小吃创业本小利大！开店（小吃店）赚钱全攻略!
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优势二：操作易门槛低《风味小吃技术配方大全》中的小吃对所需食材、烹调技术、硬件设施的要求都是标准极低、容易满足的。技术完整，配方详细。即使是未经专业培训的普通人，也能轻松做出特色小吃。
特别提醒＃我单位针对原先的一些不太符合市场需求和应用价值不高的一些小吃项目重新进行了删减和调整，技术项目的详尽性、时效性得到了进一步提高和加强，更契合普通创业者对创业项目的需求；同时一些过时、配方简略、使用价值很低的所谓的小吃电子书我单位不再提供。
一、项目简介
洞庭小霸王（附特制湘式卤水配方制作）、黄泥巴烤鸡配方制作工艺（加盟技术学习手册）沈阳“炭烧鸽”调味料配方及正宗炭烧法工艺制作（沈阳鑫天香酒楼总厨：胡凤松）正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方、清香猪肉灌汤包（长沙龚得包连锁店制作配方）羊肉各部位盐渍致嫩配方工艺详解（另附烤羊肉串腌制配方工艺）、山西刀削面汤料调配工艺（附骨汤香料配方）（牛肉丸）潮州好味弹力牛丸配方及制作秘技（广州市越秀酒家厨师长：徐海武）重庆火锅鱼底料炒制及汤料调制工艺（重庆：张家强）三次粘粉炸出鳞片鸡翅（麦当劳麦辣鸡翅、肯德基香辣鸡翅口味腌料、专用鱼鳞裹粉配方及制作技术破解版）安徽无为酱鸭制作工艺（另附秘制酱汤配方）、（广西螺丝粉）正宗柳州螺蛳粉（附汤料制作及秘制香料配方）农夫烤鸡系列配方制作工艺（加盟技术学习手册）、金州驴肉包（大连金州地方风味官府菜“三道饭席”系列菜品）番茄一把骨（成都“一把骨”餐饮有限公司招牌名吃）秘制辣椒油配方及制作全攻略（贵州、鲜族、重庆新豆花、贵州糊辣椒、成都豆瓣油）秘制红油配方及制作工艺全攻略（成都、重庆、湖南、东北）
盐烤花雕童鸽配方和技术详解（沪上名菜盐烤花雕童鸡破译版）武汉蔡甸新农牛肉机密配方及特有加工技术揭秘（湖北黄冈大东方酒楼出品总监：杨翔）精典风干鲅鱼制作技巧（黑龙江省鸡西市新天地美食广场行政总厨：宋光波）韩式烤肉配方及制作技法完整版（西安金佰年韩国料理厨师长：王伟）上海香嫩里脊炸串系列制作技术（本站独家购进加盟资料）、美果酸辣粉工艺秘方（本站独家购进加盟资料）南宁阿里妈妈各种烧烤配方及相应菜例（烤肉腌渍料、烧烤油、烤鱼料、海鲜烧烤金银蒜蓉酱）怪味合焖锅（网购加盟培训技术资料）、（绵阳天府厨校培训资料）四川宜宾燃面（另附武汉热干面正规技术资料）新疆烤羊肉串正宗技法（伊犁百合园酒店：王显华）：内地羊肉串腌制及香料水配比（邢台豫友大酒店）粥火锅锅底制作工艺和蘸碟的调制配方（成都天府映象酒家：付强）（精品酥锅）海带秋刀鱼（河北石家庄冀菜会馆创意凉菜）、红油八宝面（杭州市奎元馆招牌名吃）
东北酱骨头（附秘制酱汁配方）、郑州羊肉烩面（基础完整版）、上上签、秘制拌土鸡（手抓羊肉）蒙古手把羊肉正宗配方和制作方法、板面正宗制作方法及调味料的配比、成都肠旺粉酸酸鸡、农家老鸡压土豆泡面、革命牛肉、德阳香嘴兔头独家配方及技术关键、炒卤面象眼凉粉（附凉粉的制作）、普罗旺斯烤羊排配意大利烩蔬菜、泰式烤黄鱼大连铁板鱿鱼烧烤酱料（另附秘制飘香酱配方）、小炙子烤肉、风味烤鱼（白斩鹅）白切鹅（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）
明炉臭鳜鱼（附自制腌鱼卤及自制海鲜汁配方）
浙江义乌锦香来粤浙创意餐厅）海蜇手撕鸡（附香料粉配比清香卤水配方制作）豆腐熊掌（附五香卤水的调制）、德州五香脱骨扒鸡（传统鲁菜系列菜品）、遵义鸡蛋糕（贵州传统名点系列）汤逊湖鱼丸、热拌羊肉、脆皮花椒咸肘子（东营一家亲妈妈菜食府特色菜品）、家乡米凉粉安顺破酥包（贵州传统名点系列）、织金荞凉粉（贵州传统名点系列）、荷叶糍粑（贵州传统名点系列）鸡肉饼（贵州传统名点系列）、豫西牛肉水煎包配方和制作工艺、过江沾水兔、星州肉骨茶川式白切鸡、线面糊（厦门小吃）、晋西风干兔、固城湖蟹黄汤包（“锦绣江南”济南店特色菜品）秦家坛子肉（阆中＂秦家大院＂特色菜品）、石城大盘鸡、鸡汁锅贴（重庆“丘二馆”招牌名点）南昌炒米粉（北京西江美食舫特色菜品）、贵州新肠旺、碳烧牛肉（广州韶山冲酒家特色菜品）奥尔良烤鸡（网购加盟技术资料）、新奥尔良烤翅实用配方及制作工艺（另附奥尔良烤翅网购加盟技术资料）蜂蜜小面包（韩国小馒头）制作技术资料（网购加盟技术资料）长春厚德福系列加盟技术资料（酱肉、小肚、麻辣肠、鸭脖、茄汁鱼等）佐酒张飞牛肉（海南三亚川中香拉川菜馆招牌凉菜）
