作为日常生活中最常见的蔬菜之一，提起菠菜，相信大家都很熟悉。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。以下是菠菜的家常做法：
【果仁菠菜】
食材：菠菜、花生米、蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、醋、香油、白糖
做法
1、新鲜的菠菜洗净，下锅焯水，焯熟捞出控干水分放入碗中备用。
2、另外准备一个碗，碗中放入，蒜末，干辣椒，用热油爆香，加盐，鸡精，生抽，醋，香油，白糖，各一勺，撒上花生米，拌匀即可，清新爽口，简单的家常菜。
【菠菜鱼丸汤】
食材：菠菜，鱼丸，盐，鸡精，胡椒粉，香油
做法：
1、起锅烧水，放入鱼丸炖煮，菠菜洗净，切成小段，一并下入锅中。
2、加盐，鸡精，胡椒粉各一勺，出锅淋点香油即可，清爽靓汤。
【菠菜拌鸡蛋皮】
食材：菠菜、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、香油
1、三个鸡蛋打散，加一点点面粉，一点盐调味，平底锅起锅烧油，淋入蛋液，成蛋饼状，薄薄的一层。
2、摊熟盛出，切成小条，备用。
3、菠菜洗净焯水，捞出控干水分放入碗中，加入蛋条，加蒜末，盐，鸡精，香油各一勺，拌匀即可，清新爽口，开胃解腻的家常小菜。
菠菜不能和什么一起吃
1、豆腐：豆腐中含有较多的钙元素，菠菜中含有草酸，两种食物同时食用，可能形成草酸钙，会发生结石，会对人体吸收钙质造成影响。
2、胡萝卜：胡萝卜中富含胡萝卜素，而且菠菜中含有的胡萝卜素也比较丰富，两种食物同食会导致胡萝卜素摄入过多，出现皮肤发黄。
3、牛奶：牛奶中富含较多的酸、单宁酸等物质，很容易与牛奶中所含的钙、蛋白质、维生素C等营养成分发生作用，不利于营养吸收。
4、黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，所以菠菜里面的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，两种食物不宜同食。
菠菜可以不焯水直接炒着吃吗
菠菜可以不焯水直接炒着吃，但这样做可能会影响食用效果。菠菜在所有食品中草酸含量最高，草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙，导致人体无法吸收钙质。因此，通过焯水可以去除菠菜中大部分的草酸。不焯水的菠菜口感可能会相对较硬，色泽也不如焯水后的鲜艳。焯水后的菠菜颜色更加翠绿，口感也更加脆爽。对于特定人群，如患有结石风险的人或肾功能受损的患者，食用未经焯水的菠菜可能会导致健康风险。