食材：黄豆嘴，茴香，干红辣椒，大葱，蚝油，生抽，老抽，盐
制作过程：
1.黄豆芽洗净，茴香去除根部洗净切成段，葱切葱花，干辣椒剪段。
2.起锅烧油，油热放入葱花和干红辣椒炒香，放入黄豆芽煸炒断生，再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
五花肉炖笋块
【材料】五花肉700克，春笋1个，油少许，大葱半根，大蒜数瓣，姜1块，八角2颗，盐适量，白糖一小勺，酱油适量，料酒少许，香葱少许
1.五花肉切3公分厚的大块；
2.温水焯煮，捞出备用；
3.焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；
4.大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；
5.铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；
6.将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；
7.倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；
8.笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；
9.直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。
肉末茄子
食材：茄子、里脊肉、小葱、蒜瓣、小米辣、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、淀粉、白芝麻
做法：
（1）茄子洗净切条，里脊肉洗净切末，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）调料汁：碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、淀粉、适量的清水充分搅拌均匀备用。
（3）切好的茄子条，均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中煎至两面变色，盛出备用。
（4）锅底留油爆香小葱蒜末和小米辣，放入肉末翻炒变色。
（5）加入适量的豆瓣酱炒出红油，下入煎好的茄子翻炒片刻。
（6）倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅，撒上适量的葱花和白芝麻点缀即可
红烧小鸡腿
食材准备：小鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒。
做法流程：
1.小鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.准备好所有的配菜和配料，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入鸡腿一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着放入葱姜蒜继续翻炒炒香，然后加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀上色。
4.接着放入八角、花椒、干辣椒，倒入一罐啤酒和适量的清水，加入适量的食盐，炖煮30分钟，再大火翻炒收汁，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
水煮肉片
所需材料：猪肉片250克，豆芽（适量），蒜末（适量），生姜末（适量），辣椒面（适量），花椒粉（适量），盐（适量），料酒（适量），鸡精（适量），生抽（适量），食用油（适量）；
制作步骤：1.将猪肉片用盐、料酒、生抽、鸡精腌制一下，腌制20分钟左右。
2.将豆芽焯水，捞出备用；将腌制好的猪肉片用热水焯一下，捞出备用。
4.热锅冷油，加入蒜末、生姜末、辣椒面和花椒粉炒香；加入适量清水，放入焯好水的豆芽和肉片，煮至熟；加入盐、鸡精调味，关火装盘即可。
红烧茄子
食材准备：茄子、蒜末、小米辣、葱花。
1.茄子清洗干净，然后切成滚刀块，放入大碗中，接着加入适量的食盐，一起抓拌均匀，腌制半个小时，杀出水分，再清洗干净，挤干水分，再加入适量的淀粉，一起抓拌均匀备用。
2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉和少量食盐、白糖，再加入半碗清水，一起搅拌均匀备用。
3.切好蒜末、小米辣和葱花，然后热锅烧油，油热以后，放入茄子油煎煸炒，，煸炒至变软以后，再放入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。
4.接着再把茄子拨在一旁，再放入蒜末和小米辣爆香，然后和茄子一起翻炒均匀，再倒入调好的酱汁焖煮收汁，最后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
西蓝花炒虾仁
准备食材：西蓝花，虾仁，黑胡椒粉，蒜末。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵，放入清水中，加入一勺食盐，搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入西蓝花翻炒均匀。
3、最后加入生抽、蚝油、食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
香椿芽炒蛋
【材料】：鸡蛋2~3个，香椿芽1把，料酒1勺，盐适量，食用油适量。
【做法】：
1、准备3个土鸡蛋，打入碗中，加少许盐和料酒，用筷子打散备用。
2、香椿芽1小把洗净，放入开水中焯烫1分捞出。
3、焯好的椿芽过凉水后挤干水分，用刀切小段，甜椒丁备用；
4、将切好的椿芽和红椒碎放入蛋液中一起搅拌融合；
5、平底锅预热倒入适量的菜籽油，油热后倒入鸡蛋混合液转动锅摊开，中火煎至表面凝固，用筷子拔散开，炒至金黄即可装盘出锅。一盘香喷喷的椿芽炒蛋就做好了，吃起来特别香嫩可口！