2.锅里放入适量冷水，放入处理好的红枣
3.放入适量枸杞
4.开大火熬煮至水开
5.用勺子舀2勺自制醪糟（酒酿）放入锅中
6.放入1/2汤匙红糖，煮至水开
7.鸡蛋一个磕入碗中，用筷子打散成蛋液
8.装有蛋液的碗移到锅上方，用一根筷子抵在碗的边沿，打好的鸡蛋液顺着筷子与碗的缝隙处徐徐淋入锅中
9.用筷子迅速把淋入锅中的蛋液朝一个方向搅拌几下，使入锅的蛋液变松散，形成漂亮的絮状蛋花
10.关火，将熬好的汤舀入碗中，即可食用
材料:自制醪糟（酒酿）2勺，红枣3颗，红糖1/2勺，枸杞适量，鸡蛋1个做法:1.红枣3个用清水洗净，去掉枣核
材料:枸杞5钱，淮山1两，党参5钱，桂圆5钱，沙参5钱，生姜片3片，玉竹1两，红枣5颗做法:1、锅中放水煮开；
2、放入所有材料，用小火熬煮出味即可。
材料:主料：南瓜，胡罗卜，做法:1.南瓜、胡罗卜打成蓉；
2.坐锅点火，做水将南瓜、胡罗卜煮一下，玉米粒、青豆放入倒出；
3.坐锅点火，放入黄油，化开后将面粉放入炒成金黄色，将煮好的汤冲入烧开，加盐、鸡精、什香草即可。
提示：含多种维生素、微量元素，有润肺止咳、降血糖等多种功能，实是健康绿色食尚。
材料:干鹿鞭2000克，干核桃花300克，鹿茸1.5克，菟丝子20克，巴戟9克，枸杞15克，藏红花5克，浓汤、盐、味精、生粉、豌豆荚各适量做法:1、干鹿鞭发透，切成丝。核桃花泡软，切成段。二者分别加汤，调味，蒸软，滗去汤汁(汤汁留用)。
2、将鹿茸、菟丝子、巴戟、枸杞、藏红花加水烧开，煮30分钟，取滗出的汤汁倒入锅中，加浓汤、鹿鞭丝、核桃花，调味，勾芡，盛入碗内，上面摆放烫过的豌豆荚即成。
特点
汤浓香，味咸鲜，色淡黄，鞭丝软嫩，核桃花软韧筋道。
王志福(北京)
材料:野山人参3克，燕窝3克，石斛3克，乌鸡50克，香菇30克，白菜150克，绍酒20克，盐、上汤各适量。做法:①将人参润透，切成片。燕窝洗净，发透，去毛。石斛切成段，乌鸡切成3厘米见方的块。香菇洗净，一切两半。白菜切成4厘米长的段，姜切成片、葱切成段。
②将人参、燕寓、石斛、乌鸡、香菇、白菜、姜、葱、盐放入炖锅内，加入上汤。
③将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖至熟透即成。
材料:鱼一条，葱2-3颗，芫荽1颗，辣椒半个，姜片少许，姜丝少许，油，酱油，糖，鸡精一点，蠔油一点，盐少许，清水一碗，生粉少许，辣椒丝做法:1.把杀好的福寿鱼洗干净，尤其是鱼肚子的黑膜一定要弄干净，这样才不会有泥味.两边的鱼背斜着各划三刀.在鱼的两面和肚子都抹上少许盐.腌几分钟后把血水倒掉，肚子里塞些葱白和姜丝.
2.把锅烧热后，拿两片姜擦直锅.再倒油.鱼的两面都拍些干生粉.然后放到锅里，用小火把两面都各煎几分钟后铲起来.
3.在另一空碗里放进酱油，少许盐，糖，一点鸡精或蠔油.加入一碗清水和少许生粉拌匀后备用.
4.锅里再倒些油，把剩下的姜片和葱白放进锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后把煎过的鱼放进锅里，倒少许料酒，用中火焖15分钟左右，焖的时候，鱼的两面都要焖透，这样才入味.如果汁太稠了，要加点水，
5.最后把辣椒丝，姜丝，剩下的葱段都放进锅里再焖2分钟，即大功告成.
材料:福寿鱼一条，豆腐，虾／鱼丸，大小葱，姜，盐做法:1.鱼清洗净擦干＜鱼肚子里面那层黑膜很腥要刷掉＞小葱打结，大葱，姜切好．
2.用块姜在锅里抹一遍＜据说防止粘锅＞
3.锅里放油爆香姜片放鱼用中火两面煎黄，把鱼推到锅的一边，放大葱爆香．
4.之后加入水没过鱼，放葱结．大火煮开转中煮10多分钟＜汤出奶白色＞．
5.放丸子继续煮10分钟．
6.放入豆腐和盐中火再煮3－5分钟即可．小心别把豆腐煮坏了．
盐早一点放是好入味．丸子放不放随自己爱好俺家那位喜欢吃冻豆腐煮的，更吸味．我也喜欢！
材料:福寿螺，韭菜苔末，红椒末，姜蒜末，香菜段，干辣椒，八角，郫县豆瓣酱，料酒，白糖，鸡粉，黄豆酱，耗油做法:1.福寿螺放在滴盐的水中放养半天，中途多换几次水
2.将洗净的福寿螺放到开水锅中煮10分钟，锅中放2片姜及适量料酒
3.将煮好的福寿螺放入冷水中冲洗掉白沫，然后沥干水分备用
4.热锅凉油将干辣椒、八角放入煸炒，然后放入3大勺郫县豆瓣酱，糖炒1分钟加入福寿螺，倒入适量的水，以不要淹没福寿螺为准，然后加入料酒、盐、黄豆酱大火煮至水过半的时候加入红椒末、姜蒜末、香菜段及蚝油，大火收汁出锅。
福寿螺一定要入味才好吃，所以最好多煨一会。
材料:福寿鱼一条，葱丝适量，辣椒丝适量，姜丝适量，蒜头适量，香菜少许做法:1.先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；2.将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；3.将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；4.最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；5.锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。
材料:主料：福寿鱼1条，红椒1只，花生米10克，生姜10克，蒜苗10克，蒜子10克。，辅料：花生油10克，盐5克，味精6克，胡椒粉少许，绍酒10克，麻油5克，花椒油2克，老抽王10克。做法:1福寿鱼整块切洗干净，花生米去皮炸熟，红椒去蒂切粒，生姜去皮切片，蒜苗切小节，蒜子切粒。
2油热后放入福寿鱼，小火煎至两面金黄，加入绍酒、姜片、适量清汤，用小火煮。
3鱼快熟时，投入红椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入盐、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。