导语：如何才能写好一篇食品营养与健康的重要性，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
【关键字】饮食；习惯；健康；关系
1什么是健康
关于健康，较为全面准确的定义是世界卫生组织1989年给出的，它指出健康是人在生理健康，心理健康和社会适应性健全的一种状态，评判健康的重要标准是：精力充沛，睡眠良好，对感冒和传染病具有较强的抵抗能力，牙齿清洁，皮肤富有弹性等，这些表现都与人的饮食习惯有着紧密联系。身体是人最大的本钱，没有一个健康的体魄，任何事情都无从谈起。随着生活条件的改善，我国诸多人群出现了不同于传统的健康理念的肥胖症状，是实际上也是一种非健康的表现，除疾病因素影响外，主要是由于不合理的生活饮食习惯导致，过多摄入营养，暴饮暴食。
吃，是每个人每天都要做的事情之一，但怎样吃，吃什么对健康才有好处可是一门很深的学问，我们吃很多的美味佳肴，很多人经常饮食习惯不一样，不按点吃饭，只吃自己喜欢吃的，并且暴饮暴食，这些对身体健康真的有益吗？答案当然是否定的。
笔者以前也很挑食，爱吃肉，不爱吃水果，蔬菜，导致身体发育较慢，肥胖，个子也长得不够高，这实际上就是一种不健康的饮食习惯导致的，果蔬里面富含维生素，对人体发育具有重要影响，而肉里面脂肪和纤维含量很高，过度食用容易导致肥胖，伴随肥胖而来就是心脑血管等疾病。学过食物营养学这门课程后，我明白了食物均衡搭配对人体健康的重要性，因此，以后我每餐都加强菜品的营养搭配，过去不爱吃的食物只要是对身体健康发育有促进作用的，再怎么难吃，也会坚持吃下去，同时加强锻炼，身体健康状况较之于以前有了很大改观。
3现在生活中应该坚持的健康饮食习惯
现在社会生活节奏加快，人们生活压力较大，在这种背景下，人们更容易忽视健康饮食习惯的重要性，鉴于此，笔者列出一些比较科学的饮食习惯，供大家参考学习。
3.2要注重食物营养的搭配，摒弃过度偏好。每个人都有自己喜欢吃的食物和不喜欢吃的食物，对自己来说，自己喜欢的食物就是美味佳肴，不喜欢吃的就难以下咽。生活中我们很多人都过度依照自己的偏好来决定食物的摄取，自己喜欢吃的就多吃，不喜欢的就少吃，甚至不吃，身体的健康需要均衡的营养来维系，这种择食观只会造成营养的失衡，导致身体处于亚健康状态。
3.3摄取的食物对象要正确。我们吃的食物一定要正确、科学，病从口入，千万不要为了满足好奇或个人口味而去吃一些野生动物，因为这些不是人类使用的食物，野生动物身上通常寄居着一些尚未被人类发现的寄生虫或传染病，对人体的健康会构成巨大威胁。2003年发生的“非典”疫情的起因就是由于人类非法食物果子狸这类野生动物，导致原本只在动物身上传播的病变异传染给人，造成严重的灾难。
参考文献
关键词：膳食营养大学生健康
1膳食营养对大学生健康成长的重要性
2大学生膳食营养存在的问题
3提高营养质量的对策
3.1加强对大学生营养卫生知识的教育
针对大学生营养知识匮乏，高校应根据学生的实际需求，面向大学生全面开展营养教育和宣传，可以开设饮食营养方面的公共选修课，比如烹饪科学、化学与食品安全等课程，通过指导，帮助大学生建立起自我保健意识，帮助他们养成科学合理的饮食习惯。另外，增设大学生开展健康体育的专业指导教师，在体育教学中可以加入饮食与健康的知识，开设一些饮食营养与健康教育的培训，逐步提高大学生的营养知识水平，提高大学生对饮食营养与健康方面的认识。
3.2完善大学生自身的饮食结构
膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重，根据大学生膳食营养状况的调查中显示，大学生饮食中的谷类食物需求是基本符合饮食要求的，但水产品、奶类和水果蔬菜类的摄人普遍表现为较少，同时，大学生普遍表现为早餐蛋白质和碳水化合物摄入的营养不足。因此，建议大学生增加水产品、奶类和水果蔬菜的摄入，以保证我们均衡的饮食营养。
3.3形成健康的饮食消费行为习惯
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【关键词】食品安全；人体健康；影响；策略
引言
随着改革开放的不断深入，人们的生活水平有了质的转变。在日益多元化的物质环境下，人们越来越重视食品安全的重要性。当前，我国食品安全形势比较严峻，因食品安全所引发的恶劣事件屡见不鲜，从苏丹红事件再到三聚氰胺毒奶粉，都折射出我国食品安全监控仍需进一步的改革与发展。对此，笔者立足于食品安全的概念及内涵，就食品安全对人体健康的影响展开了系统论述，以强化我国食品安全的监控与管理。
1食品安全的概念及内涵
