挂面3两、西红柿1个、鸡蛋一枚、盐适量、生抽少许、鸡精可放可不放、生菜叶子少许。
做法
1、西红柿洗净切成小块。
2、热锅凉油油温热了放入打散的鸡蛋滑散。
3、锅热放少许油放入西红柿煸炒。
4、西红柿出来红油放入鸡蛋。
5、然后放入少许生抽。
6、然后放入水烧开。
7、下入挂面大火煮开转中火煮熟后下入生菜，然后装碗即可。
丝瓜烧肉面
丝瓜1根、烧肉几块、空心面80克、清水300克、烧肉汤汁3勺。
1、丝瓜去皮洗净，切滚刀块。
2、冷水下锅。
3、放烧肉的汤汁。
4、取空心面，面条放丝瓜上。
5、中小火煮开锅即可，装盘，放上烧肉。
芹菜浆水面
手擀面150克、浆水适量、盐少许、葱少许、干辣椒1个、味精少许、姜少许、蒜少许。
1、炒锅上火放油烧热，放入花椒炸香捞出。
2、放入葱姜蒜、干辣椒爆出香味。
3、放入浆水中的芹菜碎，煸炒一下。
4、加入适量浆水（一碗面至少需要半碗浆水）。
5、调入少量盐和味精即可，就这么简单。
6、煮面水要多，煮出来的面才清爽。
7、将煮好的面挑入碗中（半碗面即可），浇上浆水。
牛肉刀削面
刀削面100克、卤牛肉适量、卤鸡蛋一个、大白菜适量、小葱适量、牛肉汤二勺、胡椒粉适量。
1、卤好的牛肉，刀削面，小葱、大白菜洗净。
2、白菜切块，小葱切好。
3、锅内加水烧开，下入刀削面。
4、刀削面煮8分熟，放白菜煮熟。
5、牛肉切片，鸡蛋中间切开。
6、牛肉汤倒入碗内。
7、刀削面盛入碗内，来一勺面汤，鸡蛋、牛肉摆好就行了。
炸鱼生菜汤面
宽面一包附酱料包、炸鱼三块、生菜适量、葱少许。
1、锅中水烧开放面煮熟大约五分钟。
2、放入附的酱料包。
3、放入炸鱼煮一分钟。
4、最后放生菜烫熟了就可以了。
5、放入葱花完成了。
麻辣小面
挂面适量、莴笋叶适量、香葱适量、酱油适量、花椒面适量、红油辣椒适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量。
1、把姜蒜剁成末，把香葱摘洗净切成葱花。
2、莴笋叶冲洗净用手揪成段。
3、锅中加清水烧开，水开后抽入一小把挂面，然后快速用筷子搅散。
5、在调料碗中加入两锅勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了。
6、看着面条没硬心，放入莴笋叶即可关火。
7、把莴笋叶先挑入碗中，再挑入面条，最后撒上葱花。
葱油面
面条适量、青菜适量、盐适量、酱油适量、醋适量。
1、熬葱油的葱段加2碗水煮开，捞出葱段(也可以留在里面)。
2、放面条煮至面过心。
3、放青菜下去煮开即可，吃时根据自己口味放适量盐，酱油，醋，不需要加其它油，葱段煮开已经很多油了。
红烧排骨面
排骨适量、葱适量、面条适量、蔬菜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、豆瓣适量、冰糖适量。
1、排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。
2、准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。
3、冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。
4、水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。
5、煮好的排骨以及准备好的调料
6、大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。
7、放大料和冰糖，稍微翻炒，加一勺豆瓣，加排骨，稍稍炒一下。
8、加刚才过滤的汤，开锅后加少许老抽，上色。
9、如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。
10、煮面条，水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起。
11、面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅！
12、稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加点盐哦。
香卤牛腩面
面条适量、西红柿适量、牛腩适量、洋葱适量、香菜适量、盐适量、香油适量。
1、准备材料，牛腩提前卤制。（牛腩清洗干净，焯水后放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、盐用高压锅煮熟）。
2、将西红柿去皮，和洋葱同样切丁备用，牛腩切小块。
3、提前煮面条。
4、热油锅将洋葱末煸香，加上西红柿丁炒熟。
5、放牛腩翻炒均匀，卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂，加入锅中。
6、煮开后加少许盐和香油，浇到煮好的挂面上，放少许香菜即可。
鲜虾云吞面
鸡蛋面2块、云吞皮1包、猪肉200g(半肥)、虾仁150g、马蹄2个、鸡蛋1个、高汤适量、韭黄少许、生菜适量、金标生抽1菜匙、糖1/2茶匙、生粉茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、大红浙醋1大勺。
1、将虾仁洗净、挑去虾肠、切小粒，马蹄去皮、放入塑料袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎，猪肉剁碎；
2、将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中，打入一个鸡蛋；
3、放入适量金标生抽，再放入适量白糖、鸡粉和料酒；
4、再加入少许生粉，最后加入少许香油，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；
5、取云吞皮一张，放入适量馅料于中央，沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；
6、再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式，全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；
7、锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；
8、再次将水烧开，放入面煮熟；
9、在小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；
10、煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；
11、上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。
虾仁面
虾仁适量、西兰花适量、面条适量、油适量、大蒜适量、姜适量、蚝油适量、盐适量。
1、姜蒜切碎。
2、放油、盐、加水煮一会儿，先把西兰花炒熟，盛起。
3、在加油热至七八成热放入姜末爆出香味,倒入虾仁迅速翻炒。
4、虾仁稍有变红即可倒入开水，加入盐，煮大约5-6分钟。
5、再放入蒜末煮大约1分钟，放入小葱，加入蚝油即可起锅。
6、烧水下面，面条煮好，盛起一碗后入一些炒熟的西兰花再浇上一些虾汤和虾仁即可。
葱香猪油面
小葱2棵、面条1小把、蚝油1勺、香菜2根、卤蛋1个、猪油1勺。