韭菜的功效与作用韭菜的做法大全禁忌韭菜不能和什么一起吃

韭菜是一种百合科葱属植物，常年绿叶菜。产地很多，很多人也很喜欢吃韭菜，特别是特色小吃或者烧烤都会看到韭菜的身影。下面就了解下，韭菜的功效与作用有哪些韭菜的做法是什么韭菜不能和什么一起吃

一、韭菜的功效与作用

1、增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

2、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

3、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外。

4、护肤明目、降血脂

韭菜富含维生素a，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

二、韭菜的做法大全

1、韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜、鸡蛋3个、油、盐、生姜、干红椒等。

步骤：韭菜择洗干净控净水，切成长段。鸡蛋液加少许精盐，打散。锅里抹少许油，锅热后倒入适量鸡蛋液。轻轻转动锅，使鸡蛋液摊匀。小火煎制，煎至金黄后翻过来煎制另一面。把煎制好的鸡蛋饼晾凉后，切大片。起油锅，放入辣椒段、姜丝爆香。放入鸡蛋饼、韭菜茎翻炒。放入韭菜叶，翻炒均匀。关火，调入精盐翻炒均匀后即可出锅。

2、韭菜猪肉饺子馅

原料：猪肉末500g，韭菜400g，饺子皮400g，葱适量，姜适量，料酒适量，花椒粉适量，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡粉适量，芝麻油适量。

步骤：首先将葱姜切末，猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖，用筷子顺一个方向搅拌上劲儿，加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可，将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末，将韭菜末加入到肉馅中，轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度，将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。

如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘(半圆即可)刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了，对折稍微捏一下边缘，双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下，包好的样子，全部包好，入开水锅中煮熟即可小贴士

三、韭菜不能和什么一起吃

1、不能和牛肉一起吃

韭菜不可与牛肉一起吃，因为韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用。而牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效。二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。

2、不能和蜂蜜一起吃

韭菜和蜂蜜一起吃的时候，韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏。同时，韭菜富含膳食纤维，而蜂蜜润肠利便，大量同食的话，易引起腹泻。

3、不能和牛奶一起吃

韭菜和牛奶同食的时候，由于韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多对人体有用的钙，草酸会影响牛奶中钙的吸收，进而造成牛奶营养的缺失。

4、不能和菠菜一起吃

吃多了会腹泻。也许有些朋友有这样的经历，因为大多腹泻不严重，所以大多数人只是因为着凉了或者吃冷饮了才会导致腹泻，其实真正的元凶是菠菜和韭菜的结合。