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2010.07.25
关于饮食的疗法、中药的吃法药酒配方
〔功效〕大补元气，安神固脱，滋肝明目。适用于劳伤虚损、少食倦怠、惊悸健忘、头痛眩晕、阳痿、腰膝酸痛等症。
●八珍酒
〔配方〕当归（全用，酒洗）150克、南芎50克、白芍（煨）100克、生地黄（酒洗）200克、人参（去芦）50克、白术（去芦，炒）150克、白茯苓（去皮）100克、粉草（炙）75克、五加皮（酒洗、晒干）400克、小肥红枣（去核）200克、核桃肉200克，煮糯米酒适量。
〔功效〕和气血，养脏腑，调脾胃，强精神，悦颜色，助劳倦，补诸虚。
●广西跌打药酒
[配方]赤芍13克，当归10克，生地黄、莪术、刘寄妈、三棱、=泽兰、泽泻川芎、桃仁各8克，红花、苏木各6克，土鳖虫4克，田七1克，白酒1000克。[制法]将上药捣碎，与白酒同置入容器中，密封浸泡45日以上，过滤后即可服用。[功效]消积，散瘀，止痛。适髟于跌打撞伤，积瘀肿痛，闪挫腰痛，扭伤，关节痛。[服法]早、晚各1次，每次10-15毫升。亦可外用涂擦患处。中医食疗老年人高脂血症
食疗方：1．鲫鱼1条（重约200克），赤小豆60克，紫皮大蒜1头，葱白1段。将鲫鱼去鳞及内脏，加葱、姜、料酒同赤小豆、大蒜一起文火炖熟，食鱼喝汤。4．大蒜榨汁，单味饮服，或加奶油适量调匀后一起服下。也可用大蒜油制成胶丸，饭后服用，每次3粒，每日3次，1个月为一疗程。
食疗方：
1．鲫鱼1条（重约200克），赤小豆60克，紫皮大蒜1头，葱白1段。将鲫鱼去鳞及内脏，加葱、姜、料酒同赤小豆、大蒜一起文火炖熟，食鱼喝汤。
2．山楂15克，荷叶12克，煎水代茶饮。
3．黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米50克。
将黑芝麻、桑椹、大米洗净后，一同放入砂盘中捣碎，再放入砂锅内加清水3碗，煮成糊状后，加入白糖即可食用。每日服2次。
4．大蒜榨汁，单味饮服，或加奶油适量调匀后一起服下。
也可用大蒜油制成胶丸，饭后服用，每次3粒，每日3次，1个月为一疗程。
5．取绿豆21粒，胡椒4粒，同研末，用开水1次调服。
6．蘑菇含有腺嘌呤类物质，经常食用，有降血脂作用。
7．焦山楂15克，荷叶8克，生大黄5克，生黄芪15克，生姜2片，生甘草3克。将以上各味同煎汤，代茶随饮，或每日3次。
8．豆浆汁500毫升，粳米50克，砂糖或细盐少许。将上味同入砂锅内，煮至粥稠，表面有粥油为度。每日早晚餐温热食。
9．粳米100克，玉米粉50克。先将粳米入锅内，加水500～800毫升，煮至米开花后，调入玉米粉，使成稀糊状，再稍煮片刻即可。每日3餐均可食。
10．山楂、银花、菊花各25克，同放茶杯内，冲入开水，加盖焗片刻即可饮用。代茶频饮或每日3次。
山药的食用
【简介】山药，为薯科植物的块茎。又名薯蓣、山芋、山薯、蛇芋、淮山药、野白薯等。【功用】补益脾肺，固肾益精，滋养气阴。主治脾胃气虚，食少，泄泻，神疲，体倦等；肺阴虚，干咳，口燥咽干，男子造精，女子月经不调等；气阴不足，消渴，口渴思饮，尿多乏力等。
山药的营养食用
人参的食用
人参汤圆人参汤圆
人参菠饺人参菠饺
清蒸人参鸡清蒸人参鸡
参苓粥参苓粥
爆人参鸡片
参茸蒸熊掌
【主料】：人参15克，鹿茸1克，净熊掌1600克，猪肉250克，鸡肉250克，鸡汤1000克制作：将净熊掌放在盆内，加入鸡汤，没过熊掌。再加适量葱、生姜，上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上，用八成热的油炸成金黄色，切成片，放在碗内。将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。在锅内放油加热，油熟时放人葱、生姜，炸成金黄色，将鸡肉块和猪肉块放入锅内，煽炒2分钟；加入酱油、料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤，煮开后倒在熊掌碗内，上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜，将熊掌和原汁倒入锅内，用文火煨5分钟，再用中火勾豆粉芡，淋上油，倒在盘中，放上香菜。当点心或菜食用。【功用】：功能温肾助阳，益精养血。用治未老先衰、性功能减退。
人参炖猪肘
枸杞的食用
枸杞自古被誉为药疗食补佳品。李时珍在《本草汇言》中评述：枸杞能使气可充、血可升、阳可生、阴可长，火可降、风湿可被动，有十全之好。果实甘甜，可直接食用，性滋补、具补肾、润肺、助阳、生精、益气、补虚、明目等功效。以宁夏所产枸杞为地道正品。食用方法：
1.早晚各取20－30粒嚼食，长期食用，养颜明目，延年益寿。
2.取枸杞30－40粒泡于茶中，碧茶红果，色香俱佳，清香醇和，生津止渴，坚持饮用，益肝补肾。
3.煮八宝粥放入适量枸杞，和胃补肾，滋肝活血，老人最宜。
4.炖肉时，出锅前10分钟放入枸杞60粒，身瘦体弱，食之最宜。
5.枸杞在做菜、煲汤时均可适量使用，有食补之功。
枸杞子是补品，那么它适合春夏季服用吗
春天，万物复苏，人体阳气渐渐升发。枸杞味甘平补，春季可以单独服用，也可与味甘微温之品同时服用，助人阳气生发，比如说黄芪等。
夏日炎炎，人们总是渴望一壶甘凉的茶水消除暑热，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金银花、绿茶等，饮用后感觉心旷神怡。尤其是与菊花配伍，可以滋阴明目，清除肝火。
进入冬季，人们将自己裹进厚厚的棉衣中以助自身阳气抵御寒冷。枸杞子能够平补阳气，天天服用，特别是配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等一起用，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。
不过，不是人人都能享受如此美食的，那些脾胃虚弱有寒湿、泄泻者；外感热邪时等都不能吃枸杞子，否则会雪上加霜。
灵芝如何食用
灵芝，全名是灵芝草，根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种，但现代文献及所见标本，多为多菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。紫芝主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇和多糖醇等麦角甾醇、树脂、脂肪酸、甘露醇和多糖类，又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。动物药理表明实验：灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。
（1）治慢性支气管炎：服用灵芝片，日3次，每次1片（含量相当于生药0．5克），或用灵芝酊（20％浓度），日3次，每次10毫升（每日量相当于生药6克），一般15～30天开始见效。
（2）治支气管哮喘：小儿患者每日肌肉注射1～2毫升（每毫升含0．5～1克生药），连续注射1个月左右。
（3）治白细胞减少症。曾治疗因化学、物理、药物及慢性病等各种因素引起的白细胞减少症52例，近期有效率为84．6％，白细胞总数平均提高至1028／立方毫米。10～20天为一个疗程。
（4）治疗冠心病：对心绞痛、心前区胀闷，或紧压感的缓解率约为72％，对心悸、气促等症状的好转率约为65％，半数以上患者服药期间反映：食欲、睡眠、精神好转，降低血甘油三酯有较好疗效。
（5）治疗心律失常：在用灵芝治疗冠心病的过程中，发现在冠心病改善的同时，伴随的心律失常也随着好转和消失，于是采用灵芝注射液治疗各种心律失常，取得一定的效果。
由此可见，灵芝草治疗的病，大部分为老年性、顽固性、退化性的疾患。服用时应注意两点：
（1）内服研末或浸酒，每次2～3克。现代多改为片剂，每次3～4粒，每日3次，或用针剂，肌肉注射，每日1～2次。忌超量，因实验表明：大量则发生副作用，能使动物致死。
（2）久服。若治病一般须1个月以上；若预防衰老，延年益寿，则应连服3个月以上，停药3个月，再服的间歇服药法，效果才佳。
如何食用海参
花粉如何食用
花粉(POLLEN)
是地球上最完美的天然食物
是天赋的微型营养库
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它含营养素多而全：安全、可靠、经济、方便
(1)自然界所有的氨基酸26种(2)自然界所有的维生素16种(3)矿物质16种(4)天然酶和辅酶94种(5)核酸2种(6)碳水化合物及其它多种
总共超过200种的营养成份，齐集在微小的颗粒中，依生命的法则，以最佳的比例搭配存在，只有花粉。
浓缩的营养：服用少量即可带来较大之功效活性的营养：不必消化，直接吸收。纯天然食品：易于吸收，没有长期的副作用。
西洋参的食用方法
西洋参原产于美国和加拿大，传入中国后，为与中国本土或朝鲜出产的人参及日本出产的东洋参相区别，乃命名为西洋参或洋参。香港人取美国国旗之意，称之为花旗参。由于野生西洋参数量很少，在美国与加拿大有大量人工栽培的移种参。我国应用西洋参已有近300年的历史，但引种栽培却始于70年代中后期，80年代初引种获得成功。现已发展成为继加拿大、美国之后的第三大西洋参生产国。近几年，西洋参在补品中倍受青睐，且成品繁多，如洋参冲剂、洋参丸、西洋参蜂皇浆等。中医对西洋参的认识
西洋参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有益肺阴，清虚火，生津止渴之作用。早在清康熙33年《补图本草备要》和清乾隆30年《本草纲要拾遗》中已有西洋参药性的记载。西洋参的药性与人参有相似之处，但并不相同。人参提气助火，西洋参滋阴降火。因此，凡有肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，最适宜用之。日常生活中感觉有虚烦燥火，喉疼失音，纳呆（食欲差）倦怠，烟酒过多，特别是夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振，西洋参最合适。西洋参药理作用
