中小学生学炒菜：道家常菜推荐

简介：麻婆豆腐是一道色香味俱佳的传统川菜，口感麻辣鲜香，营养丰富。适合中小学生学习炒菜时练习烹饪技巧。

所需材料：

1.嫩豆腐200克2.猪肉末50克3.豆瓣酱1勺4.姜末、蒜末各适量5.青蒜或葱段适量6.干辣椒段适量7.生抽、老抽各1勺8.盐、鸡精各适量9.水淀粉适量

制作步骤：

1.豆腐切成小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味。2.热锅凉油，放入姜末、蒜末和干辣椒段炒香。3.加入猪肉末煸炒至变色。4.加入豆瓣酱炒出红油。5.倒入适量的清水，加入生抽、老抽调味。6.将豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀。7.加入适量的盐和鸡精调味。8.最后加入青蒜或葱段翻炒几下即可。9.可根据个人口味，淋入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

营养价值：豆腐富含蛋白质、钙质和维生素等营养成分，具有健脾开胃、益气和中、清热解毒的功效。猪肉富含优质蛋白质和微量元素，有益于身体健康。

二、家常菜二：清蒸鲈鱼

简介：清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的海鲜菜品，鱼肉鲜嫩，营养丰富。适合中小学生学习清蒸技巧。

1.鲈鱼一条（约500克）2.大葱、生姜各适量3.料酒、盐、生抽各适量4.鸡精、香菜或葱花适量（可选）5.水适量

1.鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用。在鱼身上划几刀，抹上适量的盐和料酒。2.在鱼的腹部撒上一些姜片和葱段。3.将鲈鱼放入盘中，盖上保鲜膜或覆盖蒸锅盖。将水烧开后上锅清蒸5-8分钟。4.在碗中加入适量的盐、生抽和鸡精调成汁液。将清蒸好的鲈鱼取出，放在盘中。可以撒上香菜或葱花增添香气。5.将调好的汁液淋在鱼身上即可。

营养价值：鲈鱼富含蛋白质、钙质、维生素等营养成分，具有健脾开胃、益肝肾、消食化痰的功效。同时鱼肉还富含优质脂肪酸和维生素D等营养物质，对健康有诸多益处。

三、家常菜三：酸辣土豆丝

简介：酸辣土豆丝是一道经典的川菜，口感酸辣可口，清爽开胃。适合中小学生学习基本的烹饪技巧和菜品制作方法。

1.土豆2个（约中等大小）2.红辣椒或泡椒根据个人口味添加（适量）3.大葱适量4.生姜末适量5.白糖、生抽各适量6.盐适量（根据个人口味调整）7.大蒜末或花椒粉（可选）8.水淀粉适量（可选）