[假设你穿越回了古代，出身显贵、腰缠万贯……但这都不是重点重点是你现在饿得天旋地转，再不吃口东西就会原地晕厥。]
此情此景，请问阁下该如何应对呢？
你肯定会想：吃还不简单，随便找个店铺，让店小二好酒好菜地端上来……
等等，这可不一定，你确定你知道古代的食物都是怎么称呼的吗？
主食篇
此“馒头”和今日的馒头可不一样，最初写作“蛮头”。
渐渐地，人们将“蛮头”传为“馒头”，并把它作为宴会祭享的常客。
那时的“馒头”都是带肉馅的，而且个儿很大。
唐代以后，“馒头”的形态才变小。《汇苑详注》中写道，“玉柱，灌浆，皆馒头之别称也”，可见“馒头”已得到了玉柱、灌浆这样的美称。
水引、馎饦——面条
古人称面条为“水引”或“馎饦”[bótuō]，并将其归入“饼”类。
唐代徐坚《初学记》中有记：“夏荐下乳饼臛，孟秋下雀瑞，孟冬祭下水引。”
可见古时“水引”曾是冬日限定美食。至宋，水引的形状才逐渐变得更细更长。
同时，“面条”一词逐渐普及，面食的种类也多了起来：
插肉面、大燠面、桐皮熟脍面、猪羊庵生面、三鲜面、鱼桐皮面、笋泼肉面、炒鸡面……客官您看想吃什么面？
开胃小菜篇
图/清金陵诸家山水花卉册-谢荪荷花页
“锦带羹”的称法源于唐代杜甫《江阁卧病走笔寄呈崔卢两侍御》一诗：
“客子庖厨薄，江楼枕席清。衰年病只瘦，长夏想为情。滑忆雕菰饭，香闻锦带羹。溜匙兼暖腹，谁欲致杯罂。”
这时候杜甫客居在外，无亲无朋，又因为年纪大了，生了病，身体日渐消瘦，心中回味的唯有两种食物：
一是香滑的雕菰[gū]饭，二是喷香的锦带羹。
锦带羹其实就是莼菜羹，而古时人们也会用“水葵”称呼莼菜。雕菰饭则是用苽米煮成的饭。
以莼菜做羹，是江浙一带很常见的传统做法，入口丝滑，有一种无味之味。
特色菜篇
终于到了重头戏——古代的特色菜。
如今，天南地北的本地特色菜让人垂涎三尺，古代也不例外，特色菜菜谱立即呈上！
相传，蛋炒饭的料理源自于1600年前的隋朝，谢讽在《食经》中提到“越国公碎金饭”，其“碎金饭”指的就是蛋炒饭。
越国公就是隋朝权倾天下的杨素。他爱吃的碎金饭，选用软硬适度、颗粒松散的熟了的米与鸡蛋翻炒，使得粒粒米饭裹上金黄的颜色......
“杨素甄选”蛋炒饭，不愧是流传百世的炒饭经典款式。
“碎金饭”还只是蛋炒饭的常规流派，要说蛋炒饭之王还得看“菩提玉斋”。
据说这菩提玉斋的做饭可大有讲究，仅蒸米时就要佐以18种食材使其香味沁入米粒。
最终的成品看不见蛋丝，只见白色米粒。入口却口感丰富、层次厚重，十余种食材的香味在舌尖迸发。
文人中的吃货可不止苏东坡一个，南宋文人林洪同样是一位好吃的美食家。
在他专以记录美食的著作《山家清供》中，描写过这样一种美食：
“薄批，酒、酱、椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫，候汤响，一杯后各分以箸，令自入汤，摆熟啖之，乃随宜各以汁供。”
说的其实就是兔肉涮锅，也就是咱现代人爱吃的火锅的原型。
林洪在初尝这一烹法时，便被其独有的鲜香和爽嫩的口感所震撼，当即为其写了一首诗：
“浪涌晴江雪，风翻照晚霞。醉忆山中味，都忘贵客来。”汤汁沸腾如白雪，兔肉鲜红似晚霞，“拨霞供”也是得名于此。
这得是有多好吃才会“让人忘记了家中还有贵客”啊！
怪不得火锅传至今日也是咱最爱吃的美食之一，可能这就是流淌在中国人DNA里的“火锅魂”吧~