总皂甙（含量为5%～10%）是西洋参的主要药理成分，与人参相似，只是比例有所不同。它们的总皂甙的药理作用也基本相同，只是人参总皂甙侧重抗利尿和抗疲劳，而西洋参总皂甙侧重镇静。西洋参具有多方面的药理活性。1．对心血管系统：⑴改善心肌功能，抗缺血，⑵抗心律失常，⑶抗休克，⑷抗动脉硬化。2．增强体质：⑴抗缺氧，⑵抗疲劳，⑶耐高温，⑷耐寒，⑸耐饥渴。3．促进造血。4．镇静。5．降血糖。6．增强免疫力。值得说明的是，我国医学工作者对国产西洋参与进口西洋参进行的药理活性比较研究，证明国产西洋参在抗疲劳、抗缺氧、抗惊厥、抗利尿以及蛋白质合成等主要指标上，都具有十分显著和相同药理活性，无显著差别。
西洋参的应用
西洋参的用法
1．凉拌银耳水发银耳150克，黄瓜l条，大蒜5瓣，盐、红辣椒粉、白糖、香醋、香油各适量。将银耳切成细条；黄瓜切细条，加盐少许搅拌5分钟，然后用冷开水洗去盐；将蒜切细末。将切好的银耳；黄瓜细条放在盘内，加入蒜、白糖、香醋、盐、香油和红辣椒粉，搅拌均匀即可。
2．芙蓉银耳水发银耳50克，6只鸡蛋清，牛奶200克，熟火腿10克，鸡汤、料酒、精盐、味精适量。将鸡蛋清、牛奶一起放入场锅中，加入鸡汤200克，并加少许精盐、味精打匀，上笼蒸熟取出，成芙蓉蛋。将银耳洗净，沥干水分，放在碗中，加入精盐、味精和少许水，上笼蒸烂取出。将鸡汤烧开，加适量精盐、味精后，起锅倒入另一场锅中。然后将蒸好的芙蓉蛋用汤匙．挖片，放入鸡汤碗中，再将蒸好的银耳覆盖在芙蓉蛋片上之将热火腿切成10块菱形片，在银耳上拼摆成花形即成。
3。银耳鸭舌干银耳15克，净鸭舌24只，熟火腿4片，高汤、酱油、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将银耳泡发洗净去蒂，放碗中加入高汤，上笼蒸透。将鸭舌去须、退舌胎，入锅加葱、姜、酒烧熟。出锅冷却后去小骨，整齐地扣在碗中，加调料蒸15分钟取出，沥去原汤。接着将鸭舌装入汤碗中，铺盖在银耳上。再将高汤、白酱油、味精下锅勾芡，撤上胡椒粉，起锅徐徐加在银耳上，再撒上火腿片即成。
4．虾仁银耳虾仁150克，水发银耳150克，鸡蛋4个，食油、盐、味精、酱油各适量。将虾仁洗净，水沥干，加入盐、味精。银耳切碎块。鸡蛋在碗内打散。将油入锅预热，放入虾仁和银耳，再放盐、酱油、味精少许，倒入鸡蛋拌炒，至蛋熟即成。
5．银耳炒肉丝干银耳10克，瘦猪肉200克，青辣椒20克，大葱25克，1只鸡蛋清，精盐、料酒、味精、素油、生粉适量。银耳水发后，与瘦猪肉分别切成丝；肉丝加料酒，用蛋清、精盐、味精、生粉浆好待用。炒锅放油，烧至六、七成热时，将浆好的肉丝下油锅划散，捞出沥干去油。原锅放葱丝、青椒丝翻炒，再放银耳丝、肉丝翻炒几次后，加调料颠炒即成。
6．珍珠银耳银耳、蛋清、鸡肉、盐、味精适量。将银耳洗净泡开；鸡肉剁成绒状，加蛋清搅匀。把银耳用开水烫过捞出，盛在盘中。将剁好的鸡肉绒放在漏勺中，摇动，使其自然漏入汤锅中，呈珍珠状。再加盐、味精，盛于盘中即成。
7．枸杞银耳干银耳50克，枸杞25克，青豌豆25克，冰糖、糖桂花少许。将银耳用清水泡发后去蒂洗净，并将大的撕开，放入碗中，加冰糖，上笼蒸烂。青豌豆入开水锅烫一下，捞出放凉，炒锅放适量清水，投入冰糖、糖桂花，熬至汁浓时，将银耳倒入略烧即成
8．菠萝银耳水发银耳250克，冰糖10克、罐头菠萝250克，罐头樱桃10颗。将发好的银耳洗净沥干水分，放入汤碗加冰糖，上笼蒸烂取出，码入圆盘中央，在每朵银耳上放一颗樱桃。将菠萝切成片，整齐排放在银耳周围，然后将蒸过银耳的糖水淋入盘中即成。
9．桔瓣银耳银耳20克；蜜桔250克(或蜜桔罐头1／2罐)，白糖100克，水淀粉15克。先将银耳洗净泡发后盛于碗内蒸1小时，取出放入炒锅内，再放蜜桔、白糖，煮沸后用水淀粉勾芡，起锅盛在碗内即成。
10．冰糖银耳银耳50克，冰糖50克，苹果丝、桂花少许。将银耳发胀后下锅，加水和冰糖清炖，至呈胶状后，加适量苹果丝和桂花，在锅中搅匀后即成。
银耳营养丰富，是保健佳品。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。
下面是几种在夏季经常食用银耳的方法。
银耳石斛羹
夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。作法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。
冰糖银耳汤
夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。作法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。
银耳枣仁汤
银耳明目汤
夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。
燕窝银耳羹
夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3—4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用；银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。
银杏的食用方法
一、带壳炒炸类：
椒盐银杏：做法：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。白果有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。
白果的食用方法如下：
做法：1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开（腹部不要剖开），随冷水入锅烧至将沸时取出，用清水洗净，去除血粕待用。
2、将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净。
3、将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成。
特点:色泽淡黄，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，白果微甜，软熟适口。
提示:必须取用肥壮的嫩母鸡，去除污血洗净。烹制时，先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓，再入沙锅以文火炖
白果芋泥主料：荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，猪油四汤匙，糖三汤匙辅料：水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙做法：(1)荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸。
(2)白果去壳，放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀（最好腌过夜）。
(3)下猪油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起。
(4)下猪油三汤匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。
(5)芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果。食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上。要与不要献汁随意。
白果鸭煲配料：光鸭一只，白果四两，黄芽白八两，芫荽两棵，胡萝卜，蘑菇，蚝油，糖，鸡粉、生粉，酒，盐，老柚，果皮各适量。
做法：1.白果去壳放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块。
2.下油两汤匙，暴透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果闷熟，大约十分钟，勾芡熄火。芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。
白果烧牛肉配料：牛肉750克，大葱50克，白果250克，生姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精盐3克，豆油40克。
做法：1.牛肉洗净，切成4厘米见方的块。
2.白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。
3.炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。
4.捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可。
白果桂花羹
配料：白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少许。
做法：1.将白果肉放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干。
2.锅中加入适量清水，放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可。
百合干、人参果的食用方法将百合干（或者人参果又称蕨麻）在温水中浸泡2~3小时，呈鲜百合状，可制作各种菜肴。甜食可用莲籽、枸杞、人参果、银耳目、红枣等煮之。一、百合冰糖粥：百合干、人参果、糯米加水煮熟即可。二、百合八宝滋补粥：百合干、人参果、枸杞、葡萄干、红枣、桂圆、银耳、糯米、冰糖，加水煮熟即可。三、百合人参果煲：百合干、少许人参果煮20分钟，放入煲中点缀枸杞、葡萄干，加入冰糖蒸20分钟，蒸熟即可。四、人参果鸡肉煲：人参果、熟鸡肉、鲜菇放入煲中旺火煮30分钟即可。
2材料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。做法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。
木瓜果盘：把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏，几天内尽快吃完。不要冷冻保存，以免口感不好。部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味，是正常现象，敬请安心食用。
木瓜牛奶椰子汁材料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。做法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。功效：含有丰富的维生素C，胡萝卜素，能有效恢复疲劳，对消化不良者也颇有助益。