石蛤蟆”莲藕肉水饺（山东博山石蛤蟆餐饮有限公司技术总监：菊永康）石蛤蟆”胡萝卜虾仁水饺独家制作工艺（山东博山石蛤蟆餐饮有限公司技术总监：菊永康）肯德基香辣鸡翅配方工艺实用破解版（北京新品轩餐饮有限公司快餐出品总监：王大宁）正宗牛肉拉面关键工艺介绍（吊汤工艺、专用调料、辣椒油制法）、铁板水晶粉（广州新概念毛家饭店热卖菜品）（开口笑）开口露馅水饺制作工艺（本站购进加盟培训资料）四川米凉粉（攀枝花“曾凉粉”独家制作工艺及秘制调料配方）、一斤生肉加工一斤熟肉工艺（本站购进技术资料）广式卤水拼盘（附潮州精卤水的配方）、奥尔良炸鸡翅（自制香炸粉的制法）素过桥米线制作配方及工艺（昆明国际会展中心行政总厨：刘忠明）
煎酿陈村粉（顺德黄但记陈村粉食府特色小吃）、寿司陈村粉（顺德黄但记陈村粉食府特色小吃）卤肉陈村粉（顺德黄但记陈村粉食府特色小吃）、秘制卤素鸡（江苏省泰州市国泰宾馆特色凉菜）（土豆粉）鲜粉滑子菇（成都潮皇阁川菜酒楼精品小吃）湖南长沙火宫殿臭豆腐制作技术（卤水、发酵、调料配制、成品炸制）绍兴臭豆腐制作技术（卤水配制、臭卤制作、豆腐坯制作、浸臭卤、保存、油炸）（麻辣烫）奇味鲜休闲串串香配方技术（附神奇小吃绿香柳配方技术）、凉州黄粉（甘肃武威恒通生态苑特色小吃）河滨烤银鱼仔、四川漏漏凉粉（攀枝花“曾凉粉”独家制作工艺及秘制调料配方）、香辣鹅头青岩鸡辣角（贵阳民建黔菜研究发展中心特色菜品）、嘉善熏蛤蟆、江石滚肥牛、堂做石烹豆花秘制手撕牛肉（附自制干料及自制酱料配方）、香油肥仔鹅、酥烤羊肉包、麻辣鸭脖的制作方法及其卤水配方鄂派鱼圆制作六大真经、“奇味涮锅”制作技术、巴西烧烤秘制腌料配方全揭秘特色河北名吃——牙签肉专利配方及制作工艺
飘香台湾卤肉饭独家秘方及制作技巧（大岛酒楼粤菜厨房主管：马广平）、风味自制米肠、风干牛肉红烧牛肉面汤料制作配方、骨里香熟食卤味系列卤水配方、骨里香电烤鸡制作配方、马氏奇香猪蹄整烧法云南名吃过桥米线制作技术、蒙自过桥米线（附加盟技术资料）啤酒烤鸭核心技术资料（附腌料卤水、飘香辅助料机密配方）、贵州鸡汤面配方及制作台湾鲜奶麻花王配方及制作、红油煎饼配方及制作、湖南特色牛肉面配方及制作、香港濑尿牛丸（制作配方及关键）香骨鸭专用卤水配方及制作工艺（山东雨荷人家大酒店主厨：任志海）、麻辣涮肚锅底调制机密配方
广东腊味煲仔饭（另附专用味料配方）介绍：腊味煲仔饭芳香四溢，风味独特，为广东特有名吃，煲仔饭的传统品种有腊味饭、排骨饭、油盐饭、鸡粒饭、羊腩饭、烧鹅饭、叉烧饭等，特色品种包括黄鳝饭、鱼羊饭、蟹粉牛肉饭、田鸡饭等。……金华萝卜煲（附自制煲仔酱制法）特点：色泽红亮、清香可口主料：去皮白萝卜2000克。辅料：葱段10克，红椒10克，虾仁30……
科尔沁蒙古馅饼（内蒙古通辽传统名吃系列）创意：内蒙东、中、西部习传统的主食，乍眼一看皮薄透明的馅饼并无引人之处，但是吃一口，香喷喷的口感会让你立即明白：皮料，馅料的选择绝对有门道。……
春江花月章鱼小丸子介绍：“章鱼小丸子”原名“章鱼烧”，于2000年初由台湾传入大陆。经过不断的改良，口味越发为国人喜爱，至今已流行于台湾的大街小巷却依然畅销不衰。经过多年的积累“春江花月章鱼小丸子”系列小食已在广州、深圳、上海、北京、大连太原及宁波等城市中打出了名气，单店平均日销售达300余盒，单日销售最高记录近2000盒。其制作时所释放的特殊的香味便吸引了大量的人群，加上日式风格的配料，精巧的贩卖包装使得卖相就已十分诱人。成了都市青年人、学生及儿童最受欢迎的美食。
水晶钵仔糕传统的钵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851-1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东砵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。推出的钵仔糕，味道有菠萝，话梅，红豆，绿豆，巧克力，山楂，葡萄，甜玉米、青苹果等，本产品绝对晶莹透明，细嫩爽口，品种繁多，利润可观。生产成本七分钱，销售价格为0.5-1元。学成之后原材料全部由自己购买。本产品适合于超市、街头、学校、休闲场所、小吃店销售。投资小，回收快，风险小。2004年在各大城市刚刚流行。深受广大年轻人的喜欢。
