幼儿园食堂食品采购方案（通用10篇）
为了确保事情或工作得以顺利进行，常常需要提前进行细致的方案准备工作，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。那么应当如何制定方案呢？以下是小编整理的幼儿园食堂食品采购方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
幼儿时期是身体发育的关键阶段，饮食安全与营养直接关乎孩子们的健康成长。为切实保障幼儿园食堂食材的新鲜、安全与营养，严格把控采购流程，降低采购成本，提高采购效率，特制定以下采购方案。
一、采购原则
（一）安全第一原则
严格筛选供应商，要求资质齐全，所供食品均有合格检验报告，从源头杜绝农药残留超标、变质、假冒伪劣食品流入幼儿园食堂，全力守护幼儿饮食安全底线。
（二）营养均衡原则
依据幼儿营养需求，搭配采购谷物、肉类、蛋类、蔬菜、水果等食材，注重品类多样化，确保每餐营养均衡，满足幼儿成长所需各类维生素、矿物质与蛋白质摄入。
（三）新鲜度优先原则
采购当季新鲜食材，拒绝采购临近保质期、储存过久食品；蔬菜保证色泽鲜亮、无蔫萎枯黄，肉类要求肉质紧实、无异味，水果要香甜多汁、成熟度适宜。
（四）成本合理原则
在保障食材质量基础上，多渠道比价，与供应商协商争取最优惠价格；按需采购，避免食材积压浪费，合理控制采购成本，确保经费高效利用。
二、采购流程
（一）需求统计
每周五由各班级教师结合幼儿出勤情况、饮食反馈，与食堂大厨共同商讨拟定下周食材需求清单，精准预估用量，详细注明食材种类、规格、数量，提交至采购负责人处汇总审核。
（二）供应商筛选与确定
1.前期调研：采购团队通过实地走访、网络查询、同行推荐等方式，广泛搜集周边有资质生鲜供应商、食品批发商信息，建立供应商信息库，涵盖营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等资质审核。
2.实地考察：定期对意向供应商生产、仓储场地突击检查，查看环境卫生、加工流程、温控保鲜设备是否达标；随机抽检食材样品，检测农药残留、兽药残留、微生物指标是否合格。
（三）采购下单
采购负责人依据审核通过的食材需求清单，周一至周五上午xx点前向签约供应商发送电子或纸质采购订单，订单明确食材名称、规格、数量、单价、总价、送货日期等关键信息，要求供应商签字回传确认。
（四）验收入库
2.质量检查严格把关，蔬菜查外观、闻气味，肉类摸质地、看色泽，蛋类晃动感测新鲜度；对有疑问食材，现场使用快检设备检测农药残留、瘦肉精等指标，不合格食材立即拒收并拍照留证，记录供应商信息反馈处理。
（五）结算付款
每月xx日前，采购部门核对当月食材采购订单、验收单、发票，无误后提交财务部门审核；财务依照合同约定付款周期，通过对公转账方式向供应商支付货款，留存转账凭证、发票等财务资料存档。
三、监督与管理
（一）内部监督
成立由园领导、教师代表、家长代表组成的食堂监督委员会，每月不定期检查食堂食材采购流程、验收记录、库存管理；每周随机抽取食材留样，送专业检测机构检测，检测结果园内公示，接受全体师生、家长监督。
（二）供应商管理
建立供应商考核机制，每月依据送货及时性、食材合格率、售后服务质量等指标打分，连续xx个月低于xx分或出现严重质量问题，终止合作；定期组织供应商培训会议，宣贯食品安全法规、幼儿园食材质量要求，督促持续改进。
（三）应急处理
制定食材采购应急方案，应对极端天气、突发公共事件导致的'食材供应中断。提前储备适量应急食品，如常温牛奶、罐头食品；拓展本地应急供应商，确保紧急时刻食材不断供，幼儿饮食不受影响。
四、人员培训
定期组织采购人员参加食品安全法规、食材鉴别、谈判技巧培训，提升业务素养；对食堂库管人员开展库存管理、食材保鲜培训；厨师长负责培训厨房帮厨食材初加工、烹饪安全要点，全员考核合格上岗，不断强化专业技能与安全意识。
本采购方案将根据实际执行情况、政策法规变化、家长反馈适时调整优化，全力为幼儿打造安全、营养、美味的饮食环境，助力孩子们健康快乐成长。
幼儿的健康成长关乎每个家庭的幸福以及国家的未来，而幼儿园食堂作为孩子们营养供给的关键场所，食品采购工作责任重大。优质、安全、营养的食材是打造幼儿健康饮食的基础，为规范幼儿园食堂采购流程，把控食材品质，切实满足幼儿膳食需求，特制定以下采购方案。
