“民以食为天”，吃饭永远是人生头等大事。有些人好山珍，有些人喜海味，但有句话说“山珍海味百般好，不及家常日日鲜”，所以，最受老百姓欢迎的还是那些家常便饭。家常菜的食材很常见，做法也比较简单，但能给人家的感觉，是逢年过节待客的最好选择。中国地大物博，不同地方饮食习惯虽有差异，但有一些家常菜不管在哪个地方都颇受欢迎。小编在这里给大家整理出上桌率高、百吃不厌的十道最受欢迎的家常菜，一起看看吧。
一、西红柿炒蛋
西红柿炒蛋是中国百姓家中最普通但出镜率非常高的一道家常菜。
食材：西红柿、鸡蛋、食盐、蒜末、白糖、葱花
做法：
1、西红柿划十字，放入开水中泡几分钟拿出来，用手撕掉西红柿外皮。西红柿剥皮后切成小块，形状根据自己喜好；
2、鸡蛋打入碗里加少量食盐，用筷子或打蛋器快速打散。
3、锅烧热放油烧至五成热，把蛋液倒入锅里，稍微晃动一下锅，让蛋液形成一个圈。小火煎至鸡蛋稍微凝固，用筷子或锅铲轻轻推动鸡蛋，待蛋液完全凝固时用筷子或锅铲将其打散，然后盛到盘子里备用。
4、锅里放油，油温热时放入蒜末炒出香味，倒入西红柿块翻炒至出汁（加一点白糖，西红柿出汁更快）。
5、西红柿炒至软烂加适量盐翻炒入味，再倒入刚才炒好的鸡蛋跟西红柿一起翻炒均匀，撒上葱花翻炒出锅。
二、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝也是百姓餐桌上非常受欢迎的一道家常菜，饭店、酒店也能看到它的身影。
食材：土豆、青椒、干红辣椒、盐、白糖、香醋、蒜、香油
1、土豆去皮刨丝过清水沥干；
2、干辣椒切成圈，青椒切丝，蒜切末；
3、锅放油烧温热，干辣椒圈、蒜末炒出香味；
4、倒入土豆丝翻炒一下，加入盐和白糖，淋少许开水翻炒3分钟，加入青椒丝继续翻炒至快熟；
5、淋适量香醋翻炒均匀即可关火盛盘。
三、鱼香茄子
鱼香茄子属川菜，菜本身与鱼无关，原本应为“余香茄子”，豆瓣酱是做这道菜必不可少的调味料。
食材：茄子、豆瓣酱、肉末、干辣椒、盐、大蒜、白糖、生姜、葱、醋、生抽
1、茄子切成小条状（茄子切好要尽快用，以免氧化变黑）；
2、干辣椒、葱切成圈，生姜、大蒜切成末；
3、肉末用盐、生抽腌一下；
4、白糖、盐、醋调成汁；
5、锅里放油烧热，倒入茄子稍微煸软，盛出备用；
6、锅放油，加入姜蒜末炒香后再加入豆瓣酱和干辣椒（如果怕辣就后面再加干辣椒）；
7、倒入肉末翻炒一下，把煸炒过的茄条倒进锅里，淋入调好的酱汁，快速翻炒至收汁，再撒些葱花就可以关火装盘了。
四、青椒炒肉丝
青椒炒肉丝也是很常吃的家常菜，开胃又下饭。
食材：青椒、猪里脊肉、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、淀粉
1、青椒洗净切丝；
2、里脊肉洗净切成丝，加入淀粉、料酒、盐、生抽、糖抓匀；
3、锅里倒油放入姜蒜末爆香；
4、倒入肉丝翻炒变色盛出备用；
5、锅里再放油倒入青椒丝翻炒一下，加入生抽、盐炒均匀，再把超过的肉丝倒进去翻炒；
6、最后加少许鸡精、香油翻炒均匀就可以关火起锅了。
五、红烧肉
红烧肉是一道大众菜肴，每个地方做法稍有差异，小编这里介绍一种超级简单的红烧肉做法。
食材：五花肉、冰糖、老抽、卤料包
1、五花肉洗净切成小块，放入沸水中氽烫一下去除血水；
2、锅里放少许油烧至微热，放入冰糖翻炒至全部融化；
3、把氽好的肉块倒入锅里翻炒，使之完全裹上糖浆；
4、倒入开水，开水要完全没过肉块，放老抽和卤料包；
5、盖上锅盖转小火慢炖至收汁即可。
六、清蒸鱼
七、酸菜鱼
酸菜鱼算是家常菜中的一道大菜，口味可调，辣不辣都可以，做法也不复杂。
1、鱼处理干净片成片，放少许盐、料酒、淀粉、姜末抓匀腌20分钟；
2、姜切丝、大葱切段、干辣椒切圈、大蒜切片、泡菜切成段；
3、锅里倒油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒炒出香味；
4、倒入切好的酸菜，放几颗泡红椒，炒几分钟加入适量开水；
5、先下鱼头、鱼骨煮熟，和酸菜一起捞出倒入盆里；
6、鱼片下锅转中火煮至汤沸腾、鱼片变白，关火把鱼片和汤倒入装酸菜和鱼骨的盆里就可以了。
八、可乐鸡翅
食材：翅中、可乐、姜片、盐、生抽、料酒
1、翅根清洗干净斜划两刀，用生抽、料酒、盐腌制30分钟；
2、锅里放油烧热，放入翅根煎变色；
3、倒入姜片翻炒几下就可以倒可乐了，刚好没过翅根就可以了；
5、盖上锅盖大火焖7~8分钟，翻炒收汁即可出锅。
九、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜代表代表之一，主料是豆腐，调味料要用到当地的郫县豆瓣酱。
食材：老豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、淀粉、小葱、蒜、花椒粉、生抽、盐、味精
1、老豆腐切成小方块；
2、淀粉调汁，小葱切成葱花，蒜切成末；
3、锅里放油，下肉末、蒜末、豆瓣酱炒香；
4、加入适量开水，放盐、生抽、味精，再倒入豆腐块轻轻翻炒一会儿；
5、盖上锅盖，大火烧开后转小火焖5分钟；
6、淋入调好的芡汁，撒葱花和适量花椒粉，翻炒收汁即可起锅。
十、土豆烧牛肉
食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜、大蒜、八角、干辣椒、老抽、冰糖、盐、小葱、料酒
1、牛肉洗净切块，放入凉水锅里焯水，去除血水后捞出冲洗干净沥干水分备用；
2、土豆、胡萝卜去皮滚刀切块，洋葱切片，姜蒜切片；
3、锅里放油烧热转小火放入冰糖炒至完全融化；
4、倒入牛肉块翻炒上色；
5、加少许料酒、老抽、姜、蒜、干辣椒、八角翻炒均匀；
6、加适量开水，倒入胡萝卜、土豆、洋葱，放盐调味；
7、转小火炖至牛肉和土豆软烂，汤汁减少，撒上葱花就可以出锅了。