过猪挚一样规律的吃了睡，睡异了吃的生活。再就是不骸要
偏食，什么都吃一点暴，不论别人说应该吃的军，不该吃的，只要是平赤常的食物，健康的，我捆们都要摄取一点。健康宜的心态是重要的，我们库要有积极向上的心理，猪要学会面对失败和阴霾吞，要踩在他们身上前进娶。
营养、健康食品课心瘁得体会——莫未玲
曰一个学期的营养、健康哇食品课，让我有了很多郝的感悟，也学习了解知岔道了很多关于营养健康豆方面知识，并在生活中郁给我的健康生活起到了译极大的作用，下面就让谋我讲讲学习这门课所得狐到的一些微薄的收获及怒感悟！
民以食为天牟，而健康则是身体的最讼大本钱。这些无疑都牵均动着我们的神经。随着芒人们生活水平的提高，牧我们早已摆脱了东亚病芯夫的称号。但肥胖等系矾列的现代病也开始缠绕谋国人，因此，营养、食砸品健康这门课应该推广璃成为为大家广为接受的籍一门学问。作为当代大捡学生，学习和宣传健康抠的饮食方式义不容辞。
喇这些前提是我们要理解休什么是营养，而什么状涌态是属于健康。我们在榨饮食的过程中既要做到篓营养的均衡，平时也要澎注意养成良好的饮食习妖惯。
健康，就像快级乐一样，很难有明确的请定义；健康也不是一切泰,但失去健康就会失去灶一切。当我们生病时，憎渴望能拥有健康；但在芬健康状况良好时，就忘砍记它的重要性了；因此卷，因此，我们必须有这梁样的意识，身体健康才发能创造
一切物质与精神谗的财富，而任何财富却昭难于换取健康的身体。
佛对于如何获得健康，人媚们有许多不同的看法，窘有些人觉得运动是最重肌要的；而有些人觉得，徐心理因素才是最重要的铝。对于有营养知识的人踞来说，食物才是影响健就康最重要的因素，因为射我们一日三餐吃的都是臂食物，所以食物自然变跺成影响健康的最重要因惕素。
再说“营养”直，“营养”作为一个名剿词、术语已为众所习用页，但对它的确切定义却讶未必准确了解。“营”摘在汉字里是谋求的意思帐，“养”是养生或养身宝，两个字组合在一起应其当是“谋求养生”的意妒思。确切地说，应当是掣“用食物或食物中的有殃益成分谋求养生”。“斯营养”一词确切而比较洗完整的定义应当是：“应机体通过摄取食物，经藩过体内消化、吸收和代淫谢，利用食物中对身体壤有益的物质作为构建机斋体组织器官、满足生理再功能和体力活动需要的州过程。
人类在生命傲活动过程中需要不断地阴从外界环境中摄取食物岳，从中获得生命活动所各需的营养物质，这些营钝养物质在营养学上称为黍“营养素”。人体所需掉的营养素有碳水化合物赖、脂类、蛋白质、矿物椭质、维生素，共5大类押，其中营养素不能在体刺内合成，而必需从食物渣中获得，称为“必需营逛养素”。其中包括9种肠氨基酸：异亮氨酸、亮泻氨酸、赖氨酸、蛋氨酸靠、苯丙氨酸、苏氨酸、予色氨酸、缬氨酸、组氨割酸；2种脂肪酸：亚油哨酸、亚麻酸；碳水化合症物；7种常量
元素：钾缩、钠、钙、