“民以食为天，食品安全重泰山”。食品安全关乎人体健康，影响社会和谐稳定。对此，在深化改革发展的大背景之下，狠抓落实食品安全管理，是一项长期而系统的工作。但何为食品安全呢？即食品提供人类必需的营养物质而不产生任何的伤害。从这一定义而言，食品具有两面性，在安全与营养并存的属性之下，食品安全问题就显得尤为突出。所以，食品一旦缺乏安全性，那其所具备的营养性也会随之丧失。对此，食品安全对人体健康的影响，如图1。
图1食品安全对人体健康的影响
此外，对于食品的安全性，笔者认为，应注重两个方面的考虑：一是食品自身固有的安全性；二是消费真在心理上对食品存在的安全性认识。
2食品安全影响人体健康的途径及原因分析
食品安全对人体健康的影响途径是多样化的，这也就决定食品安全监管的复杂性与系统性。从有关统计数据来看，发达国家每年约有28%的人因食品安全受到影响，主要以致病性大肠杆菌、沙门氏菌等微生物为主。而在发展中国家，大约有近3亿人患有不同程度的食源性疾病，尤其在一些非洲或欠发展的国家中，由食品安全而爆发的食源性疾病屡见不鲜。由此可见，食源性疾病已成为威胁全球公共卫生安全的重要因素。
近年来，食品安全越来越受到全球各个国家的重视，但每年因食品安全而造成的人员及经济损失仍非常大。就拿腹泻病而言，全球每年有16亿人患有腹泻病，其中，近七成的患者是由食品安全引起。我国的食品安全问题比较突出，由微生物污染所致的食品安全问题也屡见不鲜，一次次为我们敲响警钟。随着工业现代化的不断推进，食品添加剂所引发的食品安全问题也日益频发。例如，2005年的轰动全国的苏丹红事件；江西赣西的毒猪油事件，都在很大程度上造成较大范围的影响。所以，食品安全问题是对人体健康造成最大威胁之源，抓好食品安全是人类面向未来发展的重要工作。
3食品污染
每年因食品污染而导致的安全事故，不仅给广大的人民群众带来经济损失，而且造成人员上的伤亡。对于食品污染，其主要包括三种：一是生物性污染；二是化学性污染；三是物理性污染。
图2食品污染类型
3.1食品污染的类型。（1）生物性污染。生物性污染主要是指由于细菌、寄生虫、病毒等对食品造成污染，进而导致食品安全事故；（2）化学性污染。随着工业化的不断发展，化学性污染比较严重，且相对比较复杂。其中：来自生产生活的污染物（如农药、重金属）、添加剂（如有毒甲醇）等为主要化学性污染源；（3）物理性污染。当前，物理性质污染主要是指放射性污染对人体所造成的慢性疾病。例如，2012年，福岛核泄漏事故，就是严重的物理性污染，这种因辐射所造成的污染对人体的健康产生巨大的影响。
3.2食品污染对人体健康的影响。食品污染对人体健康的影响，主要体现在三个方面：一是植物性食品农药残留对人体健康的影响；二是动物性食品激素残留对人体健康的影响；三是农产品中有害微生物对人体健康的影响，如图3。
4强化食品污染控制的策略
食品安全关乎千万家的幸福、关乎国家与社会的和谐稳定。对此，强化食品污染控制应作为一项大事来抓，狠抓落实各方工作，提高社会对食品安全的信心。只有民众吃的放心、吃的健康，才能更好地推动中国特色社会主义伟大事业不断前行。在笔者看来，强化食品污染控制，应认真务实以下几个方面的工作：
4.2完善食品安全检测体系，落实食品污染控制工作。当前，我国食品安全形势比较严峻，进一步完善食品安全检测体系，是确保食品安全的重要基础。首先，强化市场管理，严把安全质量关，严格控制不经检验或检验不合格食品流入市场；其次，多部门联合行动，强化对食品的全过程检测。例如，联合质检、环保等部门，成立综合检测中心，对食品进行全面的检测，并对检测结果进行公示。此外，借鉴国外成功的制度模式，如HACCP制度，提高食品检测的有效性，并进一步提高全社会对食品安全的责任感。
结束
综上所述，食品安全是推进民生建设、夯实国家发展根基的重要基础。但是，我国食品安全形势比较严峻，强调进一步强化食品污染控制的必要性与紧迫性，以确保食品安全，减少或避免因食品污染对人体健康造成的影响。
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全民营养周2021年宣传口号为“健康中国营养先行”，传播主题为“合理膳食营养惠万家”。即将到来的“5.20”中国学生营养日主题为“珍惜盘中餐粒粒助健康”。
小主持人洪亮的宣布升旗仪式正式开始，小小升旗手们昂首挺胸，迈着矫健的步伐护送国旗入场，鲜艳的五星红旗徐徐升起。
