刘茂静副主任医师山东大学齐鲁医院肾内科
肾衰竭的饮食食谱有什么呢，我们都知道，慢性肾衰竭患者的饮食非常重要，直接影响患者的病情变化和治疗效果，很多患者朋友不知道饮食需要诸多限制，下面来为大家讲解一下肾衰竭饮食要求的知识，希望对大家有所帮助。
肾衰竭饮食有哪些要求
低磷饮食。由于慢性肾衰患者容易引起高磷血症，故要求患者低磷饮食，生活中一下含磷高的食物要尽量少吃，例如乳制品：酸奶、优酸乳、发酵乳。干豆类：红豆、绿豆、黑豆、蚕豆。全谷类：莲子、意仁、全麦制品、小麦胚芽。内脏类：猪肝、猪心、鸡胗。坚果类：杏仁果、开心果、腰果、核桃、花生、芝麻等。
低钾饮食。血清钾高于5.5mmol/L的现象主要引起神经、肌肉及心脏的症状，甚至危及生命，故慢性肾衰病友要限制含钾高的食物，例如紫菜、蘑菇、黄豆、干枣、百合、香蕉、桔子、桃子、柚、菠菜、茼蒿、韭菜、竹笋、芹菜、空心菜、西红柿、土豆、果汁、肉汁、水果罐头汁、啤酒、鸡精、鸡汤、茶、咖啡、松子、开心果等含钾高的食物。
非透析治疗宜低蛋白饮食，低蛋白饮食要配合开同。低蛋白饮食是一种限制蛋白质供给量的饮食。每日蛋白质供给量约为每公斤体重0.5克，总量根据病情一般限制在20--40克(包括动植物蛋白)，在限量范围内要求适当选用优质蛋白，此类蛋白质中需有1/2~2/3高品质蛋白质，如蛋类、牛奶、肉类等。植物蛋白质在体内的利用较低，代谢後产生较易加重尿毒，应该尽量少吃，例如豆类及豆制品：黄豆、豆腐、豆干、豆浆、毛豆、红豆、绿豆、蚕豆、菜豆、碗豆仁等豆类。
维生素。一般水溶性维生素B(尤其是维生素B6、叶酸)、维生素C的缺乏，需要补充。
微量元素。肾衰病人锌、铁缺乏，宜吃瘦羊羔肉，瘦牛肉含铁含锌丰富，藕粉含量也较丰富，补肾中药含丰富微量元素。
透析时宜高蛋白饮食。因为透析是，血液里很多蛋白会漏出去，故要求高蛋白饮食，每日蛋白质供给量约为每公斤体重1.2克左右，含蛋白质最多的动物是鸡肉，每100克含23.3克;含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等。
水肿、高血压、严重心衰时少盐和水。应限制食盐摄入：每日盐2-3克。少吃含钠高的食品：咸肉、火腿、香肠、咸饼干、坚果、熏鱼等。常见食物的含盐量：一平勺匙盐为6g;一袋方便面含盐5.4g;一个咸蛋含盐2g;一片火腿肠含盐1g;二两榨菜含盐11.3g;二两油饼含盐0.8g;保持身体每天入水量和排出量平衡，您就不会出现心衰或浮肿!因此，记录每天的入水量、尿量、腹膜透析病人记录超滤量非常重要!