然不可否认，从现代合理的营养配餐与均衡的膳食角度去观察，发现高蛋白、高脂肪、高热量的膳食结构中存在着严重的微量营养素摄入不均衡的问题所在，营养过盛或营养缺乏并存的现象在营养学中统称为营养不良。由此而导致的免疫力下降引发的非传染性疾病频频发生，吃出来的病、喝出来的病已经严重的影响到国民的身体健康，把住疾病的源头首先要从口入手，最关键的还是要学会营养配餐，这才是现代人们生活饮食标准的最高法则！
营养配餐是现代营养学、烹饪技法的一个全新的理念。我们对一日三餐的安排不能停留在像过去一样仅仅是好吃、吃饱的层面上，而是应现代营养学的知识、食品知识的前提下，针对不同的人群、不同生理、疾病的营养需求，合理的安排符合营养配餐的条件下，对每日的一日三餐进行调整。
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