还是家常菜最受欢迎,12道家常菜的做法,好吃下饭,总也吃不腻

#「闪光时刻」主题征文二期#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

食材:鸡腿1只;柿子椒半个;胡萝卜半个;红辣椒;花椒;葱;姜;生抽老抽

做法

1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水,倒入少量的料酒,冷水直接放入鸡块,水沸以后稍微煮一下,把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块,用温水清洗几遍。

2、胡萝卜切块。锅内加入清水,放入少量的盐,放入胡萝卜煮到去生为止,捞出备用。

4、在炒锅内加少量的植物油,油热后,倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜,加适量的盐、生抽,稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块,煸炒一下即可出锅。

食材:猪蹄900g、黄豆100g、生姜适量、干尖椒适量、桂皮适量、八角4粒、油适量、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精适量

做法:

1、猪蹄去毛,刮干净,切块;黄豆用温水泡发;生姜切片,干尖椒剪好备用,桂皮一片,八角三四个;

2、一大锅水烧开,放入猪蹄,捞出过冷水,这样会使猪皮更紧致;倒半锅油,烧热,油温至八成热时放入猪蹄炸制

3、炸至表面略带金黄色时捞起,滤干油份;锅中留底油,依次倒入生姜,干尖椒,桂皮,八角,炒香;

4、加入一小勺老抽,一大勺豆瓣酱,两勺盐,翻炒;倒入高压锅,加入猪蹄水,盖上盖,大火烧至响汽,改小火,再压30分钟;

5、打开高压锅,压好的猪蹄再次倒入炒锅内,加入发好的黄豆,再加一勺盐,炒匀,然后盖上锅盖焖煮;

材料:兔子肉、莴笋头1根、大葱2棵、姜1块、蒜泥2勺、生抽4勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉或花椒油2茶匙、红油10勺、鸡精4茶匙

1、莴笋切丁,撒2g/1茶匙盐,腌30分钟以上,挤按出水,将水倒掉

2、大葱切粒,与姜末、蒜泥放入盆中

3、兔子漂洗净血水,冷水入锅,烧开后煮7分钟。煮兔子时放一块拍碎的姜

4、关火,不揭锅盖,10分钟后再捞出兔肉

5、兔肉沥干水,晾凉,将肉从骨头上剔下切丁(15x15mm),不好剔的连骨剁块

6、兔肉装入盆内。将所有其它调料全部放入

食材

蒜苗500g、猪肉150g、葱末适量、生抽1匙、盐1匙

1、蒜苗摘干净放在盆中倒入适量水和食用盐浸泡15-20分钟后清洗干净用刀切成段备用。

2、葱洗净切成葱末,猪肉切薄片在切成细丝备用(喜欢辣的可以切点干辣椒)。

3、锅内倒入适量油,烧热倒入切好的葱末爆出香味(喜欢吃辣的这时候把切好的干辣椒放进去一起爆出香味)。

4、倒入切好的肉丝,翻炒至变色后倒入1匙生抽翻炒均匀。倒入切好的蒜苗段翻炒均匀后倒入1匙食用盐转大火翻炒至蒜苗断生关火盛出即可。

食材:生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块

1.姜切丝,蒜切末备用;

2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐;

3.锅内的料调和均匀,把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁;

4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟;

5.加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟,把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

食材:西红柿3个、鸡蛋两个、盐适量、油适量、一勺糖

1、西红柿切块,将鸡蛋打入碗中,参加过量的盐搅拌平均。小火起锅、倒入过量油。

2、将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用。从新起锅。倒入些许油,放入西红柿翻炒。

3、西红柿炒熟后,倒入鸡蛋一路翻炒。参加糖和盐翻炒平均便可出锅。

食材:莲藕,芹菜,花椒,干辣椒,食盐,香醋,生抽

1.首先将莲藕切片,放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。

2.锅中倒入小半锅清水,加一勺盐,水开时,加入芹菜焯水,待水再次煮开后,捞入凉水中,接着在锅中加入几滴米醋,放入莲藕焯水,烧开后捞入凉水中。

食材:花菜、辣椒段

1、花菜焯水,过凉水备用,葱花、蒜片、干辣椒切段备用

2、调酱汁:碗里加2勺生抽+1勺蚝油+少许糖+2勺淀粉+适量清水搅拌均匀备用

3、起锅烧油下葱花、蒜片、干辣椒爆香,然后倒入沥干水的花菜翻炒均匀,倒入调好的料汁,继续大火快速翻炒均匀,出锅前加适量盐和少许鸡精即可

用料

鸡蛋三个;西红柿两个;盐适量;葱小半根;糖适量;白醋四五滴;番茄酱两小勺

鸡蛋磕碗里放适量盐,几滴白醋(去蛋腥味)

西红柿切滚刀块

葱切小段

油热下鸡蛋翻炒

鸡蛋炒好盛出备用

锅中另放少许油,油热下西红柿

西红柿炒软下番茄酱炒一分钟多

加点开水熬一下,(喜欢多汁的多加水,我是用来拌面所以水加的多)放盐,白糖,倒入鸡蛋,一起快速炒匀出锅。

撒点葱花装饰一下

材料:生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒。

1、将葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。

2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下捞出,用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

3、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香,再入生蚝,小心翻炒,烹入少许水。

4、再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。最后放入葱叶段炒软即可熄火。

食材:金针菇,豆皮,西红柿,葱花,大蒜,猪肉末,辣椒酱,生抽,老抽,蚝油,食盐,淀粉水。

第1步,我们先准备适量的豆皮儿,把豆皮切成两厘米左右的小条,切好备用。

第2步,再取适量的金针菇,把金针菇去掉根部,清洗干净,撕成小朵状,沥干水分备用。

第3步,取出切好的豆皮,把金针菇放在上面,用豆皮把金针菇打个结,固定住金针菇就可以,像图中一样。

第4步,再准备一个西红柿,清洗干净,用小刀在西红柿的表面刮几下,然后揭掉西红柿皮,这个方法比用开水烫西红柿去皮简单多了,去掉皮的西红柿切成小丁状备用。

第5步,锅中油热,加入葱花,蒜末,干辣椒,炒出香味再把猪肉末放进去,炒至变色,然后加入两勺生抽,半勺老抽,一勺老抽和一勺香辣牛肉酱,充分的翻炒均匀。

第6步,接着再把西红柿放进去,翻炒均匀把西红柿炒出汤汁,这样做出来之后,汤汁才会更加浓郁,接着加入适量的清水,大火煮开。

第7步,煮开之后放入豆皮和金针菇,再接着焖煮,豆皮金针菇煮熟之后,汤汁也会变得更加浓郁。如果汤汁较多,可以加入适量的水淀粉,再用大火收汁就可以了,出锅撒上适量的葱花。

1:黄心皮蛋3~4个,盐少许/蒜头2个/姜1个/小葱2棵/小米椒1个/白砂糖一小勺/香醋一汤勺/油辣椒一汤勺/香油一汤勺/生抽一汤勺/鸡精一小勺

2:把皮蛋剥壳洗净,在菜刀两面刷一层油,这样切皮蛋,蛋黄才不会粘连在刀面上,把皮蛋切成4~6辦,放盘里摆好,蒜压成蒜蓉,姜也切细碎,小米椒切圆圈,小葱切葱花

3:把油辣椒,盐,糖,鸡精,生抽,香醋,放在切好的配料碗里拌匀静置5分钟,最后均匀的淋在切好的皮蛋上,上桌吃的时候拌匀即可

THE END
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