原料：豆腐250克，花生米100克，蒜苔50克，紫椒8个，芝麻20克，白糖1勺，香醋1勺，生油2勺，1/老抽料酒2勺，盐1勺，淀粉1勺，鸡汤1勺。
锻炼：
1.豆腐切块备用。
2.加入调味料，准备蒜苔和紫椒。
3、芝麻炒香，花生米炒熟，装盘待用。
4.锅里放油烧热，将豆腐丁炸至金黄，捞出沥油。
5.另取一个碗，倒入酱汁。
6.炒至浓稠，倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫椒翻炒2分钟。7)倒入榛子翻炒均匀，撒上熟芝麻即可。
莲子排骨汤
原料：新鲜莲子150克；200克土豆；排骨500克；盐;水。
1.将排骨切成2英寸长。新鲜莲子去皮，去掉莲皮和莲子。将新鲜莲子放入沸水中焯一分钟左右。
2.土豆切好放在铁架上，新鲜莲子用冷水泡一会。
3.将排骨放入沸水中焯3分钟。去血水后，捞出冷水沥干，然后放入汤锅中，倒入适量清水（不要浇在排骨上），大火烧开，撇去浮沫，并搅拌。慢慢炖。
4.待汤汁微白时，倒入沥干的土豆块，盖上锅盖先煮。当土豆的香味出来时，加入沥干的莲子，直到莲子煮熟，汤香。加盐并盖上盖子。关火，用文火炖至味道鲜美。
辣椒烧肉
原料：花椒250克，瘦肉175克，带皮五花肉100克。猪油50克，蒜末10克，龙牌酱油8克，盐6克，味精5克。
1、五花肉和瘦肉切成2毫米厚的片，在瘦肉中加入2克龙牌酱油拌匀备用。辣椒去籽去蒂，用电热板切碎，大蒜压碎备用。2、烧热干净的锅，放入青椒，用勺子搅动青椒炒至枯萎，花椒的香味出来。取出并放在一边。
3、锅内放入猪油烧热至50%，加入五花肉翻炒至肉片出油微干，加入蒜末炒香。加入瘦肉炒匀，加入青椒碎淋上龙牌酱油，加入盐和味精，快速翻炒均匀入味。
芦笋酥
配料：15根芦笋、2个鸡蛋、150克奶酪、300克蛋白酥皮、30克松子、5克普罗旺斯香草、2克盐、2克黑胡椒
烹饪步骤：1.事先准备好的糕点：面粉200克，高筋面粉125克，温水165克，盐5克，盐2克，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，冷藏50分钟分钟。分钟，取出，加入250克黄油，揉成面团放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成长方形的饼
2.预热烤箱至180度。将蛋白霜放在铺了烘焙纸的烤盘上，将边缘对折，使外缘略高于底部，在里面铺上一层薄薄的芝士，在芝士上刷上蛋液。
3.芦笋去掉老皮放在鸡蛋层上面，然后加入松子、普罗旺斯香草、盐和胡椒粉，以180度烘烤约20分钟，直至酥皮呈金黄色。
4.享受它
番茄炖牛肉
1、原料：牛肉、西红柿、芹菜、八角、桂皮、花椒、陈皮、姜、香叶。
2.西红柿洗净，切丁。
3、芹菜洗净，切成片。
4、牛肉洗净切丁。
5.锅中烧开水，加入牛肉焯至血水起泡。（主要是去血）
6.加水沥干。
7.将西红柿放入锅中。
8.加入胡椒粉、八角、桂皮、月桂叶、陈皮和姜。
9.将沥干的牛肉倒回锅中。
10、加盐、酱油、料酒。
11.加入适量的水，大火慢炖。
12、用文火煮至西红柿软烂，牛肉不烂，即可关火。
翡翠珍珠丸子
1.青菜用水浸泡十分钟。虽然青菜很少，但我还是很担心。毕竟小孩子爱吃，还是泡泡泡的比较好。我忘了拍照
