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6.转载川菜发展史的断裂及其背景然而奇怪的是,今天全国各菜系里除了川菜(和川菜的亚系--云南菜与贵州菜)以外,其他菜系的品味里,已经没有“麻”味的概念了。据研究,古代平均有四分之一的食品中都要加花椒,远大于今天中国菜谱中花椒入谱的比例,从北魏开始到唐,使用花椒的比例逐渐增大,最高的唐代达五分之二,两宋继续保持这个比例,明代稍有下降https://www.douban.com/note/324361954/?type=collect

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9.家常菜谱大全好吃易做的家常菜菜谱家常菜做法大全有图梅菜扣肉 用料:五花肉、梅菜、葱、姜、八角、花椒、香叶、料酒、老抽、盐、酱油、耗油、清水 27506浏览30收藏 平菇豆腐 用料:豆腐、平菇、红椒、青椒、盐、水、酱油、白糖、淀粉、植物油 45926浏览71收藏 胡萝卜里脊肉丁 用料:胡萝卜、里脊肉、糖、盐、鸡精、葱花 https://www.xiangha.com/caipu/c-jiachang/

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11.采集美食网站3032个菜谱数据,对比各大菜系美食的数量用料湖北菜用料词云图 由湖北菜用料词云图可知,湖北菜主要用料包括糯米、花椒、面粉等。千湖之省湖北坐落于江汉平原,同时作为重要的商品粮基地,从来不缺美食原料。 湖北菜用料最足的菜谱为家常美味——香菇鸡肉面,共用料23种。 用料明细:鸡脯肉或鸡腿肉,香菇,刀削面或宽面,芹菜,青菜,郫县红油豆瓣,葱,姜,蒜,干辣椒https://blog.csdn.net/m0_48405781/article/details/109241312