正宗四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术+麻辣烫配方+麻辣烫底料（文字资料+视频）这套技术是在四川省乐山市五通桥区牛华镇知名麻辣烫传授机构学的，录像是原封不动的按照该机构的制作过程录下来，文字版教程也是该机构提供的。包括文字和技术视频，可以说资料非常详尽，但要做好，肯定还要多多琢磨和实践。视频是由专人现场操作讲解的非常详细！当你准备学技术开店啦，你就要把自己当成个生意人，做生意就是充分利用手里的每一分钱，让它发挥它的价值，一分钱能做到的事情不用二分钱。视频资料包括麻辣烫炒料的制作录像（包括药材的配比），高汤的制作录像，辣椒油的制作录像，串的穿制录像，蘸料的制作录像，碗装麻辣烫的制作录像，盘装麻辣烫的制作录像，锅装麻辣烫的制作录像，文字版教程，开店经验总结。
正宗驴肉火烧教学视频湖南牛肉面、贵州鸡汤面教学视频金盈四宝粉技术教学视频关东煮配方制作教学视频牙签肉教学视频黄桥烧饼制作教学视频土家掉渣烧饼制作教学视频金丝美味枣糕教学视频沙锅粥教学视频闻香来奇味窖烤制作教学视频快乐卤鸡蛋教学视频红油煎饼、黄河夹肉饼教学视频鱼豆腐教学视频山西独一味汤包教学视频太和板面王教学视频正宗扬州三丁包教学视频台湾鲜奶麻花王教学视频开口露馅水饺制作教学视频韩国口口香烤馒头教学视频奇香怪味牛骨头制作教学视频欧式脆皮蛋糕教学视频风味凉皮制作工艺教学视频奇味涮锅制作教学视频湖南长沙火宫殿臭豆腐教学视频八碗香果面技术教学视频开口露馅水饺教学视频酸辣粉制作技术教学视频炭烤鸡蛋制作教学视频诸葛烤鱼制作技术教学视频台湾手抓饼制作教学视频糖葫芦制作教学视频精武鸭脖教学视频十里飘香卤肉饭教学视频脆香烧烤教学视频春江花月章鱼小丸子教学视频水晶钵仔糕教学视频第二部分：全国各地风味名小吃制作系列(技术教材+视频教学）
澳门小吃（1集教学视频）澳门由于历史的原因，成为了一个独特的城市。也由于这个原因，澳门小吃融合了葡萄牙的风格，成为中西方小吃相结合的代表。澳门荟萃了中西南北的美食，保证让你吃到别具特色的美食。主要介绍了澳门葡式蛋挞、猪扒包、叉烧包、流沙包、萝卜糕、澳门烧肉的制作过程。
台湾小吃（技术资料+1集教学视频）：台湾的饮食文化继承了福建沿海地区的特点，口味偏向清淡、不辣、略甜，而且由于台湾四处环海，海产丰富，因此海鲜成为了饮食的主角，这形成了台湾的饮食特色之一。台湾饮食文化还有另外的一个特点，每个地方都有可口的小吃。向您介绍几种台湾小吃的作法：蚵仔煎、蚵仔酥、大肠面线、台湾怪异小吃棺材板饭、台湾卤白菜、金圆排骨、鲁肉饭、珍珠奶茶等。如棺材板饭：因形状酷似棺材，故得此怪名，以面包、鸡肝等为原料，色泽金黄，外焦里嫩，鲜香味浓，营养丰富，以香、甘、鲜为特色。家用的厨具锅灶即可制作，可以现做现卖，可大可小，大的可切成段或厚片吃，小的可整条咬着吃，每份成本0.5-1元，售2-3元，利润可观。
东北小吃（技术资料）：李连贵熏肉大饼马家烧麦老边饺子义县伊斯兰烧饼吊炉饼会友发包子申记饺子鸡汤包子牛肉锅铁申记香酥鸡沟帮子熏鸡
上海小吃（技术资料+1集教学视频）：上海小吃品种繁多，它吸取了各地风味小吃特点，兼具南北风味，选料严谨，制作精细，以清淡、鲜美、可口著称。以几种常见的上海小吃为例，介绍上海小吃的做法和特点。南翔小笼馒头生煎馒头小绍兴鸡粥阳春面擂沙圆鸽蛋圆子粢饭猪油百果松糕开洋葱油煨面绿豆芽蒸拌冷面葱油饼桂花糖芋艿油炸臭豆腐干
陕西小吃（技术资料+1集教学视频）：陕西历史源远流长，民族文化闻名遐迩。这里是中华民族文化重要的发祥地之一，也是烹饪工艺技术的重要发源地。在陕西博大精深的饮食文化中，名优小吃更是数不胜数。历史上从炎黄二帝开始，先后有13个王朝在这里建都，由于政治、经济、文化上的有利条件，使陕西小吃能够博采各地小吃精华，兼收各民族小吃风味，挖掘、继承历代宫廷小吃和民间小吃技艺，因而品种繁多、风味各异、美不胜收。这里有小吃最早的名品甑糕，有汉王刘邦时的浆水面，有杨贵妃喜爱的黄桂稠酒、有享誉国内外的牛羊肉泡馍，有年代久远的肉夹馍、有名震天下的油泼辣子面，陕西小吃不仅为食客们提供饕餮盛宴，也处处展现了秦人文化，今天我们就为大家介绍几种陕西小吃，领略它独特的魅力。介绍了陕西小吃中著名的牛羊肉泡馍肉夹馍秦镇米皮锅盔麦饭黄桂稠酒汉中面皮岐山臊子面棍棍面油泼扯面浆水鱼鱼西安油酥饼富平太后饼岐山臊子面乾州锅盔石子馍金线油塔泡泡油糕黄桂柿子饼芝麻烧饼宝鸡豆腐包子腊羊肉烤羊腿带把肘子等等。