2.蔬菜用开水烫一下，切成小方块备用
3、水开大火，倒入珍珠球，待其变大时，加入打发的蛋清、盐和湿淀粉勾芡。
4.关火，加入切好的青菜，拌匀
5.装盘，撒上香油
烤豆
1、准备好食材，牛肉切碎，葱姜蒜切末备用
2、豆子去筋，洗净准备盐、酱油、香油。
3.锅内放少许食用油，加入大料和小辣椒煸炒出香味
4.然后加入葱花、姜末和牛肉丝翻炒段生
5.加入豆子
6.豆子烤好变色时加少许酱油
7.然后加入适量的温水，盖上锅盖焖一会
8.少炖汤9.加入蒜末翻炒几分钟，出锅前加入几滴香油
10.装盘享用
红烧羊排
1.用刀替换所有材料
2.羊排用料酒焯一下
3.焯水，捞出沥干
4.将油倒入羊排中
5.配料酱油和水
6.加入糖和盐
7.炖40分钟
8.加入土豆和胡萝卜
9.一份美味的蒸羊排就做好了
黑米烧麦
1、香菇提前泡发，猪肉磨碎，豌豆洗净备用。
2.将糯米和黑米混合浸泡一晚（至少四小时），然后上锅蒸熟。（隔水蒸）
3.将豌豆放入碗中焯水备用。
4.将豌豆、香菇、猪肉混合拌匀，加入适量生抽、蚝油、盐、葱花、十三香、食用油拌匀备用。
5.然后加入蒸熟的糯米和黑米拌匀。馅料准备好了。
6.准备好饺子皮和擀面杖，用擀面杖把饺子皮擀成荷叶状。
7.用70%的烧麦馅填满皮
8.用手捏住皮的边缘，直到像嘴一样张开，
9.拉出小褶皱，稍微露出馅料。
10.将煮好的烧麦放入蒸锅中（可以在表面沾点水，这样烧麦皮就不会干了）蒸15分钟再蒸。
红参炒菊花
1.菊花菊花洗净，切成3份
2.将红参切成细条
3、蒜末
4.起锅，加入蒜末炒香
5.加入菊花炒至菊花碎。
6.加入红参和料酒翻炒片刻
7.加盐翻炒均匀
8.成品
炸荷塘
1.莲藕和红萝卜洗净切片，青椒切条，
2.大蒜切块，最好加少许姜末（家里没有姜我就不加），
3.香菇泡发，
4.锅中烧开水，将莲藕~胡萝卜~香菇放入水中煮5-7分钟，
5.锅里放油，放入蒜片爆香。
6.放入青椒翻炒片刻，
7.然后加入莲藕、胡萝卜、香菇一起炒，
8、加入盐、味精、胡椒粉，翻炒片刻入味，起锅。
肉用稻草捆起来
五花肉切成12×6×1厘米的长方形片，用稻草包住五花肉。
1、将绑好的五花肉放入50%的热色拉油中炸15秒。
2、五花肉10斤入锅，加入3瓶古越龙山花雕酒3瓶、啤酒2瓶、生抽1瓶、南瑞1瓶、天一一品鲜1瓶，冰糖1.3kg，红曲米粉300克（如果烤久了可以加250克），老抽1/4瓶，倒入水没过五花肉，盖上厨师。45分钟。3、炒菜时，盘子烧热，放30克洋葱圈，取出1斤红烧五花肉放在盘子里，锅里加100克红烧肉汁，烧热，撒上淀粉10克。为了使酱汁变稠，将其倒在五花肉上，并在上面撒上3克葱花。
蚝油芦笋牛肉粒
配料：芦笋250克；200克牛肉；蚝油3汤匙；1汤匙黑胡椒；半汤匙糖；4瓣大蒜；1小块生姜；1.5汤匙淀粉；1汤匙料酒；几滴黑酱油
1.牛肉切成1公分的小方块，老芦笋去根切成差不多大小的方块，蒜和姜切小块备用。
2.将一半蚝油、一半黑胡椒、糖、2汤匙水、淀粉和酒加入牛肉中煮15分钟以上。
3、锅内放入适量的油，烧热后放入蒜末、姜末蒸香。
4.加入牛肉块翻炒至变色，立即捞出
5、芦笋炒1-2分钟至断，锅中倒入少许水。
6.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽，拌匀即可上桌。
