1、五花肉切丝后，用生抽、淀粉、十三香腌制半小时，让它提前入味，炒出来的肉更加嫩滑。
2、杏鲍菇也切成丝，备用。青椒、洋葱同样切丝，大蒜、姜切片，一切准备就绪！
3、锅中倒油，油热后放入五花肉丝，快速翻炒至微焦，盛出备用。这一步是为了锁住肉的鲜美，让肉质更加紧实。
4、留底油，放入青椒、大蒜、姜爆香，然后加入腌制好的肉丝，快速翻炒，让肉丝与调料充分融合。
5、最后放入杏鲍菇、洋葱、大红椒，大火快炒，让食材的鲜美在锅中尽情释放。加入少许生抽、料酒提味，翻炒均匀后即可出锅。
番茄牛腩
食材：牛腩、土豆、番茄、葱姜蒜、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油
1、牛腩切块后，冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，去除血沫和腥味。
2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、桂皮、八角、干辣椒炒香，然后放入冰糖炒化，炒出糖色。
3、将焯好水的牛腩倒入锅中，炒至糖色均匀裹在牛腩上。然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，让牛腩充分吸收调料的味道。
4、锅中加入热水，没过牛腩即可。然后倒入一半番茄块，加入一小勺盐调味。转入高压锅焖煮半小时左右，让牛腩更加软烂入味。
5、最后倒入另一半番茄块和土豆块，继续煮熟后即可出锅。
小贴士：炖煮牛腩时，加入热水能让肉质更加软烂。分两次加入番茄块能让番茄的味道更加层次丰富
韭黄炒牛肉
食材：牛肉、韭黄、料酒、生抽、香油、淀粉、鸡精
1、牛肉洗净切成薄片后，加入料酒、生抽、香油、淀粉抓匀腌制15分钟左右。这一步是为了让牛肉更加嫩滑入味。
2、韭黄洗净切段，根部和叶子分开放置。因为根部比较粗，先下锅炒更易熟。
3、热锅凉油，油热后倒入腌制好的牛肉片快速滑炒。牛肉变色后立马盛出备用。这一步是为了锁住牛肉的鲜美和嫩滑。
4、锅中倒入适量油，先下韭黄根部翻炒几下。看到根部微微变软后，加入韭黄叶部分继续翻炒。这时加入适量盐调味让韭黄均匀裹上盐。
5、倒入之前炒过的牛肉片与韭黄一起翻炒均匀。撒少许鸡精增加风味后再翻炒个十几秒即可出锅。一道鲜香四溢的韭黄炒牛肉就完成了！
粉蒸肉
食材：五花肉、藕、蒸肉粉、糯米、葱、姜、酱油、生抽、蚝油
1、五花肉切成硬币厚度左右的片备用。糯米提前冷水浸泡半小时后备用。藕切厚薄片备用。
2、切好的五花肉加入姜末、酱油、生抽、蚝油抓拌均匀后倒入蒸肉粉抓匀。注意要少量多次地加水让肉成湿润的样子即可。然后倒入泡好的糯米腌制15分钟。
3、藕片切好摆放盘中作为垫底。将腌制好的肉摆放好后放入蒸锅中蒸1小时左右即可。撒上葱花点缀后即可出锅享用。
小贴士：腌制五花肉时加入糯米能让肉质更加酥烂入味
排骨土豆炖粉条
食材：排骨、土豆、豆角、粉条、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、蚝油、黄豆酱
1、排骨加葱姜料酒焯水后捞出备用。这一步是为了去除排骨的血沫和腥味。
2、油热后放入冰糖炒出糖色后倒入排骨翻炒上色。然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮炒香。
3、加入料酒、生抽、蚝油、黄豆酱翻炒均匀后加入清水没过排骨。水开后转转中火煮15分钟左右让排骨更加入味。
4、放入豆角、土豆和粉条继续炖煮20分钟左右让配菜充分吸收排骨的鲜美和汤汁的醇厚。最后大火收汁即可出锅享用。一道好吃到流泪的排骨土豆炖粉条就完成了！