小朋友们的身体每天都需要很多种营养，需要我们用小嘴巴大口大口的吃饭才能获得。肉，菜，蛋，奶，一个都不能少，营养均衡才能身体壮壮。农民伯伯辛苦劳作，不剩饭菜都吃光光！今天是吃货节，让我们一起好好吃饭多多喝水，不挑食不浪费，做个健康合格的小吃货吧！中一班小朋友为我们带来的歌表演《吃货进行曲》，号召小朋友们注意膳食搭配，做一个爱惜粮食不挑食的好宝宝。
通过本次升旗仪式，小朋友们意识到了健康饮食、合理搭配的重要性，更加清楚了农民伯伯劳动的不易，都表示要珍惜粮食，好好吃饭，做一个身体棒棒的好孩子。
一、目标任务
以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，坚持科学、营养、卫生标准，在城市各中小学校实现营养早餐进校园全覆盖，使广大中小学生科学饮食，增强体质，健康成长，通过一名学生带动一个家庭，一个家庭带动一个社区，在全社会营造关心少年儿童饮食卫生、健康成长的良好氛围。-年内，在具备条件的农村中小学校逐步推广。
二、组织领导
为确保营养早餐进校园工作的顺利实施，加强工作管理，区成立营养早餐进校园工作领导小组：
组长：
副组长：
成员：
领导小组下设办公室，办公室设在区教育局，兼任办公室主任。
三、工作职责
教育局：负责组织宣传，指导学校做好营养早餐进校园的实施工作，协调各成员单位和早餐提供企业做好营养早餐进校园的管理工作，定期对试点学校营养早餐进校园工作进行督促检查，向领导小组汇报工作情况；及时总结各学校好的做法，收集工作开展中出现的问题，提交领导小组研究。
疾控中心：1、餐具检测；2、食品（抽样）微生物和理化检验检测；3、食物中毒事件毒物的检测；4、开展健康教育与健康促进，普及学生卫生防病知识，进行心理干预，提高学生和教师的健康意识；5、开展学生常见病及其危险因素监测报告；实施学生常见病预防控制措施。
四、具体要求
（一）高度重视，加强组织领导
各部门要将营养早餐进校园工作作为执政为民，为广大中小学生及家长办好事、做实事的一项民心工程，高度重视，履行职责，统筹规划，规范引导，稳步推进。特别是各中小学校校长、食品供应企业负责人是食品安全第一责任人，要切实采取有效措施，扎扎实实地把这项工作做好、做实。
（二）加大推介，营造宣传氛围
各中小学校要利用家长会、家长学校、向学生印发《致家长的一封信》等不同形式，向广大学生和家长大力宣传营养早餐进校园的重大意义、营养早餐食谱、营养早餐进校园实施办法，积极争取家长的理解和支持，调动家长参与营养早餐进校园活动的积极性；卫生监督管理、工商等部门要向营养早餐提供企业大力宣传食品安全的重要性；教育行政部门要向各试点学校讲清组织管理工作的重要性，协调各学校积极配合销售企业为营养早餐进校园活动提供必要的销售场所，组织好学生科学、卫生进餐；卫生管理部门要认清职责，加强对销售场所、供餐用具、消毒设施进行监督管理，按照规范要求监督供餐企业做好早餐销售场所的环境卫生和定期消毒工作。各部门要加强协调，形成合力，确保此项工作的顺利实施，使这一惠民工程深入人心。
（三）明确目标，稳步推进
在营养早餐进校园工程推进工作中坚持“政府引导、企业参与、学校组织、家长自愿”，坚持质量安全和科学营养，坚持竞争择优，坚持促进中小学生身心健康的原则。要结合市委、市政府的工作部署和区实际，认真研究中小学营养早餐进校园工作的思路和方法，引导和鼓励各方面的积极性，采取扎实有效的措施并及时解决实施过程中存在的问题，确保这一惠民措施落到实处，让广大中小学生及家长得到实惠。
关键词《食品营养学》教学课程优化
《食品营养学》目前是我院食品生物技术专业重要的专业基础课，它在本专业课程设置中起到承上启下的桥梁作用，有机地将基础理论知识与专业知识连接起来，将营养学知识融入食品科学之中，体现现代食品工业发展的主流。通过这门课的教学，能让学生掌握食品营养学的理论和实际技能，应用于我国食品工业，不断提高食品的营养价值，为调整我国人民的膳食结构，改善其营养状况和提高其健康水平服务…。食品营养学涉及营养学基础知识，单纯的理论教学会使学生十分枯燥乏味，因而对这门课的兴趣日渐减弱，课堂显得沉闷。如何提高学生兴趣，提高教学效果，是值得老师们探索的问题之一。本研究从目前的教学内容、教学方法和考试方式等方面人手，对笔者所在农业院校食品生物技术专业的食品营养学课程进行全方位的教学优化，探索改进食品营养学教学的方法。
一、认识《食品营养学》课程学习的重要性
