近日，国家卫健委制定的《成人肥胖食养指南（2024年版）》刷屏。值得注意的是，这份食谱细化到了全国各地区的春夏秋冬，遵循成人肥胖患者食养原则，尊重地区传统饮食文化，保留特色饮食，并控制油、盐、糖使用量。例如东北地区的春季食谱就有“铁锅炖鱼”“菜包饭”，西北地区的食谱里有“臊子面”“油泼面”，华北大部分地区主食以面食为主，有较丰富的蔬菜、河鲜。
华北地区四季食谱
春季食谱
食谱（总能量约1200kcal）
早餐：山药粉鸡蛋软饼（山药粉*50g，全麦面粉10g，脱脂牛奶50mL，鸡蛋50g），桔梗香葱拌春笋（桔梗*20g，香葱10g，春笋100g），脱脂牛奶（250mL）黄心猕猴桃（100g）
中餐：芡实玉米饭（玉米粒【鲜】20g，芡实*10g大米50g），肉丝炒仔姜（猪肉25g，仔姜*80g，青蒜10g），蒜蓉炒娃娃菜（娃娃菜150g），虾皮冬瓜海带汤（虾皮3g，冬瓜100g，海带【水发】30g，香菜5g）
晚餐：紫薯馒头（紫薯30g，全麦面粉50g），虾仁炒西兰花（鲜虾仁50g，西兰花70g），鸡毛菜汆丸子（猪瘦肉30g，鸡毛菜50g，蟹味菇20g，枸杞子*5g），油、盐全天总用量：植物油24g，盐＜5g
注：*为食谱中用到的食药物质，如山药、桔梗、芡实等。
食谱（总能量约1400kcal）
早餐：荠菜鲜肉馄饨（面粉50g，荠菜50g，猪里脊肉30g，香菜5g），牛奶蒸蛋羹（脱脂牛奶110mL，鸡蛋50g），虾皮拌圆白菜（圆白菜100g，虾皮2g）
中餐：紫米饭（紫米30g，大米20g），红烧带鱼（带鱼50g，葱姜5g，香菜10g），醋烹豆芽（绿豆芽100g，红柿子椒10g），桃仁香橙酸奶（核桃仁5g，香橙50g，无糖酸奶150g）
晚餐：猪肉茄丁面（猪瘦肉15g，鲜切面100g，茄子80g，香菇【鲜】30g，香葱10g），雪里蕻烧豆腐（豆腐50g，雪里蕻15g，青蒜叶20g），粉蒸蒲公英（蒲公英【鲜】*80g，玉米面粉15g，小米辣5g），无糖黑豆浆（250mL），油、盐全天总用量：油17g，盐＜5g
注：*为食谱中用到的食药物质，如蒲公英。
食谱（总能量约1600kcal）
早餐：菠菜糊塌子（小菠菜50g，全麦面粉40g），蒸山药（鲜山药*60g），香椿炒鸡蛋（香椿30g，鸡蛋50g），脱脂牛奶（300mL）
中餐：藜麦赤豆饭（藜麦10g，大米50g，赤小豆*10g），小白菜汆丸子（鸡胸肉50g，小白菜50g，鲜蘑菇20g，枸杞子*3g），清炒油麦菜（油麦菜130g），苹果（200g）
晚餐：茴香羊肉饺子（全麦面粉95g，茴香苗80g，羊肉50g，香葱10g），木耳炒油菜（木耳【水发】20g，油菜100g），百合炒西芹（西芹100g，鲜百合*20g），饺子汤（300g），油、盐全天总用量：植物油25g，盐＜5g
注：*为食谱中用到的食药物质，如山药、赤小豆、枸杞子等。
夏季食谱
早餐：香葱鸡蛋软饼（全麦面粉25g，牛奶100mL，鸡蛋50g，香葱10g），胡萝卜鲍菇炒青笋（胡萝卜20g，杏鲍菇50g，青笋80g），水果奶昔（红心火龙果100g，无糖酸奶150g）
中餐：芡实燕麦糙米饭（黑米40g，芡实*10g，燕麦米10g），肉末豆腐蒸槐花（猪肉20g，北豆腐20g，槐花*100g），蒜蓉拍黄瓜（嫩黄瓜150g），虾皮冬瓜紫菜汤（虾皮3g，冬瓜150g，紫菜3g，香菜5g）