番茄豆腐
材料：豆腐2块；1个鸡蛋；3个西红柿；红葱头适量；酱油适量；蚝油适量；鸡精1茶匙；半碗水
1、将鸡蛋打成蛋液。将红葱切碎，西红柿切丁。豆腐切成方块，然后斜切成三角形备用。
2、将豆腐放入蛋液中粘住，然后放入锅中煎至两面金黄。你把它放在一边，你忽略它。在另一个锅里，倒入油，将小葱蒸香，然后加入西红柿翻炒。炸软后，放入炸好的豆腐块，加入所有调料，加水烧开，大火收汁。
黑豆白菜
材料：小白菜2颗、葱1根、干辣椒少许、豆豉1勺
方法一。白菜洗净，小葱洗净，白菜和小葱洗约。切成1.5厘米的小块，然后放入容器中，干辣椒切成小块，
2、锅内油烧热，放入豆豉干炒香，关火加入干辣椒，再将辣椒炒香。
3、将炒好的豆豉辣椒油倒入白菜中，加入盐、鸡精、糖、生抽拌匀。
咖喱土豆鸡
1.将鸡胸肉切成条状和方块状，备用。
2.将土豆、洋葱和胡萝卜去皮，切丁备用。
3、锅中倒入油，80%热时加入洋葱，炒香。加入切丁的鸡胸肉。拌匀。
4.炒至鸡肉变色，加入土豆丁和胡萝卜丁。继续翻炒。
5.加水没过材料。用大火煮沸，盖上盖子，用中火炖10-15分钟。
6.打开盖子，加入咖喱块。如果咖喱浓一点就很好了，所以加一盒整块的。
7.加入咖喱块后，搅拌至咖喱块完全溶解。
8.关火上桌。
苦瓜酿肉
1、准备一个苦瓜，洗净，切成两公分厚的苦瓜饼。2.把苦瓜的果肉从中心去掉，放在一边。
3、准备肉末：肉末可以根据个人口味混合。我放了五花肉、胡萝卜、葱、姜、料酒、香油、蛋液、生抽半汤匙。
4、将拌好的肉馅填入苦瓜饼中。
5、蒸锅内倒入水，等水开后，将肉馅苦瓜馅饼放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。
6、蒸的时候可以把姜蒜切碎，枸杞用温水泡一下备用。
7、将蒸好的苦瓜饼从蒸锅中取出。
8、将蒸好的苦瓜墩的蒸汁倒入炒锅中，加一勺半生抽，放入姜末和蒜末，等汤热了，浇在苦瓜墩上，然后放上好的枸杞就可以装饰了。好看又好吃的苦瓜酿肉可以摆上餐桌。
辣椒豆腐皮
1.将辣椒去籽洗净。
2.辣椒和豆腐皮切碎。
3、锅里倒入油，放入豆腐皮，油热后翻炒（可以多放一点油，让豆腐皮更细腻）。
4.加入辣椒继续翻炒。待辣椒稍微变软后，加一勺糖（可以中和辣味，提味），淋上少许酱油，炒匀加盐调味，加一勺鸡精，上菜前搅拌均匀，然后上菜。
5.从锅中取出辣椒豆腐皮。
黄瓜面
1.将材料切好备用
2.黄瓜洗净备用
3、黄瓜丝
4.将面条切成两公分左右宽
5.开水烫面条
6、烫粉壳晶莹剔透
7.待用，将等量的醋、蚝油、盐、糖和鸡精混合，然后切碎一些红辣椒点缀。
9.淋上混合好的酱汁，拌匀
10.黄瓜拌上酥皮就做好了
全家福分层
原料：甜虾12只、腊肉6片、白菜1条、鹌鹑蛋10个、泡好的猪皮60克、鸡蛋丸8个、黄豆芽150克、炸鱼3片、冬菇芽80克、一罐浓汤、盐少许、葱少许、料酒适量。
1、准备食材：蒸熟切片的腊肉、蛋丸、炸鱼、甜虾、水煮鹌鹑蛋去皮
2、黄豆芽洗净，白菜洗净切片，猪皮提前泡软切成小块，冬笋焯水切片。
3、准备一锅高汤，没有的话就用浓汤，煮至浓汤溶化，加入适量的料酒和盐，烧开待用。
4.取一个大砂锅，在底部铺上白菜，然后加入黄豆芽
5.把所有准备好的材料铺在上面，中间放一个香菇