陕北面食小吃（1集教学视频）：陕北地区是革命老区，是黄土高原的中心部分，包括陕西省的榆林市和延安市，它们都在陕西的北部，所以称做陕北。窑洞，在陕北地区十分常见。是北方黄土高原上特有的民居形式。中华民族的祖先就是在窑洞中生存、繁衍和壮大起来的。主要介绍了九种在陕北窑洞里制作的特色面食。有铁糕、糕件儿、油馍馍、碗坨、抿尖、黑楞楞、饸饹、揪片儿、鸡蛋泡泡。
北京小吃（技术资料+1集教学视频）：北京小吃历史悠久风味独特。并且制作方便，在家里就可以尝试制作，也可以作为致富项目投资经营。本技术就向您介绍：萨其玛豆腐脑灌肠面茶门钉肉饼、切糕烫面炸糕豆汁麻豆腐焦圈小窝头豌豆黄芸豆卷都一处烧麦肉末烧饼炒疙瘩艾窝窝驴打滚小枣粽子水晶门钉褡裢火烧炒肝豆汁奶酪茶汤八宝莲子粥腊八粥果子干凉粉墩饽饽馓子薄脆脆麻花月盛斋酱牛肉天福号酱肘子涮羊肉烤肉北京烤鸭
茯苓夹饼的加工技术（1集教学视频）：北京特产茯苓夹饼，曾为宫廷食品，是深受人们欢迎的京华风味小吃。本片向您介绍茯苓饼的加工技术：工作人员及车间的要求、茯苓夹饼的制作。
（版）天津小吃（技术资料+4集教学视频）：提起天津小吃，在全国都有名——历史上发达的漕运将各地的丰饶物产源源不断输送到天津，各地商贾也云集天津贸易，从而带来了各地的美食和食文化，九方杂居的天津人汲取南北各地技艺，不断创新，形成了具有天津地方特色的饮食文化，成就了天津饮食业的空前繁荣。天津的小吃与特产数目众多，很多是传承百年的经典老字号，其中“天津三绝”最为著名。详细介绍天津特色小吃的文化传统和制作工艺。提起天津小吃，就使人想起天津的“狗不理”包子、十三街麻花。本技术就向您介绍天津小吃的做法。包括：天津狗不理包子十八街麻花豆腐脑锅巴菜炸素卷圈馓子炸果子煎饼果子炸糕烫面炸糕桂发祥什锦麻花耳朵眼炸糕白记水饺芝兰斋糕干嘎巴菜陆记烫面炸糕羊肉粥贴饽饽熬小鱼煎闷子熟梨糕等等。
山东小吃（技术资料）：山东煎饼福山拉面蓬莱小面济南凉面烂锅面山东水饺高桩馒头临沂糁盘丝饼周村酥烧饼黄米红枣粽拔丝苹果德州五香脱骨扒鸡
河南小吃（技术资料+1集教学视频）：武陟油茶信阳勺子馍博望锅盔老蔡记蒸饺八宝馒头道口烧鸡
河北小吃（技术资料+1集教学视频）：介绍几种河北小吃的制作。饶阳杂面乐亭烧饼隆化拨鱼面柴沟堡熏肉
保定风味小吃（1集教学视频）：内容简介：保定一直是京畿之地，深受京菜和宫廷菜的影响，再加上地方官府的来来往往，使得各地的菜肴都多多少少与保定饮食相结合，从而决定了保定的饮食...
百年传统名小吃——辛集酥糖（1集教学视频）：在五千年的历史文明长廊中，饮食文化作为独具匠心的一景，历经时代的精雕细琢，繁衍至今。而名目众多、各具特色的地方小吃则又为悠久的饮食文化锦上添花。“小吃”在丰富当地饮食品类的同时，又因其独特的地域特征成为了地方代表的又一张“名片”，为您介绍百年传统名小吃——辛集酥糖。
山西小吃（技术资料+2集教学视频）：介绍山西小吃种类繁多，营养美味，闻名各地。本片向您介绍头脑汤、不烂子、调和饭、太原泡菜、擦尖儿、胡辣面筋汤、俊儿肉、刀削面拨鱼面闻喜煮饼头脑猫耳朵莜面栲栳认一力蒸饺子葱花烙饼太谷饼搓豌铪铬面黄米油糕等小吃的制作方法。
内蒙古小吃（技术资料+1集教学视频）：介绍内蒙古饮食粗犷，传统的饮食以奶食为主，粮食为辅，烹调方法相对比较简单。我们就带您来到内蒙古大草原，感受它那身后的民族饮食文化和淳朴的民风民俗，了解几种内蒙古特色小吃的制作方法。比如哈达饼茶食刀切蒙古馅饼烤全羊等
新疆小吃（技术资料+1集教学视频）：肉馕羊肉抓饭烤包子新疆薄皮包子烤羊肉串
大盘鸡（1集教学视频）：大盘鸡是一道融合多民族饮食文化和习俗的团结大菜，一经推出就闻名全国，是时代造就的一道美食，带动了一个产业，被写成一本书，成就了天下第一大盘。本片就向您介绍大盘鸡的制作方法。
新疆哈萨克族风味美食（共2集教学视频）：介绍：羊是大自然赐予牧民的宝贵财富。有人这样形容新疆的羊：说它们吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道，睡的是金石窝。这样优越的自然环境造就了高品质的羊肉，新疆羊肉质地鲜嫩，在国际国内肉食市场上享有盛誉。烹制羊肉，草原上的哈萨克牧民最为擅长，他们的美食多数和羊肉有关。为您详细介绍新疆哈萨克族风味美食的文化传统和制作工艺。