镁、硫蠕、磷、氯；8种微量元斧素：铁、碘、锌、硒、健铜、铬、钼、钴；14黄种维生素：维生素a、晶维生素d、维生素e、太维生素k、维生素b1创、维生素b2、维生素赢b6、维生素c、烟酸昔、泛酸、叶酸、维生素斤b12、胆碱、生物素额；加上水等，共计40蕊余种。其中碳水化合物庶、脂类和蛋白质因为需蜒要量多，在膳食中所占救的比重大，称为“宏量样营养素”；矿物质和维禄生素因需要的相对较少严，在膳食中所占比重也侈较小，称为“微量营养裔素”；矿物质中有7种核在人体内含量较多，叫崭做“常量元素”，有8哇种在人体内含量较少，掩称“微量元素”。这些歉营养素在体内有三方面懂功用：一是供给生活、褥劳动和组织细胞功能所屯需的能量；二是提供人著体的“建筑材料”，用膨以构成和修补身体组织淳；三是提供调节物质，及用以调节机体的生理功唇能。营养素有这三方面二的作用，可见营养素是橱健康之本，是健康的物掌质基础。
正当我们坷吃的主食由粗变精之际岔，发达国家却大踏步走焚上回头路。在俄罗斯、撂东欧，主妇们热衷于黑络面包；在德国，全麦面苞包销路大畅；在新西兰酷，xxx主食吃杂一些，配旦以豌豆、蚕豆等xxx已成之为政府的号召；美国则雷把粗粮和蔬菜列为xxx食杨物指南金字塔xxx的基座侠，这与我国xxx粗茶淡饭已保平安xxx的说法有异曲聪同工之妙。我国与发达窃国家在饮食习惯和观念立上的逆向变化所形成的护强烈反差提醒我们，需云要认真思
考和审慎对待斥热度日高的饮食xxx西化巧xxx误区，不能再沿着错篙误的道路盲目走下去了籍。所以，我们要大声疾捻呼：注意均衡营养、注楼意膳食平衡！
坚持悉均衡营养的原则，做到空合理膳食、科学配餐，距就是根据食物的形状、高结构、化学成分、营养咋价值、理化性质进行合括理选料，合理搭配。首嘿先是配餐的质量，配餐诲的色、香、味、形；其孵次是配餐的营养素种类唁与数量，使每一份菜和扳每一餐菜的各个不同菜娃肴间的营养成分相互配牡合，满足食用者的生理曝需要，并达到合理营养坷的目的。这种合理膳食曼、科学配餐的原则有三垛点：
一日三餐的热慕能应当与工作强度相匹嫩配：避免早餐过少、晚差餐过多的弊病。热能分瞎配以早餐占全日总热能晾的25%—30%、午著餐占40%、晚餐占3躁0%—35%较为适宜筏。《陆地仙经》中曾有鸭一诗：xxx早饭淡而早，溶午饭厚而饱，晚饭须要眯少，若能常如此，无病但直到老。xxx但现实生活抵中却出现这样的怪圈，毫常常是xxx早餐马虎，中纺餐凑合，晚餐全家福xxx扳。而科学的吃法应该是卞xxx早餐要吃好，午餐要恍吃饱，晚餐要吃少xxx。
借有许多人不按这个比例空安排一日三餐，而是采新用2：4：4，甚至1依：4：5的分配比例，云造成晚餐吃得过饱过多驯，对健康有害无益。
三餐的间隔要合适，景三餐饮食的量也要适当陛，同时还要讲究饮食卫酋生。
注意谚膳食结构的平衡：主要判是主副食搭配要注意酸兄碱平衡，主要做到杂粮劈与精粮的平衡；干、稀崖的平衡；副食要做到生寻、熟搭配平衡；荤素搭搐配平衡。由于烹调原料亿的品种和食用部位不同爷，所含营养素的种类和林数量也不同，只有通过参科学搭配，才能使每一信种菜所含的营养素更为实全面、合理。荤菜方面寻，既要有四条腿的猪、陨牛、羊，又要有两条腿景的鸡、鸭、鹅，还要有岁一条腿的鱼类；素菜上肋要照顾到根、茎、叶、羽花和果类蔬菜都要有，蜘还要配有豆类、菌类和方藻类。总之，食物不要买单一，一天内或一星期类内达到平衡即可。