《食品营养学》是营养学的一门分支学科，它以营养的生物学过程及其有关因素作为自己的研究对象，一方面植根于生物学和医学的土壤中，具有很强的理论性；另一方面以改善全人类的营养状况为目的，具有很强的社会实践性。其主要任务是研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，在全面理解各类食品的营养价值和不同人群食品的营养要求基础上，掌握食品营养学的理论和实际技能，并且学会食品营养价值的综合评定方法及评定结果在营养食品生产、食物资源开发等方面的应用，通过食物和营养来保证人民健康，增强人民体质，指导人们合理地选择并摄取能量和营养素满足生理需要，提高人体对疾病和外界有害因素的抵抗力，使机体处于健康的状态。因而对这门课的学习，首先应广泛引起学生的重视。
二、充实和更新《食品营养学》教学内容
(一)教材的更新
本课程自开设以来，曾选用过孙远明主编的《食品营养学》(第一版)(中国农业大学出版社，2002年8月出版)作为教材，它的内容相对来说系统性较强、但实用性有一定缺陷。例如，该教材介绍食物的体内过程这一部分内容过多，这样对已经学过生理课程的学生来说非常肤浅，没学过的又感觉不足；又如，社区营养既应包括各种人群的膳食营养素参考摄入量、居民膳食指南的制订、中国居民平衡膳食宝塔、社会营养监测等内容的研究，还应包括营养配餐、食谱编制、居民营养状况调查与评价等方面的内容。但在该书中并没有提及养配餐、食谱编制等内容，这样就造成一定的缺陷。为此，笔者在多年的教学研究及理解基础之上，与其他几所农业院校的教师合作编写了《食品营养学》(第一版)(李凤林主编，化学工业出版社，“十一五”规划教材，2009年3月出版)这本新版教材，弥补了上述缺陷。经我院08级食品生物技术专业学生使用后，效果良好。此外，我们还经常参考葛天佑主编的《中国营养科学全书》、刘志皋主编《食品营养学》及美国鲍曼主编的《现代营养学》等书目。
(二)教学内容的改革
为了适应学科发展的需要，必须不断更新教学内容。在每年备课的时候，笔者通过查阅大量的国内外文献、浏览专业网站或者参加学术交流会获得最前沿的知识，并将其及时补充到教学内容中，对《食品营养学》教材内容进行适当的修改、补充，让学生尽快了解到学科前沿的知识。
三、传统与现代相结合。进行教学方法手段的改革
传统教育以传授知识为教学的主要目的，导致教师和学生问成为传授与接受的教学关系，忽视了学生的主体性、个性发展的多样性以及智能的培养，阻碍了学生创造性的发展，因此尝试一种良好的教学方法是教好《食品营养学》课程的一个重要因素。
本课程教学过程中，通过强化说、写、算三个途径，帮助学生建立起食品营养与人体健康的整体概念，加强实践能力的培养。说，就是在课堂内要求学生能把问题讲清楚，让人听得懂，并力争做到引人入胜；写，就是要求学生能把自己的理解认识体会，结合自己的经验写成科普论文；算，营养配餐最终要用食谱形式来表达。
本课程采用传统的讲课方式与多媒体技术相结合的方法进行授课，既保留了传统方式上课所拥有的一些优点，如充分利用教师上课时的形体语言、利用板书、言语的轻重缓急来调节、控制上课气氛，突出讲课内容的重点与条理性；又能充分发挥多媒体授课的优势，如图文并茂，形象直观，增强感染力，加深印象，提高学习效果，同时也增大了课程的信息量，加快了上课的速度与进度，提高了授课效率。
本课程的教学采用课堂授课与课外查阅文献、撰写课程论文相结合的方式予以实施完成；在课堂上分组设计各类人群的食谱。其目的在于提高学生学习的自觉性和主动性，及时巩固与加深自己所学的理论知识，提高学习效果，同时也使学生在文献检索、归纳、综述及论文撰写等方面的能力得到有效的锻炼和提高。
生提前进行预习，做好充分的准备，思考实验过程中将可能会遇到的各种问题，只有这样，在实验过程中才能得心应手，不至于出现手忙脚乱的现象。另外，教师还要让学生走出实验室，进行数据采集，让他们得到更真实的数据，了解更准确的信息。例如膳食调查实验，学生可以对周围的人群膳食状况进行调查，获得第一手资料，了解到周围人群的营养状况；食谱编制实验采用了营养计算器，一方面让学生掌握了软件的使用方法，另一方面可以方便同学们编制各类较为复杂的食谱，这些实验的开设使同学们的积极性大大提高，真正感受到学有所用。
四、改革考核方法
关键词：幼儿；营养；膳食
“纲要”中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位，树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，要高度重视幼儿的心理健康。”合理的营养是促进幼儿得到体能和智能正常生长发育的物质基础。可见，重视幼儿的合理营养是幼儿园教育的重要任务。
一、幼儿的饮食营养状况及分析
