1、如果长期使用油条，很有可能造成(B)在体内的蓄积，有损身体健康。
A.铅B.铝
(油条铝残留超标主要是由于使用泡打粉和明矾引起的，制作油条需
要使用泡打粉或明矾，来起到膨松的作用，传统的泡打粉大都含有明矾，其主要成分是铝，这是造成超标的主要原因。)
2、如果不吃早餐，血液里缺乏(B)，大脑功能就会受影响。
A.维生素B.葡萄糖
(由于头一晚的睡眠，血糖含量就会有所降低，当你不吃早餐时，血糖得不到补充就会造成低血糖，大脑得不到能源供应，其功能就会受到影响，继而出现头晕，注意力不积中等症状，严重的还会造成昏厥、四肢抽搐，并对大脑造成一系列不可恢复的损伤。)
3、长期吸烟容易引起什么疾病AA.支气管炎B.肺水肿
(慢性支气管炎是由于感染或非感染因素引起气管、支气管粘膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。引起慢性支气管炎的病因错综复杂，现今公认吸烟为慢性支气管炎最主要的发病因素。)
4、老年人日常饮用水最好的是：B
A.果汁B.茶水及白开水
(很多中老年人被心血管疾病困恼，心血管疾病严重危害着患者的健康，而茶水有助于预防心血管疾病。)
45、下列哪些运动适合老年人B
不能达到运动效果，反而会给老年人的健康带来危害。)
6.老年人冬季晨练易空腹运动对吗BA.对B不对(早晨，血液浓度较大，空腹跑步会增加心脏和肝脏的负担，易出现心律不齐和其他循环障碍，忌空腹晨练不要在空腹或饱腹状态下晨练，可吃些食物，如面包、牛奶、鸡蛋及水果，吃至半饱后到户外进行晨练。)
A反复淘米B.蔬菜先洗后切
8、以下对于老年人的营养指导错误的是B
A每日摄入的盐不超过6克B.每日饮水3000ML左右
9、老年人运动要遵循的原则是A
A运动要选择适宜的项目如慢跑B.尽量快跑
10、出血性脑血管疾病最重要的危险因素是B
A.糖尿病B.高血压
(高血压病本身不可怕，怕的就是高血压带来的后果，就心、脑、肾病变，心肌肥厚、冠心病、心功能不全是其参与原因之一，脑血管
动脉硬化、脑梗塞、脑萎缩甚脑出血都可能发生，肾病、肾功不全预后亦不佳。)
1.合理营养的原则是什么(ABCD)
A.食物多样化B.重视三餐搭配
C.食品荤素、粗细平衡D.科学烹调
2.良好的饮食习惯是什么(ABCD)
A.饭前便后洗手B.进食定时定量
C.不吃腐败变质食品D.不暴饮暴食
3.怎样预防食物中毒(ABCD)
A.不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉
B.生熟食品、刀案分开
C.不吃腐败变质食品
D.不吃发芽土豆
4.怎样预防高血压(ABCD)
A.不吸烟、少饮酒B.控制饮食、防止肥胖
C.低盐饮食、多食蔬菜D.保持情绪稳定、乐观
5.健康指的是：(ABC)
A.身体健康B.心理健康
C.良好的社会适应能力D.道德行为能力良好
6.糖尿病典型症状有哪些(ABCD)
A.多饮B.多食C.多尿D.消瘦
7.哪些人容易得高血压(ABCD)
A.肥胖的人B.喜欢吃咸食的人
C.饮酒过多者D.有高血压家族史的人
8.高胆固醇的食物有哪些(ACD)
A.肥肉B.瘦肉C.蛋黄D.动物内脏
9.药品保存应注意什么(ABCD)
A.避光B.防热C.防潮D.注意失效期
10.假如你身边的人突然发生心脏病，应如何抢救(AB)
A.让病人躺下，找出病人身上可能带有的急救药品
11.富含铁的食物有哪些(ABCD)
A.猪血B.猪肝C.黑木耳D.大枣
12.富含钙的食物有哪些(AB)
A.虾皮B.牛奶C.动物内脏D.胡萝卜
13.下列食物中有利于降压的有哪些(AB)
A.粗粮B.芹菜C.咖啡D.浓茶
14.以下哪些是不科学的饮食搭配(ABCD)
A.小葱拌豆腐B.豆浆冲鸡蛋
C.茶叶煮鸡蛋D.炒鸡蛋放味精
15.癌症的早期信号是什么(ABC)
A.异常肿块B.腔肠出血C.体重减轻
16.健康的生活方式和行为是(ABCDEF)
A.不共用毛巾和洗漱用具B.每天刷牙，饭后漱口
C.咳嗽、打喷嚏时遮掩口鼻，不随地吐痰
D.不在公共场所吸烟E、经常食用奶类、豆类及其制品
F.多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配
17.健康的生活方式和行为是(ABCDE)
A.不滥用抗生素B.不吃变质、超过保质期的食品
C.经常开窗通风D.膳食要清淡少盐
E.生熟食品要分开存放和加工
18.高血压患者用药应注意什么(ABC)
A.联合用药B.长期用药C.规律用药D.间歇性停药
19.吸烟可引起哪几种疾病(ABCD)
A.肺癌B.高血压C.冠心病D.喉癌
20.痛风患者应忌食哪些食物(ABCD)
A.啤酒B.海鲜C.羊肉D.动物内脏
21.绿色食品是指：(BCD)
A.食品颜色为绿色B.原料产地具有良好的生态环境
C.农作物生长的水、肥必须无公害、无污染
D.产品符合食品卫生法要求
22.家庭卫生应达到：(ABCD)
A.室内整洁通风好B.卧具干净勤洗晒
C.灶具、食具干净、生熟食具分开D.无“四害”
23.绿化对环境：(ABCD)
A.吸收二氧化碳、二氧化硫，放出氧气B.吸附和阻留灰尘
24、每天至少刷牙几次B
A.1次B.2次
(根据最新的基于大量人口的普查发现,一天要是刷牙不到两次的人,得心血管疾病的几率会比刷牙次数多于两次的人高7%。)
25、蜂蜜不易在哪种容器中储存B
A.玻璃瓶B.铁罐(蜂蜜用金属容器存放,不但非常容易变质,而且食用后容易引起中毒。因为蜂蜜中含有有机酸和碳水化合物,这些物质在酶的作用下,一部分转变为乙酸。乙酸能腐蚀镀锌的铁皮,从而增加了蜂蜜中的铅、锌、铁等金属含量,使蜂蜜变质。)
26、能增强心血管系统的运动是什么A
A.有氧运动B.无氧运动
27、胡萝卜怎样吃最有营养A
A.用肉炖食B.生吃
A.6个月B.3个月
29、长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重B
A.肾脏B.肝脏
(各种酒都有不同含量的酒精，酒精进入人体后只有10%自肠胃排出，90%则在肝脏中代谢，直接刺激、损害肝细胞。)