晚餐：蒸土豆南瓜（黄瓤土豆100g，栗面南瓜100g），仔姜桔梗拌西葫芦（泡仔姜*20g，桔梗*20g，西葫芦100g），香菇蒸仔鸡（鸡腿肉70g，香菇【水发】20g，莲子【鲜】*20g），赤豆薏米水（赤小豆*5g，薏苡仁*5g），油、盐全天总用量：植物油15g，盐＜5g
注：*为食谱中用到的食药物质，如芡实、槐花、姜等。
早餐：马齿苋菜团子（粗玉米面粉20g，面粉10g，豆面粉5g，马齿苋*80g，猪肉10g，香葱5g），煮鸡蛋（鸡蛋50g），脱脂牛奶（250mL），虾皮拌菠菜（菠菜120g，虾皮3g）
中餐：糙米饭（糙米40g，大米20g），豉香蒸鲈鱼（淡水鲈鱼60g，葱姜丝5g，香菜10g），蛤蜊豆腐汤（蛤蜊【带壳】50g，小白菜50g，南豆腐40g），桃子（150g）
晚餐：肉片豆角焖面（猪瘦肉20g，鲜切面60g，土豆50g，香菇【鲜】30g，豆角80g），清炒豌豆苗（豌豆苗100g，红柿子椒10g），凉拌苦瓜（苦瓜80g，泡姜*5g，小米辣3g）绿豆汤（绿豆5g），油、盐全天总用量：植物油21g，盐＜5g
注：*为食谱中用到的食药物质，如马齿苋、姜。
早餐：鸡蛋青菜包子（鸡蛋40g，油菜50g，全麦面粉50g），煮玉米（玉米【带棒】100g），银芽海带拌豆腐丝（绿豆芽80g，海带【水发】50g，豆腐丝35g，柿子椒10g），脱脂牛奶（300mL）
中餐：藜麦赤豆饭（藜麦10g，大米40g，赤小豆*13g），小白菜汆丸子（鸡胸肉50g，小白菜50g，蘑菇【鲜】20g，枸杞子*3g），蒜蓉炒油麦菜（油麦菜100g），苹果（200g）
晚餐：山药紫米饭（紫米55g，铁棍山药*100g），虾仁香菇炒鸡毛菜（鲜虾仁50g，香菇【鲜】20g，鸡毛菜80g），百合蒸南瓜（南瓜150g，百合【鲜】*15g），无糖黑豆浆（300mL），油、盐全天总用量：植物油25g，盐＜5g
注：*为食谱中用到的食药物质，如赤小豆、枸杞子、山药等。
秋季食谱
早餐：奶香馒头（脱脂牛奶20g，全麦面粉40g），金针菇炒豆芽（绿豆芽50g，黄瓜30g，金针菇50g，香菜5g），脱脂牛奶（230mL）
中餐：芡实紫米饭（紫米45g，芡实*10g），清炒虾仁（鲜虾仁50g，黄瓜40g，胡萝卜10g），清炒南瓜尖（嫩南瓜尖100g），枸杞酸奶（枸杞子原浆*10g，无糖酸奶150g）
晚餐：猪肉茴香包子（全麦面粉40g，茴香苗50g，猪瘦肉20g，香葱10g），小白菜炖豆腐（小白菜100g，北豆腐30g，香菇【鲜】20g），凉拌马齿苋（马齿苋*120g），虾皮萝卜丝汤（白萝卜50g，虾皮3g，香菜5g）35，油、盐全天总用量：植物油16g，盐＜5g
注：*为食谱中用到的食药物质，如芡实、枸杞子、马齿苋。
食谱（总能量1400kcal）
早餐：虾皮萝卜丝菜团子（粗玉米面粉50g，虾皮5g，白萝卜40g，胡萝卜10g），茶叶蛋（鸡蛋50g），脱脂牛奶（250mL），鸡肝拌菠菜（菠菜100g，鸡肝【熟】10g）
晚餐：金银花卷（全麦面粉40g，玉米面粉15g），肉末炒茄丝（茄子100g，猪肉20g，香葱10g），木耳炒小白菜（小白菜100g，木耳【水发】20g），海米冬瓜紫菜汤（海米3g，冬瓜50g，紫菜3g，香菜5g），油、盐全天总用量：植物油19g，盐＜5g