6、将煮好的高汤倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖10分钟。
7、出锅后撒上葱花。咖喱牛肉配菜
材料：牛腩500克，胡萝卜2根，土豆2个，洋葱半个，日式咖喱酱3片，椰浆150毫升（应该是浓郁的乳白色椰浆，不是那种椰浆饮料），两个月桂叶切片、八角一个、花椒籽少许、姜一片
1、土豆去皮切丁（如果暂时不煮的话，用冷水泡一下，这样不会变黑），胡萝卜洗净放在铁架上切，洋葱切片，切片牛腩成大块
2.牛腩焯水后，冲洗干净
4.锅内倒入少许油，待80%热时，放入土豆、胡萝卜和洋葱，炒至表面收缩并微微焦糊，捞出备用。
5.将牛里脊肉和烤好的蔬菜放入锅中，倒入牛里脊肉汤并浸泡材料。大火烧开后加入三块咖喱酱
6.中小火煮20分钟，倒入椰浆拌匀即可关火。在此期间，您可以品尝口味并决定是否根据自己的口味加盐和糖
青蒜炒肉片
原料：青蒜、豆腐干、猪肉
准备：1.青蒜去皮洗净切片！干豆腐片！我在这里用干鸡蛋，因为我更喜欢吃它们！
2.如果用别的干豆腐，两块就够了！猪肉剁碎，加少许料酒、酱油、少许糖、香油腌一会！
3、起锅放油，下肉丝爆香，加入少许料酒炒至变色！加入青蒜和豆腐干，翻炒至蒜变软出少许汤汁，出锅加入盐和糖！
自制啤酒炖鱼
成分任何鱼；适量的大葱；几片生姜；半个大蒜头；一茶匙胡椒粉；适量；红辣椒是可选的
葱、姜、蒜、花椒、八角切丝备用。鱼清洗干净后，更换刀。这样做是为了更容易品尝并放在盘子上以备后用。
必须将盘子加热，以免鱼皮脱落。倒油。油热后，加入胡椒粉和八角炒香。喜欢吃辣的可以加点红辣椒。家里有娃，所以没加。把它放进去。葱姜蒜翻炒变色，鱼稍煎，加料酒稍煮，加醋，加醋稍煮，加酱油，加适量老抽上色，倒水（或啤酒）没过鱼即可，有厨友反映食材糊状。告诉你，如果火候控制不当，或者锅太薄，那么材料可能会变得糊状。如果太糊，不吃葱姜蒜的可以先用鱼肉。,倒入鱼汤并用筛子过滤。你可以先加入辣椒粉八角和吐司，然后加入鱼，然后在鱼煎的时候加入葱、姜和大蒜，这样鱼就不会变成糊状。盖上锅盖，用大火煮沸。加热至中火并加入适量的糖。汤剩下一半时，加盐。不时打开盖子，根据需要将鱼汤倒在鱼的上面。保留适当的汤汁，装盘享用，最后撒上香菜，嗯，太香了。
人间散仙
1.准备好茄子和土豆，在铁架上切好
2.油烧热，加入土豆炸至金黄，再将茄子炸至金黄，捞出备用。
3、锅内留底油，锅中放入蒜末，加入十三香爆香，放入辣椒翻炒片刻。留点蒜末出锅前用
4.再加入蚝油、番茄酱、东谷酱油、老抽、鸡精、糖、盐、少许水至汤汁浓稠
5、然后加入炸好的土豆和茄子，最后加入少许蒜末，再加入适量的陈醋。在高温下，醋和大蒜的香气会有一种特殊的味道
6.成品图~超简单的三样美食就做好了
电饭锅炸鸡
1.将生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、八角、姜片混合均匀
2.将半个柠檬挤入水中
3.均匀涂抹在鸡肉上，盖上保鲜膜腌一到两个小时
4.电饭煲底部先铺姜片，再铺葱段
5.加入整只鸡，倒入剩下的汤
电饭锅蜜汁烤肉
1.将猪肉洗净，加入大蒜和姜。
2.加入料酒、蜂蜜、蚝油、老抽、少许盐，拌匀后用牙签在肉上扎口调味。
3.用锡纸封好，放冰箱冷藏到第二天中午（我们放冰箱至少5小时，我晚上买的肉腌到第二天）.
