美食食谱粉蒸菜的经典做法，快尝尝不一样的味道！

1.将大米用清水淘洗一下后滤干水分，倒在锅里

2.开小火慢炒，直至水分完全炒干，米粒颜色至微黄状态

3.晾凉后，倒入研磨杯中

4.用研磨功能将炒米磨成细粉，然后密封保存，制作粉蒸菜系时使用即可

粉蒸菜

粉蒸排骨

排骨/100g大米/2小勺腐乳汁

1小勺蚝油/1小勺糖/1/2小勺盐

1小勺白酒/1小勺老抽

适量葱/适量姜/1个八角

10粒花椒/1个小红椒

1.排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分，加入白酒

2.撒上切片的葱姜腌制15分钟

3.将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺,加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺,加入糖1小勺然后搅拌均匀，一旁腌制

4.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入

5.小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火

6.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎

7.将米碎倒入排骨中

8.抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎

9.放入盘中，放入高压锅中

10.高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可

粉蒸土豆

500g土豆/150g五香蒸肉米粉

1.5汤匙郫倒豆瓣/1根香葱

适量生姜/1汤匙腐乳汁/2粒大蒜

/适量盐/2汤匙熟菜油/1茶匙鸡粉

1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色

2.香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫

3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟

4.加入蒸肉米粉

5.充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉

6.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟

粉蒸南瓜

南瓜/蒸肉米粉/葱/盐

蚝油/生抽/豆豉酱

黑胡椒粉/色拉油/红糖

1.南瓜去皮切3cm见方的小块，葱切碎

2.取小碗，将适量盐、蚝油、生抽、红糖、黑胡椒、葱碎、豆豉酱、色拉油调成酱汁

3.取大碗，将调料拌入南瓜中，再倒入蒸肉米粉拌匀

4.将南瓜逐一排入大碗中，填满，加盖保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟5.取出稍放凉，将碗倒扣于盘中，将南瓜稍整理成型即可

香辣粉蒸鱼

300g草鱼块/100g糯米/适量油

适量盐/适量八角/适量桂皮

适量花椒/适量香叶/适量姜

适量腐乳汁/适量料酒/适量胡椒

1.将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒

2.继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来

3.将炒好的米倒入磨碎机中

4.将它们一起粉碎成细小的微粒

5.放入碗中，加入鱼块，再加入盐，料酒，胡椒，姜末，油和腐乳汁

6.抓匀后一起腌制半个小时

7.将玉米叶垫入蒸笼底

8.上面码好腌好的鱼块

9.水开后大火蒸上十五分钟，再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