依据幼儿不同年龄段的营养需求，搭配谷物、蔬菜、水果、肉蛋奶等各类食材，确保每餐营养成分合理，助力幼儿身体正常发育与大脑智力成长，培养幼儿良好的饮食习惯。
（三）质优价适原则
在保证食材品质优良的基础上，综合比对市场价格，选取性价比高的产品。杜绝一味追求低价而忽视质量，也防止高价采购造成资源浪费，争取让每一分钱都花在刀刃上，实现优质食材与合理成本的平衡。
（四）及时供应原则
（一）制定采购计划
1.公开招标：定期面向社会发布招标信息，吸引有资质、信誉良好的食材供应商参与竞标，要求供应商提供营业执照、食品经营许可证、产品检测报告等证照资料。
2.实地考察：组织园方工作人员、家长代表前往意向供应商的生产基地、仓库实地查看，了解食材储存条件、加工流程、卫生状况，现场抽检食材质量。
3.综合评估：结合竞标报价、实地考察情况，从供货能力、产品质量、售后服务、价格合理性等多维度打分，选定优质稳定的`长期合作供应商，签订供货合同，明确双方权利义务。
（三）采购实施
2.应急采购：遇到食谱临时调整、食材突发短缺等特殊情况，经园方领导批准后，启动应急采购程序，迅速从周边正规市场或超市补货，确保食堂正常运转。
（四）验收环节
成立由食堂工作人员、教师代表、家长志愿者组成的验收小组，对照采购清单与食材标准，检查食材外观、新鲜度、重量、规格，核对检测报告与票据信息，对不合格食材当场拒收并记录，及时反馈给供应商退换货。
每月定期核对采购账目，根据验收合格食材数量、单价，与供应商结算货款。优先采用对公转账方式，确保资金流向清晰、安全，留存好付款凭证以备查。
三、供应商管理
1.定期考核：每季度对供应商供货情况进行考核，包括食材合格率、准时到货率、售后服务满意度等指标，依据考核结果调整合作策略，对优秀供应商给予奖励，不达标供应商予以警告或淘汰。
2.沟通反馈：建立常态化沟通机制，及时向供应商反馈食材使用情况、幼儿反馈、园方意见，督促供应商持续改进产品与服务；同时，倾听供应商诉求，协商解决合作中遇到的问题。
3.培训指导：不定期邀请食品专家为供应商开展食品安全法规、加工操作规范培训，提升供应商整体业务水平，保证供应食材全程合规。
四、监督与评估
1.内部监督：幼儿园成立膳食委员会，由园领导、教师、家长代表组成，定期检查食堂采购流程、账目明细、食材质量，广泛收集师生意见建议，督促采购工作优化改进。
2.外部监督：主动接受市场监管部门监督检查，配合抽检食材，及时整改反馈问题；向家长公开食材采购信息、检测报告，接受社会监督，增强采购透明度。
3.效果评估：每月对采购方案实施效果进行评估，统计分析食材成本、幼儿就餐满意度、营养达标情况，总结经验教训，适时调整采购策略、食谱安排，不断提升采购工作质量。
通过以上全面细致的采购方案实施，幼儿园食堂将全力保障食材安全、营养、充足供应，为幼儿营造健康、放心的饮食环境，助力孩子们茁壮成长。
幼儿时期是身体发育的关键阶段，食品安全与营养对于孩子们的健康成长至关重要。为了给孩子们提供新鲜、安全、营养丰富的`餐食，规范幼儿园食堂食品采购流程，把控食材品质，降低采购成本，特制定以下采购方案。
2.营养均衡原则：依据幼儿营养需求，搭配谷物、蔬果、肉蛋奶、豆制品等食材，让孩子们每餐营养全面。
3.质优价廉原则：在保障食材品质的基础上，对比市场价格，挑选性价比高的产品，合理利用经费，确保每一分钱都花得值。
4.适时适量原则：根据幼儿出勤人数、季节特点，精准预估食材用量，避免积压浪费，保证食材新鲜度。
二、采购团队组建
1.采购负责人：由后勤主管担任，全面把控采购流程，审核供应商资质、合同，监督采购执行，处理突发事件，定期汇报采购情况。
2.采购员：xx名，负责实地考察市场、与供应商洽谈、下单采购、验收食材质量与数量，做好采购记录，反馈食材市场动态。
3.营养师：邀请专业营养师，根据幼儿成长阶段制定食谱，对采购食材的营养搭配给出专业建议，监督食材营养达标情况。
三、供应商选择
1.资质审核：收集供应商营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品检验报告等，实地考察生产基地、加工车间、仓储条件，剔除卫生不达标的商家。
2.样品检测：要求供应商提供食材样品，送专业机构检测农药残留、兽药残留、微生物指标等，合格后方可合作。
四、采购流程