30、低盐饮食有利于预防高血压，一般每人每天的食盐用量不应超过多少为好BA.4克B.6克
31、喝鲜榨果汁好还是吃水果好A
A.水果B.果汁
(果汁中含有太多的糖分，而膳食纤维含量严重不足。)
32、一顿吃饱还是少量多餐好B
A.一顿吃饱B.少量多餐
(多吃几次。这能将热量分散摄入，稳固血糖，均匀提高胰岛素水平，也可以缓解身体压力，让人不易疲倦。)
33、吃苹果和橙子哪个更对人体有益A
A.苹果B.橙子
(英国诺丁汉大学研究发现，每周吃苹果超过5个，心肺功能会得到明显改善，气喘和哮喘症状也大大减少。)
34、茶与咖啡哪个对人体更有益BA.咖啡B.茶
(二者都能提神，但茶含有更多有益心脏的抗氧化剂，能促进动脉健康，预防癌症。)
35、下列哪项符合家庭健康饮食环境的要求A
36、以下哪种食物为早餐中必须包括的，它在体内能很快转化为葡萄糖为大脑提供能量。A
A.谷物B.牛奶
保证300克～500克的谷物营养摄入量，尤其需要注重早餐的谷物营养摄取。)
37、早饭应该在起床(A)分钟后吃比较好
A.20分钟B.10分钟
(一般来说起床后20~30分钟再吃早餐最合适，这时人的食欲最旺盛，消化吸收状态也在最佳水平。)
38、为保持健康，每天最好进行(B)中等强度的运动A.1小时B.30分钟
(不运动，会使身体的免疫能力下降，某些疾病和病毒不能得到有效免疫而诱发身体疾病，科学建议每天运动1小时为宜。)
A.4~5小时B.5~6小时
(人体必须等胃把所有食物消化完，再次产生饥饿感的时候才能就餐。食物通常在胃里停留5~6小时，这就意味着，两次就餐之间必须间隔5~6个小时左右。)
1.少量多餐，以点心补充营养
3.主食加入蔬菜一起烹调为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老年人平常以稀饭或汤面作为主食，每次可以加入1～2种蔬菜一起煮，以确保他们每天至少吃到500克的蔬菜。
4.每天吃350克水果水果是常被老年人忽略的食物。
一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必须注意控制分量，打汁时可以加些水稀释。
5.补充维生素B
6.限制油脂摄取量
老年人摄取油脂要以植物油为主，避免肥肉、动物油脂猪油、牛油)，而且也要少用油炸的方式烹调食物。另外，甜点糕饼类的油脂含量也很高，老年人应尽量少吃这一类的高脂肪零食。最好多元不饱和脂肪(如玉米油、葵花籽油)和单元不饱和脂肪(如橄榄油、花生油)轮换着吃，这样比较能均衡摄取各种脂肪酸。
7.少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法味觉不敏感的老年人吃东西时，常觉得索然无味，食物一端上来就猛加盐，很容易吃进过量的钠，埋下高血压的隐患。可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋葱，用来炒蛋或是煮汤、煮粥。利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是菠萝等各种果酸味，也可以变化食物的味道。用一些中药材，尤其像气味浓厚的当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等，取代盐或酱油，丰富的味道有助于勾起老年人的食欲。
8.少吃辛辣食物
虽然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了这类食物，容易造成体内水分、电解质不平衡，出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状，所以少吃为宜。
9.白天多补充水分
因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所，不少老年人整天不大喝水。其实应该鼓励老人在白天多喝白开水，也可泡一些花草茶(尽量不放糖)变换口味，但是要少喝含糖饮料。晚餐之后，减少水分摄取，这样就可以避免夜间上厕所影响睡眠。
10.每天服用一颗复合维生素补剂老年人的个体差异很大，加上长期服药，所以不同的老人需要额外补充的营养素也大不相同。让老年人每天服用一颗复合维生素补剂，是最基本且安全的强化营养方法，尤其可以补充老年人特别需要的维生素B、抗氧化维生素C及E、维持骨质的钙、增强免疫力的锌等。不要擅自服用高剂量的单一补充剂，尤其是脂溶性的维生素A、D、E等，吃得过多会累积在体内，甚至引发毒性。
1、饮食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150—250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油《30克，食盐《6克，食糖《25克，少饮酒，喝足够的水分。
2、食物宜杂
没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。
3、速度宜缓
细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。
4、质量宜高
5、蔬果宜鲜
新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。
6、饮水宜多
老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。
7、饭菜宜香
老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。
8、数量宜少
若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。
9、质地宜软
老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。
10、温度宜热
食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。