许每个人都应有过这样的很体会，一旦吃了过多的攒鸡、鸭、鱼、肉以后，售会感到发腻，这就是xxx立轻度酸中毒xxx的表现。
瓣富含矿物质和微量元素引、膳食纤维的瓜、果、公蔬菜是碱性食物；而富渊含蛋白质的鸡、鸭、鱼牛、肉、贝类、蛋类等都坯属于酸性食物，多食会婆使血液从弱碱性转为酸凝性，令人倦怠乏力，重味则记忆力减退、思维能峨力下降。因此，餐饮中纺菜肴的荤素搭配不能忽钦视，应掌握酸碱平衡，脾两者不可偏颇，只有平泻衡、方可益补得当。如羔终日饱食膏粱厚味，酸载碱失衡，将严重影响健凭康。难怪古人诗云：xxx微厚味伤人无所
知，能甘柒淡薄是吾师，三千功行搏从此始，淡食多补信有冤之。xxx
生命在于运匆动，生命在于营养。我坯们每个人都要重视营养旁，因为营养不仅是个人倔问题，而且是社会问题铸，关系整个民族的问题匣。
学完这门课我觉按得最大的收获就是对自崖己以后健康的生活有所椰帮助。可以为自己安排卡一个合理健康的生活方免式。生活上，注意饮食页起居的合理安排，正所凄谓早睡早期精神百倍，捍合理膳食不要挑食，注贮意饮食的均衡，通过身取体的全面检查，给自己值指定相应的食谱，身体抽虚弱就要注意对蛋白质写，维生素，矿物质等的碉摄取量。再就是适当的淑体育锻炼，这个也是很舞关键的问题，生命在于淹运动，适当的锻炼是绝溅对能真强一个人的体制碑的。其中主要是生活要旷有规律，饮食、起居、太运动都要有规律。心血寅来潮的健身还不如过猪把一样规律的吃了睡，睡阵了吃的生活。再就是不榆要偏食，什么都吃一点妙，不论别人说应该吃的崭，不该吃的，只要是平毙常的食物，健康的，我锨们都要摄取一点；健康谊的心态也是很重要的，绣我们要有积极向上的心绸理，要学会面对失败和寨阴霾，要踩在它们身上菊前进。没有不好的食物倚，只有搭配不好的食物考。愿每个人都重视营养奋，合理搭配膳食，做一宜个健康、向上的人。
篇消一：幼儿健康饮食
健康罗
饮食，预防幼儿厌食幼蛛儿还需要特殊的
营万养，如钙、蛋白质、维唐生素和铁等，而不是特煞殊的食品。合理摄取各栽种营养是使他们茁壮
成长的关键，在给孩易子提供食物时，要注意炎以下原则：
为孩子提供冶多种选
择：为了预絮防孩子挑食、偏食，要涌让孩子早尝味道，每餐壶食物的品种要多样。如渝果从小只吃
单一的圈食品，从来不吃或不常债吃的食物就不习惯吃了铡，结果会造成偏食。如釜果你提供不同种
类你的健康食品，孩子就有厨机会学会吃多种食物，缮并从中得到益处。对每虾种营养，儿童都有多
种选择。例如孩子不获愿意吃山芋，家长可以炙给他吃甜瓜，因为这两琴种食物都是维生素ａ的赃良
孩子食熊量要适宜：成年人的食晶量可以超过自身的食欲浑，而儿童的胃却不能容赌纳过量的食物。
如哆果幼儿吃的食物太多，止不能充分消化，容易导樟致消化功能紊乱。那么幸，幼儿和学龄前儿童
的饭量多少为宜呢？随成人的１／４～１／３瓷，可作为
孩子食量大小欺的指南。儿童的饭量要哈小
于你想像的量，撅如果不够可以让孩子再嘱向你要。
听取儿童的意再见：
当你的孩子说败“够了、够了”时，要雍尊重他们的意见。儿童部只需要足以抵御饥饿的霹食物。当
他们开始迭拿食物玩耍或变得不安蹈宁或说“不要”时，应患拿走食物，或让孩子离该...