1.制定周食谱：每周五由营养师牵头，结合幼儿营养需求、当季食材、家长反馈制定下周食谱，交给采购负责人审核。
3.食材验收：食材到货后，采购员、厨师、库管联合验收，检查外观、色泽、气味，核对数量、重量，查看检验报告、检疫证明，不合格立即退回。
4.入库与结算：验收合格食材入库，分类存放、标注日期；每月月底，财务依据采购清单、验收单与供应商结算，优先对公转账，留存票据。
五、质量监督与反馈
1.内部监督：成立食堂监督小组，成员包括教师代表、家长代表，不定期检查食材采购、储存、加工环节，提出整改意见；教师收集幼儿用餐反馈，及时调整食谱与采购方案。
2.外部监督：主动接受食药监部门监督检查，配合抽检，及时整改问题；向家长公开食材采购渠道、检验报告，答疑解惑，接受社会监督。
六、应急处理机制
1.食品安全事故：发现幼儿因食材出现中毒、过敏等症状，立即送医救治，封存剩余食材，上报主管部门，配合调查，追究供应商责任。
2.供应中断：供应商突发灾害无法供货，采购员迅速联系备选供应商，调整食谱，优先采购易储存食材，保障幼儿用餐不间断。
七、培训与提升
1.定期组织采购员参加食品安全法规、食材鉴别、谈判技巧培训，提升业务水平。
2.营养师定期为食堂工作人员培训营养搭配知识，让餐食营养更均衡，契合幼儿成长需求。
本采购方案将根据实际执行情况、政策法规变化、家长意见定期修订完善，全力为幼儿打造安全、健康、美味的饮食环境，助力孩子们茁壮成长。
为了保障幼儿园小朋友的饮食安全与营养均衡，确保食堂运营顺畅，特制定以下采购方案。
一、采购目标
2.满足幼儿园小朋友多样化的饮食需求，注重营养搭配。
3.提高采购效率，降低采购成本，实现经济效益与社会效益的双赢。
二、采购原则
1.供应商选择：选择具有合法经营资质、信誉良好、食品质量可靠的供应商。
2.价格合理：在保证食品质量的前提下，与供应商协商合理价格，确保采购成本可控。
3.质量把控：对采购的食品进行严格的质量检查，确保无过期、变质等问题。
4.营养搭配：根据幼儿园小朋友的年龄特点和营养需求，科学合理地搭配食材。
三、采购流程
1.需求制定：根据幼儿园食堂的日常运营情况和小朋友的饮食需求，制定采购清单。
2.供应商筛选：对市场上的供应商进行调研，筛选出符合要求的供应商名单。
3.询价与比价：向筛选出的供应商发出询价单，收集报价并进行比价分析。
4.合同签订：与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。
5.食品验收：对采购的食品进行验收，确保食品质量符合要求。
6.入库管理：将验收合格的食品入库，并做好库存管理。
四、采购管理
1.供应商管理：定期对供应商进行考核评估，确保其持续提供高质量的'食品。
2.库存管理：建立完善的库存管理制度，避免食品过期或浪费。
3.应急处理：制定应急预案，应对突发情况，确保食堂正常运营。
五、采购监督
1.质量监控：设立专门的质量监控小组，对采购的食品进行定期抽检。
2.财务审计：定期对采购账目进行审计，确保采购资金使用的合法性和合规性。
六、其他事项
1.采购人员培训：定期对采购人员进行食品安全知识和采购技能的培训。
2.与家长的沟通：定期向家长公布食品采购情况，接受家长的监督和建议。
为了保障幼儿园孩子们的饮食安全与营养均衡，提升食堂服务质量，满足孩子们健康成长的需求，特制定以下采购方案。
2.营养均衡：根据孩子们的成长需求，采购食材要注重营养搭配，包括蛋白质、维生素、矿物质等各类营养素的均衡摄入。
3.成本控制：在保证质量的前提下，合理控制采购成本，避免浪费，提高资金使用效率。
二、采购清单
1.主食类：采购xx种类的大米、面粉等，确保主食的多样化与营养性。
2.蔬菜类：每日采购新鲜的xx种蔬菜，保证蔬菜的新鲜度与丰富性。
3.肉类与水产：选择优质xx种类的肉类与水产，确保孩子们蛋白质的充足摄入。
4.水果类：定期采购xx种时令水果，补充孩子们所需的维生素与矿物质。
5.调料与用品：采购xx种常用调料及厨房用品，确保烹饪过程的安全与卫生。
1.资质审核：对潜在供应商进行严格的'资质审核，包括营业执照、食品安全许可证等证件的查验。
3.价格比较：在保证质量的前提下，对多家供应商的价格进行比较，选择性价比高的合作方。
1.需求制定：根据食堂的每日用餐人数及孩子们的营养需求，制定详细的食材采购计划。
