“就餐隔离板”有效阻断职工就餐期间接触的可能。吴闪闪摄
值班人员在给食堂消毒。
随着陆续复工复产，食堂成为疫情防控重要区域。“分餐公勺”“分餐自取”“使用公筷”……目前，交通运输行业通过分餐制、错时制、间隔制等措施，及时消除食堂等公共用餐场所存在的疫情防控风险，保证职工“舌尖上的安全”。
绍兴智慧快速路改造工程项目部：菜谱征集调“众口”
丁顺万三宝
“滴滴……滴滴……”一阵鸣笛声打破了中铁四局二公司绍兴市329国道智慧快速路改造工程项目部的宁静。天才微微亮，一辆满载着新鲜蔬菜和肉类的面包车驶进了项目部。
伸缩大门缓缓打开，穿着防护服、戴着口罩的门卫王庆三，熟练地拿起桌子上的红外测温仪和酒精，一边给送菜的小彭测温登记，一边建议他手消毒。老王笑着说：“我们这可是好几十口人呢，防疫马虎不得。”
厨房里，刚刚自测完体温备案的大厨李红梅放下手中的登记册，开始清点验收送来的菜品，帮厨谢应梅则忙着对厨房的操作间、灶具、厨具进行消毒。项目食堂一天的忙碌便从这一刻开始了。
“疫情期间，大家外出就餐的少，基本上所有职工的营养供给都靠项目食堂，所以安全卫生必须保证，而且饭菜的口味也要让大家满意！”这是项目党支部书记杨继纲经常叮嘱食堂的话。
疫情防控以来，项目部的早、中、晚三餐便采取了分餐制和送餐制。分餐指的是不在食堂聚集就餐，送餐则是将饭菜送到每位职工手中。而这两样制度的实施，自然离不开各部门的“领餐员”了。
食堂里早餐的种类很多，包子、煎饼、炒饭、鸡蛋……每天晚上大厨都会将第二天的早餐食谱发到群里，每个部门的“领餐员”则会统计好职工个人的口味发送给大厨。第二天早上，食堂会为他们准备好单独的食盒，再由“领餐员”统一送到各自办公室。
项目部里的院子里，每天中午和晚上都会准时响起“叮铃铃”的铃声。这铃声某种意义上更像是“集合令”，陆陆续续从工地归来的职工们坐在各自的办公室里，开始享用热气腾腾的美味饭菜。
“以前总喜欢点外卖，现在吃了几次食堂，发现还挺好吃的，干净卫生美味！”物机部的机械管理员甄理一手捧着餐盒，一手竖起了大拇指。综合办干事刘玮说：“越是特殊时期，就越要让职工吃得放心，吃得舒心！”
南京秦淮河航道整治工程：乡村野外也能吃上放心餐
驻江苏首席记者施科
为了减少人员聚集，各单位纷纷响应号召实行分餐制。那么，在距离市区近百公里的乡村野外，南京秦淮河航道整治工程现场，一线建设者们是怎么操作的呢？
苑振帅，是一位来自山东的小伙，今年31岁，已经在秦淮河航道整治工程中建筑港集团有限公司HD1标段项目部工作了3年，作为施工项目部的办公室主任，他负责着食堂后勤管理。施工现场在郊外，去集镇有一段距离，为了能让大伙吃上放心的饭菜，每天六点半，苑振帅就早早起床带着厨师出发去菜场采购，回到项目部已快9点。
“今天是白斩鸡、蒜黄鸡蛋、鱼豆腐，还不错吧！每天都换花样，吃饱吃好，这样大家都放心。”苑振帅介绍，以前大家都是吃桌餐，一桌十几人围在一起，现在给每个人配了餐盒，实行分餐制。同时，为避免人员集聚，在分餐制的基础上还实行了分时段就餐。
作为项目部的“管家”，苑振帅深知一线条件的艰苦。“在组织管理、设备设施、食材采购储存、食品加工等方面，我们都制定了细致方案，保证食品安全。我们还会定期征求职工意见，综合大家意见制定菜谱。”他说。
因为大多数员工来自山东，为了照顾大家的饮食习惯，食堂还会特意准备些馒头、花卷等面食，让大家在异地也能体会到家乡的温暖。就餐完毕后，苑振帅负责安排人员对食堂进行清洁消毒，保持就餐环境的干净整洁。
秦淮河航道整治工程是省市重点交通工程。目前，工程全线现有施工标段16家，工程参建人员近800人。各项目部均严格按照要求，实行分餐制，各项目部结合参建者家乡特色，在员工用餐上多用心，努力为员工提供放心餐，让大家能安心工作在工程建设现场，为南京交通高质量发展积极贡献。
上海南汇公交一分公司：定制“就餐隔离板”降低感染风险
吴闪闪特约记者韩菁
不久前，一个个专门设计定制的隔离板在上海南汇公交一分公司的职工就餐室内立起，暖心举措为就餐防疫筑起安全“屏障”。
针对个别站点空间小，就餐室座位少，职工就餐高峰时段出现不可避免同桌吃饭的情况，分公司专门定制了“就餐隔离板”，对涉及的12个休息室，总计发放27个。“就餐隔离板”有效阻断职工就餐期间接触的可能，将交叉感染的风险降到最低。
在疫情防控的特殊时期，公司定时定点消毒、关闭空调通风，采取精准施策、科学防疫的措施，让职工们对安全战胜疫情信心满满。此次，分公司暖心的设计更是得到职工们的高度配合和一致称赞。大家表示，疫情防控，保护好自己就是保护好他人。
河北省高速公路石安管理处河沙镇收费站：单人单桌就餐农家菜美味健康
杨利芳特约记者谭磊
疫情防控形势虽已好转，但河北省高速公路石安管理处河沙镇收费站食堂工作人员李海艳不敢有丝毫松懈，依然严格执行食堂作业人员统一佩戴口罩、手套的要求，确保职工食用安全卫生的餐饮。
“加工烹饪，食品烧熟煮透是最基本的。”李海艳说，看到新闻里介绍吃生不好，她便牢记于心。最近，各行各业陆续复工复产，收费站又忙碌起来。她看到大家工作非常辛苦，又做起了地道的农家菜犒劳大家。“榆钱馒头、野菜包子、烤红薯、槐花蒸菜、菠菜面条、粉条丸子……全是天然纯绿色，健康美味又安全。”收费员小张说。
“明天想吃什么？”“哪一道菜品大家觉得好吃？”……一到晚上，收费站的群内，就有厨师专门负责征集大家烹制菜品的意见。“我们这就是点餐哪，想吃什么都有人给做。”小张是个“馋嘴”，他的“意见”最多了。李海艳做的酸辣粉、水煮肉片、香辣藕丁、干炸带鱼、肉夹馍，还引来不少女职工线上请教学习。