均衡飲食的意義從日常飲食中攝取各種食物中很均衡獲得維持我們身體健康的各種營養素。
健康飲食建議基於食物，並不是營養素。轉向實際及趣味的飲食模式。
營養素蛋白質碳水化合物脂肪提供濃縮熱量,脂肪在體內貯存能量,保持體溫飽足感及提供熱量參與機體的構成,提供熱量
營養素水礦物質維生素膳食纖維素各種生陳代謝作用舉足輕重,少量有助於維持正常生長。
維生素水溶性b雜、c脂溶性a、d、e、k
c維生素c的含量食物1
個大烚薯1
份椰菜仔1
個細橙1
個番茄1個奇異果1
杯木瓜粒(13x8cm)
94維生素c(毫克)
維生素c的流失處儲藏、食物準備、烹調維生素c流失維生素c–水溶性、氧化流失鹼性、熱力、光流失
維生素c-保存處存過久流失新薯的維生素c含量>經儲存的舊薯枯萎的蔬菜含較低維生素c切幼、刨絲、壓爛的蔬菜及水果的維生素c含量會減低.處理得當可減少維生素c的流失
e脂溶性維生素e–在人體發揮抗氧化的功能保護多元不飽和脂肪酸及其他脂溶性物質如維生素a人體對抗氧化的的第一線防衛
清道夫作用–清除遊雜基有助防止細胞及組織破壞蔬果、水果及全穀類食物有助預防退化性疾病胡蘿蔔素、維生素c，維生素e–正在被廣泛地研究
葉酸葉酸屬維他命b近日研究發現可能會預防冠心病有助減低血液中的半胱胺酸含量過量的半胱胺酸可能會增加冠心病發率菠菜、生菜、椰菜含豐富葉酸
水溶性–蔬菜(菜莖)、水果(果皮)等等。非水溶性–豆類、水果(豆肉)、蔬菜(甘筍)、麥片等等。同時要飲用足夠水份纖維素才能發揮功效。研究指出–水溶性纖維素;與降低『低密度膽固醇』有關連。進食纖維素要平均分配份量
健康飲食金字塔cerealvegetables&fruitsmeatmilkproductsslide–d1foodsin
pyramidnow
forthegood
news,
wearethrough
talking
aboutlimits.
let’stalkaboutthefoodsthatweneed
eatmoreofto
reduceblood
cholesteroland
protecthearthealth!穀類蔬菜類水果高脂﹑高糖奶品類肉﹑魚類選高纖多元化選擇低脂選低脂吃少一點選多款式
黃豆制品異黃胴素有助降低血液中的膽固醇黃豆含豐富異黃胴素
脂肪看清楚有如雞尾酒每一類油/脂肪含有不同成份的脂肪酸在室溫內飽和脂肪是固體，不飽和脂肪是液體每款脂肪的飽和程度都不同1茶匙油=1份脂肪(5克脂肪，45加路里)
芥花籽油椰油牛油棕櫚油粟米油橄欖油豬油花生油飽和/反式單元不飽和多元不飽和硬氫化植物油軟氫化植物油
氫化過程加入氫提高飽和程度及溶點氫化過程中對脂肪的結構做成損壞同時亦會產生反式脂肪酸
含氫化脂肪的食物(反式脂肪酸)三款含豐富反式脂肪酸的食物:餅乾、糕點、含脂肪的小食如薯條、薯片、蝦條等等
-3-3fasg/100g(harris&o’keefe)1.81.61.41.31.**鮫魚鱒魚沙甸吞拿三文蠔蝦*source–thefishfoundation,uk建議每週5to10克(大概3to4份)
採用薑、蔥、蒜香料、香草少油、少鹽
紫/藍色減低癌症機會泌尿健康有助記憶健康老年藍梅、黑提、黑布冧紫椰菜、茄子、紫薯仔
綠色視力健康減低癌症機會健康骨骼、牙齒牛油果、奇異果、青提、蜜瓜、青檸、青欖、青蘋果等等。西蘭花、青椰菜、青瓜、生菜、西芹、菠菜、西洋菜等等。
白色心臟健康維持健康膽固醇水平減低癌症機會香蕉、白桃、白桃駁李等等。椰菜花、蒜頭、薑、洋蔥、薯仔等等。
黃/橙色減低癌症機會心臟健康視力健康健康免疫功能黃梅、皺皮瓜、奇異金果、檸檬、芒果、菠蘿。
柿、柑、桃、木瓜等等。甘筍、黃椒、粟米、南瓜、蕃薯等等。
紅色心臟健康記憶力功能減低癌症機會泌尿健康紅蘋果、車厘子、紅西柚、西瓜、士多啤梨、石榴等等。紅菜頭、紅椒、紅洋蔥、番茄等等。
秋天的夜晚寂静而美丽，天空中繁星似锦，月色朦胧。我坐在阳台欣赏这幽静的美景。不知不觉，我的上眼皮与下眼皮打起架来，进入梦乡。
“你好!”我被一种奇怪的声音惊醒。呀!!!我睁眼一看，是一个“人”。这人自称是从食物王国来的。只见他头是西瓜;耳是木耳;眼是葡萄;嘴是樱桃;手脚是藕。他说他从食物王国里来到这迷了路，车没了燃料，请求我帮助他。当我知道他口中的燃料是橙汁时，立刻答应了他。
橙子车开动了。
到了，到了!哇!!!好漂亮呀：果汁河流动着，散发出香味;巧克力和饼干铺成的小路;树叶是爽口片;路旁的房子是奶油蛋糕和麦司面包;云是棉花糖。我立刻爱上了这里。
哇!皇宫!好壮观啊：一个特大号巧克力奶油蛋糕，顶上有一颗樱桃，周围有草莓和香橙，门是一片菠萝。走进去，一股草莓、香橙、巧克力、奶油、菠萝各种味道扑鼻而来。
到为我准备的房间了。家具应有尽有：草莓片床、夹心饼干地板、巧克力衣柜、香橙片窗户、香蕉灯、苹果床头柜。我躺在草莓片床上，盖上白菜被，点上香蕉灯，欣赏着香橙片窗户外的美景……呀!香蕉灯把白菜被烧着了，我赶快灭火，却来不及了，整个房子都被烧着了。我大呼救命!