2.订单下达：将采购计划转化为具体的采购订单，并通过电子或纸质方式下达给供应商。
3.验收与入库：对采购的食材进行严格的验收，确保其符合食品安全与质量标准后，方可入库保存。
4.结算与反馈：根据采购合同的约定，及时进行货款结算，并对供应商的供货质量进行定期评估与反馈。
五、监督与管理
1.建立档案：对供应商的资质文件、采购合同、验收记录等关键信息进行建档管理，确保采购过程的可追溯性。
2.定期检查：定期对食堂的采购情况进行检查，包括食材的质量、价格、供应商的履约情况等，确保采购工作的规范与高效。
3.持续改进：根据检查结果及孩子们的反馈，对采购方案进行持续改进与优化，不断提升食堂的服务质量。
为确保幼儿园食堂食品安全、营养均衡，并符合孩子们的健康成长需求，特制定以下采购方案。
2.营养均衡：根据孩子们的生长发育需求，合理搭配各类食材，确保蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素的均衡摄入。
3.价格合理：在保证食材质量的前提下，通过比价、议价等方式，降低采购成本，提高资金利用效率。
4.供应商管理：建立供应商评估与考核机制，优先选择信誉良好、服务优质的供应商，确保食材的稳定供应。
1.需求评估：每月初，由食堂厨师长根据幼儿园食谱及孩子们的实际需求，评估下月食材需求量。
2.市场调研：由采购专员负责进行市场调研，了解食材市场价格及供应商情况，为采购决策提供依据。
3.供应商选择：根据市场调研结果，结合供应商评估报告，选择符合要求的供应商进行合作。
5.食材验收：食材到货后，由食堂管理员及厨师长共同进行验收，确保食材质量符合标准。
6.入库管理：验收合格的食材，由专人负责入库管理，确保食材的.存储环境符合规定，防止食材变质。
三、采购监督与评估
1.定期审计：定期对采购工作进行审计，检查采购流程是否合规，采购成本是否合理。
2.家长监督：邀请家长代表参与食堂管理，定期对食材采购情况进行监督，提高食堂管理的透明度。
3.供应商评估：定期对供应商进行评估，根据评估结果调整合作策略，确保食材供应的稳定性和质量。
四、应急预案
1.食材短缺：建立食材短缺应急预案，当某一食材供应不足时，迅速启动备选供应商，确保食堂正常运行。
2.食品安全事故：制定食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，确保孩子们的健康安全。
本方案将结合幼儿园实际情况，不断优化和完善，确保食堂食品采购工作的顺利进行，为孩子们的健康成长提供有力保障。
为了加强佛坪县幼儿园食堂管理，保障幼儿食品安全，杜绝在我园食堂管理过程中的漏洞，确保幼儿伙食资金的安全、高效、科学、合理运转，更好地服务幼儿生活，结合我园食堂管理工作实际和佛坪县市场食材供应实际，特制订我园20xx-20xx学年度食堂原材料公开招标采购实施方案，具体如下：
一、采购方案
二、供货方申报条件
1.必须具备经营生产上述产品及具有佛坪县内两年及其以上独立法人或有良好信誉度的生产经营户的资质；每个商户只能申报我园公开招标项目类别中的一类。
3.具有相应的运输配送专用设备和专职的驾驶人员，运输工具及驾驶人证照有效齐全，所有从业人员要有有效期内的个人健康证。
4.具有良好的企业信誉（无违纪违法记录）及售后服务能力，生产经营期间近两年内无食品安全事故发生。
5.能够按照我园的'要求提供配送食堂原材料的检测报告、食品检验合格证、票证报告（两证两章）、销货清单（填写规范）等。
6.具备开具机打正式发票（陕西增值税普通发票）者优先考虑。
三、配送食堂食品原材料品种及质量要求
1.肉类（含猪肉、鸡肉、牛羊肉等）：猪肉是本市饲养宰杀的新鲜肉，两章两证及非洲猪瘟检测报告（检疫合格印章、肉品品质检疫合格印章、检疫合格证、肉品品质检疫合格证、屠宰证明）齐全，按部位按要求适当分割成小块;鸡肉要去毛除脏的新鲜白条鲜鸡，有检疫合格证；牛羊肉为新鲜精品瘦肉；所有肉类必须是新鲜屠宰非冷冻链肉品。
6.蛋类：新鲜、蛋壳干净、完整，破开无臭味或其他异味。必须具备《动物防疫合格证》、《畜禽产品检疫证》和绿色产品认证证书等符合国标要求的。
7.时令蔬菜类：根据幼儿园所提供蔬菜采购计划单进行按时按要求配送，采购的时令蔬菜要求绿色、新鲜、无破损、无污染、无变质变腐、缺斤少两等现象，抽检符合国家标准，价格不高于市场价格。