注：1.*为食谱中用到的食药物质，如山药、赤小豆、花椒等。
早餐：八宝粥（紫米20g，白芸豆5g，赤小豆*5g，大米10g，薏苡仁*5g，大枣*5g），桂花蒸山药（桂花【干】1g，鲜山药*100g），豆浆蒸蛋羹（鸡蛋50g，豆浆100mL），尖椒炒豆皮（尖椒50g，豆腐皮20g）
中餐：二米饭（藜麦15g，大米50g），酸汤菊花汆鱼片（黑鱼60g，莴笋50g，绿豆芽50g，野山椒5g，黄菊花【鲜】*5g，木耳【水发】20g），蒜蓉炒盖菜（盖菜100g）
晚餐：麻酱黄瓜丝拌面（面条100g，黑芝麻酱5g，黄瓜50g，心里美萝卜30g），韭菜炒八爪鱼（八爪鱼75g，韭菜60g，红辣椒5g），拍黄瓜（嫩黄瓜100g），桃肉酸奶（无糖酸奶200g，油蟠桃200g），油、盐全天总用量：植物油20g，盐＜5g
注：*为食谱中用到的食药物质，如赤小豆、大枣、山药等。
冬季食谱
早餐：桂花山药软饼（桂花【干】1g，山药泥*80g，全麦面粉35g），肉丝炒萝卜丝（白萝卜100g，猪里脊肉丝15g，香菜5g），脱脂牛奶（200mL）
中餐：赤豆黄精紫米饭（紫米45g，黄精*10g，赤小豆*10g），彩椒炒鸡丁（鸡肉30g，香菇【鲜】10g，柿子椒100g），白灼西兰花（西兰花100g）无糖黑豆浆（250mL）
晚餐：西红柿鸡蛋面（荞麦面粉50g，鸡蛋40g，西红柿50g，香葱10g），白菜烧豆腐（白菜100g，北豆腐30g，鲜辣椒5g），粉蒸蒿子秆（蒿子秆120g，玉米面粉20g），豆芽海带汤（黄豆芽30g，海带【水发】50g，金针菇25g），油、盐全天总用量：植物油18g，盐＜5g
注：1.*为食谱中用到的食药物质，如山药、黄精、赤小豆。
早餐：南瓜窝头（粗玉米面粉40g，栗面南瓜50g，黄豆粉10g），蒸蛋羹（鸡蛋50g），脱脂牛奶（250mL），虾皮炒菠菜（菠菜150g，虾皮3g）
中餐：土豆蒸米饭（土豆100g，糙米40g，鹰嘴豆10g），豆腐焖草鱼（草鱼50g，豆豉*3g，辣椒3g，北豆腐40g，葱姜5g），无糖黑豆浆（200mL），柚子（200g）
晚餐：茯苓发糕（茯苓粉*15g，全麦面粉35g），肉末炒黄豆芽（黄豆芽120g，鸡肉15g，香葱10g），清炒小白菜（小白菜150g，胡萝卜10g），海米萝卜紫菜汤（海米2g，白萝卜50g，紫菜2g，香菜5g），油、盐全天总用量：植物油18g，盐＜5g
注：*为食谱中用到的食药物质，如豆豉、赤小豆、茯苓。
早餐：杂粮粥（小米20g，白扁豆*10g，赤小豆*10g），蒸铁棍山药（鲜山药*100g），牛奶蒸蛋羹（鸡蛋50g，脱脂牛奶100mL），香干炒菠菜（菠菜120g，香干20g）
中餐：豆浆蒸杂粮饭（藜麦20g，大米50g，白豌豆20g，豆浆100mL），酸汤汆牛柳（牛肉40g，莴笋50g，绿豆芽60g，野山椒3g，木耳【水发】20g），蒜蓉炒蒿子秆（蒿子秆100g），橙肉酸奶（无糖酸奶200g，脐橙200g）
晚餐：腰豆香芋紫米饭（紫米60g，红腰豆10g，荔浦芋头100g），萝卜丝汆海虾（鲜海虾【毛重】137g，白萝卜100g，香菜5g），醋熘白菜（大白菜100g），油、盐全天总用量：植物油25g，盐＜5g