砂锅菜做法大全 砂锅菜怎么做家常做法制作方法

砂锅做出的菜味道和用铁锅或者不锈钢锅做出的菜味道非常不同，很受一些年轻人的喜爱，而且砂锅菜的做法也很多，下面给大家从砂锅菜做法大全中挑选了几种广受好评的菜品，将制作步骤详细给大家介绍一下，如果是喜欢吃砂锅菜的朋友，就赶紧拿笔记起来吧。

一、酸菜

材料：

猪肉200克、干香菇6朵、酸菜200克、虾米20个、素虾50克、姜3片、葱2段、盐5克、白糖8克、白胡椒5克

做法：

1、猪肉洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用;

2、砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾;

3、放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可;

4、大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。

二、砂锅白肉

原料：

制作方法：

1、先把葱切段、姜切片、干贝洗净，锅中注入适量的清水，放入干贝、葱姜、八角煮开，下入汆烫好的五花肉用小火煮6-7分熟。然后把冻豆腐切块儿备用;

2、把大白菜切块备用，此时肉已煮好，用叉子插一下，肉的内部大约达到七八成熟即可捞出晾凉备用，再把煮熟的干贝捞出备用，然后把锅中的葱姜、八角捡出不要;

3、砂锅上火倒入煮干贝和肉的高汤备用，把煮熟的白肉切薄片，干贝用手搓成丝，在沙锅中先放入切好的白菜;

4、在砂锅中倒入几滴黄酒，用盐调好味，再倒入切好的冻豆腐块;

6、砂锅焖煮8-10分钟后，用鸡粉和白胡椒粉做最后调味，然后把火关掉，上桌前撒少许香菜末然后便可上桌享用。

三、砂锅丸子汤

猪肉末300克、鸡蛋2个、豆腐200克、绿甘蓝适量、葱姜末﹑香菜末﹑淀粉各适量、盐适量、八角1个、花椒少许

1、葱姜末放入肉末内，放入一勺盐，加入适量淀粉，增加肉馅的粘性;

2、放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲;

3、用小勺取一勺肉馅，做肉丸;也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些;

4、放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型;

5、将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫，丸子都浮出表面后，下入豆腐;

6、大火煮7~8分钟，丸子就熟透了，锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜;

7、绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用。

其实砂锅菜做法大全里不仅只有这三种菜，而且由于砂锅做出的菜味道独特，做法也并不复杂，大家完全可以根据上面介绍的三种，自己研究出一种好吃的砂锅菜的做法，这样不仅能够享受创作的乐趣，还能够制造出只属于自己一个人的好吃的砂锅菜哦!