木瓜鲜奶露材料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙。做法：木瓜去核去皮切粒。用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。功效：常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。
木瓜橘子汁材料：木瓜1个，桔子130g，柠檬50g。做法：先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木瓜汁混合，搅匀即成。功效：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。
木瓜麦片牛奶汁材料：去皮木瓜半个，全脂牛奶400毫升、麦片1汤匙、糖酌量。做法：木瓜切粒，与全脂牛奶搅成汁後，加入即溶麦片，再酌量加入糖。
木瓜炖牛排材料：木瓜1个，牛排200克，蒜末，辣椒少许，蚝油，高汤，米酒适量。做法：用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。将木瓜切成条状，先用小火过油。用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。功效：木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同食用可使营养均衡。
木瓜蜂蜜糖水材料：木瓜1个、蜂蜜适量、水适量做法：用水洗净木瓜。将木瓜皮刨去，去瓤，切片。将木瓜放入煲中，加适量水。.煲滚后改用中火煲30分钟。放落蜂蜜调味。搅匀糖水，即可饮用。功效：木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，润肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜则生能清热；熟则性温，能补中，甘而平和，能解毒；柔而濡泽，能润燥。舒筋去湿，滋润五脏，而对十二指肠溃疡，咳嗽、吐泻亦具食疗作用。
凉拌青木瓜-万年长青(4人份)材料：青木瓜200克（约1/4个），红萝卜30克，碎花生粒10克，香菜、蒜少许。调味料：盐、香油、醋、糖适量做法：1.青木瓜、红萝卜切细丝，用盐腌一下。2.用冷开水洗净3.香菜、蒜切末拌入青木瓜中，加香油、醋、糖调味，即可装盘。
木瓜鲜鱼汤材料；木瓜1个（约1斤重），鲜草鱼约1.2斤，干百合1两，胡萝卜1个，黄杏8钱，党参1两，姜2片做法：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。
水果色拉1、选一个形状美丽的木瓜，一剖两半，挖去瓜肉，成为天然容器。2、芒果、木瓜、凤梨、香蕉、奇异果切片备用。3、把综合水果放入木瓜碗中，滴入莱姆汁，依口味掺些糖，拌上沙拉即成。4、酸辣木瓜色拉原料：绿木瓜150克，胡萝卜50克，生菜叶若干，蒜茸适量，碎干辣椒末适量。调料：鱼露，柠檬汁，糖做法：1、生菜洗净后切片后垫在盘底。2、将木瓜，胡萝卜切成均匀的细丝。3、木瓜，胡萝卜丝和鱼露，柠檬汁，蒜茸，辣椒末搅拌均匀，盛在生菜叶上。特点：清淡爽口，酸辣开胃
木瓜莲子乳木瓜的作用：乳汁外用擦治湿疹、癣等皮肤病效果良好，用番木瓜擦脸、洗手可去除蛋白质、油质积留污秽，是一种良好的皮肤清洁剂；还可以促进新陈代谢、抗衰老、美容护肤养颜；最受欢迎的功效就是丰胸！原料：熟木瓜600克，新鲜牛奶3杯，莲子肉25克，红枣2枚，冰糖适量做法：选择新鲜熟木瓜，去皮核，切成粒状，备用。莲子肉、红枣分别用清水洗净。莲子去心，保留红棕色莲子衣；红枣去核备用。将木瓜、莲子肉、红枣放入炖盅中，加入新鲜牛奶和适量冰糖，隔水炖至莲子肉熟，即可食用。
清炖冰糖木瓜材料：(1)木瓜(2)冰糖(3)水．做法：1.将木瓜去皮、去籽、切成块状。2.与(2)、(3)材料一起煮20分钟，即可食用。
木瓜羊肉汤材料：木瓜、羊肉各1000克，草果3克，豌豆300克，米500克，白糖200克，食盐、味精、胡椒面各适量。做法：１、将米、草果、豌豆淘洗干净，木瓜取汁待用。２、将羊肉洗净切块，放入铝锅内，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，在加水适量，先置武火上烧沸，后改用文火炖之，至豌豆烂、肉熟，放入白糖、食盐、味精、胡椒面即成。服法：食肉及豆等，饮汤。功效：健脾除湿。适用于脾湿下注之腿足肿痛、麻木不仁等症.
食用花生时应注意
贫血是小儿一种常见病症，多数是因营养不良造成的，贫血患儿可出现面色苍白或萎黄、容易疲劳、抵抗力低等症状。长期贫血可影响心脏功能及智力发育。据统计，我国近40%的学龄儿童和托幼儿童患有不同程度的贫血。
防治贫血除了适当的药物治疗外，营养饮食非常重要。瘦牛肉、瘦猪肉、奶、蛋黄、动物肝脏、动物血，以及绿叶蔬菜、水果、粗粮中，含有丰富的铁及维生素，其中以猪肝、蛋黄、海带、黑芝麻等补血效果最好。但食补时应注意滋补而不油腻，且每餐不宜过多。下面介绍几种方便有效的食补方法：
蛤蟆油的食用方法
如何食用蜂蜜
蜂蜜能使胃酸正常化。当犯酸度过低的胃炎时，宜将一汤匙蜂蜜放在一杯凉水里化开后，饭前喝下；当犯酸地过高的胃炎时，宜用温水将蜂蜜化开，在饭后一个半或两个小时后喝下。
蜂蜜有助减肥。饭前喝半杯加了一茶匙蜂蜜的水，食欲会有所降低。蜂蜜对贫血是很好的补品。最好食用像荞麦花蜜这样深色的品种，这种蜂蜜所含的铁要比颜色透亮的高5倍还多。
蜂蜜有镇静和安眠效果。往一杯温水或温牛奶里加点蜂蜜，在临睡前喝下，那边会很快入睡，而且整整一夜都睡得很香。松叶蜂蜜浴对治疗失眠和预防感冒很有疗效。小孩两岁前最好别和蜂蜜。蜂蜜中含有危机小孩子健康的细菌胞囊，稍大孩子和成人的消化系统可以中和这些这些病原菌，而小孩子的肌体尚缺乏这种抵抗力。
何首乌的食用方法
何首乌煮鸡蛋组成：何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。
制法：.1）将何首乌洗净，切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。2）将铝锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下，剥去蛋壳，再放入铝锅内煮2分钟。3）食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日一次。
功效:补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发，以及血虚便秘症等。最适用于虚不受补的患者。
何首乌煲牛肉【用料】何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。【做法】将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。【功用】益精，补肝肾，强筋壮骨，补虚损，适用于胃弱脾虚，腰膝乏力等。
何首乌的作用
芦荟的食用方法
芦荟的热菜菜谱:
鲈鱼片芦荟特点：鱼肉细嫩滑润，味道鲜美可口主料：鲈鱼或草鱼1000克.辅料：芦荟叶肉片、橙色胡箩卜片、芫荽、蛋清、淀粉。调料：油、盐、昧精。作法：1、把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中加入少量蛋清和干淀粉,拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。2、油锅用旺火,鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下，捞起。3、油、盐、昧素兑成调味汁，氽过的鱼片入锅翻动几下，盛起装入煲内.4、沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片，再加芫荽少量，橙色隐约可见。
芦荟蔬菜汤
这是一道营养非常丰富的蔬菜汤，适合没有食欲及病后饮用。由于蔬菜及芦荟的精华都已溶入汤中，就算不食用汤里的蔬菜，营养也非常丰富。
材料：新鲜芦荟叶50克,菠菜1株,红萝卜1根花,椰菜2朵,白菜1片,干香菇2朵,鸡汤或肉汤1杯
做法：先烧开鸡汤，放入上述材料，文火煮上20分钟左右。煮汤过程中如表面浮出残渣，要小心舀出，即可食用。
海带的N种吃法及食疗配方海带的吃法很多，炒、炖、蒸、煮均可。下面介绍海带美食法及食疗验方
一、清炒海带水发海带200克，辣椒40克，均切成细丝。锅内放油、盐、姜、葱和辣椒烹调；加入海带猛火炒，然后放入适量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒，即可出锅。此菜具有脆嫩爽口的特点。
二、红焖海带水发海带200克，排骨(或猪肉)300克。海带切成长条或方块，同炖烂的排骨一起下锅，并加入适量的酱油、精盐、味精和糖即可。
三、油炸海带肉丸水发海带250克，瘦猪肉250克。将海带制成细末，猪肉制成肉泥，与味精、食盐、葱末、姜末等调料混匀，然后做成丸子，放入油中炸熟。
四、海带蒸卷水发海带切成大片，拌上调好的猪肉末卷成长卷，蒸熟取出，切成约3厘米长的段，置盘中，用水淀粉勾芡淋上即可。
五、糖醋海带水发海带250克，切成长条，放入锅中与对好的糖醋液煮一下即可。
六、海带肉丝蛋汤水发海带150克(切成细丝)，鸡蛋1只，瘦猪肉丝20克。待锅中水开后，将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤，再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中，将汤冲入即可。这样可保持此菜的鲜度和嫩绿色调。
七、油炸海带丝浸发海带200克，放锅内用水煮透，捞出用清水洗去粘液，沥干水分后，切成细丝。锅内放入素油，待油温七成熟时，把海带丝放入，炸至海带发硬、松脆时捞出，用绵白糖、精盐拌匀即成。此菜松脆可口；风味独特。
八、脆爆海带块水发海带200克，豆油100克。将水发海带切成斜角块，用面粉挂糊，放入油锅中炸，待面糊炸干，色泽黄亮时捞出。锅中留底油，倒入用精盐、酱油、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的汁，烧开后用水淀粉勾芡，将海带倒入芡汁中，翻炒几下，淋上麻油，即可出锅。此菜具有脆香适口的特点。
