竹叶10克、白茅根20克，加清水1000毫升浸泡1小时，煮沸15分钟，取汁饮用。竹叶能“退虚热烦躁不眠，止烦渴”，白茅根能“除淤血、血闭寒热”，两者合用，清心安神。
萝卜甘蔗汁——清肺宣郁
白萝卜、甘蔗洗净分别榨汁，每次取白萝卜汁20毫升，甘蔗汁10毫升，混匀服用，每日3次。白萝卜能“除疾润肺、解毒生津”，甘蔗“其浆甘寒，能泻火热”，两者合用，清肃肺气，宣郁化痰。适合酒食过度，烦热面赤者饮用。
雪梨茶——润肺清热
雪梨茶可缓解干燥不适，给身体补充水分。具体做法是将雪梨切碎后和少量冰糖一起放进锅中煮成雪梨汁，再用煮好的梨汁泡制绿茶即可。雪梨茶能够除燥润肺、生津止渴、止咳化痰，但体寒脾虚以及腹泻者慎食。
冬瓜——清热利水
冬瓜味甘性凉，有清热解毒、利尿消肿、祛痰热咳喘的作用。冬瓜是肉类的最佳伴侣，烹饪肉食时可以搭配点冬瓜，如排骨冬瓜汤、冬瓜炒虾仁等。
白菜根——清热利水
白菜根味甘性微寒，能清热利水、养胃止渴。另外，白菜根富含各种维生素以及粗纤维。将白菜洗净切丝后跟其它菜一起炒着吃，或者将其切成块腌制成泡菜也不错。
薏米山药红豆粥——化瘀去湿
夏日雨多，此时多吃薏米、山药、红枣等食物可健脾化湿。将大米、薏米、红枣分别洗净，大米用水浸泡30分钟，薏米浸泡两小时，山药洗净去皮切块。大米、薏米加水用中火煮开后改小火煮至黏稠，再加入山药红枣，熬煮20分钟左右即可。
荷菊饮——清泻肝火
干薄荷8克、白菊花12克，用沸水300毫升冲泡，加盖闷10分钟即可饮用，每日1剂。薄荷“辛能发散、凉能清黎”，菊花“久能服利气、养目去盲”，两者同用有清泻肝火、开窍明目、开郁安神的功效。
麦冬粟米粥——养阴清心
麦冬15克、鲜竹叶10克，加水煎后滤渣取汁；小米100克加适量水煮至半熟，加入煎煮汁液再煮至粥熟。
芥麦凉面——下气消积
芥麦面200克，加适量水煮熟，捞出过凉水；取一小碗放入酱油，芥末、海苔丝、葱末做成酱汁，将煮好的芥麦面拌入酱汁即可食用。
苦瓜粥——养阴健胃
取苦瓜100克、粳米60克、冰糖100克。具体做法是将苦瓜洗净切块，锅中放入米、水、苦瓜同煮成粥，粥半熟时加入冰糖。早晚食用。可清热解暑、养阴健胃。
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如果这个夏天你想吃山西美食，又或者你在山西，天热不想吃热饭，这11款山西小吃会让你即解馋又消暑。
莜面栲栳栳，山西十大面食之一，莜面属于杂粮，山西人善于粗粮细作，将黑黝黝的莜面用烫面的方法揉成面团，再在这个基础上变着花样吃，其中莜面中最具有代表性的就是这道莜面栲栳栳，莜面团擀开切段，搓成卷，窟窿眼朝天，逐一放入蒸笼，蒸熟即可，再配上自己喜欢吃的蘸料。比较常见的有酱醋碟、西红柿酱碟、肉沫油汁碟，蒸莜面栲栳栳的时候还可以把莜面做成其他形状，莜面窝窝、莜面绳绳、莜面鱼鱼、莜面搓搓、莜面片片等花式吃法。在家也能轻松制作，很有特点的一款面食，不管是大人小孩莜面一上桌大家都会抢着吃。
凉拌莜面，在山西很多地方夏季街边小摊最常见的一款特色小吃，小贩一般会将加工好的莜面和凉皮、凉面一起售卖，蒸出来的莜面条吃着不会那么劲道，夏天逛街累了来一碗，暑气全消，浑身有劲。喜欢吃杂拌的朋友会将擀面皮、凉皮、牛筋面、莜面、刮刮混搭在一起，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、汆水的黄豆芽、再加入面筋块，调入料水、蒜水、醋水、辣椒油、花生碎、熟芝麻充分搅拌均匀，吃得特别过瘾。
碗团，这款非常接地气的小吃在咱们山西有好几个名字，碗托、灌肠、碗托等等，这款小吃遍布北方好多地区，我们这里叫碗托，不晓得你们那里做甚？碗团的主要食材是荞麦粉，经过和面、搓洗、沉淀、调糊、清蒸、冷却、调味等七道工序。做这个碗团，洗面是最累的活，没有一把子力气搓洗出来的粉浆不够细腻，必须先揉成面团，再慢慢加水揉搓成糊糊。碗托的吃法大致相同，不过在有些地区据说还会用来热炒，你喜欢凉拌还是热炒呢？
