经常被误认成“韭菜”，其实营养价值“很高”颜色口感

立秋后有一种蔬菜正当季它比韭菜还鲜美，大家都知道夏天的韭菜因为天热雨水足容易烂根所以不好吃，那么立秋之后天气逐渐转凉，秋天的第一刀韭菜特鲜美，但是在秋韭菜之前有一个月的空隙是韭菜抽茎开花期，此时的韭菜苔就是最鲜嫩可口的错过了真可惜。

被误认为是韭菜

含有丰富的优质蛋白

豆腐皮又叫“素肉”是大豆磨浆烧煮后压制成的，营养与豆腐相似，口感比豆腐要筋道好吃;豆腐皮含有丰富的优质蛋白钙含量极高老少皆宜，也是老百姓非常喜欢吃的一道家常菜，用韭菜苔和豆腐皮做的小炒营养又解馋小伙伴们赶快学起来吧，炒菜讲究“色香味俱全”炒豆腐皮也有诀窍准备韭菜苔一把（1块钱），豆腐皮2张（1块钱），合计2元。

炒豆腐皮的顺序

具体做法：先把豆腐皮用冷水浸泡清洗一下，切成粗丝，豆腐皮想要入味并且颜色好看，那么第一步就非常重要，油锅加热味极鲜蚝油爆香，倒入豆腐皮翻炒到汤汁都进入豆皮，颜色红润后，再放青菜，许多人炒菜的顺序通常是先放豆皮后到酱油的，这样会有生味而且上色不均匀吃起来也不香韭菜苔本就可以生吃，而且特别鲜嫩豆腐皮炒上色后转大火放入韭菜苔入锅炒30秒即可出锅，这样炒的青菜颜色翠绿，豆腐皮色泽红彤彤的看着就非常有食欲而且味道特别香。