豆制品素牛排的做法凉拌,夏日凉拌菜的凉拌菜做法

1/6豆腐皮切丝2/6放热水里焯一下3/6捞出晾凉4/6黄瓜切丝，香菜切段，蒜切沫5/6盐，生抽，醋，辣椒油，香油和蒜沫拌匀6/6用料汁把菜和豆腐丝拌起来，简单却开胃呀！

1、素肉炖土豆：

原料：泡好的素肉、土豆块、胡萝卜块。

做法：将素肉充分泡开zhi挤出三分之的水分，锅内放适量食用油（比平时要稍微多一些），中火将油加热至半开（油太热或太凉会粘锅），加入花椒或大料炸一下，放入素肉炒至微黄，加适量盐、酱油再炒几下，放土豆块、胡萝卜块炒一会儿，加水与土豆平齐或稍欠一点，微火炖至汤尽、土豆发面即可出锅食用。

2、尖椒素肉：

人造肉泡水大约2小时，泡好后的人造肉用清水冲洗干净后切丝。尖椒切丝，火腿肠切片，蒜瓣拍扁。锅中入油，油热，加入蒜瓣，加入尖椒，出香加十三香和盐，翻炒均匀加入人造肉和火腿肠翻炒。沿锅边淋入少许生抽（喜欢深色就多加生抽）。翻炒均匀，可能会粘锅，干锅是沿锅边加入适量清水，大约2分钟左右加入鸡精，翻炒均匀出锅。

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人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。

用料

素鸡翅适量

盐适量

糖适量

八角1个

酱油调色用

蚝油提味用

孜然粉超级多

辣子粉适量

吃了就停不下的孜然素肉的做法

第一步

想做多少拿多少素肉出来，常温水泡20分钟。软了之后拿手捏一捏，会出很多乳白色的豆腐味重的水，将其倒掉，反复过水揉搓3遍。

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冷水没过素鸡翅，开中火煮10分钟，会有很大的豆味跑出来。煮好后捞出凉水冲洗2遍。小心不要烫到。这两步是去掉豆子味的关键，否则后期会发苦，不好吃……我失败过……

将去掉豆腥味的素鸡翅控干水分，不着急的话控一下午，主要是要过油，水分太多容易溅出来。

锅内放一点油，不粘锅就行。将素鸡翅分次油煎，煎到有一点焦黄盛出备用。这一步影响后面的口感，越干越有较劲，自己按喜好掌握哈。

将煎好的素鸡翅放在锅中，加蚝油（提味），加老抽（上色），加盐、糖（调味），加大量的孜然粉（一定要多，好吃的关键在这里，大概小半碗那么多，每一块素鸡翅都要裹上孜然的程度），加适量的辣椒粉（根据自己口味）。翻拌均匀，加一碗水防止糊底。盖锅盖让其入味。大概10分钟。看着点，注意翻拌别糊了。

要按顺序放哈，这样不会过咸，先放盐再放生抽有可能会咸了！