剔尖、又称八股面、拨股面，这道面食最考验厨师手艺，据说比刀削面的削面技艺还要难。做这款面食必须要用面粉加水，边加边搅拌，搅成没有干粉疙瘩的细面糊，松弛十多分钟后，再搅制上劲儿，放在炒菜的盘子里，锅里水烧开，一手托着盘子，一手拿根筷子，筷子贴着盘子边缘，飞快地拨出与筷子长短粗细的面条，直接下入开水锅中，根根分明，出锅最好过一下凉白开，浇上自己喜欢吃浇头，一碗正宗的山西剔尖面就做好了。在面馆还可以边吃拨股面边欣赏厨师剔面，你会错过这样的表演吗？
滴溜，这款美食最适合夏天吃，有荞面滴溜、莜面滴溜、米面滴溜、白面滴溜、凉粉滴溜、红面滴溜等等，杂粮米面都可以做成这款美食，面粉加工成的面糊，通过漏勺滴溜到冷水盆中，像蝌蚪一样，在山西有些地方也称呼鱼疙斗、漏鱼，凉鱼。滴溜拌上调味汁，入口爽滑，几乎不用咀嚼，连汤带水一起下肚，让人瞬间清凉。
苦荞凉粉，山西灵丘一带的招牌小吃，苦荞凉粉吃着微苦，有降火的作用，在当地有句俗语：“雁北灵丘有一怪，苦荞凉粉冬天卖”，灵丘人一年四季都会吃的小吃，夏天吃的人最多，苦荞凉粉和碗团的吃法大为相同，全都是用碗装，用柳叶小刀划拉几下，调上醋水、蒜水、辣椒水，解馋解暑易消化，控糖还控脂，老年人也可以放心吃。
凉旋粉，凉粉的一种叫法，每到夏天山西高平一带的人们几乎家家户户都会做些来吃，绿豆磨成的粉，做的凉粉不用切，用专用的旋刀，围着凉粉转几道，再浇上料水，醋水就可以食用了，这是当地人特有的一种吃法。
圪捞粉，疙捞粉和凉旋粉同属高平特色小吃，堪称姊妹凉粉，圪捞粉和凉旋粉一样，同样也是用绿豆磨粉熬成糊糊，加入韭菜等佐料搅和在一起，冷却凝固改刀成宽条即可，整齐地摆放在碗里，加入秘制酱汁、满口留香。
万荣凉粉饸络，运城一带有名的街头小吃，夏季特别盛行，凉粉和饸络的组合菜，凉粉即豌豆凉粉，饸络是荞麦饸络，拌上酸辣料汁，吃着酸辣爽口，顶饱又清凉。当地人常言道：“宁舍一顿山珍海味，也不能错过这碗凉粉饸络”。
沾片子，山西代表面食之一，做法很简单，被很多人称为懒人面食，面粉加水搅成面糊，将自己喜欢吃的蔬菜处理干净，裹上面糊，开水下锅，煮熟捞出，蘸着料吃，调料可以根据自己喜好调配。感兴趣的朋友可以自己在家做着吃哦！
沾串，山西独有的一种特色串串，很多城市随处可见，特别适合三五好友去打卡，可以看到一群素不相识的人手拿串串围着蘸料台转圈圈，顾不上说话，只顾着沾串，蘸料少则五六种多则十几种，串串种类也很丰富，有荤有素，想吃哪个就沾哪个。一元五六串，十块钱就可以实现撸串自由了。
夏天天气燥热，人就容易上火，很多人会吃一些冷饮或是雪糕来降温，但是这些东西偶尔吃吃还行，常吃会对脾胃不好，因此还是要吃一些清热败火的蔬菜，比如各种瓜类，是夏天盛产的季节，瓜类蔬菜含有极高的水分，基本都达到90%以上，可以补充身体所流失水分，而且瓜类蔬菜都有清热解暑、去火除烦、止渴生津的作用，是夏天应该常吃的蔬菜，让你安稳度夏天。整理了冬瓜、丝瓜、角瓜、南瓜、黄瓜、苦瓜这6种瓜类的做法，喜欢的可以收藏，
一【雪碧浸苦瓜】
原材料：苦瓜1根，雪碧约400毫升，枸杞少许，蜂蜜1汤匙，盐
制作过程;
1、苦瓜对半切开，用小勺将中间的白色瓤刮掉，这个如果不刮掉是会很苦的，再横着切薄片。
2、锅内加水烧开，滴几滴植物油，下入苦瓜焯水半分钟，控水捞出。
3、放入凉开水中浸泡2分钟。
4、大碗中倒入约400毫升的雪碧，加入一点点盐、1汤匙蜂蜜搅拌均匀，放入苦瓜，再加入清洗过的枸杞，浸泡1个小时以上即可。
二【海米烧丝瓜】
原材料：丝瓜1根，海米半小碗
调料：盐，猪油，淀粉，大蒜