甘肃特色小吃（技术资料+1集教学视频）：介绍甘肃省作为中华民族灿烂文化的重要发祥地之一，产生了独具西域特色的饮食文化。从配料、具体操作、成品特色等方面向您详细介绍：酿皮子、天水呱呱、莜面墩墩、炸羊尾、灰豆子、手抓羊肉、兰州牛肉拉面、八宝百合、马保子清汤牛肉面八宝饭等甘肃小吃的制作方法。
淮扬小吃（1集教学视频）：淮扬小吃久负盛名，制作精细，讲究鲜嫩滑爽，注重材料的原汁原味。本节目甄选了最具有淮扬地方特色且适于家庭制作的小吃，由专业厨师为您讲解演示。其示范做法准确详尽，相信您看完本节目足不出户就可品到由自己亲手制作出来的正宗淮扬小吃。包括：三丁大包翡翠烧卖玉鹅戏莲空心麻团火腿萝卜丝酥饼花式蒸饺扬州蛋炒饭。
浙江小吃（技术资料+1集教学视频）：介绍浙江是我国最为典型的江南鱼米之乡，浙江小吃就是凭借这一大优势，呈现出了用料讲究、玲珑细致等特点。在烹饪技法上，灵活运用了蒸、煮、煎、烤、烘、炸等，形成了咸、甜、鲜、酥等不同口味的糕团点心、面食等小吃系列。介绍几款浙江小吃的制作工艺。金华汤包吴山酥油饼虾爆鳝鱼宁波猪油汤团清明艾饺湖州大馄饨嘉兴鲜肉粽子桂花鲜栗羹猫耳朵片儿川面雪菜虾仁锅面乌饭糕幸福双湖州丁莲芳千张包子荷叶粉蒸肉
杭州特色小吃（1集教学视频）：杭州素有“鱼米之乡”的美称，饮食文化历史悠久，杭州菜以“食有肉，居有竹”为文化底蕴，作为杭州菜中的分支——杭州特色小吃，兼收了江南水乡之灵秀，受到中原文化之润泽，得益于富饶物产之便利，形成了制作精细，清鲜爽脆、淡雅细腻的风格。本片向您介绍杭州特色小吃。
江南小吃（2集教学视频）：VCD101水晶虾饺02上海锅贴03虾粒粟米蓉锅贴04猪肉烧麦05素菜饺子06白菜鲜肉馄饨07菜肉大馄饨08韭菜鲜肉馄饨09虾肉馄饨10咖喱牛肉面11杭州虾爆鳝面12小笼包子13龙眼包子14春卷皮制作方法15三丝春卷VCD201萝卜丝酥饼02糕团点心的和面03做馅04调汤与煮汤圆05肉汤圆06脂油汤圆07红枣豆沙汤圆08珍珠汤圆09核桃酷汤圆10酒酿圆子11油豆腐干12粢饭糕13排骨年糕14鸡肉粥15炒米粉16玉兰饼17牛肉线粉18糖芋头19粢饭。
安徽小吃（技术资料+1集教学视频）：安徽小吃采自省内外各地小吃之逸名，继承古安徽小吃之精华，兼收并蓄得以丰富多彩。安徽小吃品种风味及食俗与南北不同，不像北方那样带有“冲”劲儿，也不像南方那样偏甜，安徽小吃均甜咸适中，讲究鲜香。以几种常见的安徽小吃（如绩溪挞果、深渡包袱、三潭枇杷、三河米饺、茶香五仁果、桐城丰糕、示灯粑粑、绩溪水馅包、祁红汤圆等）为例，介绍其制作方法和特点。其它安徽名小吃主要还有：大救驾小红头江毛水饺糊面蒸卤面双冬肉包苎叶馃深镀包袱黄豆肉馃狗肉包子虾子面冬菇鸡饺三河米饺蒋大顺渣肉符离集烧鸡无为熏鸭
广东小吃（技术资料+1集教学视频）：广东小吃制作考究，风味独特，深受人们喜爱。本技术就向您介绍：蛋黄胡萝卜小药蜜汁桃三花奶黄包鸡仔饼娥姐粉果薄皮鲜虾饺大良膏煎白糖伦教糕荷包饭艇子粥云吞面小凤饼沙翁沙河粉玉液叉烧包烧鸭烤乳猪等。
福建小吃（技术资料+2集教学视频）：福建小吃是著名小吃的一部分，其历史可以追溯到明代以前。一些有特色的福建小吃包括：拌面、扁肉等。特别是福建的沙县小吃，全国各地都有它的身影。向您介绍福建特色小吃。主要有：鼎边糊双糕润福州光饼小长春漳州手抓面肉蛎饼五丝炒线面汀州豆腐干七星鱼丸汤八宝芋泥海蛎煎等等。特别推荐：福建沙县小吃，源于秦汉时期，被称为小吃业的“活化石”。沙县小吃品种繁多，做工精细，用料考究，主要产品包括扁肉米粉、金包银、芋饺、乌鸡瓦罐汤、乌鸡河粉、豆腐丸、米冻皮、锅边糊、泥鳅粉干、烫嘴豆腐等，是当地居民最喜爱、最推崇的乡土美食。改革开放后，在“原创”沙县小吃的带动下,沙县小吃逐步从沙县风靡全国各地乃至美国、日本、香港、新加坡、马来西亚等地,目前每年全县从沙县小吃业经营收入中增收都达到5亿元以上，这些乡土美食，具有极大的亲和力，受到国内外众多顾客的青睐。
江西小吃（1集教学视频）江西省简称赣，地产丰富，是美丽富饶的鱼米之乡，在江西当地品尝到的江西特色小吃不仅历史悠久，而且很具有当地的特色，不仅讲究配色、造型。而且还讲究火功，丰满朴实、注重原味，江西小吃品种丰富，制法各异，各有特色。主要介绍了江西炒米粉，萝卜丝米果，白糖糕和江西瓦罐煨汤的制作过程。