8.招标项目类别：第一类：粮油蔬菜、调味品、肉禽、水果类；第二类：预包装食品类（酸奶、饼干等）；第三类：面包糕点类。每个商户只能申报以上类别的一类。
四、申报办理程序
1.在幼儿园报名并现场填写幼儿园食堂原材料集中定点采购企业申报表4份，加盖公章。
2.提供具有年检有效的企业法人营业执照、税务登记证、食品流通许可证、卫生许可证照、身份证原件、运输工具证明原件及行驶证、驾驶人驾照、从业人员健康证等证件。（所有证件需附4份复印件，并加盖公章。）
3.佛坪县幼儿园教职工代表、县市场监督管理局、县教育体育局及幼儿膳食家长委员会代表（幼儿膳食家长委员会成员中随机抽取）对申请供应商进行实地考察；在考察的基础上对供应商的生产规模、配送距离、服务质量、食品安全保障、社会信誉等进行综合评议，采用匿名投票综合打分的方式拟确定我园食堂原材料供应商。
4.通过文件、网站等方式公示我园食堂原材料定点采购拟中标供应商名单，公示无异议后确定供应商。
5.经公示无异议后，供应商对所提供的食堂原材料货物质量、价格、服务、安全等做出承诺，并向幼儿园缴纳一定金额的食堂原材料供应安全保证金（如无意外，合同期结束后园方即退还保证金），我园与供应商签订供货协议，集中定点采购。
五、保障措施
1.食品原材料配送保障。幼儿园务必于每周星期五下午17：00前将下一周采购计划报配送食堂原材料供应商，供应商在接到幼儿园采购计划后，按时按要求保质保量配送到位。
2.食品原材料质量保障。抓好食品原材料配送源头检测工作，确保配送食品全部是正规商家生产、正规商家提供；抓好食品配送过程监测，由市场监督部门定期或不定期对食品质量进行检测，确保出现问题后可追寻可查。
3.食品原材料价格保障。价格以佛坪县市场价为准，要求所供货物不高于市场零售价，同时向供货单位提供正式发票。一是物价和教育部门对食品价格进行监测，如果供应商不遵守以上原则，若有故意抬高食品价格的，将按照有关法规进行处罚。二是幼儿园及县教体局将不定期对供应商所报价格进行市场抽查，有高价的，立即要求供货商更改调整食品单价后再实施，如果2次出现高价现象，取消其供应资格，终止“食品配送协议”。
4.售后服务保障。如果配送食品有质量问题被幼儿园拒收或收后才发现的，幼儿园做好统计并及时联系配送方，该方第二次配送时必须给予补上或换回。
2.供货地点及要求：供应商必须保证按时按质按量送货到签约幼儿园，报价包含时令蔬菜产品的在运输过程中产生的损耗品。
3.财务结算要求：按月由幼儿园转账至供应商。
七、食品原材料配送商家或商家退出机制
供应商原则上按照招投标一年确定一次，供应商在幼儿园食品配送工作中，有下列情形之一的，停止定点配送资格；造成损失的，赔偿所造成的经济损失；触犯法律的，移交司法部门追究法律责任。
1.所供的粮油、蔬菜、肉类等食品中含有毒有害物质，引发食品安全责任事故的。
2.违法违纪经营，受农业、市场监督、物价等部门行政处罚并被认定为情节严重的。
3.在食品配送中，涉嫌垄断经营，故意串通哄抬价格，幼儿园反映强烈的；履约服务差，幼儿园投诉多，反映问题集中的；配送不及时，影响师生正常用餐，社会影响较大的。
4.幼儿园发现供应商所提供的原材料存在质量问题时，有权拒绝接收，或要求供应商重新提供产品。对不能保证产品数量和质量、不能按时送货的供应商，经过审定，即可解除定点供应协议。
为加强学校食堂管理，不断规范学校食堂大宗食品采购管理，保障师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国政府采购法》等有关规定，特制定本实施细则。
一、指导思想
实施学校食堂大宗食品招标采购工作，实现食堂管理规范化，为师生提供安全卫生、质优价廉的食品，确保学校食堂食品安全，全力打造阳光食堂、满意食堂，有效预防腐败现象。
二、组织机构
各学校要成立膳食管理委员会，成员组成要以学生家长代表为主，校长、工会干部、后勤人员、教师代表、学生代表等共同参与，落实学校食堂大宗食品采购、管理、考核等职责。
三、采购方式
瓯海区学校食堂大宗食品采购项目由区教育局牵头，采取比选方式，委托招标代理公司进行，制定比选规则（参照公开招标采购办法），按照符合项目要求、质量、价格、服务等综合因素，通过比较、选优，确定中选人，各学校与供应商签订供货合同。
四、招标程序
