血糖高人群在用餐的时候，看着满厨房的食物，最苦恼的就是想吃又不敢吃，既爱又恨，出现这样的原因，主要是血糖高的人群缺乏糖尿病的饮食知识，比如说每一天应该摄入多少总热量，应该是吃多少主食，多少肉、多少菜、多少水果、多少植物油，结果因为不知道，多以随心所欲吃，按照自己的理解吃，吃的提心吊胆，结果血糖还是不稳定，所以血糖高的人群需要掌握一定的营养知识，烹饪知识，今天教大家如何把厨房当中的食物归类，然后合理利用，学会互换，学会自己制定餐谱，即学习一下食物交换分法。
一、简单掌握食物的分类
第一组:谷类及薯类
谷类包括米、面、杂粮;薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质，膳食纤维，B族维生素等。
第二组:肉蛋豆组
包括肉、禽、鱼、蛋、奶、豆等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。
第三组:蔬果组
蔬菜包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。
水果包括仁果类、核果类、浆果类、柑橘类和瓜果类等，主要提供碳水化合物、矿物质、维生素C和胡萝卜素。
第四组:纯能量食物
包括植物油，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。
二、学会计算食物交换份的份数
食物交换份的份数=每日需要的总热量（大卡）/90（大卡）
比如某人的一天的总热量是1600大卡，按照上面的计算，我们知道他每天所需要的食物份数大约为18份。
三、学会分配食物
得出的实物交换份的份数之后，就可以根据自己的饮食习惯和口味来选择并交换食物，按照下表，我们可以查出1600大卡对应的主食是250克，共计10份，蔬菜500克，肉蛋豆类150克，共计3份，牛奶250克，计1.5份，油脂20克，计2份，一共是17.5份，大约18份
四、最后制定食谱
决定好食物的种类，并计算出每天的食物量后，我们就可以根据食品交换的四大组内容和营养价值表，就可以拿着这些食物来制定餐单了，下面就是应用食物交换份所制定的菜谱：
早餐：牛奶1袋（250克)、荷包蛋1个（带壳鸡蛋60克)、全麦面包片（70克)、拌黄瓜丝1小碟（黄瓜100克)、烹调油3克
午餐：熟米饭100克、豆腐干炒芹菜（芹菜200克，豆腐干50克，瘦肉50克)、拌海带丝（水发海带150克)、植物油9克
晚餐：小米面发糕100克、红薯50克、清炖鲤鱼（鲤鱼150克)、蒜香油菜（油菜200克）、植物油8克