蒸铁棍山药：一根分成两半，重140克。
副食类
酸辣白菜豆腐：取50克大肉，洗净切成小块，用酱油和调料腌制，在炒锅中加入适量植物油，烧热，先红烧肉块，起过，装入盘中备用。
将洗净切成小块的白菜300克和豆腐100克在炒锅中炒熟，其中添加适量酸辣椒，一起翻炒，最后加入先炒好的大肉，再翻炒几分钟即可出锅。
今天中午午餐一个人的饭就是这样做好了，以蒸玉米棒子和铁棍山药为主食，玉米棒子吃完了，铁棍山药只吃了一半，另一半下午加餐食用。蔬菜炒了一个酸辣白菜豆腐，口味微酸辣，利于开胃，营养丰富。
周二
食材准备：
1、半个紫甘蓝，差不多一餐够了，可以直接用倒从中间切开
2、蒜末（大量）、姜末（少量）、耗油、生抽、花椒、糖、盐、白芝麻、醋、香油、油辣椒（可不加）
做法：
1、把紫甘蓝洗净，切成小条状，沥干后撒上适量盐和糖，用手抓一下，这一步可以让紫甘蓝去一下水分，保存鲜艳颜色，口感会变得更脆一些，还能大量吸收到凉拌的汁水
2、腌制10分钟左右，再把紫甘蓝洗净，沥干放入碗中，建议碗大一些，方便后面凉拌
3、将蒜末姜末、盐、油辣椒放在紫甘蓝上
4、锅中下少许油，烧热后下10颗左右花椒，小火炸香一下，把油浇在紫甘蓝上，趁热把紫甘蓝拌一拌，然后加入1勺耗油、2勺生抽、白芝麻继续拌匀
5、最后加入少许香油和撒上白芝麻，就完成啦！
这个方法凉拌出来的紫甘蓝，保留了鲜艳的颜色，口感很脆，又吸入了大量的汤汁，花椒炸香的油加上醋香，酸甜可口，是一道开胃的家常菜，吃饺子搭配也非常合适哦~
周三
红头鱼一般在十二月份上市至来年三月份。红头鱼的烹饪方法和一般海鱼差不多，具体做法：
1、倒入适量的油
2、待油微热加入适量的花椒，待花椒炸出香味，把鱼放到锅内，用手转动炒锅让油溅到魚身两侧后喷入醋，随即倒入酱油，倒入适量的开水，加入切好的姜片，葱、蒜。如果是鱼炖豆腐，同时加入切好的豆腐大火开锅转中火炖就行。
3、看着锅中汤汁差不多时加入盐，快收汁时放入切好的香菜，盖上锅盖，待香菜变绿即可出锅。
我做鱼用油以外醋是必须的，其次是花椒、大葱、蒜。出锅前撒点香菜，这样可以保持鱼肉的原汁原味的鲜美。今天买到了二条大红头鱼，重量是二斤，一呆做了个家常炖，另一条做了炖豆腐。
周四
主食：云豆米饭。二人份。
副食：红烧羊排白萝卜，素炒油菜。
马上就要进入冬季，天气寒冷。糖尿病人也应适时进补。羊排性温，食入后增强人体热量，帮助人体御寒。萝卜有“小人参”的称号，营养丰富与羊肉是黄金搭配。油菜素炒不失营养，一荤一素也是比较不错。
美食虽好，但是，我们糖尿病人一定要记住，管住嘴！不能贪吃，不能贪吃！今日中午我吃了一平碗米饭，生重不到二两，羊肉吃了几块，估计没超量，多吃萝卜和油菜，八分饱，血糖不会高。
周五
主食.云豆米饭，四人份。
副食.芹菜炒粉一盘，麻婆豆腐一盘，溜肉段一盘，
火腿肠什锦小炒一盘。
今天中餐有两位朋友在家吃饭，4人份。朋友点了4个菜，由我掌勺。这4个菜都适合糖人食用，两位朋友之一也有糖尿病，2：2。相互照顾一下各自的口味。
我比较喜欢什锦小炒，火腿肠炒青豆，胡萝卜丁，玉米粒，营养比较全面，芹菜属于粗纤维，豆腐，肉段有植物蛋白和动物蛋白，这样搭配应该是比较合理的。多吃菜，少吃肉，最后吃米饭，时刻别忘管住嘴！