21天断糖生酮饮食法，主要是指避免摄入含糖的食物，并且减少碳水化合物的摄入量，主要摄入含蛋白质较丰富的食物，这种饮食结构能够促进体内脂肪的消耗，进而达到减肥的目的，具体的饮食结构如下。
2、午餐：午餐可以吃丝瓜、鸡蛋、红萝卜、瘦肉，同时也可以少量吃一些米饭。午饭可以尽量吃饱，在这些食物搭配过程中，尽量以清淡为主，少放调味料。
3、晚餐：晚餐可以吃丝瓜、猕猴桃。晚餐尽量以七分饱为主，避免暴饮暴食，同时也可以多吃一些坚果，能够保证营养物质摄入均衡。
在通过饮食减肥过程中，可以将以上食物进行搭配，按照自己的喜好来制作，需要注意的是，尽量要少放食用油，以免油脂过大影响减肥效果。
（责编：曾德萍）
计算碳水化合物、脂肪、蛋白质的量按碳水化合物占50％～60％，脂肪占25％，蛋白质占15％，1克糖和1克蛋白质均产4千卡能量，1克脂肪产９千卡，由此换算成产热营养素的克数，如上例计算出某男每日所需的总能量是1９50千卡，则每天需：碳水化合物为1９50×60％÷4＝2９2.5克；蛋白质为1９50×15％÷4＝73克；脂肪为1９50×25％÷９＝54克。
蛋白质食物是生活的必需品。身体所需的成分主要包括糖、蛋白质和脂肪。蛋白质是糖。你通常吃的米饭和白面条都是蛋白质食物。蛋白质食物可以为身体提供必要的动能。每天身体所需的热量大约是千卡，其中热量是由蛋白质类食物提供的，所以要注意蛋白质类食物。不过，要达到减肥的目的，可以通过减少蛋白质类食物的摄入来减少热量，可以达到减肥的目的。如果有糖尿病，一定要严格控制饮食，减少大米、白面的摄入，这是控制血糖的重要方法。
糖尿病人计算碳水化合物、脂肪、蛋白质的量的方法是：碳水化合物占50％～60％，脂肪占25％，蛋白质占15％，1克糖和1克蛋白质均产4千卡能量，1克脂肪产９千卡，由此将所需总热量换算成产热营养素的克数。