目前，中学生膳食中动物类食品的比例逐年增加，但据国内某些营养学家调查和笔者所见，中学生膳食仍存在不可忽视的问题：谷类及植物性低蛋白比例仍较大，分配不平衡，缺乏维生素A、c和B2的情况比较普遍；钙、铁、锌、碘、磷等必需元素的摄入量也只有身体需要量的一半左右；膳食无计划安排，饱饿不一，荤素搭配不当，过细过精，过于单一等等。
碘能调节人体的能量转换、加快生长发育、保持正常的精神状态，是甲状腺素的重要成份。为适应生长迅速的需要，应常吃含碘丰富的海带、紫菜、带鱼、海蜇等。
关键词：孕妇；孕期饮食营养；健康保健
众所周知，孕妇的营养不仅会对自身造成一定的影响，同时也会关系到胎儿今后的生长和发育，健康、合理的饮食和健康保健是确保下一代的健康成长的关键因素。然而随着我国人民生活水平的不断提高，人们的饮食结构也发生了很大的变化，大部分孕妇都能做到合理的饮食。接下来，笔者将结合我院曾接收的120例孕妇的具体情况做出如下报道。
1资料与方法
1.1基本资料:选取我院曾接收的120例孕妇，并随机分为对照组和观察组，每组各60人。其中对照组孕妇的年龄在21岁到39岁之间，45例患者为初产产妇，15例为经产产妇。在观察组中孕妇年龄在22岁到40岁之间，初产妇为46例，经产妇为14例。对所有孕妇进行检查后，均未发现任何肝、心、肺和肾等疾病，此外，也无一例孕妇发生产前并发症。
1.2方法:首先，对所有孕妇均采用24小时膳食回顾调查法，并对孕妇在调查前所摄取的所有食物的种类和数量等进行详细的记录。
最后，对孕妇做一些心理辅导也是非常必要的。如果孕妇的情绪长期低落，就会严重影响内分泌功能，进而对胎儿也会造成一定的影响，因此，对孕妇进行及时、有效的心理辅导是非常关键的，同时也是胎儿发育健康的重要保障。
2结果
通过对这两组孕妇进行追踪调查，发现观察组孕妇无论是在心理素质、健康情况、饮食情况，还是在胎儿健康方面都明显的优于对照组，具体情况如表1所示。
3讨论
3.1能量:通常情况下一个人的能量达到RNI的80%即可以满足机体的需求，但是对于孕妇而言，随着胎儿的不断生长和发育，所需要的能量也会逐渐的增加。通过本次的调查显示，大部分孕妇早期能量严重缺乏，这主要是由于早孕期间出现的恶心、呕吐等妊娠反应有关。如果孕妇能量不足将会对其他营养的摄入造成严重的影响，如蛋白质的吸收和利用等，同时也会给孕妇和胎儿带来非常不利的影响。
3.2合理的膳食结构:孕妇在孕期除了要补充足够的能量外，还应合理的对膳食结构进行安排。在本次调查中很多孕妇的脂肪摄入比较高，而蛋白质的摄入只能满足基本的需要，而碳水化合物的摄入量过低。导致这种现象与孕妇的膳食结构不够合理、科学有直接的联系，目前大多数人在饮食习惯上普遍存在多吃菜，少吃饭的误区，这就使孕妇不能充分的补充所需的营养，从而造成了某些营养缺乏。
3.3维生素:对于孕妇而言对维生素的需求量相对较多，大多数孕妇的维生素B1和维生素B2的摄入量明显不足。由于维生素B2是构成体内多种氧化酶系统的重要组成部分，同时也是维持生长的必须元素，该种维生素的缺乏往往会导致生长的停滞，长期下去还会造成孕妇的缺铁性贫血。由此可见，孕妇的维生素合理摄入也是至关重要的。而动物肝脏、鸡蛋和奶类中含有大量的维生素，所以孕妇应多食用这类含维生素较多的食物。
3.4矿物质:矿物质是人机体内不可缺少的元素之一，如钙、铁、锌等。如果矿物质摄入不足就很容易危及胎儿的生长和发育。尤其是钙，它是人体中含量最多的一种矿物质，主要集中在骨骼中。如果孕妇的钙摄入不足，不仅会引发孕妇的高血压和骨质疏松等疾病，同时对胎儿骨骼的发育也会造成严重的影响。
除此之外，孕妇还应增加体育锻炼，增强自身的免疫力，从而提高自身和胎儿的抵抗能力。
4小结
