1.先把鸡腿洗净，从中间刨开不要切断骨肉分开但是还是连接的，（也可以直接去骨）。
2.把材料1混合泡过鸡腿，腌一天。
3.锅里放油，油热后放入鸡腿，炸一下表面看起来黄了，用筷子扎下可以扎进去就是熟了。
4.倒入腌料，好后可在加些酱油上色。就可出锅了。
小诀窍:
1.啤酒嘛，最好是青岛的。味道多大些。
2.鸡腿要大些的，好分半，不过小的话就划下花刀吧
材料:1.啤酒、蒜头、酱油、盐、糖、耗油、孜然粉、生姜粉做法:1.先把鸡腿洗净，从中间刨开不要切断骨肉分开但是还是连接的，（也可以直接去骨）。
2.鸡腿要大些的，好分半，不过小的话就划下花刀吧。
材料:.啤酒、蒜头、酱油、盐、糖、耗油、孜然粉、生姜粉2.鸡腿肉做法:1.先把鸡腿洗净，从中间刨开不要切断骨肉分开但是还是连接的，（也可以直接去骨）。
材料:鸡400克，青椒1只，红椒1只，啤酒500克，酱油10克，糖5克，盐4克，油3克做法:1.1.鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。
2.2.锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
3.3.倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。
4.4.煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
鸡爪多筋和胶质，所以要多炖一会儿，要不然吃起来会咬不动，如果只用鸡肉来做，根据鸡肉的量，可能用不了一罐啤酒，大半罐就够了。
材料:鸡全翅，香菇，黄酒，啤酒，老抽，姜，蒜，葱，熟白芝麻做法:1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；
2.香菇，用刀在上面切三、四道十字花；姜一小块、蒜切末；葱切碎；
3.锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。
4.倒入鸡翅翻炒半分钟
5.加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。
6.撒上白芝麻即成。
材料:鸡腿2只，酱油1大匙，黑胡椒粒1小匙，米酒1大匙，干香菇4朵，香菜少许，酱油1大匙，啤酒1罐做法:1.鸡腿洗净后切块，加入酱油、黑胡椒粒、米酒一起腌渍30分钟，再过油备用；干香菇泡水备用。
2.取一锅，将鸡腿肉、香菇、香菜与调味料放入锅中，以中火煮到剩下少许汤汁时起锅即可。
材料:主料：童子鸡600克，做法:1.将小鸡洗净，剁成3厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，控净水分。
2.勺内放花生油烧热，放入葱段、姜块煸出香味来，倒入鸡块炒至断生，烹入料酒，继续煸炒，加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精，用白糖调成浅黄色，小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜，出勺装大汤碗即可。
材料:鸡翅，青岛啤酒做法:鸡翅处理好，打上刀印，然后用水焯3分钟，加盐，花椒面，姜片，腌制半个小时。
锅里放一点点油，鸡翅摆好，煎啊煎，一直煎好
倒入啤酒，没过鸡翅就可以。
加2勺白糖。姜葱，开始炖
大火炖开，中火再炖。当啤酒剩下一半的时候，加老抽
锅里没有汤汁时，就好了。
材料:1。啤酒4罐，2。矿泉水一瓶，3。bakinghen（母鸡？）半只（约2磅）飞水斩件待用。4。生姜1块切片。做法:锅烧开后放入2汤匙油将姜片炒至香味溢出即可，然后将所有材料放入锅内大火翻炒均匀煮滚，关小火保持滚状态煮约3小时，调味去油熄火。等到要吃的时候才掀开盖子。
材料:啤酒1瓶（小瓶350毫升或者12oz.做法:1、先把烤箱预热到华氏350度。
2、在一个大的容器里面，倒入啤酒，放入芥末，甜椒粉，一半的洋葱，一半大蒜和一大把盐，搅拌均匀。放入鸡块，搅拌均匀。原菜谱要求腌制过夜，我只腌制了30分钟，味道还是不错。
3、在一口烤锅里放入橄榄油，放在炉灶上，点火，用中火烧热橄榄油，再放入灯笼椒，洋葱和大蒜，煸香煸软，大概10分钟左右，然后关火。
4、把腌泡的鸡肉和泡料倒入烤锅里面，然后再倒入西红柿，加盐调味后，放入烤箱，加盖烤60分钟。啤酒鸡就好了。简单吧？
6、煮好鸡肉后，可以下点面条，用鸡肉汁做拌面，主食就解决了，在烤鸡的时候，妈妈再做两个素菜，丰盛的晚饭就做好了。