为了让大家轻松准备年夜饭，以下是2025年夜饭的一系列经典菜谱汇总，既传统又有创新，保证让你的晚餐星光熠熠。
一、红烧狮子头
材料：猪肉(五花肉、瘦肉推荐，比例4:6)、葱姜、鸡蛋、面包屑、酱油、料酒、盐、糖。
做法：1.将猪肉剁成肉末，加入葱姜水，鸡蛋、面包屑，搅拌均匀；2.揉成球状，放入锅中煎至两面微焦；3.加入料酒、酱油，焖煮30分钟，即可。
这样的狮子头不仅松软可口，汤汁浓郁，更是年夜饭的经典选择。
二、椒盐杏鲍菇
材料：杏鲍菇、淀粉、椒盐、蒜蓉、青椒。
做法：1.杏鲍菇切片，裹上薄薄的一层淀粉；2.热油炸至金黄色，捞出；3.锅中放油，加入蒜蓉炒香后，加入椒盐，最后与炸好的杏鲍菇翻炒均匀。
这种轻脆的做法低脂又健康，绝对是素食者的最爱！
三、白菜卷肉
材料：大白菜、猪肉末、葱姜、香料。
做法：1.将白菜叶用开水焯水备用；2.将猪肉与葱姜、香料混合，包入焯好的白菜叶中；3.大火蒸30分钟，既保持白菜的清香，又使肉馅滋味十足，鲜嫩可口。
四、红枣夹汤圆
材料：汤圆、红枣、冰糖。
做法：1.冰糖加入水中煮沸，放手工红枣，煮至软熟；2.汤圆水煮至浮起，捞出；3.将汤圆放入红枣糖水中，即可享用。
甜蜜又温暖的汤圆，是团圆的象征！
五、茄子夹肉
材料：茄子、猪肉末、蒜、青椒、调料。
做法：1.茄子切开，夹入调好的肉末，香葱蒜末；2.入蒸锅蒸15-20分钟即可。
这道菜色香味俱全，味道鲜美，是家宴不可或缺的重要一环。
六、蒸蒸日上
材料：鱼、蒸料酒、葱姜、蒸鱼豉油。
做法：1.鱼清洗干净后抹上盐和料酒；2.上蒸锅蒸10分钟，出锅后加入豉油和蒜蓉，撒葱花。
每年都有蒸蒸日上的美好寓意，寓意着来年好运。
七、虾仁瘦肉丸子
材料：虾仁、瘦肉、调料、淀粉。
做法：1.虾仁切碎，与瘦肉混合，加入调料搅拌均匀；2.轻轻挖取做成小丸子，蒸熟即可。
这道清淡可口的丸子，既健康又营养，适合小朋友及老年人。
八、红酒雪梨
材料：雪梨、红酒、冰糖、香料。
做法：1.将雪梨切半，去核；2.与红酒、冰糖及香料一起煮熟，保持梨的原汁原味。
作为年夜饭的甜品，既清新又不腻，简单又显档次。
九、西兰花虾滑
材料：西兰花、虾仁、鸡蛋、淀粉、调料。
做法：1.虾仁剁成虾茸，加入鸡蛋、淀粉搅匀；2.将西兰花焯水后，包入虾滑；3.上锅蒸熟即可。
这样的一道菜，不仅色彩丰富，更是营养满分，绝对不容错过！