总而言之，孕妇孕期的饮食营养和健康保健是影响孕妇身体状况，以及胎儿生长发育的重要因素，因此，加强对孕妇以及家属的营养饮食和健康保健的教育也是非常必要的，促进健康饮食理念的形成，从而减少妊娠期并发症的发生。
参考文献
关键词：大学生；亚健康；营养；健康
一、研究目的
二、研究对象及方法
1.研究对象。本研究于2012年9～12月，对选《营养与健康》课程的176名学生进行问卷调查，调查对象是18～22岁的大学生，其中男84名，女92名。
3.统计学处理。对收回的有效问卷进行编号，资料和数据输入Excel，对数据进行x检验和Logistic回归分析。
4.结果与讨论。第一步是利用电脑统计软件SPSS17.0单因素logistic回归分析，初步筛选出具有统计学意义（P
三、结果
2.营养教育前后学生对营养认知情况。表3显示，不同性别的学生对营养知识的了解情况有显著性差异。教育前后，女生对营养知识的了解都要优于男生。
3.营养教育前后学生的饮食习惯。分别在营养教育前后对学生的生活习惯进行了调查，其中影响因素较高的是：不吃早餐、饮食搭配不合理、经常吃零食、吃夜宵等。从表4可知，营养教育后大学生吃早餐的人数明显增加，饮食注意营养搭配，吃夜宵和零食的同学大大减少。
参考文献：
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基金项目：本研究受复旦大学本科教学研究课题基金（2012）资助
现在,许多家庭和幼儿园对营养健康的认识还是非常不够的。身体健康是儿童健康成长的基础,为保障儿童健康成长,不仅需要孩子积极锻炼身体,也需要普及儿童营养健康知识;我们通过开展幼儿营养健康教育,提供幼儿合理营养,提倡均衡膳食、建立合理的饮食制度、培养幼儿良好的饮食习惯、创设良好的饮食环境,使每位教育者都该懂得,幼儿营养,贵在合理;通过实施幼儿营养健康课程,让幼儿通过丰富多彩的活动来提高健康认识、改善健康态度、培养幼儿健康行为,从而维护和促进幼儿的健康。
关键词:幼儿营养膳食膳食营养健康教育课程
正文
一、家庭与幼儿园的饮食营养状况及分析
"纲要"中指出:"幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位,树立正确的健康观念,在重视幼儿身体健康的同时,要高度重视幼儿的心理健康。"可见,重视幼儿的身体健康是幼儿园教育的首要任务。
幼儿的身体要健康,健康饮食少不了。现代社会生活节奏快,饮食业发展迅速,各类饮食五花八门,我们的孩子饮食健康是否能得到保证呢
其次是口味问题,每个家庭的口味偏好都不一样。家长往往根据自己的口味来选择食物,不大会单独为孩子准备食物。例如有的家庭口味偏咸,有的家庭偏爱油炸食品等等。家长对某些食物的偏好也会直接影响幼儿,往往家长不喜欢食用的食品孩子也不太喜欢。这就造就了在饮食习惯上家长和子女的相似性较高。
人们的饮食行为与多种因素有关如文化、传统、民族、教育等,改变一个人的饮食行为是不容易的,它基本上是一个家庭饮食习惯的改变。经过科学调查,在中国25%-35%的儿童有进食问题。[1]
在我们幼儿园,我经常看到孩子带着购买的早餐在活动室内吃。经过调查,这样的孩子大概占2成左右。因此我想到,现在父母由于忙碌,在家中与孩子共进早餐的机会是越来越少了。即使在家中父母与孩子共进早餐时,早餐的食物品种也相对较少。
在幼儿园的午餐桌上,我经常发现,蔬菜(青菜、菠菜等)、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海带等被扔在吐司盘里。年龄越小这种情况越为严重。问问孩子们为什么不吃呢,他们回答我说就不喜欢吃。究其原因,是现在的孩子都喜欢吃零食。零食通过媒体打入孩子的世界只需几分钟。家长也会根据孩子的意愿给孩子提供许多零食。据调查发现,现在孩子的偏食率在70%以上,这些偏食孩子喜欢甜食、油炸食品、膨化食品、饮料、肉加工制品等不喜欢食用绿叶蔬菜(青菜、菠菜等)、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海带等,坚持喝纯鲜牛奶制品的孩子不多,吃水果和每餐吃蔬菜的幼儿也相对较少。[2]
