C.评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求
D.发现某些营养素的缺乏
E.判断是否每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量一致
第3题
A.观察幼儿的进食情况
B.定期进行营养计算，并参照各年龄幼儿的营养素供给量标准加以分析
C.检查全园每日伙食费的收支是否平衡，是否专款专用
D.测量幼儿身高体重的变化
第4题
A.检查全园每日伙食费的收支是否平衡
B.平时注意观察儿童的进食情况
C.定期进行营养计算，并参照各年龄儿童的营养素供给量标准加以分析,迅速调整。
D.根据食物价格进行合理采购，保障收支平衡
第5题
第6题
A.营养配方
B.食物配料表
C.食物成分表
D.营养标签
第7题
A.食谱的设计目标
B.食谱的价格问题
C.食谱的口味
D.食谱评价中发现的营养问题
第8题
A.检查该食谱能否满足营养需求
B.发现是否有某些营养素的缺乏
C.对食谱进行调整和纠正
第9题
A.进行营养餐资料的收存与整理
B.做专题研究
C.积累文字材料
D.进行营养餐的科学研究
E.征求意见
第10题
A.平均需要量(EAR)
B.推荐摄入量(RNI)
C.适宜摄入量(AI)
D.可耐受最高摄入量(UL)
第11题
A.膳食应满足儿童需要的能量、蛋白质、脂肪和各种矿物质、维
B.各营养素之间的比例要适宜
C.食物的结构
D.是否专门制作,不宜使用过多调味品
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