“醒醒!”我睁开朦胧的睡眼，哈哈!原来做了一场梦啊!
[摘要]食物满足身体的各种营养需求有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出美丽来就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是合理偏食为健康充电缺啥补啥少食肉类食品和动物性脂肪多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果注意蛋白质摄取均衡减少不良的饮食习惯。
由于我的身体属于偏瘦性因此我根据自身的情况要做计划我、
现就根据我自身的健康状况做了一个饮食的计划。
[关键字]饮食
饮食计划
健康健康是人体各器官系统发育良好,体质健壮,功能正常,精力充沛,并具有良好劳动效能的状态。通常用人体测量、健康检查和各种生理指标来衡量。
饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足种类齐全比例适当饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。
要想有一个健康的身体就得进行合理的饮食合理的饮食就要有一个合理饮食计划我现就根据我自身的健康状况做了一个饮食的计划。
一、我现在在西部冬天这的天气又特别的冷因此我冬季饮食的营养特点即增加热量在三大产热营养素中蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平热量增加部分主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪含量较高的食物。维生素的供给应特别注意增加维生素c的含量。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要。与羊肉、狗肉等一类温肾壮阳食品不同的是黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食品不仅营养丰富为诸多食品之冠因此它们将会是成为我饮食的一个计划之一。
二、最近我的肠胃也不是很好而玉米、莲子等食物富含淀粉有利于肠胃消化还可以补胃气。萝卜、山楂有顺气的作用淡茶有解脂去腻的作用因此我会多喝玉米粥和莲子羹在肉类的摄入上肉丸子、肉汁汤容易消化又能保持肉类原有的营养很适合消化能力差它们将也会是成为我饮食的一个计划之一。
三、以下是我根据我自身的情况对我一日三餐的饮食计划和要求。
1早餐的基本要求是能量适当蛋白质适量碳水化合物充足。应多摄入一些补脑食物如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等少吃肥肉、油炸食品等。
同时要补充饮水避免饮用含糖分较高的各种果汁饮料。
①鸡蛋挂面(鸡蛋、面条、青菜)、酸奶、苹果。特点高蛋白低脂肪能量充足铁、维生素丰富。
②炒米粉(米粉、瘦肉、绿豆芽)、牛奶。特点营养素供应全面蛋白质、
钙含量较高。
③豆沙包或鲜肉小包、小米粥或玉米粥、凉拌香椿豆腐。特点富含蛋白质、营养丰富。
2.午餐要吃饱
主食馒头、花卷、炒米饭、面条等。
荤菜烧鱼块、酱牛肉、肉丝炒莴苣、肉片炒柿子椒、番茄炒鸡蛋、虾仁烧油菜、肉片豆腐炖豆角等。
素菜白菜烧豆腐、炒胡萝卜丝、炒洋白菜、炒绿豆芽等。
汤排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤等。
3晚餐要吃巧主食馒头、软米饭、包子、玉米面白面豆面发糕等。
荤菜红烧带鱼、葱爆猪腰或肉丝、西芹牛柳或虾仁、肉末豆腐等。
素菜清炒西兰花、皮蛋拌豆腐、青椒土豆丝、香菇油菜等。
汤莲子百合银耳羹、海米菜叶汤、酸菜汤、豌豆汤等。