附海带食疗方一、海带生麦饮干海带40克，生小麦1000克，加水同煮，服汤液，一日分4～5次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱，可常服，有辅助治疗作用。
二、海带醋干海带30克，洗净，晒干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下，适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。
三、海带木耳羹干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克(切成细丝)。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳。
四、海带三丝干海带30克，黄花菜15克，笋丝20克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。
五、白糖拌海带海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡3次，每次约30秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，早晚各吃一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎有明显疗效。
六、海带煮豆腐干海带60克，水豆腐250克。海带用水浸发后切成长条，与豆腐共煮，再加入油、盐等调料即可。
服用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬虫夏草5克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。如用冬虫夏草5～10枚，老公鸭一只，去除肚杂，加少许黄酒，煮烂食用，可增强体质。或每天用虫草4枚，煎汤后空腹服用。
冬虫夏草的吃法
冬虫夏草在老百姓心目中有很高的声誉。中医认为，冬虫夏草味甘性平，对肺、肾二脏的治疗保健作用十分明显，是一味补肺益肾的良药。
1.肺结核患者咳嗽痰中带血、老年慢性支气管炎患者咳嗽痰中带血、老年慢性支气管炎患者痰黏不易咳出，可用冬虫夏草30克、川贝15克、百合45克加水煎服，分三天服完。除服煎汁外，还可将百合与冬虫夏草拈出嚼服。连服数次。
2.贫血、阳痿、遗精者，用冬虫夏草10克炖瘦猪肉或鸡鸭鸽肉约250克，加水煮汤，配上葱、姜、盐调味，但不可过咸。每周服2～3次。
3.病后或术后体虚者，出现食欲不良、乏力、多汗、消瘦等情况时，可用冬虫夏草15克、生晒参（人参）30克加水同煮约得汤500毫升，分3天服完（喝煎汁、服药渣）。冬虫夏草（除后面的硬根）和人参皆可嚼服，能增加疗效。
4.腰膝酸痛者，可将冬虫夏草数支浸泡在酒中2～3天，其后可以每天喝少许药酒以防治腰膝酸痛。
5.冬虫夏草对药物性肾损伤有一定的防护作用，因此，在应用容易损害肾功能的药物时，建议同时口服冬虫夏草。6、炖老鸭法：用冬虫夏草五六枚，老雄鸭一只，去肚杂，将鸭头劈开，纳药于中，仍以线扎好，酱油、酒如常，蒸烂食之，其药气能从头中直贯鸭全身，凡病后虚损人，均可服用。7、由于日常多食用冬虫夏草，有增强免疫力低下之效，可将冬虫夏草单味药焙干磨成粉吃。药膳方面，阳气虚者，可以乳鸽（或童子鸡、乌骨鸡）加上冬虫夏草炖服，口感很香甜；或者将冬虫夏草烘干磨成粉，再加上人参、黄耆、小柴胡汤等药物一起服用，每日六克，每次二至三克，饭前或饭后服用均可提高并改善免疫力。8、民间有用本品单味煎服，作为病后调补之品。在临床使用时也可配合补益药同用，如治虚劳咳血，常与沙参、麦冬、生地等配合应用；治阳痿遗精，可与枸杞子、山萸肉、淮山药等同用。每次一钱至三钱，煎服。9、以原支冬虫夏草四钱煲茶或煲汤，秋冬进补最有益。
荸荠的吃法
杨桃的吃法
蛋奶炖杨桃：
杨桃含有丰富的糖份、纤维质及酸素，能解内脏积热，清燥润肠。用它来做甜品能护肤养颜，适合熬夜的人。材料包括：杨桃1个去硬边去核切小块，鸡蛋2只，牛奶250ml，糖随意。制作方法简单，先把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉（杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味）。接着滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，最后加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固即可。
拔丝杨桃：
美式杨桃包：
材料：高筋粉150克，低筋粉30克，干酵母1又1/2小匙，温水80ml，奶油20克，糖2匙，盐1/3小匙，奶粉2匙。杨桃2只，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙（可省），蛋白1小匙，糖粉25克。制作时，烤箱先预热175度，放在烤箱中层，烤约15分钟。杨桃去核切小块，用搅拌机打碎，加糖、粟粉和奶油拌匀煮沸，放凉便是杨桃馅。基本发酵后面团分割12等份，稍压扁中间压凹，最后发酵30分钟，把馅填在凹洞中，涂蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌匀，放小塑料袋中，在烤好的面包上挤细丝做装饰即可。
阿胶吃法
鹿茸吃法
鹿茸作为医疗保健具有生精补髓,养血益阳、强筋健骨、抗衰老、延年益寿之功效。用于虚劳赢手、眩晕、肾虚、耳鸣、目暗、腰膝酸软、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩漏带下、神经衰弱、失眠、健忘等症。
食法2：将鹿茸片（鲜片烘干）研末冲服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。
食法3：用鹿茸片炮制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0.5g可隔日饮用。
食法4：用鹿茸片（粉）与小米（或粳米）熬制成粥食用，每次0.5g为宜.
食法5：用小米（或粳米）煮粥，食粥时调入参茸粉（白参50g、党参100g、鹿茸3g共研细末）5g及红糖少许和匀服用每日一次。
食法6:取茸片25-30g与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等）、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3,5小时后食用，可分多次食之。
材料：母鸡1只（重约1500g），天麻15g，水发冻菇50g，鸡汤500g，调料适量。
烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。
食法、食量：佐餐或单食均可。
功能：平肝息风，养血安神。适应范围：用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。
材料：天麻10g，猪脑1个，粳米250g。
烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。
食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。
功能：平肝息风，行气活血。
适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。
材料：天麻10g，牛尾2条，母鸡肉、肘子、干贝母、调料知适量。
烹制方法：将天麻洗净放入罐内，加清水上笼蒸透切片。用母鸡、肘子肉同煮汤。将牛尾按骨节缝剁开放入锅内，加水、葱、姜、白酒煮开以去异味，再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内，同时也将火腿、干贝、调味品放入汤内，用文火煨2h。熟后将牛尾、母鸡、肘子挑起，整齐地码入盘中，然后再将天麻片镶于盘周围，淋上熟淀粉，浇上香油即成。
食法、食量：每天食肉、喝汤1~2次。
功能：祛风湿，止痛、行气活血。
适应范围：适用于头晕、头痛、风潮等症。
材料：甲鱼1只（约450g），天麻片15g，调料适量。
烹制方法：用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5~2h。
食法、食量：食时，根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等调味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，并喝汤。功能：滋养肝肾，平肝潜阳，活血散瘀。
适应范围：适用于高血压、肝炎等症。
烹制方法：将天麻浸软，切成薄片，与粳米加水煮粥，调入竹沥、白糖即成。
食法、食量：粥及天麻片在1天内分2次服用。
功能：平肝息风，清热化痰。
适应范围：适用于肝风痰热的痫症（发作前常觉眩晕头痛、胸闷乏力、心烦易怒，发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移时渐苏，醒后一如常人）。
材料：天麻、猪肉各适量。
烹制方法：天麻浸软切片待用。肉片做汤，加入天麻片3～6g共煮。
食法、食量：药、肉、汤俱食，宜常服。
功能：滋阴潜阳，平肝息风。
适用范围：适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕、头痛等症，现多用于高血压、耳源性眩晕等。
火龙果吃法
火龙果
咬的时候像是伴着芝麻
入口味道淡淡的
却忘记不了那一点点的甜
火龙果作为一种低热量、高纤维的水果，其食疗作用就不言而喻了，经常食用火龙果，能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目，对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用，低热量、高纤维的火龙果也是那些想减肥养颜的人们最理想的食品。
以前的老板教过一种吃法,因为总是找不到材料,就没有尝试过.最近买了个搅拌机配置干磨器,就买入材料做了.
做法很简单:番石榴干(记着不是番薯干呵)用干磨器磨成粉,把火龙果切片粘着吃就是了.
找了很多地方没有番石榴干卖,就买了佳宝牌的陈皮干代替.