4、第二天中午，取出肉，按电饭煲预热键，倒少许油，将肉两面煎熟，倒入腌好的肉酱（去掉蒜姜）)、盖上锅盖沥水蒸，中途转动一次。
5.电饭锅煮好并保温后，取出肉放凉。
6.切片，装盘，淋上底汁。
7、成品。
冬瓜排骨汤
1、排骨切块，洗净备用。
2、锅中烧开水，放入排骨，剥去浮皮，捞出排骨，沥干水分待用。
3、蜂蜡洗净，去皮，去果肉，切块
4、锅内倒入清水，将排骨放入水中，加入葱、姜、蒜、八角、盐，大火烧开后改小火煮半小时。
5.然后加入蜡片再炖5分钟。
6.起锅加入盐、鸡精、少许香油、葱段
醋木须
1、瘦肉切成片，用少许盐、料酒、鸡蛋、生粉、白胡椒粉腌十分钟。
2.酱料：盐1茶匙，糖1/2茶匙，蚝油1/2茶匙，鸡汤1/2茶匙，蒜茸，老抽1/2茶匙，醋3茶匙，香油半茶匙，香油半茶匙料酒、淀粉1茶匙、水2茶匙，拌匀备用
3、热锅冷油，倒入腌制好的肉片，翻炒至变色，盛出备用。4、打四个鸡蛋，锅内留底油，倒入鸡蛋炒熟，淋上半勺香油。
5.鸡蛋煎好加入肉片中
6.炒匀，淋上凝汁，翻炒几下，加几滴醋起锅
7.好吧
美极麻辣鸡翅
腌料：盐2克，鲜酱油10克，料酒6毫升，鸡精8克，白糖10克，美极酱油10克，大葱15毫升，美极鲜辣10克酱汁、生姜6毫升、小米椒10克、大蒜15克、芹菜10克、芹菜20克
1、鸡翅用刀背敲打，用刀切开。装满锅后，加入卤汁拌匀，上笼焖40分钟，捞出，过滤剩下的，鸡翅备用。
2、干净的锅里放油烧热至60%，放入挂面炒熟，捞出放在盘底。鸡翅沾上少许干生粉，用70%的热油在平底锅里炸至外脆内软，捞出检查油。
3、将干辣椒片和炸好的鸡翅放入锅中翻炒至干辣椒片酥香，加入白糖、味精和美极鲜抽，炒香。
红烧肉碎豆腐
材料：豆腐一块；几片葱；2汤匙蒜末；2汤匙黑酱油；2两猪肉馅；料酒；生面粉；盐;糖
锻炼
1、豆腐切块，猪肉馅加一勺淀粉，加两勺料酒拌匀腌制。
2.锅内放油，滑入肉馅，炒至变色，捞出，将剩余的底油放入切好的葱花中，炒香后加入豆腐，加入老抽.酱汁、料酒、糖，翻炒均匀，加入炒7-8分钟的肉末加少许水焖煮。加入两汤匙含淀粉的水使汤变浓稠，加盐并将大蒜切碎煮熟。撒上切碎的香葱
脆骨牛豆
原料：脆皮猪骨300克，豇豆200克，花生米50克，干辣椒50克，花椒20克，盐、白糖、味精、香油、色拉油。1罐川味卤水
制备方法：
1.将酥脆的猪骨放入川味盐锅中煮至熟透，捞出切片。锅里放油烧热到50%，下入炸脆的猪骨炸一下，再倒入豇豆稍微炸一下，倒出沥干油。
2.锅内留底油，加入干辣椒块炒香，再加入炸脆的猪骨和豇豆块，加盐、糖、味精拌匀，最后淋上。少许香油，然后放在盘子里。
葱爆肉
做法：1.选一块软软的带皮五花肉，洗净，切成多米诺骨牌长的片，葱切成6、7厘米的片。
2、锅中倒入植物油加热至60%，将肉片和葱段放入锅中高速翻炒。3.肉片炸至出油时，加入香醋，淋上料酒，加入少许糖和姜末，倒入鸡汤调成的透明酱汁，炒两下次。用汁盖住原料就可以了。
配豆腐酱
【配料】豆腐1块、香葱适量、辣椒粉、酱油、辣椒粉、白糖
做法步骤1.韭菜切成葱花，豆腐切成1厘米厚的薄片，将豆腐放入热水中烫去异味。
2、锅里放适量的油，放入豆腐用小火炒熟。
3、调碗汁：生抽调料、辣椒粉少许、白糖一小勺和水适量，拌匀。
4.豆腐一面煎至金黄色，再翻面煎另一面。可以继续翻面烘烤，直到外面烧焦，里面变软。