海南特色小吃（1集教学视频）介绍海南被誉为南海上一颗璀璨的明珠，是著名的旅游胜地。得天独厚的自然资源优势，古朴独特的少数民族孕育了极富有特色的饮食文化。每个市县都有自己地方特色的代表小吃。本片向您介绍几种著名的海南特色小吃。
四川小吃(技术资料+2集教学视频)：四川小吃以其独特代表制作工艺和有趣的典故享有盛名。并已成为一种饮食文化。四川小吃大都源自民间，有着久远的历史。四川小吃和川菜一样，因其制作工艺和口味独特，而卓尔不群。将详尽地向您介绍一些经典名四川小吃的具体制作方法、调料配制、使用原料等。现如今，全国都开始风行吃川菜。本节目甄选了最具有四川地方特色且适于家庭制作的小吃，由专业厨师为您讲解演示，其示范做法准确到位，简单易学，相信您看完本节目足不出户就可品到由自己亲手制作出来的四川小吃。主要内容：担担面龙抄手钟水饺赖汤圆夫妻肺片鸡丝冷面龙眼包子玻璃烧麦春卷小笼蒸牛肉酸辣豆花酸辣粉鸡丝凉面麻元春卷南瓜饼凉糍粑珍珠圆子象生梨油醪糟醪糟汤圆银丝面烧卖叶儿粑赖汤圆肥肠粉香芋圈酸辣豆腐海鲜豆花椒香豆花龙眼酥豆花醪糟冻糕龙眼酥牛肉焦饼蛋烘糕川北凉粉鸡汁锅贴埋沙酥饼麻婆豆腐小笼粉蒸牛肉灯影牛肉夫妻肺片等等四川小吃的做法。
（版）四川小吃上（1集教学视频）：主要介绍了面条类、包饺类和糕饼类。面条类包括担担面、查渣面、宜宾燃面、一根面、鸡丝凉面、甜水面。其中，担担面主要讲述了以二荆条辣椒为原料的红油制作工艺；查渣面重点讲述面臊“渣渣”的制作；宜宾燃面围绕“和面不用水，煮面不煮熟”的核心来阐述工艺特点；一根面重点展示揉面工艺；鸡丝凉面偏重于对碗底“怪味”的调制技艺；甜水面则重视“复制酱油”工艺的展示。此外，包饺类主要讲述了一些知名老店，如韩包子、钟水饺、龙抄手等；而糕饼类也挖掘了两种特色小吃：蛋烘糕和牛肉焦饼。
（版）四川小吃下（1集教学视频）：主要介绍了米粉类、糯米豆类和肉菜蛋制品类的小吃。米粉类包括酸辣粉、肥肠粉、伤心凉粉。其中，酸辣粉主要讲述了红薯粉从原料到成型的制作过程；肥肠粉重点讲述了肥肠的制作；伤心凉粉则侧重展示小米辣这种辣椒。此外，糯米豆类制品主要讲述了随街叫卖的三大炮、百年老号赖汤圆和豆花等。重点讲述了“三大炮”集视觉、听觉、嗅觉和味觉于一体的特点；赖汤圆围绕“粉子磨得细，心子糖油重”工艺特点展开叙述。而肉菜蛋制品类也挖掘了两种特色小吃：打出来的棒棒鸡，放凉后的钵钵鸡。
重庆小吃（2集教学视频）主要讲述重庆市的著名小吃的具体做法，以及它们与当地人之间的联系，小吃主要有：重庆小面、鸡汁锅贴、糍粑、王鸭子、川北凉粉、鸳鸯叶儿粑、毛牛肉、九园包子、牛尾汤和骨汤油茶。
湖北小吃（技术资料+2集教学视频）：1、武汉小吃武汉小吃制作精细、香气诱人，侧重于蒸、煨，成品鲜嫩滑爽。本节目由专业厨师为您讲解演示，其示范做法准确到位，简单易学，相信您看完本节目足不出户就可品到由自己亲手制作出来的地道武汉小吃。包括：香辣鸭脖子三鲜豆皮土鸡汤珍珠丸子香煎米糍粑油炸面窝热干面腊味煮豆丝桂花汤圆米酒米粉肉芝麻炕土豆2、湖北小吃加工技术三鲜豆皮沔阳三蒸武汉热干面武汉炸面窝桂花汤圆酒东坡饼云梦鱼面子面戈块黄石港饼荆州猪油饽饽牛肉抠饺子四季美鲜肉汤包绿豆糍粑。
湖南小吃（技术资料+1集教学视频）：介绍湖南小吃品种丰富、千姿百味、源远流长，历史悠久口味独特，制作工艺简单方便。今天就为大家介绍火宫殿臭豆腐、三角干子、脑髓卷、长沙葱油粑粑、油炸馓子、肉丝馓子、荷兰粉、刮凉粉、鸡汤白粒丸、双燕馄饨、姊妹团子和记米粉碱水粽子皱纱馄饨等小吃的制作方法。
贵州小吃（技术资料+2集教学视频）：贵州小吃风味独特、种类多样，具有鲜明的地方特色。向您介绍几种贵州小吃的制作方法：贵阳米豆腐、贵阳肠旺面、贵阳丝娃娃、贵阳豆沙窝、竹篮耳块耙、恋爱豆腐果、南京街碗儿糕、豆花粉、太师面等等。
云南小吃（技术资料+1集教学视频）：云南小吃独具西南饮食的特点。向您介绍几种云南小吃的做法：云南小吃的原料、过桥米线、泼水节粑粑、菠萝饭、香茅草烤鱼、稀豆粉、烤猪肉、炸土豆球、炸猪皮、竹筒饭、大救驾、糖腿破酥包子凤翥麦饼羊血米线小锅卤饵块火腿豆焖饭等制作技术。
