食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
1、地三鲜
地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
2、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
3、海米烧冬瓜
海米烧冬瓜是以海米、冬瓜为主要食材制成的一道美食。白烧口味，清香味类别：家常菜，肠炎调理，防暑调理，主料：冬瓜250克，配料：虾米50克，调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克,淀粉(豌豆)15克。
4、香菇油菜
香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。做法一制作食材主料：鲜香菇（多少就不说了，吃多少买多少）。
5、红烧豆腐
红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。
我们公司食堂每天都会炒很多菜，但是没有菜谱，那我来总结一下。
星期一，有免费水果。
回锅肉，青椒肉丝，鱼香茄子，蕃茄炒蛋，烂肉豇豆，凉拌猪头肉，炒凤尾，
星期二至星期六基本上跟星期一差不多。
但是我们公司食堂是外包的，所以要多样化，我们公司的人才会吃食堂饭。
食堂大锅菜菜谱：酸菜鱼，萝卜焖牛腩，香干回锅肉，花生焖猪脚，啤酒鸭，土豆焖鸡，芹菜木耳肉丝，西南花炒肉，酸辣土豆丝，红烧鱼块，麻婆豆腐，猪肉炖粉条，西红柿炒鸡蛋，梅菜扣肉，剁椒鱼头，肉沫水蒸蛋，酸辣藕丁，青椒炒猪耳，莴笋炒肉，虎皮青椒，青瓜火腿肠，白切鸡，红烧排骨，鸡蛋红烧肉。
话不多说上图自己看一下就知道啦！
食堂本周食谱
分类周一周二周三周四周五
早餐小菜小葱拌豆腐清炒西葫芦片酸辣绿豆芽炒冬瓜片酸辣白菜
白萝卜丝土豆丝西葫芦丝土豆丝卤豆腐土豆丝西葫芦片土豆丝炒包菜土豆丝
洋葱丝包菜丝洋葱丝炒包菜洋葱丝红萝卜丝炒洋葱包菜丝洋葱丝包菜丝
芹菜拌黄豆拌海带丝白萝卜丝炒豆腐丁卤海带芹菜拌花生米莲菜丁豆腐丁
香卤豆腐海白菜拌千张丝拌咸菜酸辣萝卜条拌和菜炒咸菜洋葱木耳红萝卜丝
鸡蛋豆腐乳鸡蛋豆腐乳鸡蛋豆腐乳鸡蛋豆腐乳鸡蛋豆腐乳
煎鸡蛋鸭蛋煎鸡蛋鸭蛋煎鸡蛋鸭蛋煎鸡蛋鸭蛋煎鸡蛋鸭蛋
主食菜角油条菜角油条菜角油条菜角油条菜角油条
素馅饼油香鸡蛋灌饼肉盒发面饼菜盒鸡蛋煎饼麻叶鸡蛋灌饼
发面油饼锅盔油香锅盔麻叶锅盔油香锅盔素馅饼油香
小餐包馒头小餐包馒头小餐包馒头小餐包馒头小餐包馒头
稀饭小米粥玉米糁豆沫玉米糁胡辣汤豆浆豆浆玉米糁胡辣汤豆浆
丸子汤丸子汤丸子汤丸子汤丸子汤
豆浆胡辣汤豆浆小米粥玉米糁小米粥小米粥豆沫小米粥玉米糁
午餐菜土豆烧鸡块糖醋鱼块红烧丸子土豆红烧肉红萝卜豆腐烧鸡块
菜花炒肉片大锅菜尖椒葱头炒鸡片洋葱炒鸡蛋芹菜炒肉片
酸菜肉沫炒粉条红烧茄子菜花炒肉片双花炒肉片肉沫烧茄子
青菜烧腐竹芹菜炒肉片青菜烧豆腐烧莲菜番茄西葫芦
番茄炒西葫芦酸辣绿豆芽酸辣土豆丝蒜茸黄心菜青菜炒豆腐
主食大米卤面大米水饺大米卤面大米水饺大米卤面
豆包葱花卷糖包窝窝头豆包辣椒卷糖包芹菜窝窝豆包椒盐饼
肉包素包肉包素包肉包素包肉包素包肉包素包
油酥豆沙饼青椒鸡蛋夹饼地锅馍夹酱酸菜饼煎菜卷
杂粮小馒头杂粮小馒头杂粮小馒头杂粮小馒头杂粮小馒头
汤鸡蛋汤豆腐羹鱼头豆腐汤冬瓜汤青菜豆腐汤
晚餐菜芹菜炒肉丝土豆肉片包菜炒肉片菜花炒肉片四季豆炒肉片