1.在幼儿园的餐桌上，我经常发现，青菜、菠菜、茄子、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海带等被剩在碗里。年龄越小这种情况越为严重。究其原因，是现在的孩子都喜欢吃零食。据调查发现，现在孩子的偏食率在70%以上，这些偏食孩子喜欢甜食、甜味饮料、油炸食品、膨化食品、快餐、肉加工制品等，不喜欢食用绿叶蔬菜、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海带等，坚持喝纯鲜牛奶制品的孩子不多，吃水果和每餐吃蔬菜的幼儿也相对较少。
二、我园幼儿营养健康教育与进餐措施
1.制定合理的幼儿膳食计划，每日为幼儿安排三餐、牛奶及午后一次点心，每餐间隔约4小时，牛奶、点心间隔两小时，各餐热量分配为早餐：25～30%，牛奶：6%，午餐：35～40%，午点：10%，晚餐：25～30%。
早餐：早餐如进补。而对于长身体阶段的孩子来说，吃好早餐尤为重要。根据幼儿生理特点和热量需要，考虑到其睡眠后往往食欲不佳的特殊情况等，我园为幼儿配置的早餐供应极其丰盛，有足量的米面为主食和一定量的动物性食品作为副食，同时还有稀有干、清淡爽口；包括了粗粮、牛奶、豆浆或鸡蛋、胡萝卜等在辅以各种小菜咸菜之类。均可基本满足幼儿一上午热量的消耗和对蛋白质、脂肪的需求。
午餐：午餐要吃饱，是指午餐要保证充足的质与量。我们幼儿园就非常重视幼儿的午餐，一直坚持两菜（一荤一素）一汤，保证了幼儿的营养需求。
我园在幼儿进食时，①对幼儿进行诱导和鼓励，使幼儿增加进食的信心；②教师还引导幼儿把喜欢吃的食物与不喜欢吃的食物结合在一起；③在孩子饥饿且心情愉快时给其不喜欢吃的食物；④教学活动时给孩子讲解一些营养知识或组织孩子同大人一起做饭等。
进餐前半小时及进餐后1小时不让幼儿做剧烈活动，我园教师餐前带领幼儿做手指操、唱歌、律动等；餐后组织幼儿开展阅读活动。
为了保证食物的充分消化，还应教育孩子吃饭时细嚼慢咽。保证合理膳食的摄入，还与小儿一日生活安排、体格锻炼密不可分。幼儿起居有节，睡眠充足、生活愉快、精力充沛，经常户外活动，日沐阳光，有利于正常的代谢，保证食物营养的利用。
关键词职校生营养调查对策
为了了解职业学校学生的饮食习惯、饮食态度以及营养状况，及时发现膳食中存在的问题，预防营养素缺乏疾病，合理安排学生膳食，端正他们的饮食态度，正确引导消费，改变不良的饮食习惯，提高学生的营养水平，养成良好的饮食习惯，进而提高学习效率和改变生活态度，笔者于2008年5～6月对我校学生进行了营养调查。
1对象和方法
1.1对象
采用随机抽样调查，共抽取我校三个系10个班级的484名学生，其中男生206名，女生278名，年龄16～19岁。
1.2方法
（1）调查方法：以调查问卷的形式了解学生的一般情况，如营养知识、饮食态度、饮食行为、伙食开支等；用24小时回顾法结合记账法对学生每日各种营养素和热能的摄入量进行调查和计算，用《中国居民平衡膳食宝塔》推荐的膳食模式进行评价。（2）体格检查：按中国学生体质与健康调研检测细则聘请专业人员准确测量学生身高、体重、血压、肺活量等生理指标，采用体质指数法计算标准体重。
2结果和分析
2.1一般情况
本次调查工发放问卷500卷，回收有效问卷484份。在对营养知识的调查中，80%左右的同学对常规的营养知识比较了解，知道营养对健康的重要性，哪些食物有营养，哪些食物应该多吃，哪些食物应该少吃甚至不吃；在对饮食态度的调查中，98%的同学表示对自己的健康状况很关心，知道饮食对于身体健康的重要性；对学生饮食行为的调查结果就不那么令人满意了：有偏食、挑食习惯的占62.5%；经常吃零食的同学有88%，其中女生高于男生，而且零食主要以膨化食品、方便面、碳酸饮料、油炸食品等垃圾食品为主；21%的学生每天只饮用一杯水，35%的学生每天饮用2～3杯水，22%的学生每天饮用4～5杯水，每天喝6杯水的同学只占16%，另外6%的同学选择碳酸饮料等其他饮用水；每周平均吃1～2次早餐的占47%，正常吃早餐的仅仅占31%。
2.2膳食调查
（1）以问询法调查学生基本膳食状况。根据《中国居民膳食宝塔》推荐的膳食量，16～19岁的学生每人每天的食物摄入量应该为谷类300～500g，蔬菜类400～500g，水果100～200g，畜禽肉类50～100g，鱼虾类50～100g，蛋类一个，奶类及奶制品100～200g，豆类及豆制品50g，油脂25g。根据统计结果显示我们学校学生每周只吃一次水果或者不吃水果的占64%；45%的同学每天食用蔬菜的量小于200克，300克及以上食用量的仅占36%；从来不吃牛奶的占75%，15%的同学每天饮用牛奶200毫升以下，每天饮用牛奶200毫升以上的仅占10%；畜禽肉类、鱼虾、蛋类等优质蛋白质的摄入量也明显不足，而方便面、麻辣条、碳酸饮料等垃圾食品每周食用5次以上的同学占80%，还好豆制品的摄入每天都在50克以上，基本达到平衡膳食宝塔的要求。