吃起来开始觉得味道浓烈,慢慢嚼后留有火龙果淡淡的清甜.如果用番石榴干更能带出火龙果的味道呢.MM们可以试试.这种方法一样可以用在吃枇杷(听说今年的枇杷很淡口)或其他味道清淡的水果上
甲鱼的吃法
清炖甲鱼汤
黄芪枸杞炖甲鱼的做法配料：黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法：1、将黄芪用清水浸润切片布包；枸杞子洗净；甲鱼去内脏后切块；生姜洗净，切成片。2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。
吃法：食甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3～5剂。
功效：补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。
（三）冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（四）熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许大补
（五）嚼食；将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（六）磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。（有点麻烦）
（七）泡酒；将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。（红参最好不要泡酒）
虫草的吃法
北虫草的几种吃法北虫草是当代新开发的食品资源和药用资源。它可于语泡酒，泡茶，是日常生活中很好的食疗补品，加入虫草烹饪的菜肴气香味俱佳，而且有极好的滋补效果，使人们在品尝美味的同时得到良好的补益身体效果。具体用量，浸酒6-8克/500毫升，泡茶2-4克/每日，烹饪每只鸡（鸭）3-5克，鱼，肉，鸽等2-4克/500克。其它的作用和方法还很多
食用根的植物
土豆,地瓜
花草茶是将食用植物的根、茎、叶、花、皮等部位，单独或综合干燥后，加以冲泡的饮料，一般具有良好的口感并具有某些有益于身体的功效。花草茶一般不经过加工，多为自然风干所得，这与现代人追求自然、崇尚健康相契合，所以越来越多的人开始饮用它。
春节期间，王教授的学生来拜年，特地从南方带回一盆绿茶。学生告诉王教授，这种盆栽绿茶在福建等地刚刚兴起，有吸收电脑屏幕辐射、改善室内空气的功效。购买时，商家还推荐说用新鲜的茶叶泡水，可以改善体内微循环、延年益寿。
几天前，王教授看到盆栽的绿茶枝叶茂盛，便采摘了几片嫩叶沏水。当晚，王教授开始出现胃痛、头晕、乏力、盗汗等症状，赶紧到附近医院挂了急诊。经过检查，王教授被确诊为茶碱中毒，而原因就出在家里的那盆绿茶上。
蜂王浆的食用方法
中医辨证治疗肾阴亏虚、肝阳上亢型[临床表现]头晕、耳鸣、心悸、潮热、心烦口干、多梦少寐、手足心热，舌质红，脉细数。[食疗药膳]1．阿胶鸡子黄汤：鸡子黄1枚(生用)，阿胶6克，生龟板20克，淡菜20克，水500毫升，先煮龟板、淡菜，取液200毫升，入阿胶溶化再放人鸡子黄搅匀，温服。2．枸杞淮山煲甲鱼：枸杞30克，淮山20克，甲鱼1只(去内脏)洗净切块，一同放砂锅内煲熟，加葱、姜等调料，佐膳服用。3．淮山枣肉煲瘦肉：淮山30克，枣肉20克，猪瘦肉100克，加水一同放砂锅内煲熟烂，吃肉饮汤。脾肾不足型[临床表现]月经周期先后不定，量忽多忽少，淋漓不断；头晕目眩、腰痛、神疲乏力，浮肿、夜尿量多，舌质淡，苔薄白，脉沉细。[食疗药膳]1．桂圆莲子粥：桂圆肉20克，莲子20克(去心)，粳米100克，同煮粥食用。2．麻雀粥：麻雀5只，芡实20克，白术60克，葱白3茎。将麻雀去毛除内脏炒熟，入米酒1小杯，煮30分钟，加水2大碗，下米及芡实煮粥，熟时下葱白，空腹食之。
肝硬化
肝硬化有门静脉性和胆汁性两大类，发病率前者高，以20--50岁居多，一般男性发病稍多于女性。门静脉性肝硬化系指肝脏受一种或多种损害性因素的作用而发生慢性、进行性、全面性的变性和坏死，继有肝细胞再生及结缔组织增殖等变化。临床上常出现肝功能障碍、脾脏肿大、腹水、黄疸、腹壁静脉及食道静脉曲张等，并可导致肝功能衰竭。实验室检查：肝功能异常，尤是a-球蛋白增高，血浆白蛋白、球蛋白比例倒置；当脾功能亢进时，可见红细胞、白细胞、血小板减少，尤比白细胞下降明显。
中医辨证治疗肝肾阴虚型[临床表现]眩晕、耳鸣、健忘、失眠多梦、腰酸腿软，舌质红，苔白，脉弦细数。[食疗药膳]1．海参粥：海参20克，白米60克，煮粥调味食用。2．淡菜皮蛋粥：淡菜30克，皮蛋1个，粳米60克，共煲粥调味服食。3．发菜蚝豉粥：发菜3克，蚝豉60克，瘦猪肉50克，大米60克，煲粥调味服食。4．淡菜紫菜汤：淡菜50克，紫菜6克，先将淡菜加水煮软煮熟，再加紫菜，稍煮片刻，调味服食。
中医辨证治疗阳气虚弱型[临床表现]眩晕、耳鸣、心悸、腰膝酸软，畏寒肢冷、便溏、小便清长，舌质淡红，苔白，脉沉细。[食疗药膳]1．杜仲炖猪腰：猪腰2个，杜仲30克，一同炖熟调味食用。2．桂心粥：白米100克，桂心末7克，先用白米煮粥，粥半熟入桂心末，再文火煲片刻，熟时趁热食用。3．韭菜煮蛤蜊肉：韭菜100克，蛤蜊肉150克，加水适量煮熟，调味服食。
肾结石肾结石的主要危害是异物刺激，梗阻尿流和并发感染。结石在肾盂和肾盏内引起粘膜损伤、发炎，长期梗阻尿流不畅使肾盂内压增高而扩大，形成肾积水，这时肾实质萎缩变薄，肾功能逐渐受损，当并发感染时，发展成肾盂肾炎或肾积脓，使肾脏迅速受损。双侧肾结石晚期可发生尿毒症。患者多在20—40岁间。临床表现主要有患侧腰部钝痛或隐痛，可沿输尿管向下放射至腹股沟、股内侧，可伴有血尿、脓尿、恶心、呕吐、腹胀等症状。
中医辨证治疗气结型[临床表现]腰痛、或少腹痛、神疲乏力、血尿、舌质尖边红薄黄、脉弦紧。[食疗药膳]1．豆芽泡芹菜：绿豆芽50克，芹菜30克。将芹菜切碎，与绿豆芽一同用开水冲泡1—2分钟，后调味食用。饭前吃，每日1—2次。2．杨桃蜂蜜汤：杨桃5枚，蜂蜜适量，同煎汤服用，每日2—3次。3．鸡内金粥：鸡内金20克(捣碎)，粳米100克，同煮粥服用。
中医辨证治疗湿热型[临床表现]腰痛、少腹痛、发热、尿频、尿急、尿痛、血尿或脓尿，舌质红，苔黄腻或白腻，脉滑数或弦数。[食疗药膳]1．西瓜藕汁：西瓜300克，鲜藕节200克。一起榨汁，加适量蜂蜜服用，每日2次。2．空心菜荸荠汁：空心菜300克，荸荠200克。将空心菜洗净，切碎；荸荠洗净，打碎；二物共捣烂绞汁，调入蜂蜜适量服。每日1次。3．芥菜黄瓜汤：芥菜500克，黄瓜200克。芥菜切段洗净，黄瓜切片洗净，水煎分2次调味服，每日1剂。4．淡菜冬瓜汤：淡菜50克，冬瓜250克，同煎汤服用
人参炖鸡汤[用料]人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。[制作]人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。[功效应用]大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。脱发
核桃粥
核桃50克、白米100克、冰糖100克、清水1公斤。核桃去壳切成小丁，煮米开花时入冰糖、核桃丁煮成粥。
长寿粥
芡实400克、药仁400克、山药1500克，糯米500克、人参150克、茯苓150克、莲子250克、白糖适量。将药仁晒干研细末，再磨糯米，将所有用料掺合搅拌均匀即可，日吃二次，每次25克，吃时可略加白糖调味。
山药粥
山药100克、白米100克、白糖100克、清水1公斤。将鲜山药削皮后切成块，煮到七成熟时加米煮成粥，再加糖煮片刻即可。
服用二仙汤减轻更年期不适
女病人定时服用汤药后，更年期症状会缓和不少，更年期妇女或可巧用食疗舒缓不适。
黄医师常在讲座上向更年期妇女介绍一种名为二仙汤的汤药。此汤以仙灵脾、仙茅、当归、黄苓、知母和巴戟天熬成，有助于缓和更年期的不适。
其中一讲座结束后没几个月，竟有一名妇女到黄医师的诊所登门拜访，表示感谢黄医师的药方，助她大大缓和更年期症状，并希望黄医师能进一步为她诊治。
黄医师听得满头雾水，后来经妇人解释，他才恍然大悟，获悉该妇人曾出席他的讲座，并把二仙汤的材料抄下，自己试用。
梨粥：梨子2只，洗净后连皮带核切碎，加粳米100克，和水煮粥。秋季气候干燥，人们常出现口干鼻燥、干咳无痰等燥热病症，而梨具有良好的润燥作用，用以煮粥，可作为秋季常食的保健食品。
胡萝卜粥：胡萝卜250克，洗净切碎，加粳米100克和水煮粥。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、少儿软骨病的人，食之大有裨益。特别是秋季天气干燥，人们多出现皮肤粗糙、口唇干裂、两眼干涩、头屑增多等症状，以胡萝卜煮粥食用，有一定的防治作用。
