中国人造字有“六书”，即“六法”，分别是象形、指事、会意、形声、转注、假借。六书之首是象形。翻读甲骨文解读，大多为象形文字。所谓象形，就是依葫芦画瓢，要创作一个鱼字，就先画一条鱼，再缩减、勾勒、用线条表现，逐步改进，就成了今天的“鱼”字。古人要创作一个“鲜”字，鲜是一种味觉，要用实物来表达，用一个鱼字，或用一个羊字表达都不行，那只是鱼味和羊味，假如把这两样世上鲜物合二为一，是一种复合的味，那才可称得起鲜味啊！这种造字方式称“会意”。中国古人真是聪慧绝顶。勾勒一条鱼，简化一只羊，拼合起来，就是要表达、要命名的一个字：鲜。
二
鱼和羊的组合，真的是鲜味吗？是的，毋庸置疑。如果某人因不食羊而不解其味，或是某人不食鱼而难解鱼味，那斯人就out啦！
三
“香山味道”今年是第二年做“全鱼宴”，可以称是“2020版”。第二次做，自然菜品会有所提升，于是有了这一次的鱼羊宴。
八道冷菜中，创新菜是“肝胆相照”。胆，取了个谐音，其实是蛋，咸鸭蛋黄。外圈是羊之肝，羊肝明目，做成冷菜，吃口硬香。咸鸭蛋黄，色泽漂亮，塞在羊肝中，切成薄片。讲究造形，一片一片，宛如一只只明亮的大眼睛。传统菜自然是藏书羊糕。藏书人烧木桶羊肉，江南出名，天一冷，苏州大街小巷，到处可见藏书羊肉“苍蝇”店。人们进店喝羊汤，出门自是带羊糕。羊糕就是羊肉碎加了汤，冷冻起来，一盘一盘，切成薄片，便称羊糕，又鲜又嫩。食这道冷菜，必配平望辣酱。
热菜八道。有的是品尝羊肉滋味，有的是品尝鱼的美味，而有的则是让你体会鱼和羊的组合，即是复合型的味，那便是一个大写的“鲜”之味。木桶羊汤，藏书特色。稻香羊排，草原风姿。青蒜羊肚，是我建议的一道家常菜。初冬时节，新蒜叶最是香爽，这时节苏州人吃汤面、喝羊汤，都喜欢洒一点蒜青。与羊肚结合时，需要将青蒜切成一寸长，白的羊肚，青的蒜叶，清清白白。此时之青蒜，实在是其它绿叶蔬菜所无可替代的呀！“鱼圆肥羊”和“鱼羊一品鲜”是两道同一理念、反向表达的创新菜。鱼圆肥羊是肥羊肉片与鱼圆的组合，尝试了加辣，苏州食客现在也越来越多地能接受辣味了。“鱼羊一品鲜”则是鱼头浓汤里加了羊肉丸子。浓浓的、乳白色的鱼头汤本就是个鲜，加了羊肉丸子，能说是鲜+鲜？当然不仅是如此，是一种复合型的味，升华之鲜美。
点心中的羊肉烧卖实在是可圈可点，皮子擀得很到位，薄薄的皮透出红红的羊肉馅。正宗的苏州烧卖合拢处该有二十四个褶，是一年二十四节气的表达。“香山味道”的点心师傅做到了。