调制料汁分为咸鲜汁、酸辣汁和麻辣汁：
咸鲜汁（约一斤的用量）：
2勺盐（4克）、半勺糖、2勺醋、1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油
关键：虽然是咸鲜味但盐一定不能多放，此口味用于大拌菜、素凉菜居多。
酸辣汁（以拌黄瓜为例）：
1勺盐（2克）、3勺糖、3勺白醋、2勺辣椒油、1勺香油、1勺花椒油。
关键：酸辣味白糖一定要多放。
麻辣汁(以凉拌耳丝为例）：
1勺盐（2克）、半勺糖、2勺醋、2勺生抽、2勺辣椒油、1勺香油、1勺花椒油。
关键：一般凉拌肉菜类多用麻辣味。
怎么样，看似很简单吧？心动了，那就赶快行动吧！夏天到了，送给爱吃凉拌菜的你！让你胃口大开~
这3类盆栽和宠物有仇，看完后赶快行动，别犹豫了！
鸡蛋新吃，色香味俱全，关键是儿子带到学校被羡慕的，嘴都咧了！
老公带同事来家里吃饭，这几道家常菜一上桌，面子里子都有了！
二手房、老房改造，地砖上直接能铺地板，别傻傻的被坑了！
盆栽植物一定要防老妈！买了一个盆栽回家，老妈当香菜吃！
盐的用量为一勺半约3克（平均一盘菜7两的用量）。
葱、姜、蒜在任何凉菜中都可以用。
怎么样，看似很简单吧？这可是国家特一级厨师传授的凉菜比例搭配方法哦，下次拌凉菜就按以上方法去试一下吧！
酸辣萝卜丁：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
香醋花生：花生米、镇江香醋、糖、水淀粉、香油、生抽、芫荽。冷锅、冷油（油要少）倒入花生米小火炒香；将香醋3大匙、糖1.5大匙入锅拌匀小火煮开，加入1.5匙水淀粉汁煮至浓稠；关火加入少量生抽、香油熬成调味汁；等调味汁完全晾凉，取适量加入冷却的花生米，撒上芫荽碎拌匀即可。
香辣海带丝：海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。
凉拌豆芽：黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
韩式泡黄瓜：嫩黄瓜、胡萝卜（少许）、梨、糯米糊（少许）、韩国泡菜辣椒粉、大蒜、生姜、葱白、白芝麻、盐、糖、纯净水、乐扣格拉斯密封保鲜盒。黄瓜洗净擦干，切成较粗的条，胡萝卜切丝，加入适量盐、纯净水腌制30分钟-1小时左右；梨去核剁成梨蓉，加蒜蓉、姜蓉、葱白、盐、糖、糯米糊、韩国泡菜辣椒粉、白芝麻混合均匀，成为较浓稠的腌渍料；将腌好的黄瓜条里的水倒掉，按照一层黄瓜、一层腌渍料的方式填入乐扣格拉斯密封保鲜盒；放入冰箱冷藏室发酵2-3天，室温1-3天即可食用。
酸辣西瓜皮：西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片；生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁；将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器；最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
凉拌金针菇：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；上桌前滴几滴香油即可。
1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
2、虾皮老虎菜：
1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段2、将所有食材放入一个容器中3、加入调料拌匀后装盘
3、炝拌苦瓜：
1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
4、樱桃小萝卜：
1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可
5、皮蛋拌黄瓜：
1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用
6、香椿拌豆腐：
1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可
8、凉拌海带丝：
1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可
用料：蟹味菇1包，绿豆芽1把，米醋1勺，果糖半勺，蒸鱼豉油1勺，生抽3勺，芝麻油1勺，辣椒油3勺，白芝麻适量，菜籽油适量
1、蟹味菇和豆芽分别洗净焯烫一下，过不过凉水都可以2、放凉后，加入所有调味料拌匀即可
用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可
用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许
1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可
用料:西兰花300克,芒果1个,食盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,香油1/4汤匙,植物油2滴
1、准备好西兰花和芒果，西兰花掰成小朵，洗净2、芒果去核、去皮切成大丁，锅中注入水，加入盐和几滴植物油烧开3、放入西兰花焯水，焯水的西兰花直接捞入冷水中冲凉4、沥干水分后加入盐、鸡精、香油搅拌均匀，再放入芒果丁即可
用料：鸡蛋干400克，剁椒6克，生抽5克，香油3克，细香葱5克，沙拉汁5克