从以上情况可以看出:
1、家长对幼儿营养健康重视度不高
家庭对营养健康的重视度不高,在家怎么方便怎么弄,一日三餐普遍存在早餐"马虎"、中餐"凑合"、晚餐"丰富"的现象,恰恰不符合营养健康饮食。很多孩子喜吃零食、爱吃"洋快餐"、不爱吃主食,营养不良者日益增多。由于营养知识缺乏,还一味给孩子吃高脂肪、高蛋白食物,不注意膳食的合理搭配。由于膳食结构不合理,孩子们偏食症、嗜食症、肥胖症、性早熟等现象越来越普遍。
2、幼儿园缺乏专业营养人才,营养健康教育不被重视
【关键词】餐饮人员；营养知识；饮食行为；营养教育
合理营养是居民健康素质的重要保证，不合理的饮食习惯与许多慢性病有密切关系，良好的营养知识水平是饮食行为改变的必要条件，食品安全关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，特别是餐饮从业人员对营养知识与饮食行为直接影响着食品质量以及消费者的健康。而高校的餐饮从业者直接面对的是大学生群体，因此，提高餐厅服务人员的营养知识水平，端正营养态度，培养良好的饮食行为就有着重要的意义。通过了解包头市高校餐饮从业人员饮食行为与营养知识现状，对其进行有针对性的营养知识培训及健康教育，以便其更好地为学生健康饮食服务。为此，对包头市高校餐饮从业人员进行了营养教育前后营养知识与饮食行为调查。
1对象与方法
1.1研究对象
采用普查和整群抽样的方法，对包头市本科院校餐饮从业人员进行干预前的基线普查和整群干预后的调查。基线调查实际发放问卷340份，共收回问卷340份，回收率100%，经过筛选有效问卷332份，答卷有效率97.6%。对整群随机抽取的一所进行营养教育，干预后对其进行相同的问卷调查。发出问卷55份，回收55份，回收率为100%。剔除不合格问卷3份答卷有效率为94.5%。
1.2研究方法
1.3营养教育
采取集中干预的方式，分别以营养学知识讲座与营养咨询为主，发放营养宣传材料及张贴宣传画为辅的方法，对该人群进行为期1个月的营养教育干预。内容涵盖了营养基础知识、营养与常见疾病的知识以及改善不良饮食习惯的方法。
1.4资料处理
应用SPSS11.5软件进行统计分析，计量资料用x±s表示，两组均数的比较选用独立样本t检验；对于计数资料采用Χ2检验，两组率的比较进行四格表Χ2检验，多组率的比较进行R×C表Χ2检验和Χ2分割；营养知识与饮食行为的关系应用了多元线性回归法。
2.1营养知识
2.3.2干预前后餐饮从业人员饮食行为得分比较
饮食行为满分50分，30分及格，35-39分良好，40分及以上为优秀。在满分为50分的问卷中，干预前最低得分4分，最高得分50分，平均分为30.65±7.78。干预后最低得分14分，最高得分50分，平均分为35.67±8.34，干预前后经t检验有统计学差异（t=-4.291，P=0.000）。干预前共有69人及格，60人良好，44人优秀，159人不及格。干预后共有13人及格，12人良好，17人优秀，10人不及格。
3.1营养知识现状
3.3饮食行为现状
由调查结果可知：干预前饮食行为得分平均分为30.65±7.78，干预后饮食行为得分平均分为35.67±8.34，饮食行为得分高低在干预前后比较有统计学意义（P
4结论
[1]吕姿之主编.健康教育与健康促进[M].北京医科大学出版社，2000，6：52.