芝麻粥：芝麻50克，粳米100克。先将芝麻炒熟后，拌入煮熟的粳米粥中同食。适用于肝肾不足、头昏眼花、头发早白、脱发、小儿头发色黄稀少及肺燥咳嗽、习惯性便秘者食用。芝麻粥还有延年益寿的作用，可作为老年人常服的保健食品。
菊花粥：菊花50克，粳米100克，先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥。具有散风热、清肝明目的作用，对秋季风热感冒、心烦咽燥、目红肿痛等，具有一定的治疗作用。
湿疹初起时，常为红色细小点状丘疹和疱疹，以后融合成片。由于痕痒剧烈，患儿常烦躁啼哭。湿疹好发部位是前额、头皮、脸、国窝、肘窝、腕等处。
婴儿湿疹可以用以下药膳治疗或辅助治疗：
（一）菊花茶：菊花两钱，开水冲泡饮用，可清热散风解毒。（二）银花茶：银花五钱煎水，加糖适量饮用，可清热解毒、消肿痛、除疮毒。（三）荷叶粥：粳米一两，先以常法煮粥，待粥将熟时取鲜荷叶一张洗净，覆盖粥上，再微煮片刻，揭去荷叶，粥成淡绿色，调匀即可，食时加糖少许，可清暑热、利水湿。（四）薏米粥：薏米一两以常法煮粥，米熟后加入淀粉少许再煮片刻，再加入砂糖、桂花少量调匀后食用，有清热利湿，健脾和中之效。（五）茵陈陈皮茶：茵陈、陈皮各三钱煎水饮用，可加少许糖，有助清热利湿、理气健脾燥湿。
贫血食疗法在中国，贫血的患病率高达20％，其中缺铁性贫血占绝大多数。所以，应注意补充养分———铁质，患者平时还要适当多吃富含蛋白质的食物。
在食物中，含铁最多的是黑木耳、海带、桂圆、紫菜、猪肝，富含优质蛋白质的食物有黄豆以及鱼、蛋、奶、瘦肉等。如常吃以下菜肴，对缺铁性贫血大有裨益。
一、木耳炒肉片水发黑木耳90克，猪肉片30克，加油炒熟。
二、木耳炒白菜大白菜150克，切成小片，加油煸炒，再放入水发黑木耳90克，炒熟。
三、海带炖鸡块鸡（去毛及内脏）1000克切成块，放入水中，用旺火烧开，再加入水发海带500克和作料，用小火烧，直到鸡肉烂。
四、紫菜汤虾米9克，加水烧开，再加入紫菜2克及作料，即成。
食物中铁质的吸收和利用与很多因素有关，如果缺少胃酸，铁质的吸收会发生困难。这些病人要适当吃些食用醋。维生素C不但可以促进新陈代谢，而且可以促进铁的吸收和利用。
此外，还要注意，在食疗时不能喝浓茶，因为浓茶中含有较高浓度的鞣酸，鞣酸在肠道中极易与铁质结合而发生沉淀，使肠黏膜对铁无法吸收。中医说抗老从食物着手
陈美娥中医师说，中医学典籍有关抗老方面的知识和药方也相当丰富，中医相信食疗对抗衰老有一定功效。她说，中医上一些被认为有助于延缓衰老的食物，从现代医学原理看来，大多具有降低血糖、降低血压及保护心血管、增加免疫功能、调节内分泌的功用，因而被认为是延年益寿的食品。
抗老食疗5种
八宝粥
用料：黑糯米、白米、白芝麻、核桃、白果、银耳、红枣、龙眼干作法：将以上用料加水，慢火煮成粥功效：滋阴补血、益肾补脑、提高人体免疫功能、抗早衰
鲜藕莲子汤
用料：新鲜莲藕200克、鲜莲子100克、龙眼干30克作法：将莲藕切成薄片，加入莲子与水，用小火煮熟，再加入龙眼干功效：延年益寿、养心安神、滋养强壮
枸杞子菊花茶
用料：枸杞子30克、菊花15克作法：用沸水冲入用料，加盖1小时，即可当茶饮功效：清热明目，滋补肝贤、降血压
枸杞子酒
用料：枸杞子100克加白米酒一支（600cc）作法：封口泡浸两星期即可饮用#，每餐后服1汤匙功效：养血明目、乌发养颜、延缓衰老
冬虫草炖鸡汤
用料：冬虫草5克、鸡200克、枸杞子15克、田七3克、红枣20枚（糖尿病患禁用）、淮山20克作法：将所有材料和清水500cc一起下炖盅，以慢火炖上3小时即可食用功效：延缓衰老、补肾益精
醋的医药功用
其实醋对人体有多种益处，下面介绍几种醋的食用。
一、便秘用陈醋，胜过药无数
现代医学研究表明，陈醋含有多种氨基酸和多种酵解酶类及不饱和脂肪酸，它能促进肠道蠕动、降低血脂、中和毒素，维持肠道内环境的菌群平衡。用它治疗习惯性便秘，不仅有效，而且没有毒性副作用。如每餐汤菜中放六七滴陈醋，不仅使汤菜味道更鲜美，而且能治病养颜，坚持下去，便秘顽疾自去。如病情已久，可每天早晨空服一口，再喝上一杯冷开水，不出一星期就会有疗效。
二、治疗痢疾
食醋含有醋酸，具有收敛、抑制细菌的作用，甚至能杀死食物里的部分细菌。痢疾杆菌的适宜生存环境偏碱性，食用醋后因改变痢疾杆菌的生存环境，而将其杀死，故醋对痢疾有治疗作用。酸性环境又能使大蒜杀菌功能增加四倍，所以醋与大蒜合用，对治疗痢疾、肠炎效果更理想。
三、陈年醋炖乌骨鸡治糖尿病
有人用陈年醋炖乌骨鸡这一偏方治疗糖尿病。其方法是：乌骨鸡（母鸡）去内脏，加250毫升陈年老醋和1000毫升开水炖煮，待鸡肉煮熟后，汤和肉同吃。连续吃约20只乌骨鸡可见效，虽不能根绝糖尿病，但可缓和病情。
四、醋蒜能治脚气
脚气（俗称香港脚）严重者往往因痛痒难忍而抓破皮肤，引起感染。可将大蒜50克捣烂，浸泡在200毫升的食醋里，共三天。患者先用温水洗脚5分钟，再把脚放进蒜醋液中浸泡20分钟。坚持治疗15天，一般可治愈。
五、醋拌生姜治膝关节炎
1984年，丹麦就有用生姜治疗关节炎获得成功的报道。其方法是：把生姜（每天不少于5克）洗净，切片，用醋拌着当菜吃。消斑食疗汤
。配方：丝瓜络10克，僵蚕、茯苓、白菊花各10克，珍珠母20克，玫瑰花3朵（后加），红枣10枚。
制法与服法：将上述诸料煎汤20分钟，在煎汤停火前3-5分钟时加入玫瑰花。装杯备用。每日分二次早晚饭后服用。一般10天可见效。食疗期间，可在洗脸水中加两匙食醋；外出时注意遮挡强阳光，避免对面部的直接照射；少食姜、葱、辣椒等食物，以免刺激皮肤，影响疗效。
功效与适应症：丝瓜异名很多，为胡芦科，植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，营养丰富，瓜实性平、味甘、无毒，食药多用，功效有祛风化痰、凉血解毒、通经络、行血脉，还有杀虫、下乳汁等作用。此方与各中药食品，可减轻色素沉着，适于蝴蝶斑等症。
药匣子秘籍二——让乳房变大的补料
[1]猪尾凤爪香菇汤
材料：猪尾2只、凤爪3只、香菇3朵、水6碗、盐少许作法：
1.香菇泡软、切半，凤爪对切，备用。
2.猪尾切块并氽烫。
3.将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可。
专家的叮咛猪尾和凤爪皆含丰富的胶质，对丰胸很有助益，如果只喝汤，也很不错唷！
花生卤猪蹄
材料：花生4两、猪蹄1只、水5碗、盐适量作法：
1.将花生洗净，备用。
2.猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。
3.将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。
4.最後加入适量的盐即可。
专家的叮咛花生脂肪含量高，猪蹄富含胶质，皆有促进胸部发育的效果，不妨可以3天吃1次试试看！
归耆鸡汤
材料：当归1钱、黄耆2钱、鸡腿1只、水4碗作法：
1.先将鸡腿洗净并切块。
2.再将鸡腿放入水中，以大火煮开。
3.接着放入黄耆，和鸡腿一起炖至7分熟，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐即可。
专家的叮咛当归补血，黄耆补气，女人只要气血通顺，月经即会正常，亦可促进乳腺分泌健全。
牛奶麦片
材料：牛奶、麦片各适量
作法：将两种材料以小火拌煮约10分钟，待麦片膨胀即可熄火。
专家的叮咛富含钙质和高蛋白的牛奶和麦片，不但可以丰胸，作法也很简单。
木瓜炖鱼
材料：青木瓜半颗、鲜鱼1尾(可随个人喜好选择，最好是适合熬汤的鱼)、水4碗、盐少许作法：
1.先将木瓜洗净并切块，再放入水中熬汤，先以大火煮滚，再转小火炖约半小时。
2.再将鱼切块，放入一起煮至熟，并加少许盐即可。
专家的叮咛青木瓜含有丰富的木瓜酉每，对胸部发育有很大的帮助，另也可依自己的喜好，搭配肉类等。
菠菜粥用料：鲜菠菜100克，粳米100克。
制法：先将菠菜洗净放滚水中烫半熟，取出切碎。粳米煮成粥后，放入菠菜，煮沸食用。1日2次。
猪血汤用料：猪血250克，鲜菠菜500克。
制法：将猪血切成厚块，菠菜切碎，放入调料少许，制成汤食用，每日或隔日1次。
胡萝卜蜂蜜方用料：熟胡萝卜，蜂蜜。
制法：将胡萝卜煮熟后，蘸蜂蜜食用，每次吃250～500克，1日2次。
核桃生姜能防胆结石
据研究，四种食物可有效抑制胆结石：
核桃阻止胆石生成：核桃含有丰富的亚油酸，可抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
生姜有较强利胆作用：人体前列腺素分泌过多可导致胆汁中的黏蛋白增加，合成胆石析出。而生姜能抑制前列腺素的合成，可相对减少胆汁中黏蛋白的形成，从而达到抑制胆结石的目的。