制作过程：
1、海米半小碗提前浸泡半小时，丝瓜一个去皮切滚刀块。
2、炒锅烧热下适量的猪油，待猪油完全融化后，下入蒜末爆香。
3、放入丝瓜和海米煸炒一会，待丝瓜稍稍变软后，加入适量的清水，2/3小勺盐，大火烧开后煮约3~4分钟左右。因为海米有咸味，所以盐用量要注意不要加多了。
4、看看丝瓜完全变软熟透，用少许水淀粉勾芡关火。
三【干烧南瓜】
原材料：小南瓜1个
调料：植物油，小葱，盐，蚝油，生抽
1、南瓜去皮去瓤切成小块。
2、炒锅烧热加入油，下葱花爆出香味。
3、将南瓜放入锅中，大火煎一会，看见表面微微发焦后，加入1汤匙蚝油和1汤匙生抽煸炒均。
4、然后加入适量清水，1/2小勺盐，大火烧开后转中火煮约15分钟左右，用筷子插一下可轻松插透的状态就是熟了。
四【红烧冬瓜】
原材料：冬瓜约600克
调料：生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，花椒粉，小葱，大蒜
1、冬瓜去皮去瓤切厚块，在表面切一下花刀，底部不要切断，使其更容易入味。
2、炒锅烧热加油，下蒜末和少许花椒粉，煸炒出香味。
3、下入冬瓜大火煎一会，煎到冬瓜表面微微发焦，一定要大火，冬瓜很容易出水，小火还没等煎好就出水了。
4、加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油翻炒上色均匀。
5、再加入适量的清水，1小勺白糖和少许盐大火烧开后，转中火煮约7~8分钟左右。
6、看冬瓜变得透明熟了，开最大火收一下汤汁粘稠即可。
五【清炒黄瓜】
原材料：黄瓜3根
调料：盐，干红辣椒，花椒，大蒜，植物油
1、黄瓜切薄片，放入大碗中加入一汤匙盐，腌制1小时，会腌出来很多水分，经过这一步的操作，黄瓜口感会更脆爽。
六【素炒角瓜】
原材料：角瓜1个
调料：植物油，盐，小米椒，小葱
1、角瓜清洗干净后，先切成几段，再对半切开切成小块。
2、角瓜放入大碗中，加一些植物油，用筷子翻拌使每块角瓜都沾上植物油，这样用油将角瓜的水分锁住，再去炒就不会出汤了。
3、炒锅烧热加入植物油，下入葱花和小米椒爆出香味。
4、下入角瓜大火煸炒一会，要出锅之前加入1小勺盐煸炒均匀即可。
#你好，夏至##夏天来了##夏日美食季##与陈坤一起探索新鲜度#
1.霸王花玉竹百合汤，特别适合这个天气喝。霸王花，百合，玉竹，杏仁组在一起有清心润肺，滋阴润燥，清热降火的作用。这款汤清甜滋润，喝了感觉身心都舒展，凉爽舒服。
2.燕窝银耳都是滋阴润肺润燥，降火除烦的食材，尤其是对于经常性慢性咽炎，支气管炎，都是有帮助的。银耳性平，可以经常吃，尤其是北方雾霾污染大的地方，更要吃。
3.小儿秋梨膏此方养阴生津，润燥止咳，润肺降火。适用于咳嗽后期，咽干有痰难咯者。制作方法：雪梨洗净削皮，擦出梨蓉和梨汁，放入锅中。加入冰糖、老姜丝、掰碎的罗汉果。大火煮开后，转小火慢熬30分钟，滤出汁水，再倒回锅中小火熬膏，用木铲不断搅动，放凉加入蜂蜜搅匀即可。喝时取一勺，用温开水兑开饮用。
4.天冬吃点可以滋阴润燥、清肺降火。不少人有鼻咽干燥、咽痛咽痒、干咳、口渴口干、皮肤干燥、体虚乏力、心烦心悸等症状。这时需服用滋阴润燥之品缓解不适，而天冬就是滋阴润燥的好选择。天冬性寒，味甘、苦，具有养阴润燥，清肺生津的功效；常用于治疗肺燥干咳、顿咳痰黏、咽干口渴、肠燥便秘、腰膝酸痛、内热消渴、热病津伤等诸证。用天冬、粳米、冰糖熬煮的天门冬粥，晨起空腹服食，对咳嗽吐血、咽喉肿痛、消渴便秘等不适有良好的缓解效果。除此之外，中医认为天冬还能消除疲劳，增强精力，滋阴补肾的作用，比较适合办公族食用。
5.杏仁：杏仁可以润肺止咳平喘，是常用的药食两用的食物之一，可以把杏仁放在药膳里，常见的菜谱有杏仁豆腐等。