（3）体格检查状况。体质指数BMI=体重魃砀？，根据测量的数据进行计算，参照中国居民的BMI的标准统计结果如下：肥胖比例3.3%，超重占7.6%，低于标准体重占35%，营养不良有15.6%，女生的比例高于男生。总体看来，学生体质状况不是太好，这与学生在生活中不注重蛋白质尤其是优质蛋白质的摄入有一定的关系。
3结论及建议
3.1加强营养知识宣传，制定合理膳食制度
3.2合理营养，科学膳食
调查结果显示偏食、挑食、不吃早餐、爱吃方便面、肉肠等不良饮食习惯者较多。学生膳食种优质蛋白质比例较小，奶类以及奶制品严重不足；新鲜蔬菜和水果的摄入量也明显不足，很少有同学有吃水果的习惯，很多同学喜欢用零食代替主食，还有一些同学喜欢吃宵夜。因此笔者认为：
（1）应该加强宣传，普及营养知识和《中国居民膳食宝塔》平衡膳食的标准，纠正学生不良饮食习惯，正确引导饮食消费，让学生更多地摄取奶类和奶制品、新鲜蔬菜和水果，每天至少饮用6杯水。
在我国，燕麦、荞麦食品因为口感粗糙、产品类型少、产品销售半径小、保质期短、以手工制作为主等因素限制，导致燕麦、荞麦产业发展缓慢，没有体现出应有的社会和经济价值，寻找实现燕麦、荞麦主食化途径，满足国人对燕麦、荞麦主食产品的消费需求。如何快速提升我国燕麦、荞麦主食发展水平，是摆在我们面前的现实问题。
一、燕麦、荞麦在主食中的特殊作用
燕麦、荞麦是营养丰富的粮食作物，被视为“益寿食物、保健佳品”，深受人们的喜爱，具有防治高血压、冠心病、糖尿病、内出血、抗癌、延缓衰老、降血脂等多种药用价值，这些作用与燕麦β-葡聚糖、不饱和脂肪酸，荞麦中的黄酮类化合物、荞麦蛋白、D-手性肌醇、荞麦多糖、膳食纤维等功效成分是分不开的。
二、燕麦、荞麦主食优势和潜力在哪里？
燕麦、荞麦是我国的传统食品，食用方式以传统的加工为主，可在市场上流通的产品种类较少。开发燕麦、荞麦作为主食产品，应尽可能面向所有的消费群体，保证产品的大众性。在这个基础上，充分考虑燕麦、荞麦自身的独特性和降血糖、降血脂等功效性，研发具有生理活性功效的杂粮功能食品。因此，应以燕麦、荞麦悠久的种植历史和丰富的饮食文化为基础，加大燕麦、荞麦主食产品的研发，既要实现传统燕麦、荞麦主食的传承与发展，又要强化现代燕麦、荞麦主食的营养与功能，同时，寻求与米、面混合加工的有效途径，使燕麦、荞麦主食产品具有多元性、多样性和创新性，确保燕麦、荞麦主食产业的持续健康发展。
将特色杂粮燕麦、荞麦进行主食化，对于其他杂粮的主食化有积极的推动作用。杂粮主食化是引导国民增加杂粮消费的重要措施之一，按照全国10亿成年人，约半数人每日消费50g杂粮计，年消费量约需4亿多吨，远远超过全国杂粮总产量数倍以上，市场潜力巨大。在世界性健康消费需求的推动下，燕麦、荞麦健康主食开发的应用空间巨大。
相信在今后的发展过程中，燕麦、荞麦将突破杂粮概念，成为人类餐桌上与稻米和小麦等主粮共存的特色主食，必将为人类的健康做出更大的贡献。
三、影响燕麦、荞麦主食化的因素有哪些？
相对而言，中西部特有的燕麦、荞麦等优质杂粮由于加工品质欠佳、口感粗糙，加工食品的色香味形等难以与精米精面食品比较，故基本不容易被经济发达地区居民的每日餐桌所接受。
尽管诸多国内外研究不断揭示杂粮食品的营养健康功效，但燕麦、荞麦等杂粮主食始终面临一种进退维谷的尴尬局面。伴随生活水平提高，生活方式、膳食结构以及环境质量改变，我国居民多发疾病从传染病、寄生虫病、营养不良为主的局面，已经被心脑血管病、恶性肿瘤、内分泌和代谢疾病等慢性非传染性疾病所取代。面对此种状况，大力推进燕麦、荞麦等杂粮主食化进程，优显其重要性和迫切性。
四、燕麦、荞麦主食化前景在哪里？
现代医学和临床营养学发现了燕麦、荞麦具有降血糖、降胆固醇的保健作用。燕麦、荞麦对心血管、糖尿病、肥胖等有关疾病的食疗作用，是促进燕麦、荞麦逐步向主食转化的原动力。燕麦、荞麦作为餐桌上的主食制品，对人类健康的影响，势必成为临床营养学、公共卫生学上的一个重大课题，成为一个值得持续性研究的创新课题。我国是一个人口大国，每人多吃一口燕麦、荞麦，一年相当于节省上千万吨米面，节约数亿元医疗费用。基于这些原因，在历史的发展进程中，燕麦、荞麦将继续伴随人们消费理念提升和社会技术进步，不断挖掘、创新、发展和提升，逐步被广大消费者认知、认可和接纳，必将成为大多数营养过剩人群的特殊营养食品，成为渴求健康饮食人群的特别保健食品，成为每日大众消费餐桌上不可或缺的特色主食食品。