黑木耳使结石脱屑：黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑肝内、外胆管，促进胆石排出。剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，经管道排出。初发结石病患者，每天坚持1~2次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用黑木耳，也可使结石变小。
南瓜能化结石：早上喝两碗南瓜粥，粥内煮1个鸡蛋。中午吃几片蒸的南瓜，或者炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃点馒头，喝杯牛奶，其它菜肴也可以照常吃，但用动物油炒的菜和油腻食物最好不吃。吃南瓜时花样可多一些，大米、小米、玉米面、白面南瓜粥都可以，但不管什么粥，南瓜要占主要比重，南瓜要带皮一起食用
烟民护肺的饮食良方
1.川贝雪梨猪肺汤
取猪肺120克，洗净切件，放开水中煮5分钟，再用冷水洗净，干水。将川贝母9克洗净打碎；雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。各物料全部放入沸水锅内，文火煮2小时，调味后随量饮用。
2.杏仁雪梨山药糊
取北杏仁10克，雪梨1个，淮山米粉、白糖适量。先将北杏仁用开水浸，去衣，洗净；雪梨去皮，洗净，取肉切粒；然后把杏仁、雪梨粒放搅拌机内，搅拌成泥状。用清水适量，把杏梨泥、淮山米粉、白糖调成糊状，倒入沸水锅内(沸水约100毫升)，不断搅拌，煮熟即可。随量食用。
3.冬菇雪耳猪胰汤
取猪胰1条，猪瘦肉60克，冬菇15克，雪耳9克。先将冬菇洗净；雪耳浸开洗净，摘小朵；猪胰、猪瘦肉洗净，切片。然后把冬菇、雪耳放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，放猪胰、猪瘦肉，再煮沸，调味即可。随量饮用。
除口臭药粥
。造成口臭的原因，除了一些口腔疾病外，大多是由于胃火盛、胃中积热所引发的消化不良或消化系统紊乱所致。祖国医学认为，胃为水谷之海，气血生化之源。若口臭是由胃火太盛引起，则当从胃根治，宜采用清热化湿的方法。《本草纲目》记载，香薷、鸡苏、藿香、橄榄、橘皮、麦门冬、生姜、薄荷等都有降胃火之功效。下面推荐疗效较好的药粥三款，以便患者试用。
藿香粥取藿香洗净，放入铝锅内（一定要用铝锅）煎熬５分钟，取汁待用。将粳米淘净，入锅内加冷水适量，煮成粥，加入藿香汁，再煮沸后可食。
薄荷粥取薄荷叶洗净，入锅，加水熬煮，取汁待用。将粳米淘净加水适量，以武火煮成粥，熟时倒入薄荷汁，烧沸即成。
麦门冬粥将麦门冬煎汤取汁。粳米淘净，入铝锅内，将麦门冬汁和冰糖也放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火煮熟。
藿香、薄荷叶、麦门冬可在中药店酌情购买。
适合秋季养生的药膳
双豆百合猪排汤
成分猪排1磅，绿豆30g，赤小豆30g，百合30g制法红绿豆先泡水，炖约半小时，再下百合与猪排，至猪排熟即可。可不加盐。作用滋阴润肺，泽肤养颜。
天冬黑豆粥
成分天冬30g，黑豆30g，黑芝麻30g，糯米60g，冰糖少许制法成分洗净，泡水30~60分钟，或可用果汁机打碎，用浸泡之水一并熬煮。吃时视口味可添加冰糖或蜂蜜。作用滋阴润燥，滋肺补肾，固齿乌发，防止面色早枯。
蒸乌骨鸡蛋
成分银杏(百果)10g，百合10g，山药10g，莲子10g，香菇，陈皮制法取新鲜银杏去壳，山药、莲子先用水泡软，加其他成份及鸡蛋五个，蒸熟即可。作用增加免疫功能，增强体力，养阴润燥
药膳羹
成分莲子100g，银耳50g，红枣20g(血虚者用红枣、肾虚者用黑枣)，百合50g制法捣烂莲子，加其他成分，用瓷锅炖成羹。作用清心润肺健脾
袋泡茶
成分黄耆5g，麦冬5g，枸杞10g，甘草3g制法洗净成份，或先打碎，热开水泡30分钟后代茶喝。作用滋阴润燥
老年人患有消化不良、夜尿过多等症，可用山药120克，洗净，去皮，切片（或干山药60克，浸泡后去皮切片），大枣10枚洗净，与大米50克共加水适量煮粥，再加蜂蜜适量调味，每天早晨空腹服1～2小碗。山药味甘，含有脂肪、蛋白质、粘液质、维生素等多种营养成分，有滋养强壮、助消化等功效。
用脑过度导致神经衰弱，或患慢性咳嗽、腰腿酸痛等症，可将核桃仁1000克捣烂，加蜂蜜1000克，调匀，用瓷瓶装好密封，每天2次，每次1匙，温开水送服。核桃味甘，性平且温，有补脑、补肾、抗疲劳功效。
体质虚弱的老人，可备齐糯米1000克，白糖250克，葡萄干、核桃仁、瓜子仁、白果仁、莲子、桂圆肉、红豆沙、熟山药、小红枣、青梅、桂花、猪油、淀粉各适量。然后将白果去皮除核，切成四瓣；红枣去核，熟山药去皮切开；再把5只碗抹上猪油，随后将白果等食品在碗内摆成花样；并将糯米淘干净后放入盆内，加水1000毫升，蒸熟后盛出，待凉后加白糖100克搅匀，分200克1份，装在摆好白果等的碗内，再略蒸一下。最后将清水和糖150克，烧开后加入淀粉，调成薄芡汁，浇在糯米饭上，撒上桂花即成。此饭为"健身八宝饭"。每天早晨空腹食1碗。
高血压、肢体麻木者，可将生葛根15～20克洗净，红枣10枚浸泡后切片、去核，加水适量煮汤。可每次服1～2小碗，连枣同食，每天2次。
将鲜麦芽30克洗净（干麦芽减半），每碗干面粉中掺2汤匙鲜麦芽，加糖适量，制成薄饼或糊状，也可与各种蔬菜一起烹调，可每次食麦芽糊1～2小碗，或麦芽饼1～2个，每天2次。麦芽含维生素B1、维生素B6、维生素E以及铜、镁、锌、铁等微量元素，有提高人体免疫功能、增强耐力、延缓衰老、防治失眠和防止记忆力衰退等作用。
民间土方实用大全（1）说明1、本贴所用药物，以食物为主，绝对无毒。2、为使读者易懂，剂量单位均用旧制，如：斤、两、钱等，有的用碗，是指一般性中碗。3、所用药物凡带有*记号的一般可到中药店买，药店都有。4、贴中所讲的醋，就是一般食用醋，如果用白醋的，将另有注明。5、贴中所讲的白酒，是指50度以上的白酒。6、有些疾病治疗期间需忌口，是指用药期间如不忌口，则会影响疗效。7、结合古代民间流传已久的传统秘方整理出来的宝贵资料。它汇聚了古今诸多名方、妙方、秘术，不仅能为百姓带来方便，是每个家庭比备宝书，而且，对一些中西医专业医生来讲，也是很有参考价值的。
秋季养肺补阴汤谱
养生润秋醉--请看秋季养生专题[秋凉一卷养生书]
秋凉补肺阴这是中医的养生说法，现推荐一款补肺阴汤如下：
白果南杏生鱼汤
白果南杏生鱼汤气味清润可口，具润肺化痰，敛肺止咳之功效。同时能辅助治疗咳喘日久，耗伤气阴，或平素阴虚气弱，证见口干渴，胃纳差，动则气短等。
〔材料〕白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、马蹄8个、生鱼1条(约500克)、生姜2～3片。
〔烹制〕白果去壳，开水稍煮去衣膜；南杏仁亦用开水烫去衣膜；腐竹浸软切段；马蹄去皮，洗净，切为两半；生鱼钡净，去鳞、腮、肠脏、洗净，然后将全部用料一起放在瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸腾后，改用文火煲2个半小时至3个小时，调入适量食盐和少量花生油便可，此量可供2～3人用。白果、生鱼可捞起伴花生油和酱油佐餐用。几款去火的汤
莲子汤去心火
表现症状：虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。
食疗法：莲子30克（不去莲心），桅子15克（用纱布包扎），加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。
猪肝汤去肺火
表现症状：干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。
食疗法：猪肝1付，菊花30克（用纱布包好），共煮至肝熟，吃肝喝汤。
绿豆粥去胃火
表现症状：虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。
食疗法：石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。
梨水去肝火
表现症状：头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。
食疗法：川贝母10克捣碎成末，梨2个，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。
猪腰去肾火
表现症状：头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁。