风味清真小吃（技术资料+2集教学视频）：（1）清真美食讲究品质高洁、选料考究。本技术向您介绍几种风味清真小吃的做法：牛肉罩饼牛肉拉面油香烧麦手抓饭番茄疙瘩张口烧饼肥羊杂面汤的制作方法。（2）宁夏清真小吃介绍几种宁夏回族最富有特色的清真风味小吃的制作方法，包括油香、炒糊饽、油茶、馓子、手抓羊肉、中宁蒿子面、烩羊杂碎、八宝饭等。另外还有打糕朝鲜冷面糌粑团结包不鲁郭勒洛洛藏包子青稞酒宁明粽粑五色糯米饭金银百花夹花米饭团结圆火腿粑粑千层饼糯米芝麻饼糍粑猪饵粑香竹糯米饭泼水节粑粑捆锅炸香花蜜麻花教门油香饼炸卷果酥五香白芸豆粽粑萨其马那仁饵块粑清蒸乳饼等等。
又到一年腊八时——腊八小吃的制作（1集教学视频）介绍的传统节日形式多样，内容丰富，是中华民族悠久历史文化的一个组成部分。今天我们要向大家细说的，便是“腊八节”。腊八节有着其独特的文化内涵，也有其独特的饮食文化，本期节目介绍了几种不同地区的小吃。这里包括北京腊八粥、荤腊八粥、腊八蒜、麦仁饭、腊八面等的选料，原料处理以及制作等方面的知识。
扬州小吃（1集教学视频）介绍扬州小吃统称为淮扬小吃，为全国八大帮式之一。它始于汉，兴于唐，全盛于明清。扬州风味小吃大多随季节而变，既有北式点心的浓郁实惠，还具有南式点心精细多姿的特点，形质统一，用料讲究，形成自己的特色。本节目给大家介绍扬州炒饭、三丁大包、翡翠烧卖、千层油糕、双麻酥饼、烫干丝、蟹黄汤包、烫干丝、文思豆腐的制作方法。
渔家小吃（1集教学视频）介绍渔家饮食的习俗有着悠久的历史，长期以来，居住在沿海地区的渔民世代以海为伴，也就产生了渔家独特的渔家饮食文化。在本集节目中，我们将向您详细介绍胶东沿海地区渔家日常的饮食小吃。如海带鱼籽卷、海带油丝饼、海带包子、海带合子、花蛤海鲜粥、白雪昆布汤、鲜鱼丸子、鲜鱼面、红枣大饽饽。
灯影牛肉的制作工艺（1集教学视频）介绍灯影牛肉由于外观活像灯影戏中的幕布，所以早在唐代开始，便从老百姓的口中，获得了既形象又好听的名字，那就是--“灯影牛肉”。在四川地区，灯影牛肉在老百姓心目中非常受欢迎，与郫县豆瓣、涪陵榨菜、永川豆豉一起，成为四川老百姓心中最耳熟能详的特色产品。四川省达州地区一直是灯影牛肉最主要的产地。本片将介绍灯影牛肉的整个制作工艺。
奶制品（1集教学视频）介绍草原人民会利用牛奶制作成各种奶制品，种类繁多味道鲜美。我们就带您走近草原走进牧民的家，去看一看用牛奶制作出来的各种各美味食品。包括：嚼克、奶茶、奶豆腐、奶酒、酸醪糟等。
福州鱼丸的制作（1集教学视频）介绍福州鱼丸制作精细，皮白均匀、色泽洁白晶亮，以其清香松软、细嫩润滑、只闻鱼香不觉鱼腥等特色享誉盛名。本片以福州鲨鱼丸为例向大家介绍福州鱼丸的选料、原料加工、包鱼丸、煮鱼丸等技术操作。
茶味小吃的制作（1集教学视频）介绍随着人们生活水平的不断提高，糕点的形势也是日新月异，在继承传统工艺的基础上不断的推陈出新。茶味小吃也就是在小吃制作的原料中添加了不同风味的茶粉，主要是以其茶香味而得名。本片就为您介绍几种风味独特的茶味小吃的制作方法。
辽宁小吃（1集教学视频）介绍辽宁，位于我国东北地区的南部，辽河的入海口，地处关东第一省，关东人的性格以豪放著称，其饮食也是如此，辽宁小吃是在满族菜点和东北菜的基础上，吸取鲁菜和京菜之长，形成了自己独特的风格。本期节目几个具有代表性的辽宁小吃的制作方法，共同领略辽宁饮食文化的独特魅力。
客家特色小吃（1集教学视频）介绍客家是汉族的一个民系，是汉族中唯一不用地域来称呼的民系。赣南是客家人最早的大本营，后来逐渐发展到闽西和粤东一带。长期的迁徙流离，客家人传承了中原的饮食文化特色，汲取了迁徙之地的饮食精华，逐步形成了独具特色的客家小吃。本期节目带您一起体验客家的风土民情、了解客家的饮食文化、品味客家的特色小吃。
香港特色小吃（1集教学视频）介绍香港地处我国海港地区，独特的地理位置和气候环境，形成了这里独特的饮食习惯，这里素有“美食天堂”之称。香港小吃最初起源于广东地区，后融中外精华于一体，便形成了自己独一无二的口感和风味。本期节目介绍几款既美味又传统的香港特色小吃。
港式茶点（1集教学视频）介绍茶点是在喝茶过程中食用的份量较小的精雅食物，我国茶点流派主要有港式和广式两种。本片以烧麦、蛋挞、水晶虾饺等几个具有香港特色的风味茶点为例，介绍港式茶点的起源和制作方法。
第三部分：中式面点、糕点、酥饼、小吃视频（16集教学视频）
第四部分：特色快餐小吃技术系列大全（共19集教学视频，快餐店和小吃店必备教材）
第五部分：特色小吃美食成套教材系列（电子书）