瓯海区学校食堂大宗食品招投标工作由区教育局大宗食品招标采购管理领导小组负责组织和实施，分肉蔬调味品类和大米食用油类两个项目，招标程序具体如下：
1.制定和发布招标公告。区教育局委托招标代理公司根据实际情况编制招标文件，由区教育局食堂大宗食品招标采购管理领导小组审定后，在浙江省政府采购网、瓯海区教育网发布招标公告。
2.开标和定标。肉蔬调味品类定点供应商：第一轮由评审专家采用综合评估的方法选择，比选出前10名合格的申请人。第二轮考察团现场实地考察打分，考察团成员抽签选出，由纪委全程介入，得分前6名的合格申请人作为定点供应商（确定货品的折扣率，市场价格参照市发改委发布的市区七大农贸市场的平均价），负责区教育局所辖学校学生食堂的肉蔬调味品类供应（另2名供应商由上轮考核前两名直接进入）。大米食用类油定点供应商：由评审专家根据资质和价格等因素综合评分，综合得分前3名合格申请人作为定点供应商（确定各档次的货品及价格，由学校自主选择货品），负责区教育局所辖学校食堂的大米食用油类供应（另1名供应商由上轮考核第一名直接进入）。
3.签订合同。评标结果经公示无异议后，向中标人发出中标通知书，按序组织洽谈，并组织学校与中标人签订供货合同。
五、考核机制
(一)配送及考核机制
1.肉蔬调味品类
第一年，将全区各学校按就餐人数大致均分为两大独立片区，由配送公司自己抽签决定配送片区（注：上轮考核前两名直接分到两个片区），每个片区由4家供应商轮换配送。第一年配送任务完成后，对各片区配送公司实行独立年度考核，每个片区年度考核排名最后两名的，将终止合同，不再续签。
第二年，全区配送由每个片区年度考核前两名的配送公司负责轮换配送。第二年配送任务完成后，再次进行年度考核，全区年度考核得分前两名的.供应商，若下一届继续采用此方式配送（具体见20xx年方案），将直接入选下一届瓯海区学校大宗食品采购（肉蔬调味品）项目的定点供应商。
2.大米食用油类
第一年，将全区各学校按就餐人数大致均分为两大独立片区，由配送公司自己抽签决定配送片区，每个片区由2家供应商轮换配送。第一年配送任务完成后，对各片区配送公司实行独立年度考核，每个片区年度考核排名最后一名的，将终止合同，不再续签。
第二年，全区配送由每个片区年度考核第一名的配送公司负责轮换配送。第二年配送任务完成后，再次进行年度考核，全区年度考核得分第一名的供应商，若下一届继续采用此方式配送（具体见20xx年方案），将直接入选下一届瓯海区学校大宗食品采购（大米食用油）项目的定点供应商。
(二)处罚及退出机制
在配送过程中若发现肉蔬调味品和大米食用油造成食品安全事故的直接终止合同，取消瓯海区学校食堂大宗食品供应商资格和合同，并追究供应商造成的损失及法律责任。
在配送过程中若发现质量、服务、价格（以公司配送食材折后价格高于温州市发改委公布的市区七大农贸市场平均价为准）等问题，一经查实：第一次的，学校口头警告供应商，并做好证据保留；第二次的，由学校出具书面警告供应商，膳管会主任进行约谈，学校留存证据，作为学校年度考核重要依据；第三次的，由学校通过OA流程向区教育局投诉，由区教育局进行约谈，视情节作出如下处理：
1.公司被学校投诉1次的，由区局主管业务科室（中心）约谈，并暂停该公司配送该校该周期的资格；
2.一个学期内，公司被该片区学校投诉累计达4（含）次以上的，由区局分管领导约谈，并暂停该公司配送该片区该学期的资格；
3.一年内，公司被学校投诉累计达8次（含）以上的，经局党委会研究，则取消该公司配送资格和合同，并列入黑名单。
六、采购管理
学校作为食堂大宗物资采购的主体，要明确主体职责，承担主体责任。学校膳管会要对本单位食堂采购工作中发现、存在的问题进行梳理，尽快予以解决，不能解决的要及时上报，确保食堂大宗食品采购后续管理工作顺畅、平稳、有序。
1.做好与供应商沟通。学校要提前制定周菜谱，提早一周通过平台下单需求，若订单有修改至少提前1天告知供应商。要严格遵守合同规定，不刁难供应商，不得到非定点供应商自行采购合同内的食品，不得违规采购有食品安全隐患的商品，牢控食堂所需食品品牌、厂家等信息的主动权，避免被供应商所操控。
为进一步加强我市学校食堂管理，保障学校食品安全，规范学校食堂食品原材料采购工作，确保我市农村义务教育营养改善计划学校食堂供餐模式顺利实施。根据《教育部等十五部门关于印发〈农村义务教育学生营养改善计划实施细则〉等五个配套文件的通知》(教财〔20xx〕2号)和《关于进一步加强农村义务教育学生营养改善计划规范操作有关问题的通知》（桂学生营养办〔20xx〕1号）等文件精神，结合我市实际，制定本实施方案。