同时，燕麦、荞麦加工、食品科学的发展和21世纪健康饮食结构的改变推动了燕麦、荞麦向主食的转变。燕麦、荞麦新品种选育和优质高产配套栽培技术的逐步完善，以及全球农业持续性发展的需要，为燕麦、荞麦向主食转化奠定了基础。
五、燕麦、荞麦主食化途径和方向在哪里？
世界上的燕麦产品种类繁多，既有燕麦片、磨制后加工传统主食、生产的燕麦饼干和面包食品等，也有许多作为饲料的原料，化妆品、造纸和制药工业等也有应用。而荞麦主要以传统主食消费为主，而且不断有新的食品研发。要将燕麦、荞麦产业的主食化产业进一步发扬光大，还存在许多需要解决的问题。
燕麦、荞麦的产量较低，农户种植效益较差。但是，燕麦、荞麦生产所消耗的自然资源较少（土地肥力、水、农药等），荞麦的青秸秆和燕麦秸秆都是良好的饲草，而且燕麦和荞麦的健康作用使其在改善消费者健康方面将起到越来越重要的作用。因此，政府应该在燕麦、荞麦的生产、加工、消费等各个方面给予重视、引导、扶持和支持。农技部门和种植者是新技术的应用者和推广者，消费者更是新产品的使用者和推广者。消费者的需求是一个产业发展的根本动力，只有通过不断的宣传、教育活动，使消费者了解增加燕麦、荞麦食品的消费对健康的好处，增加对燕麦、荞麦食品的需求，才会促进燕麦、荞麦主食化产业化的健康发展。而要教育消费者，需要结合政府、国家燕麦、荞麦产业技术体系、国家农产品加工体系、中国作物学会燕麦荞麦分会、中国食品工业协会燕麦、荞麦工作委员会、各类媒体、企业的力量，通过坚持不懈的长期努力才有可能取得好的效果。
同时，科研单位加大良种的选育和推广，尽快培育出适合燕麦片、燕麦米、荞麦米、荞麦粉、荞麦茶等加工的专用品种，实现高产集约化种植，加强主食化加工技术研究，改善燕麦、荞麦食品的口感、提高其商品价值。也许大家还记得，著名营养教育专家洪昭光教授的五色理论中，“白”就是指的燕麦。他们通过数以千计的人群为对象的长期的研究发现，燕麦降脂效果明显，而且与降脂药物比较，完全没有副作用。这也是我国燕麦片产业能够有今天的一个重要因素。
几年前，苦荞茶的问世让苦荞走出了大山，给农户、生产企业和消费者都带来了好处。同样，燕麦米、燕麦片的出现使燕麦摆脱了低价“粮食”的印象，步入了“奢侈品”的行列。但是，要让燕麦、荞麦作为主食出现在更多消费者的餐桌，还需要生产企业在研发投入、科技合作、市场推广等方面付出更大的努力。注重发挥设备生产企业在燕麦、荞麦主食化产业中的作用。燕麦、荞麦食品加工有其特殊性，只有针对生产中存在的问题，开发适合燕麦、荞麦专用加工的机械，才能生产出品种更丰富、口感更理想、食用更方便、营养更优化、功效更明显的主食食品。要促进燕麦、荞麦主食化产业，需要有更多有实力、有社会责任感的企业进入。近年来，有许多大型企业开始进入燕麦、荞麦食品加工与市场推广，出现了包括内蒙古赛宝企业集团、广西西麦企业集团、河北纽康恩食品有限公司、福建新顺成食品有限公司、内蒙古清谷新禾有机食品有限公司、山西六味斋集团等在内的以燕麦、荞麦主食化加工食品的生产企业。但是，要想满足13亿国人对美味健康的燕麦、荞麦主食的需求，仅仅依靠这些企业的力量还是非常不够的，还需要更多知名企业参与这个造福社会的健康产业。
总之，燕麦、荞麦主食化的方向就是适应消费者的需求，不断推出美味、方便的健康食品。其途径就在于新品种的选育与推广、标准化栽培技术的集成与创新，加工新技术的应用与升级、燕麦、荞麦食品对健康影响的研究与教育。
在燕麦、荞麦主食产业发展过程中，必须形成一个紧密的产业链，产业的发展成于链、毁于环，任何一个环节都离不开“政产学研推”各个环节有机结合机制的不断探索、完善和创新。如何使我国燕麦、荞麦主食化产业健康快速发展，是一个系统工程，政府、生产企业、科研单位的作用不容忽视，但消费者的需求是更直接、更强劲的推动力。
六、国际上有哪些可以借鉴的做法？
在促进燕麦、荞麦主食化产业发展方面，国际上有一些好的做法值得我们借鉴。
美国是燕麦食品消费大国。在许多焙烤食品中都能够见到燕麦的身影。这与美国政府有关燕麦β-葡聚糖的健康宣示是分不开的。一方面，消费者了解了燕麦的健康作用，另一方面，企业了解了燕麦β-葡聚糖每天需要食用3g以上，能够生产更多更好的燕麦食品。
芬兰等欧洲国家对种植燕麦的农户实行对其生产的燕麦原料总产值进行1：1补贴的方式，鼓励农户进行燕麦种植，补贴主要是用于农机俱购买、改善仓储设备设施、原料初加工配套设备设施等方面，保护和调动了农民从事燕麦生产的积极性，也为欧洲燕麦产业的稳固发展奠定了基础。