安排好以上一日三餐后可在上午有一次加餐添加牛奶、绿豆汤、西瓜及其他水果等晚上睡前可加餐牛奶、酸奶或稀饭等。
我住在重庆十分的酷热对饮食的要求也是有的对此我也做了一个小的计划。
1饭前喝一杯水在饭前1小时可以喝1杯水这样除了可以解除肠胃现象也可以促进肠胃蠕动以及胃的排空促进食欲。
肉类以猪肉含量最丰富。
4补充烟碱酸又名维生素b3它和维生素b1、维生素b2一起负责碳水化合物新陈代谢并提供能量缺乏烟碱酸会引起焦虑、不安、易怒所以夏天常常觉得烦躁。富含烟碱酸的食物有青花鱼、旗鱼、鸡肉、牛奶等。
[结述语]真正维护健康的并不是医生或药物是自己身体得到均衡营养补充我们应该通过自身的身体来对自己的饮食有一定的计划再通过计划来调配一个好的饮食就可以让自己的身体可以变的健康一个健康的身体是靠怎么样对营养的摄入
营养的搭配就是最重要的。
[参考文献][1].孙燕冯朝忠。2006年05月第1版[2].张晔医药养生保健报2008年10月10日第008版
[3].晓光北京日报2007年12月05日第014版
[4].赵合句湖北科技报2007年01月16日第003版
培养良好的饮食习惯促进小学生的身心健康2009-6-1015:41:52
饮食小习惯带来大健康
我校老师曾对乡镇上2118名小学生进行了“小学生饮食习惯现状”的调查。结果显示小学生的饮食习惯极不合理接受调查的学生中,不能坚持每日三顿正餐者占用甜点、快餐代替早餐者而进食新鲜水果和蔬菜者却仅有爱吃油炸食品的儿童占膨化食品在的儿童心目中极受重视接受调查的小学生都吃零食甜食、薯条和不吃早餐等不良习惯普遍存在。
这些不良习惯直接影响儿童的心理和生理健康在一定程度上还可能导致各种儿童疾病的发生。
俄罗斯著名教育家乌申斯基曾说过“好习惯是人在神经系统中存放的资本。这个资本会不断地增长一个人毕生就可以享用它的利息。
”因此基于对学生健康负责的理念我们有必要采取多种形式对他们进行健康教育并正确指导培养他们养成良好的饮食习惯促进其身心健康。
下面就小学生中出现的各种不良饮食习惯浅谈其危害和措施
一、以甜食代替早餐
虽然少量吃糖可以有助于我们的肠道对钙的吸收但是吃过多甜食将会导致肥胖反而使钙大量外排影响学生长个子而且糖分会在孩子口腔中滋长细菌引起龋齿最近有研究表明长期吃糖食还可能给儿童带来精神方面的隐患使孩子情绪激动具体表现为好哭好闹爱发脾气多动好动容易烦躁。这样势必会影响孩子的身心健康。
因此要重视培养孩子的早餐习惯除了教育他们认识早餐对健康的重要作用以外还必须给孩子安排好丰富的早餐食谱使孩子得到充足的能量和营养素。
二、不用早餐就匆忙上学
神注意力不集中、贪睡影响学习。
有研究表明小学生每天大约需要2000--2600千卡的热量、60--70克蛋白质以及一定量的维生素和矿物质一日三餐需要按254035的比例分配所以这些热量和蛋白质应从早餐中获得25%。
而现在学生出现的问题则是早餐无暇顾及要么就是一碗泡饭或一个馒头有时就是买点早点边走边吃这样的早餐无论是热量还是蛋白质都远远不能满足小学生生长发育和学习、活动的需要。
针对以上现象提醒各位家长早餐必须认真准备合理安排要以吃富于热量的米面含糖食物为主吃一些含蛋白质及其他营养素的食物。注意膳食平衡还要注意合理搭配多些花样既要符合营养要求又要新鲜可口增进孩子食欲。
三、零食不离口
健康没保障
吃零食是小学生中的一种普遍现象孩子们经常吃的零食有饼干、糖果、巧克力、膨化小食品、冰淇淋等。零食中糖的含量一般较高而各种营养素含量则远不如正餐食物中的全面、均衡经常吃零食会引起龋齿、某些营养素摄入不足等问题。
在学生经常食用的零食中比重较大的是膨化食品。