【关键词】饮食护理；护理干预；血液透析；患者健康状况；影响
糖尿病是严重威胁人类健康的慢性非传染性疾病，与肿瘤、心血管疾病齐名。血液透析是常见的治疗糖尿病的临床方法，但大量的血液透析治疗会引发多种并发症，血液透析在延长患者生命的同时，也为患者带来了其他的痛苦。通过饮食护理干预方法，改善血液透析患者的营养状况和健康状况，有利于减轻患者的痛苦。
1饮食护理的定义
饮食护理是指血液透析患者在原有的饮食习惯条件下，适当且合理地调整饮食的食物结构，使患者的饮食结构能够满足患者病情治疗的需要，缓解患者的痛苦，改善患者的健康状况。饮食护理是对我国中医“食疗”理念的传承和发展，许多食物都具有药用价值，在饮食护理干预中，可以根据食物特性，调整血液透析患者的饮食结构，如苦瓜有改善糖尿病的功效，可以多吃苦瓜，以此来改善患者的健康状况。
2血液透析对患者健康状况的影响
虽然血液透析的方法可以缓解糖尿病患者的痛苦，增加其长期生存率，但也会带来多种并发症，其中最为常见的并发症便是高磷血症。高磷血症会导致患者体内钙磷沉积变化，患者甲状腺功能亢进以及因肾病引发的骨病等，反而会增加患者的死亡率。高磷血症在临床的治疗中使用的钙磷结合剂会导致软组织钙化，因此尚未找到较为良好的方法进行有效治疗。血液透析也会导致患者营养不良现象发生，而营养失衡正是诱发血液透析并发症和患者死亡的主要原因。
3饮食护理干预对血液透析患者健康状况的影响
本文采用实验的方法对饮食干预对血液透析患者健康状况的影响进行探究，分别针对营养不良状况和高磷血症问题进行。
样本采用2015年4月-2017年4月在我院进行血液透析并患有高磷血症的患者80例。分为对照组和实验组，在对照组进行一般护理，在实验组进行饮食干预护理的方法，分别观察记录患者的身体数据。
3.1营养不良状况实验研究
在研究饮食护理干预对血液透析患者营养不良改善状况时，需要观察记录两组患者静脉血营养成分水平。
3.2高磷血癥实验研究
在研究饮食护理干预对于高磷血症的改善状况时，需要测量两组患者钙磷代谢指标，通过饮食护理干预的方法，相较于一般护理干预，患者体内的血磷含量有所降低，钙磷乘积下降显著，可以有效避免高磷血症的发生和恶化，可以有效降低血液透析对患者健康状况造成的伤害，缓解患者的痛苦，降低并发症引发的死亡率。
4强化饮食护理干预的方法
上文的实验结果显示饮食护理干预对于血液透析患健康具有有益的影响，但在现实生活中，一些患者对饮食护理干预方法尚缺乏了解，强化饮食护理干预具有重要意义。
4.1组织定期健康讲座
4.2食物替换法
医院可以免费发放食物替换推荐表，指导血液透析患者采用食物替换的方法控制饮食，制定个性化的食谱，提高患者食物治疗的依从性和积极性。
4.3记录每日饮食法
通过科普健康讲座，患者应该已经认识到饮食护理干预对于控制并发症的重要作用，可以引导血液透析患者养成记录每日饮食的习惯。医院可以分发食物称以及量杯等工具，帮助患者控制食物摄入的量，并做好监督。
随着人民生活水平的提高，糖尿病患者人数明显提高，随之而来的便是血液透析患者的增加。血液透析虽然有延长患者生命期的作用，但其引发的高磷血症会提高患者的死亡率，血液透析引发的营养不良状况也威胁着患者的健康。实验表明，饮食护理干预可以改善患者的健康状况，强化饮食护理干预，可以帮助高磷血症的临床治疗，对于缓解患者痛苦具有重要作用。通过记录饮食和食物替换方法，通过开展健康讲座的方法，推进饮食护理干预与血液透析的结合，有利于患者健康状况的改善。
[1]栾春红.糖尿病患者施行饮食护理干预的临床意义[J].当代医学.2017.02.
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