陈筱云主任医师山西中医学院附属医院内分泌科三甲
适合糖尿病人的菜谱1、糖尿病患者可以吃瘦肉山药炒木耳
做法:1.1、瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀
1.3、木耳用清水泡软,摘去根部,撕成小朵,清洗干净;
1.4、锅中油热后,放入肉片翻炒至完全变色,盛出备用;
1.5、锅中重新放少许油,放入山药、木耳翻炒均匀,加少许清水翻炒至熟;
1.6、放入肉片翻炒均匀,加盐、鸡精调味即可。
2、糖尿病患者可以吃虾米炒苦瓜
做法:2.1、苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤;
2.2、将苦瓜切成薄片;
2.3、虾米洗净滤干;
2.4、锅中油热后,放入虾米翻炒均匀;
2.5、放入苦瓜翻炒均匀
2.6、加入盐、鸡精调味即可。
3、糖尿病患者可以吃丝瓜炒虾仁
做法;3.1、鲜虾去头去壳留尾,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十几分钟;
3.2、丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝,蒜切片;
3.3、锅中油热后,放入虾仁炒至变色,盛出备用;
3.4、锅中重新放油,油热后,放入姜、蒜炒香,放入丝瓜炒到变软;
3.5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀;
3.6、倒入适量高汤,煮一会儿,大火收汁,加少许盐、鸡精调味即可。
4、糖尿病的症状
糖尿病最常见的症状可以概括为“三多一少”,即多食,多饮,多尿和消瘦,这三个症状出现的原因是因为身体的糖分不能得到有效利用,机体处于半饥饿的状态,就会出现多食的情况,而因为血糖的升高,尿液增多,就出现多尿的情况,排尿的次数一多,水分丢失的也比较快,就出现了多饮的情况,而因为身体的糖分不能得到充分的利用,只能消耗体内的脂肪与蛋白质,再加上水分的大量丢失,体重也会随之下降,身体就会变得消瘦。
糖尿病还有一些其他症状,比如像四肢无力、餐后低血糖、易感染、视力障碍等,这些都是因为不同类型,不同时期的糖尿病患者症状也会有些许差异。
1、苹果：
苹果味道比较甜,有的活略微有点酸,由于苹果中含有的糖分在人体内吸收的缓慢而均匀,从而能够降低血糖,尤其是餐后血糖,所以糖尿病患者可以吃苹果,对于降低血糖还是比较有好处的。
2、梨：
梨味道微甜,有的也会有点酸味,具有具有生津、润肺、清热、凉心、消痰、降火、止热咳、解毒等作用。糖尿病人可以吃一点梨,不会引起血糖的升高。
3、桃：
桃子含有丰富的葡萄糖和果糖,能够治疗肠燥便秘、经闭、虚劳咳喘、瘀血肿块、阴虚盗汗、冠心病等症。另外据说桃子还具有驻颜的效果所以老年人可以多吃一些,糖尿病患者少吃一些桃子对身体也是比较有好处的。
4、橙子：
橙子具有治疗热病伤津、身热汗出、口干舌燥、咳嗽痰喘、纳呆脘闷、酒醉口渴等症的作用,糖尿病患者可以食用一些,不会造成血糖的升高对身体也比较好。
5、柚子：
有人认为柚子新鲜果汁中,含有胰岛素样成分,能降低血糖,保护心血管,糖尿病、心脏病、高血压肥胖患者宜常食。
1、紫菜。紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等,其中的紫菜多糖能显着降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜,以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。
2、蕹菜。蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称,紫色蕹菜中含胰岛素样成分,可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。
3、黑木耳。黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质,其中木耳多糖有降糖效果,动物实验表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
4、胡萝卜。胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实,胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食,亦可作配料。