清是指里面的油较少，采取的烹调方法可能是非煎炸或者非烧烤的模式，主要采取清蒸、炖、焖等方式。
淡是指盐的量较少，酱油等调味料用得少。
清淡饮食是指烹调时采取清蒸、炖、焖、煮等方式，将油和盐适量减少。
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