可以学烹饪的公立大学有扬州大学旅游烹饪学校、四川旅游学院、哈尔滨商业大学烹饪旅游学院等，这些学校均有“烹饪工艺和营养”专业，属于国家所承认的公办大学。
1.四川旅游学院烹饪专业
四川旅游学院是四川省本科院校整体转型发展改革试点高校、中国烹饪协会副会长单位、世界中餐业联合会副理事长单位、“海外惠侨工程——中餐繁荣基地”。学校的烹饪学院设有烹饪与营养教育专业、健康服务与管理专业、中西面点工艺（专科）、烹调工艺与营养等。
学校还有一个专门为专业学生提供的超大实训基地，占地面积数十亩，被称为“亚洲最大的厨房”，这里曾培养了不少川菜领军人物和著名的餐饮大师。
2.黄山学院烹饪专业
黄山学院烹饪与营养教育专业的建设发展是以就业与市场需求为导向的。本专业强化了应用型教学团队的建设，目前已经形成了一支教学能力、应用研究能力和操作能力均较强的应用型师资队伍。在学生培养上，本专业已构建了课程体系合理科学、实践教学体系优化的应用型人才培养方案，加强了校地合作、企校共培、校校合作，以实验实训中心和校外实习实训基地为基础优化了实践教学体系，建立健全了科学、高效的烹饪与营养教育专业教学运行机制和质量保障机制，目前已培养了一大批德、智、体全面发展，具有创新精神和实践能力的应用型、复合型、外向型的高级烹饪与营养教育人才。
3.扬州大学烹饪专业
扬州大学，坐落于江苏省扬州市，是江苏省人民政府和教育部共建高校，属重点综合性大学。在江苏省，扬州大学烹饪系属于本科一批即一本院校，而扬州大学的烹饪系指的是扬州大学旅游烹饪学院。该学院设有烹饪与营养教育、食品卫生与营养学、食品科学与工程、食品质量与安全等本科专业。
扬州大学在1983年开设了第一个烹饪和营养教育专业，其烹饪专业也一直走在全国前列，被誉为烹饪高等教育行业的黄埔军校。
在校期间，学生能学到各个地方风味的菜系以及韩餐、西餐、中式面点、西式面点（烘焙）、调酒、茶艺等理论和操作培训。还会有各个菜系文化的介绍，另有烹饪英语，中央厨房，餐饮管理等课程开设。此外，还需要学习生物化学、烹饪化学、微生物学、原料学等等。
扬州大学也被誉为淮扬菜大师的摇篮。在《舌尖上的中国2》和第二集《心传》中，具有独特技能的刀客周晓燕教授便来自这所学校。
4、四川商务职业技术学院
烹饪系创办于1976年，是中国川菜教育第一校，也是中国川菜教育“黄埔军校”，并被省政府指定为北京人民大会堂选调川厨的重点专业。2002年，烹饪专业被教育部确定为首批“全国示范专业”；2005年，被省教育厅确定为“省级重点专业”；2015年，被成都市人社局、财政局授予烹饪市级高技能人才培训基地；2018年，被教育部确定为国家中等职业示范学校重点建设专业；2019年，被四川省人社厅批准建设烹饪省级高技能人才培训基地，同年，又被四川省教育厅确定为四川省中等职业学校示范（特色）专业建设。
5、河南职业技术学院
河南职业技术学院是河南省内最早成立的一所职业技术学院之一，在厨师专业教育方面经验丰富。学校注重实践教学，引进了一流的烹饪设备和工具，培养学生掌握中西餐烹饪技术和专业知识。烹饪食品系是学校最具特色的系部之一，主要开设的专业有：烹饪工艺与营养、食品加工技术两个专业。其中，烹饪工艺与营养专业于2008年经国家教育部确认为高职院校国家示范性专业。