开一个有几十种甚至上百种特色食品的风味美食摊、小吃店或特色饭馆（酒店），生意一定很不错。下列成套教材，每套含多项风味食品详尽教材，每项技术工艺流程、香料配方详尽易懂，不但实用，而且省钱。
第六部分：火爆风味小吃美食教材系列（电子书）
技术服务：全套风味小吃美食制作技术包括以上几千种小吃美食的用料配比与制作方法资料及上百套小吃教学视频仅售320元。同时赠送：如何打造火爆的小吃店、如何营造温馨的小吃店、如何打造赚钱的小吃店、如何打造轻松的小吃店创业资料。
那客户将从这套资料中获得什么呢？
一、改善经营状况，月赚数倍！
有了这套《风味小吃配方大全》，你就可以根据顾客、人流，有针对性地推出各色特色小吃，吸引住顾客的胃口。顾客的胃口得到满足了，你的口袋也充实了！你会惊奇地发现，你的小吃店比你想象中更赚钱！二、抢走对手80%的顾客和利润！
现代社会，竞争是残酷的，小吃行业也是如此。如果不能有效地提升竞争力，将慢慢地被你的竞争对手打败……而现在，你完全可以拥有3000种超越竞争对手强有力的武器！现在正是时候，抢走你的竞争对手80%的顾客和利润！三、将你的生意扩大10倍、100倍！
当你通过小吃店获得了不错的收入和超越了竞争对手之后……你也许会想要扩大自己的生意--开创属于自己的小吃加盟品牌！那么《风味小吃技术配方大全》将是你的一个强有力的助手，它是你创造1000万的基础！你可以运用里面的小吃技术，再加上自己的经验，创造出自己的小吃品种和品牌。而这些，都是你开创属于自己的小吃加盟品牌的基础……请记住：任何小吃行业的千万富翁都是开小吃加盟品牌赚大钱的！而每一个千万富翁都是从0开始的……所以，从现在起，抓紧机会……客户常见问题解答？
一、你们提供的技术资料是真实的吗？答：你将获得的小吃技术都是从小吃加盟商或厂家原版引进的，同时配送了很多现场教学视频，资料真实详尽，可操作性强。
二、为什么这么多资料卖这么便宜的价格？答：虽然我们为购买这些小吃加盟资料花费了几万元的资金，但是为了帮助更多的像你一样的小本创业的朋友，所以定了一个低价格。但是价值绝对超过了某些只为赚钱的无良的小吃加盟、小吃培训机构所能给你的很多倍。群众的眼睛是雪亮的。
附：特色小吃创业秘笈
秘笈一：以鲜明特色取胜名为“特色”，必有为人称道之处，“酸、甜、苦、辣、怪，各有各的爱”。小吃行业同样面临市场细分，要做到大而全，结果可能“四不像”，小吃投资者应考虑建立和完善自己的特色。选准—个“特色”，就要做出其真正的特色。
秘笈二：与特色文化结合小吃经营需要相当高明的营销艺术，将最好的构想变为噱头，关键还在于巧妙利用。特色小吃是地方文化的缩影，它的形成是和其悠久的历史与独到的烹饪特色分不开的，同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。品牌经营卖的不仅是产品，同时也是在卖概念。特色小吃的概念是文化，是历史，是渊源。文化是产品的根基，是品牌长远发展的关键。卖产品最多不过是走量，做文化卖的是档次，是品位，是怀旧情结。将传统小吃与特色文化巧妙地结合起来，自然而然就使产品更具品位和档次。
秘笈三：掌握核心技术投资小吃，成功的经验是：创业者需掌握所投资的项目的核心技术。欲投资某种小吃品种，应该先对其制作方法营销思路等有一个全面而深刻的掌握，做到心中有数才会临阵不乱，稳扎稳打。
秘笈四：创新传统工艺特色小吃是伴随着国人的饮食水平成长的，现如今的“特色”除了秉承传统之外，还要融入新感觉、新味道。传统小吃只有注入现代元素，才能适应现代消费需求，才能有新的发展。因此投资者要面向市场，了解餐饮业的现状、了解消费者的需求，不断推陈出新，创出精品，以立于不败之地。
附：成功案例一当初我要自己创业，家里人都不支持，我只能靠着自己前几年打工赚的钱作为启动资金，总共只有几万。想想要开店，投入还是挺大，什么房屋租赁费、装修费、技术转让费、人工费，加起来起码得十多万，即便是加盟，没个七八万也做不了。就在我开始考虑要不要放弃的时候，朋友把《特色小吃技术大全》介绍给我，我起初没在意，后来仔细一算，几百元的配方资料就能把上万的技术转让费、培训费、加盟费给抵消掉！可给我省了一大笔钱！尽管能投资的钱不多，但我已如愿以偿地开起了自己的小吃店，而且生意出人意料地好，有时甚至还有客人在门外排队等候呢！更令人高兴的是，现在家人也认可了我的选择！