总之，燕麦、荞麦主食化的前景是光明的，特别是随着生活水平的提高和营养知识的普及、消费者对健康的追求度也在不断增加。作为降低胆固醇、预防心脑血管疾病的燕麦与控制血糖波动、预防糖尿病的荞麦，在国人的餐桌上将越来越常见。我们要积极选育专用型新品种，配套标准化栽培新技术，开发口感改善、外观良好的新产品，进行健康作用研究和宣传教育，使燕麦、荞麦从传统的地域性主食产品，变身为全民接受的大众性均衡营养和健康的现代主食食品。
专家简介
任长忠，博士，研究员。吉林省白城市农业科学院院长兼党委书记，吉林省燕麦工程技术研究中心主任。国务院政府特殊津贴专家，国家燕麦荞麦产业技术体系首席科学家，农业部“948”燕麦重大项目、国家公益性行业科研燕麦专项首席专家，国际燕麦委员会委员，俄罗斯国家农业科学院外籍院士。先后主持国家和省级以上科研项目20余项，选育出燕麦新品种14个、小麦新品种5个、大麦新品种2个，获吉林省科技进步一等奖等各类奖项10余项，发表SIC论文10余篇。先后获得全国五一劳动奖章、全国劳动模范、全国优秀科技工作者、全国优秀党务工作者等荣誉称号。
链接
燕麦荞麦主食化科技支撑
——国家燕麦荞麦产业技术体系的团队支撑作用
国家燕麦荞麦产业技术体系是中央为提升国家、区域创新能力和农业科技自主创新能力，为现代农业和社会主义新农村建设提供强大科技支撑，按照优势燕麦荞麦资源区域布局规划，依托具有创新优势的中央和地方科研资源，设立的一个国家级燕麦荞麦产业技术研发平台，是国家50个优势农产品产业技术体系之一，隶属农业部管理。
国家燕麦荞麦产业技术体系包括分布在全国主产区的4个功能研究室及16个综合试验站。从成立伊始，即围绕燕麦荞麦产业发展需求，进行共性关键技术研究、集成及示范。
——国家农产品加工技术研发体系的产业支撑作用
依托山西省农业科学院农产品加工研究所、吉林省白城市农业科学院、张家口市农业科学院、中国农业科学院作物科学研究所、四川甘洛县彝家山寨农牧科技有限公司、福建惠尔康集团有限公司、成都大学等7个单位以杂粮深加工为专业特色的杂粮加工技术研发分中心，分布于我国东北、华北、西南、华南等主要杂粮优势产区和重要消费区域，有效引领和支撑了我国燕麦荞麦等杂粮传统食品、主食制品、谷物饮料等产业的发展。
——中国作物学会燕麦荞麦分会的学术平台支撑作用
为加强燕麦、荞麦学术交流，提升研发水平，促进产业快速发展，2008年11月成立了隶属于中国作物学会的燕麦荞麦分会，为全国燕麦、荞麦研究、教学单位和企业交流搭建了重要的学术平台。先后召开了五届全国范围的学术研讨会，对燕麦、荞麦产业的发展和学术水平的提高，发挥了重要作用。
卡尔宏邦在中国期间，仔细调查中国人的饮食，发现那些主要靠蔬菜和糙米杂粮为生的穷人往往比食用肉类和精米细粮的富人更健康。他还沉迷于中国传统医药理论，常常向他熟悉的中医师请教，认识到中医很是注重天然，中药的来历都是自然界中的植物、动物和矿物。另一方面，中医很是注重均衡，认为均衡是生命力的基础，失去均衡就会导致疾病的产生。
中医的这些学说给了卡尔宏邦莫大的启示，结合他对人们日常饮食及健康的调查与思考，他悄然萌发“以植物制造营养素增补剂，增补人体缺乏的营养元素以改进健康”的想法。于是他通过研磨机研磨各类植物粉末以及其他食材，开始了在中国的营养学尝试。
卡尔宏邦的心里一直萦绕着在中国看到的“草头”煎饼（“草头”其时在江浙一带是指紫花苜蓿的嫩芽。上海的农夫们把它揉入米粉中，做成煎饼，防范疾病），并以紫花苜蓿、欧芹等几种植物为突破口，摸索其间的营养机密。他以本身最简略的要领和东西，对紫花苜蓿等植物进行营养测试以及提取、浓缩的尝试。
在很多人连维生素是否存在都不太清楚的时代，卡尔宏邦所做的工作，并不为周围的人们所理解。
经过无数次实验，卡尔宏邦在回到美国7年后，也就是1934年，终于研制出世界上第一款多种维生素与矿物质增补食品。纽崔莱产品自降生之日起就具备了优良基因―――先进的产品理念和卓越品质是纽崔莱日后光辉的基础担保。
当卡尔宏邦研制出营养保健食品时，世界上尚没有维生素财富，他是当之无愧的维生素财富之父。在抗生素遍布各个角落的时候，卡尔宏邦却深刻预见到自然天成的妙处，深刻领略到采摘植物并从中得到提取物的重要性，他的发现无疑是健康领域的一场革命。
在产品研发方面，1948年，卡尔宏邦将含有13种维生素、9种矿物质以及丰富的植物营养素的DoubleX（倍立健）推向市场，取得了庞大的贸易订单，纽崔莱的天然高品质的产品，迅速进入更多美国人的家庭，纽崔莱营养食品公司也以销售量每年翻一倍的速率高速成长。