1、第3页共3页幼儿饮食制度幼儿园食谱制定制度文课件幼儿饮食制度一饮食管理：1、幼儿的伙食有专人负责，民主管理，建立伙委会园指导、营养员、保教人员、保健教师及幼儿家长代表，定期开会，研究伙食问题。2、伙食费要专用，精打细算，方案开支，合理使用。保健教师会同财务人员每周一次对一周伙食费使用情况进展理解，以便下周调整，每月伙食盈亏控制在2%之内，每月定期向家长公布当月伙食使用情况。3、根据市场供应情况，制定适宜幼儿年龄的定量食谱，作到二周菜谱不同样。每周自制点心五次，三干二湿，二甜二咸，每周绿色素菜不少于二分之一，每周安排一次动物内脏。每周提供应幼儿的食物品种达六十种以上，每天提供应幼儿的实物品种
3、生素的损失。3、加强体弱儿、肥胖儿的饮食管理。4、特殊饮食：根据病号病情作病号饭。三饮食卫生：1、要保持营养室的清洁、整齐，定期清扫。2、营养员要严格执行食品卫生法。营养室用具、刀、案板、盆、筐、锅、抹布等要做到生熟分开，并有生熟标记，食具一餐一消毒水开后二非常钟，营养室熟食间有沙门，纱窗。3、严格把好食品验验发关，杜绝不新颖的食品进园，不买外来熟菜，预防食物中毒及肠道传染病的发生。4、严格控制食品库存量，以防食品变质及伙食费收支不平衡，库存食品要离地离墙，加盖保存，摆放有序，库房清洁，无虫害。5、搞好幼儿进食卫生，饭发前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手，用0.5%消毒灵溶液消毒桌面。6、营养员必须做到上灶前洗手，入厕前脱工作服
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