膨化食品具有“四高”特点高糖分、高脂肪、高热量和比较高的味精含量。鉴于膨化食品的这些特点孩子吃得过多会破坏营养均衡。尤其是一些膨化食品如虾条、署片等其香、脆、酥、甜刁住了孩子的嘴导致一些孩子不愿意吃新鲜蔬菜不愿意好好吃正餐等甚至把这些食品当作主食。更何况膨化食品容易造成饱胀感会妨碍身体对营养物质的吸收。因此专家建议为避免膨化食品对孩子身体造成危害首先让孩子尽量少吃其次尽量不要让孩子在空腹的时候当作填肚子的东西来吃最后孩子吃的东西尽量要全面一些不要养成吃零食的习惯。
四、“甜食综合症”
爱吃甜食是每个孩子的嗜好。不少家长都反映孩子普遍喜爱吃甜味的小点心、冷饮、果汁和其它各种各样的零食。再加上学校附近的小摊、经销处等抓住了学生的这一喜好因此更是刺激了孩子吃甜食的欲望。然而随之而来的“甜食综合征”频频发生。父母没有有意识地加以引导成为了另一个重要原因。
糖类点心和各式各样的零食不仅口感好包装也很华丽对于孩子有种挡不住的诱惑。然而长期吃糖食却可能给儿童带来精神方面的隐患使孩子情绪激动具体表现为好哭好闹爱发脾气多动好动容易烦躁。
复旦大学附属儿科医院儿童保健专家徐秀表示对于甜食不是说儿童绝对不能吃而是应给予一个合理的比例。另外营养学家也主张孩子的食谱中蛋白质、脂肪和碳水化合物(包括糖类点心和零食)的比例应维持在1∶3∶6的水平。同时在餐后吃甜点是最好的方式如果餐前吃饱了反而影响正餐食欲。
三教会孩子讲究卫生做到饭前洗手饭后漱口少喝饮料多喝白开水。
四教会孩子一些用餐礼仪比如口中有食物时不要说话不要含着食物喝水不要持筷子指指点点和在菜盘里扒来扒去打喷嚏和咳嗽时要用餐巾或手帕掩着嘴把头远离餐桌。
五以身作则以自己良好的饮食习惯和行为影响孩子作出示范合理指导安排...
早那我们该怎么办呢
首先，我们应该到正讶规商店里购买食品，不废买校园周
其次，大学生应注意治哪些饮食卫生习惯白昔开水是最好的饮料，一待些饮料含有防腐剂、色苟素等，经常饮用不利于颂大学生和少年儿童的健月康;养成良好的卫生习矩惯，预防肠道寄生虫病隐的传播;生吃的蔬菜和魁水果要洗干净后再吃，巩以免造成农药中毒;选癣择食品时，要注意食品右的生产日期、保质期;膛尽量少吃或不吃剩饭菜湛，如果吃剩饭菜，一定挟要彻底加热，防止细菌舆性食物中毒;不吃无卫钦生保障的生食食品，如匙生鱼片、生荸荠;不吃疤无卫生保障的街头食品融;少吃油炸、烟熏、烧扁烤的食品，这类食品如短制作不当会产生有毒物皖质，危害我们的身体健蚜康。条件允许的话我们征可以多喝纯牛奶和酸奶鼠，多吃水果，少吃反季哑节水果。
通过对食萄品安全的学习，让我更逾加注重对待“吃”如何在吃才算安全，才算健康肆，如何食物搭配才更有所营养，哪些食物是不安凸全的哪些食物较为安迭全在实际生活更好的助应用，努力做到让自己蛛和家人以及身边的朋友蚤吃的更安全、更健康。
今天的语文课上，脚张老师给我们讲了校园劈周边食品安全的专题讲肖座，并给我们观看了相述关的图片及资料。看了掺这些图片，我的心里久拆久不能平静。
羊肉糠串是我平时最喜欢的特边色小吃了。可是，当老谦师给我们讲到很多烧烤蔑店里的羊肉并不是真的镇羊肉，大多都是腐烂动瞥物身上的肉，然后商家额再把肉串好放在羊尿里松泡，以此来以假乱真欺榷骗顾客。听老师这么一宛说，我顿时觉得恶心极辛了，并后悔平时不应该篮那么嘴馋，吃这些假羊椅肉串。
肉夹馍也是带我平时经常吃的早餐了苦。每天早上，爸爸都会宫去路口给我和妈妈买上洗两个肉夹馍当早饭吃。
垃可是谁知道肉夹馍也不歹是放心早餐，原来肉夹流馍里的肉都是用一些死详猪肉做成的。这些黑心轧小贩们这样对待顾客，工他们的良心就不会受到氨谴责吗
吃虽然藐看起来诱人，吃起来香菠甜，但怎么也不如爸爸蟹妈妈在家做的干净卫生珠。如果我们大家要亲眼谢看见这些食品加工制作灭的过程，相信我们以后笑再也不会乱吃这些垃圾旦食品了。同学们，我们尚现在正处于身体、智力玛发育最关键的时期，可犹千万不能因为一时的贪耶吃，而伤害了自己的身艰体呀!为了我们的身体叙健康，请拒绝这些垃圾拳食品吧!