5、豆腐炸好后，将辣酱倒入锅中，翻炒至豆腐均匀沾上酱汁。
6.加入辣椒酱，翻炒均匀，装盘，撒上香葱。
小葱炸丸子
1.葱切丝，姜切丝加入肉碎，加入盐，胡椒粉，十三香粉，淀粉，鸡蛋和少许水
2.搅拌均匀，朝一个方向用力
3、锅里倒入油烧七分钟，然后用手把肉末搓成球状。
4.小心放入油锅中小火煎
5.烤至金黄色，过滤取出
6.沥干锅内的渣继续加热
7.将球放回油锅中烘烤约3分钟。1分钟
8.检查油，拿去吃
麻婆豆腐
原料：豆腐1块；50克碎肉；2汤匙豆瓣酱；酒粉多一点；小葱；少许糖；少许盐；淀粉适量；1勺生抽；
豆腐切块，放入沸水中煮3-5分钟，然后在水中加入少许盐。锅内倒入油，放入肉末，翻炒沥干油，转小火，加入豆瓣酱，翻炒至红油出，加入蒜末和料酒炒香。
倒入焯过的豆腐，加入高汤或水，用文火煮约10分钟。5分钟，加少许糖、盐、少许生抽，用水淀粉勾芡即可食用。
撒上葱花和少许辣椒粉，油倒回锅里，烧热，淋上辣椒粉。
茶香猪耳朵
主要材料：茶味卤汁包1个、猪耳朵1个、盐1汤匙、白糖1勺、酒30㏄、熏料1碗、茶匙1勺、白糖1勺
做法：1、猪耳朵洗净去毛后，先用开水烫一下，再用冷水冲洗干净备用。将水倒入锅中，直到淹没猪耳朵。烧开后加入茶香蒸包、步骤1的猪耳朵和所有调料，再烧开。把火调小，煮30分钟，然后关火。浸泡20分钟后，将猪的耳朵取出，沥干水分备用。
2、取一个平底锅擦干水，加入面粉，撒上糖和茶叶拌匀，放上架子，放上猪耳朵，盖上锅盖大火熏10分钟左右（必须翻转），准备冷却并在盘子上切片。
老腌菠菜
配料表：菠菜、花生米、蒜蓉、葱花、盐、鸡粉、陈醋、海抽、香油
1、将菠菜洗净，锅中烧开水，将菠菜焯水。
2.焯过水的菠菜沥干水分，切成片。
3.放入碗中，加入盐、鸡粉、醋、酱油、香油、葱花、蒜末和米椒。
4、锅中油烧热，将花生米炒熟。将烤好的花生油倒在大葱、大蒜、米饭和胡椒上，直到香气释放出来。倒入榛子，搅拌均匀。
5.将混合好的菠菜放在盘子里。
黄豆蒸茄子
材料：圆茄子1个，黄豆2粒，干黄酱3勺，蚝油1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖1勺，盐1克，水适量淀粉、葱姜蒜适量
1.黄豆预先浸泡、腌制和煮熟。豆浆加入适量的水，沥干水分。
2.在滚刀上切茄子。撒上1茶匙盐腌制水。这一步可以有效防止茄子吸油。
3、锅中放少许油，将腌制好的茄子炒软即可盛出。
4.锅内放油，烧热，放入葱姜蒜爆香。倒入沥干的豆浆。然后加入酱油、蚝油和糖，用小火翻炒。
5.倒入煮好的黄豆拌匀。加入足够的淀粉勾芡。倒入茄子翻炒均匀
清炒金针菇
原料：金针菇300克，剁椒2汤匙，肉末100克，酱油2汤匙，盐1克
1、金针菇去根洗净。在热水中烫约1分钟。取出放在冷水中冷却，然后取出并挤出水以备后用。
2.将切碎的胡椒粉、酱油和盐放入碗中拌匀。锅内倒入油，油烧热，加入葱姜爆香。加入肉末拌匀，直到肉末变白。
3.倒入备好的高汤，拌匀，倒入焯过水的金针菇，拌匀即食。
蚝油炒香菇
材料：青菜70克、香菇70克、蚝油1汤匙、枸杞10克、盐适量、大蒜8克、葱1根
1、将新鲜香菇去根，切片；将绿色蔬菜切成两半；将绿色蔬菜放入一锅开水中焯一下，然后捞出
2.锅用旺火烧热倒入油，放入蒜头炒香，再放入香菇翻炒半分钟
3.加入青菜、蚝油和盐快速翻炒半分钟，留底汁，把青菜装盘，因为生蚝