按照“优质、安全、高效、便利”的原则，对学校食堂大宗食品原料进行定点采购、统一配送，减少学校后勤服务压力，有效保障食品安全，充分发挥惠民专项资金的最大效益。
二、实施原则
定点采购、合同管理、价格监控、质量安全、责任追究。
（一）实施范围
全市义务教育阶段的初中、小学、教学点。
（二）采购项目
大米、食用油、肉类、禽蛋以及蔬菜等农副产品。
义务教育学校的营养餐统一采购的营养改善计划食品原料支出，在学校收取的学生伙食费以及学生营养改善专项资金中列支。
四、招标任务及配送期限
通过公开招标的方式遴选出1家企业，负责为全市义务教育阶段学校、教学点配送食堂食品原材料。配送期限为五年，五年后重新公开招标。
五、实施方式、要求和操作程序
（一）采购方式
所需大宗食品原料，采取公开招标方式确定供应资格，由中标企业统一提供配送到学校（包括各镇初中、中心校、村完小和教学点）。
1.食品原料供应资格的确定。
大米、食用油、肉、禽蛋等农副产品的定点供货企业，按照政府采购程序，通过市公共资源交易中心进行公开招标确定。肉类、大米、食用油、禽蛋等农副产品进行捆绑采购，中标企业每种原料需提供2个以上（含2个）品牌供采购学校自主选择。
每期定点采购供货资格为五个学年。每学年由市教育局组织领导小组成员单位对中标企业进行一次综合性评估、考核。对中标企业的日常监督采取明查暗访或抽样检查的方式开展。如果发现中标企业在执行过程中存在违反合同要求，导致老师、学生、
家长投诉，或者不按要求整改，严重影响到学生身体健康和生命安全行为的，教育行政部门有权立即终止合同，责令对方退出食堂食品供应，并记入不宜参与学校食堂食品供应工作黑名单。
2.食品原料采购价格的确定。
食品原材料采购价格不能高于凭祥市农副产品平价商店的价格。
（二）采购要求
1.食品、食品原料及食品添加剂采购要求。
（1）禁止供应超过保质期的食品、食品添加剂。
（2）禁止供应腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。
（3）禁止供应未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。
（4）禁止供应不符合食品安全标准的食品、食品添加剂。
（5）禁止供应法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品、食品添加剂。
（6）禁止供应四季豆、新鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；冷荤凉菜和熟食肉制品、非预包装糕点类食品；无《食品生产许可证》的米、面、油、米粉等食品。
在同等条件下，中标公司选择食品原材料供商应优先选择当地供应商，优先使用当地的扶贫产品，支持当地经济发展和扶贫工作。
2.中标企业资质要求。
凡参加竞标的企业必须符合《政府采购法》第二十二条规定的基本条件，同时符合根据该项目特点设置的特定资格条件。
（1）基本资格条件。
①具有独立承担民事责任能力的生产或经营企业；
②具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度，参加此次政府采购活动前三年内，在经营活动中依法经营、管理规范、诚实
守信、未出现经营假冒伪劣产品行为，无食品安全不良记录，没有重大违法违纪记录；
③具有履行合同所必须的供货、配送能力和售后服务能力；
④有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。
（2）特定资格条件。
①投标企业应在中华人民共和国境内（广西壮族自治区）注册的独立法人、具有国家规定的有效证照；
③投标企业必须在凭祥市有结构布局合理的经营场所，设有固定的仓储地点，具有履行配送服务所必须的设备、规模和专业技术能力及包装、仓储、冷藏、保鲜、运输、配送能力和学校选购原（辅）材料等的货展地点；
④采购价格不高于凭祥市平价超市的价格，并符合国家食品安全标准；