近几年来术，由于关于食品安全的邦事件层出不穷，食品安鞭全问题已经成为人们关鸯注的焦点之一。这些事猖件暴露了我国食品安全钢的监督和管理存在着各焚种各样的问题。下面就皂我就几个方面来讲讲加边强食品安全性的几项措涅施：
一、强化源头管理诱
近年来我国食品产骋业发展快速，对经济增钾长的贡献率逐年加大，储但同时由于准入门槛低益等原因，大量食品企业筋规模小、分布散、集约蚤化程度不高，自身质量全安全管理能力较低。庞膀大的食品生产消费量、绩众多的生产经营者，再耘加之食品安全监管体制丫机制还不健全，这些我茫国食品安全基础薄弱的磺最大制约因素。要从根粟源上解决食品安全问题吧，首先应建立从农场到鄙餐桌全过程的产业链监疾控体系，无论是蔬菜还烫是肉食，只要是食品范笋畴都应该列入监控范围氧之内。从生产资料如水红、土壤、饲料开始，就枢应该加强监控，不能等唾到进入市场时再检测。
二、建立信用档案加大沼教育宣传
近年来发雁生的一系列食品安全事藻件凸显了我国食品行业州的信用缺失问题，信用樱缺失已经成为制约我国僻食品行业健康发展的重墅要因素。为此政府应建材立完善的食品安全信用淹档案，真正在全社会建伦立产品源头可追溯、去愤向可追踪、信息可存储范、产品可召回、查有线数索、找有依据的良性运宅行机制。同时，完善食沁品安全宣传教育机制，辱加大食品安全宣传教育伟力度。当前公众的食品些安全防范意识、法制观肿念并未有大的加强，教垦育是食品安全防御措施冻的基本环节。社会应形盅成一种氛围，使食品的国生产者、经营者、消费都者兼具食品安全的支持夏者、维护者和创造者三异重身份，从而降低监管烁成本，提高监管效力。
三、整合监管机构
水我国食品安全管理分别小由食品药品监管、农业包、商务、卫生、质监、癌工商等多部门实施分段球管理，可能出现xxx多头诌分散、衔接不紧xxx的状饲况。因此应该进一步理折顺食品安全管理体制，悟由一个部门为主实施xxx怜综合性、专业化、成体永系xxx的监管。不论食品鸳哪个环节出现问题，都愿会追究该部门的责任，饥从而避免监管缺位或者曝职责交叉、责任不清，貌最大限度地堵住监管漏醋洞。
四、加大执法力度呀
在我国，之所以出枝现接连不断的食品安全星事件，与法律对违法者秆的惩罚力度是有关系的疽。当企业违法时，中国恫
法律对其的处罚是：消愧费者除要求赔偿损失外班，还可以向生产者或者瞻销售者要求支付价款1铀0倍的赔偿金。这种标剃准的处罚丝毫不能威慑亭到企业。一些违法食品烙生产商就是因为xxx过低妈的违法成本xxx，才敢生跟产xxx问题食品xxx。因此栅，要对食品安全违法犯岸罪活动始终保持严厉打必击的高压态势，违反法柠律法规的要从严惩处。