12种花样馒头的做法和食谱~很漂亮也很
可爱哦！
紫薯玫瑰馒头
用料
面粉
紫薯
酵母克温水适量
紫薯玫瑰馒头的做法
1.紫薯去皮切小丁，蒸熟后用勺子碾成泥，晾凉。
2.酵母用少量温水融化后倒入面粉。
3.加入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上湿纱布，醒两个小时。现在室温25
度，两个小时足够了。
4.面团体积变成原来的1.5倍，就可以了。
5.面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小，其余
等分。
6.把五份等分的面团擀成面皮，挨个摞好，把较小的面团滚成梭形，放在摞
好的面片上（成为卷好的玫瑰花的花心部分）。
7.从下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起卷起成柱状，然后从中间
拧断或切断，就成了两朵玫瑰花生胚。把剩下的面团按此方法都做成玫瑰花形状。
8.放入笼屉，醒十分钟，然后大火蒸十分钟左右即可。
小贴士
1、紫薯的含水量不同，面粉的吸水性也不一样，所以做的时候可以根据实际情况适当调整面粉、水和紫薯的比例。
2、擀面皮的时候厚度要适度，太厚了蒸出来臃肿，太薄了蒸出来花瓣会单薄。花心的梭形最好两段搓细一点，这样不至于蒸出来花心太过粗壮影响美观。
紫薯（学名：Ipomoeabatatas）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。把紫薯运用到食材，实在是养眼美味又健康。
绣球馒头
面粉400克
酵母3克
牛奶240克(根据面粉酌情添加)
绣球馒头的做法
1.将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。
2.放在温暖处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了。
3.分成每个20克，四个一组。
4.搓成长约22厘米的条。
5.摆成井字，如图。
6.第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上。
7.第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上，
8.再重复6、7步骤一次，至编完。尾部压紧。
9.翻面，将底部捏紧。
10.再翻过来，用手轻轻搓成球形。
11.放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟。冷水上锅，大火20分钟
左右。
12.蒸好以后，不要马上开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩。
超松软蜂蜜馒头、花卷的做法（不用泡打粉）
低筋面粉200克
猪油7克
蜂蜜20克
水（牛奶）90-100
酵母2-2.5
手粉（低筋面粉）25-35克（给面团整超松软蜂蜜馒头、花卷的做法（不用泡打粉）的做法
1.200低筋面粉，猪油，蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子搅拌到无乾粉，
盖保鲜膜醒半小时；
（如果是冬天10度以下，可以酵母一起放进去醒半小时）
10克液体，可以用其中4克液体湿润酵母放进去）开始揉，剩下水分慢慢
添加，揉面手法和揉面包一样，用手掌根部揉，拉长一些，然后摺叠，左转90度方向揉，一直重复，直到揉成非常光滑的，不沾手，柔软的面团；
3.揉光滑，搓圆，放深盆，盖湿布放温暖处发酵2-3倍大，（我放阳光下发
酵）手指沾粉戳洞，光滑，不回缩即可；
（天气开始冷了，我放冰箱发酵一晚2-2.5倍，第二天回温整形）
4.面板撒10-20克手粉（低筋面粉。因为面粉吸水性不一样，只能大概这样），
面团拿出来，重复刚刚揉面动作，慢慢把10-20克左右粉揉进去，揉出气泡，揉光滑，1-2分钟左右
（剩下手粉撒面板防沾，）。面团搓长条，切小粒
5.小粒面团搓汤圆那样搓圆，压扁；
6.擀均匀的薄圆片，（不能沾手哦，记得面片沾点乾粉擀）
7片一组排好，刀背中间用力压一下；然后开始卷，从上面往下卷哦！
7.从最上面往下卷，看图，不要错了
8.卷好，中间切开，切口朝下，切口轻轻捏一下，用手把花瓣剥开一点点，
顺便捏薄一点，
9.放揉面板醒15分钟，（如果天气乾燥要盖起来，盖子上喷点水，）然后
移入蒸锅，多放点冷水，上大气后，蒸12分钟左右，关火2分钟后再揭开锅盖食用。
10.如果做普通馒头，在揉好后，用擀面棍多擀几次面皮，擀到没有气泡，（气
泡用牙签戳破）然后卷起来，捏均匀，切大块，醒，蒸。
1：我是夏天做的，室温28左右，全部室温发酵。。。
2：我做了28个剂子，4个卷，切开就是8朵花~
3：有的面粉可能吸水性不好，如果花不能立起来，最后可以多加5-10克面粉揉光滑再擀薄片
4：揉好面团，冰箱一发2-2.5倍，第二天回温再揉、整形也很方便，更好吃
南瓜螃蟹馒头花样馒头
南瓜
奶粉
酵母克泡打粉克糖
南瓜螃蟹馒头花样馒头的做法
1.南瓜去皮，切片蒸熟后用勺子压成泥
2.面粉倒进面包机，加入南瓜泥，酵母奶粉糖活成面团，无需加水。
3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大
4.取一小剂子揉圆，擀成牛舌状，取一块小面团，搓成长条，搓四条。
5.把四条面条放在牛舌装的面片上，把上面的折过来，下面的折上去。。
6.然后把螃蟹翻过来放上红豆做眼睛。
7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟
8.蠢萌蠢萌的螃蟹就爬出来了喔
南瓜本身有水分的，和面一定记住不能加水了喔，要是觉得比较粘就加多点粉直到不粘为止喔。。