⑤投标企业必须建立农产品农药残留快速检测室，配备农药残留快速检测仪器设备和有专业证书的检测人员，对采购配送的大宗农产品（水果、蔬菜、鲜肉等）进行检测，并将检测结果每周上报监管部门备案；
⑥投标企业应调设有监控装置、建立应急处置预案、网上下单平台；
⑦每个取得定点供应资格的中标供应商必须缴纳30万元的履约质量安全保证金，保证金暂由教育行政部门代管，合同期满后保证金本金及利息按要求返还供应商；
⑧投标企业中标后必须办理食品安全责任险，提高赔偿能力。
⑨本采购项目不接受联合体投标、定点供应资格转让。
（三）操作程序
1.操作步骤。
（1）公开招标确定供货企业，签订定点供货合同;
（2）发布中标企业和中标食品原料信息;
（3）采购学校拟订采购原料清单报食品原料供货企业;
（4）供货企业按照学校提供的购货申请单内容和要求，将食品原料安全配送到学校，并随货开据食品原料配送单及动物产品检疫合格证，确保所送食品原料新鲜安全。
（5）学校采购人员和仓库保管员查验食品原料，膳委会值班人员监督，分管领导审核无误后，分别在食品配送单上签名确认，学校根据配送单做好台账及公示工作;
（6）供货企业于每月月底开具正规发票交采购学校；
2.具体要求。
（1）信息公开。市教育局及时将取得定点供货资格的供货企业联系方式和食品原料品牌、规格、标准、合同价格等信息通知各采购学校，同时向定点供货企业提供采购学校名单及联系方式，以便相互联系，协商采购有关事宜。
（2）定点采购。学校食堂大宗食品原料必须定点采购、统一价格、统一配送。学校不得在定点供货企业以外私自采购规定采购的食品原材料，否则将对学校领导及采购人员严肃处理，造成严重后果的依法追究责任。
（6）食品储存。供货企业应指导学校建立符合食品安全标准的'储藏仓库。配备必要的食品原料储藏保鲜设施，配置良好的通风、防潮、防鼠、防虫、防蝇、防霉变等设施并确保正常运转；食品原料储藏应当分类、分架、离地安全管理，遵循先进先出的原则摆放，不同区域应有明显标识，建立健全进出库管理制度，并有专人管理。
3.资金结算。
六、监督管理
以“三个代表”重要思想为指导，以建设“平安慈溪”，构建和谐社会为目标，认真贯彻市政府《关于进一步加强食品安全工作的决定》，建立健全食品安全知识教育工作机制，切实把学校食品安全知识教育工作放在突出位置抓紧抓好，提高广大师生食品安全意识和自我保护能力。但倡导科学合理的饮食习惯，严防食品安全事故的发生。
二、教育目的
经过教育引导青少年儿童养成良好的饮食习惯，掌握必须的食品安全知识和营养知识，提高食品消费的.自我保护能力，从而为打造一个健康、科学、礼貌的民族奠定扎实的基础。
三、教育措施
(一)、加强领导，明确职责
切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，职责细化，层层抓落实。
组长：
组员：
(二)、加大宣传，营造氛围
利用学校宣传媒体营造宣传的氛围，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品安全知识：
利用周一升旗仪式进行两次及以上的食品安全国旗下讲话;
邀请有关专业人员开展一次及以上的食品安全讲座;
每班出一期食品安全知识的板报，开展一次以此为主题的综合实践或班队活动;
大队部出一期食品安全的宣传报，发放一份以此为主题的倡议书;
各班主任根据计划上好每学期5次的食品安全专题课，低段1——3年级组织观看食品安全卡通片，小学中高段4——6年级按上海教育出版社出版的《食品安全教育读本》，同时也可围绕慈溪市政食品安全委员会办公室和慈溪市食品药品监督管理局发放的《食品安全知识100问》、《安全用药60题》进行教育。
(三)、突出重点、狠抓落实
1、加强学校食堂安全监管
学校食堂监管从源头抓起，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理;并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。
2、加强校外摊点治理
与有关执法部门联系，紧密工作，借助他们的力量整治和管理校外无证摊点。同时学校大队部经过检查，约束和教育学生不得到无证摊点购买零食。
(四)加强业务培训工作、提高监管水平
认真参加好上级部门组织的师资培训班，同时，学校对教师进行一次及以上的培训，让教师首先自我学会食品安全的有关知识和有关法律常识，以此更好地教育学生。