食疗法：猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。
丝瓜豆腐鱼头汤
用料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块，生姜三片。
制法：丝瓜去角边，洗净切角形；鱼头洗净，切开两边；豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里，注入适量滚水，旺火煲十分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用。
功用：清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除班斑，通经络，化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞。
如何治疗长期腹泻长期腹泻多为脾虚
此外，脾虚之人还宜服食山药、粟米、高粱、青稞、蚕豆、狗肉、羊肚、鸡肉、青鱼、鲢鱼、乌鱼、鲂鱼、白鱼、银鱼、鳜鱼、白木耳、花生、黄芪、紫河车、白术、甘草等
脾虚者根据其宜忌原则，应当忌食或少吃阿胶、马奶、牛奶、海参、甲鱼、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蚬肉、鳆鱼、芝麻、荞麦、柿子、柿饼、荸荠、柑、橘、香蕉、桑椹、无花果、猕猴桃、西瓜、甜瓜、海松子、柏子仁、生萝卜、水芹菜、落葵、菊花脑、茼蒿、菠菜、莼菜、发菜、蕺菜、地瓜、丝瓜、生菜瓜、生黄瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、菊花、金银花、地黄、决明子、西洋参、胖大海、薄荷等。
如果你一天跑三次以上的厕所，那你多半正在经受腹泻的折磨，腹泻在大部分人眼里虽算不上什么大病，但它对身体的损害却不可小视。所谓好汉也架不住三泡稀。严重的腹泻可引起脱水和身体电解质紊乱，危及生命也绝不是危言耸听，尤其是老人和儿童。消化不良、食物中毒、情绪紧张、豆类食品、胰脏疾病、癌症、通便剂、制酸剂、咖啡因、寄生虫、结肠炎、病毒、病菌或其他微生物、喝了不干净的水、吃了变质的食物、食物或化学物质过敏等，均可能引起腹泻。腹泻病人必须喝大量的水分，例如生理盐水、角豆树茶、胡萝卜汁及绿色饮料(含叶绿素)。如果情况未见好转，或粪便中带血，则要看医生。可以作一次过敏测试，以了解你是否对某种食物过敏。
慢性腹泻(功能性腹泻)
病因症状
腹泻是指肠管蠕动增快而引起排便次数增多(在正常情况下，成人每天解1－2
次成形的褐黄色大便)，粪便稀薄，或有脓血、粘液相杂者。如果仅是排便次数增
多，粪便仍然成形者，称为假性腹泻。起病急，病程在2个月以内者称为急性腹泻，
多由急性肠道传染病、细菌性食物中毒、肠道变态反应、饮食不当等所致；起病缓慢，常有反复发作，病程超过2个月者称为慢性腹泻，常由慢性腹泻可在多种疾病中出现。这里指的是肠功能紊乱引起的腹泻、包括结肠过敏、
情绪性、消化不良引起的腹泻。症状表现有腹痛胀气，排气排便后疼痛或消失，稀
便与硬便交替出现。中医将伴有腹部觉冷，四肢不热，不耐寒冷刺激以及天亮时即
腹痛而泻的称作脾肾虚寒腹泻；将伴有胃口不好，消化不良，腹胀并有下垂感，四肢沉重无力的称作脾胃气虚腹泻；将精神郁怒即痛泻，泻后疼痛减轻的称作肝旺克脾腹泻。慢性腹泻病程迁延，反复发作，可达数月、数年不愈。
自疗注意事项
(1)寻找引起腹泻的原因，尽力避免之。
(2)情绪安定，有利于肠胃功能的调整。
(3)饮食宜易消化、少渣宰，并忌食生冷食物。
(4)忌吃生大蒜。大蒜的辛辣会刺激肠壁，加剧腹泻。
(5)红枣、淮山药、栗子、扁豆、糯米、莲子肉有健脾厚肠止泻作用，不妨多吃
点。苹果能止泻，煮熟后也可多吃。
(6)减少房事，使脾肾精气得以滋养。
自治疗法
1.成药自疗法
(1)脾肾双补丸，每次6-9克，每日3次，温水吞服。用于脾肾虚寒者。
(2)补脾益肠丸，每次6克，每日3次，温水吞服。用于脾气虚者。
(3)逍遥丸，每次9克，每日3次，湿水吞服。用于肝旺克脾者。
2.验方自疗法
(1)厚朴、五味子、石榴皮、乌梅、黄芪各10克，鸡内金5克。每日一帖，分2次煎服。
(2)柴胡15克、白芍20克、枳实10克、甘草6克、法半夏15克、陈皮12克、茯苓30克。每日1帖，分2次煎服。用于大便秘结与泄泻交替出现、夹带粘液多者。
(3)赤石脂、禹余粮、浮小麦、大枣各30克，甘草10克。每日1帖，分2次煎服。用于精神紧张、情绪激动即泻者。
3.饮食自疗法
(1)等量饭锅巴、炒莲子肉研成粉，拌入适量白糖。每次食50克左右，每日3次。
(2)猪腰子2只、骨碎补30克，煮食，喝汤食腰。用于肾亏虚寒者。
(3)大蒜、糖适量。生大蒜煨熟去皮，和糖服食。本方对长年泄泻放臭气者效果显著。
(4)大蒜2头。将大蒜放火上烤，烤至表皮变黑时取下，放入适量的水煮，食其汁液即可。大蒜有杀菌功能，具有强化胃肠消化机能的作用，本方对便臭强烈的泄泻疗效较好。
4.外治自疗法
(1)腹部按摩。用手掌鱼际从腹部外围左下方开始，按逆时针方向慢慢推揉至右下腹，约6分钟。再在脐周、脐下揉摩6分钟，最好产生热感。每日数次。
(2)转腰腹。双手叉腰，两脚分开同肩宽，两膝微屈，臀部作前左后右的逆时针转动(俗称扭屁股)，每日多次。
(3)按揉穴位。重力按揉天枢穴，足三里穴。每穴5分钟左右。天枢穴：在肚脐两边2寸处。呈三里穴：在外膝眼下4横指，胫骨外一横指处。
以上3种按摩手法如一起使用，效果更好。
(4)独头蒜1个，生姜3片捣烂敷于脐上，胶布固定，每晚调换。
(5)等量补骨脂、吴萸、肉豆莞、附子、五灵脂、五味子、白芍、乌药、炒蒲黄、罂栗壳，研粉装肚兜内，护住腹部，每2周更换。
食疗法：腹泻是一种症状。中医认为脾胃虚寒则完谷不化；食生冷或遇寒则泄泻；脾肾阳虚则纳后脘胀，泻下清稀或作五更泻；油腻冷食也可导致泄泻。夏秋之际，痢疾杆菌引起肠道感染可致腹痛腹泻。阿米巴原虫也可引起腹泻。其临床表现为：一般指大便次数增多，大便溏薄，水泻或完谷不化，甚或带有脓血，腹痛，不思饮食，倦怠。若由于多种疾病引起，症状有所不同，而腹泻在l天内次数多至7~8次，10次或10次以上则为其共同点。下述验方有时可获意外疗效。
l、杨梅果：杨梅果若干枚，酒浸，每次吃3枚，或饮杨梅汁半杯。杨梅消食止呕，和五脏，涤肠胃。该招能治痧气和腹痛吐泻。
2、荔枝干：荔枝干25g，大枣6枚，水煎服。荔枝生津健气，散滞去湿寒。此术可治脾虚泄泻。
3、石榴果皮：石榴果皮15g水煎，加红糖适量，1日服2次。石榴果皮可涩肠止血，杀菌驱虫。本方专治久泻久痢，肠风下血。
4、山药山楂：鲜山楂肉、山药等份，加适量白糖，调匀蒸熟，冷后压薄饼食。山楂补脾，消积食．活血破瘀，止泻。该方能治小儿疳泻和脾虚久泻。
5、猪肾：猪肾l具切开，掺骨碎补末，煨熟食之。猪肾理肾气，消积滞，骨碎补
6、猪肚山药粥：猪肚、大米、山药各适量。猪肚洗净切片，与大米、山药煮粥，加盐、姜调味服食。猪肚补中益气，山药健脾胃。本方专治滑泄。
7、黄牛肉汤：黄牛肉，由姜、盐调味，煮汤适量常服。黄牛肉补脾胃，疗百损，能治脾虚久泻。
8、赤小豆：赤小豆适量，煮至将熟，加入鹌鹑蛋2枚，再煮熟，吃蛋喝汤。早晚各服1次。赤小豆止吐止泻，鹌鹁蛋补益气血，对一些过敏食物引起的腹泻有抑制作用。
9、鹌鹑：鹌鹑1只，去毛及内脏洗净，赤小豆50g，生姜数片，煮熟食用。鹌鹑清利湿热，本招专治湿热类腹泻。
10、豆腐：豆腐适量，醋煎透食用。豆腐益气和胃，清热解毒，能治腹泻。
11、黄瓜鲜叶：黄瓜鲜叶适量，切碎调醋煎鸡蛋。黄瓜叶可清热镇痛。醋杀菌治心腹痛，此方可治腹泻。
12、荞麦面：荞麦面适量做饭吃，连吃4天。荞麦宽肠降气，治积滞，消肿痛。本法专治腹泻。
慢性腹泻饮食治疗1．低脂少渣饮食：每天脂肪40g左右，过多不易消化并加重胃肠道负担，刺激胃肠蠕动加重腹泻。故植物油也应限制，并注意烹调方法，以蒸、煮、氽、烩、烧等为主，禁用油煎炸、爆炒、滑溜等。可用食物有瘦肉、鸡、虾、鱼、豆制品等。注意少渣，粗纤维多的食物能刺激肠蠕动，使腹泻加重，当腹泻次数多时最好暂时不吃或尽量少吃蔬菜和水果，可给予鲜果汁、番茄汁以补充维生素；少渣饮食可减少肠蠕动、减轻腹泻，故宜进食细挂面、粥、烂饭等。2．高蛋白高热能：慢性腹泻病程长，常反复发作，影响食物消化吸收，并造成体内贮存的热能消耗。为改善营养状况，应给予高蛋白高热能饮食，并用逐渐加量的方法，如增加过快，营养素不能完全吸收，反而可能加重胃肠道负担。可供给蛋白质lOOg／d左右，热能10．46～12，55MJ(2500～3000kcal)。3．禁忌食物：如粗粮、生冷瓜果、冷拌莱等，含粗纤维多的韭菜、芹菜、榨菜等；坚硬不易消化的肉类如火腿、香肠、腌肉等；刺激性食物如辣椒、烈酒、芥末、辣椒粉，以及肥肉、油酥点心等高脂肪食物。