1、鸡蛋干冲洗一下后切片，将切好的片一层层叠加起来，碗中放入剁椒2、加入生抽，淋入少许沙拉汁，加入香油3、加入细香葱花拌匀，将调好的汁淋在鸡蛋干上即可
用料：花生仁(炒)150克黄瓜1根西红柿2个水萝卜适量香菜1小把洋葱适量生菜适量尖椒1个色拉油2大勺香醋50克蒜4瓣食盐适量香油少许白糖1勺花椒粉少许生抽少许辣椒油适量细香葱适量
1、将锅放火上倒入2勺食用油，不用烧热，直接将擦干净的花生米倒进去，开小火加热，然后用铲子翻炒，等到花生米发出啪啪的声响就可以关火了，倒出来晾凉2、将尖椒、圆葱、大蒜都切成小碎块放入花生米中。然后放入糖、醋、生抽、盐、花椒粉拌匀就是老醋花生了3、将准备好的各种蔬菜放入盆中，放入盐、香油、辣椒油拌匀，再放入老醋花生拌匀就可以了
受访专家：
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授景浩
浓汤宝营养价值很低。记者看某口味浓汤宝的食用说明写道：两碗水+鸡毛菜+皮蛋+鸡味浓汤宝1盒，即得上汤鸡毛菜。虽然汤有着浓浓的鸡肉味，营养却大不同。一盒浓汤宝的蛋白质含量是0.4克，为1两鸡胸脯肉蛋白质含量的4%，而其中含有的盐为2克，占到每人每天盐推荐摄入量的1/3。此外，为了增鲜，浓汤宝中还会添加各种食品添加剂如谷氨酸钠、食用香精等，虽然按照国家要求剂量添加对身体无害，但也与营养无缘。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授景浩建议浓汤宝要尽量少用。万一要用时建议只用一半量，且不再加盐、味精、生抽等调味品，还要重视食材本身的营养搭配，尽量荤素结合，做到既有足够的蛋白质又有维生素、膳食纤维及矿物质。
常见的脱水蔬菜有菌藻类、豆角、芹菜、青辣椒、黄瓜、洋葱等，用热水浸泡几分钟即可食用;脱水水果则可直接食用。脱水方法可分为自然晒干和人工脱水，人工脱水中最常用的是热风干燥脱水、冷冻真空干燥脱水。自然晒干和热风干燥脱水在加工过程中，水溶性维生素和怕热、怕氧气的生物活性成分损失较多，色泽易变暗;而冷冻真空干燥脱水营养素损失较少，色泽更翠绿，但其加工成本高。景浩建议，如果条件允许，应选择新鲜蔬果，拿脱水蔬果应急时，应优先选择冷冻真空干燥的。
方便面高油高盐、损失B族维生素。方便面面饼经过油炸后，易产生加速人体衰老的物质，仅一桶所含的油、盐就接近或超过每人每天的推荐摄入量，其中的B族维生素也几乎损失殆尽。吃方便面时尽量少放调味料，建议搭配可生吃的蔬菜，如西红柿、黄瓜，也可再加个鸡蛋。若条件不允许，可随身带点水果搭配着吃。
此外，可自发热的方便米饭也很流行。它经高温灭菌后密封保存，常温能保存几个月，但易损失一些维生素类等。由于其中加的多为土豆、胡萝卜、牛肉等，建议吃时搭配些绿叶蔬菜。▲
明知要早睡，却忍不住熬夜追剧;明知酗酒伤肝，却挡不住劝酒的人;明知健身有益，却一步都懒得走……生活中，很多人并不缺少健康常识，更多缺的是种自律精神。通俗点说，就是管不住自己。但英国伦敦大学学院最新研究指出，自律性强的人才能拥有更多健康优势。
自律的人健康又乐观
不自律的“三字经”
张侃说，人们很难培养自律的生活习惯，原因有二：一是在青少年期没有培养起健康意识与行为;二是成年后没有确定明确的健康目标。复旦大学上海医学院教授、中华医学会全科医学分会名誉主任委员杨秉辉说，很多慢病患者自律性差，可以用一套“三字经”来概括。
服药乱。很多慢病患者存在忘记吃药、随便补服、骤然停药等不合理用药行为。世界卫生组织的报告显示，全球按时服药率仅为50%。不按时服药会使病情恶化，治疗费用更高，还会带来更多痛苦。
不运动。研究显示，在开始一项运动后3个月，就有约50%的人放弃。英国麦克米兰癌症援助中心发现，缺乏运动减寿3~5年，更易患癌症、心脏病、中风等疾病。
不忌口。慢病患者应注重饮食规律，遵循少盐少油、多吃蔬果、合理膳食等原则。但一些人难以改变多年养成的不健康饮食习惯，外出就餐更难管住嘴。大鱼大肉、暴饮暴食、不爱吃菜等会导致“三高”、尿酸升高、骨质疏松等。
常熬夜。《生命时报》一项调查显示，40.77%的晚睡者是习惯使然。晚上是身体“排毒”、大脑“重启”的黄金时段。慢病患者常熬夜，会加剧内分泌和神经递质水平失调，致使病情恶化。
不听话。人人都知道，吸烟、酗酒是多种慢病、癌症的高危因素，医生也把“戒烟限酒”的告诫挂在嘴边，但真正把这些放在心上并做出调整的人并不多。不少人振振有词：“人各有命，不可强求”“某人烟酒不离手，也能活到九十九”，令人哭笑不得。
不复查。慢病患者需长期监测血糖、尿酸、血压等指标，定期复查能减少疾病恶化几率。但很多人在症状缓解后，复查是“三天打鱼，两天晒网”。一项针对急性脑血管病出院患者的调查显示，仅有17.52%的人能做到规范复诊。
“四步走”养成自律人生
自律让生活更阳光、身体更健康，可以去做更多自己想做的事。可以说，自律让你自由。杨秉辉指出，培养自律能力，先要提高“健商”，通过正规渠道充分学习健康知识，才能践行规律、健康的生活。之后要克服惰性。每个人是自己健康的第一责任人，要告别过去的不良习惯，就要管住嘴、迈开腿、听医嘱。
美国心理学家派克给出了一套训练自律性的方法，不妨用在培养健康习惯上。第一，设定一个具体目标。以健身为例，你需要把目标具体化，比如：1.早睡早起(晚上10点睡觉，早晨6点起床)，做会锻炼;2.睡前练瑜珈(晚上9点~10点);3.每坐1小时起身活动一下。
第二，每天督促自己。设定目标时首先问自己：无论遇到多少困难，你都愿意坚持吗目标定好后，让朋友、家人监督自己;或通过日记等形式监督自己去履行承诺。
第三，找出自己的软肋，事先做好应对措施。比如在戒烟时，别人递烟给你，你抽还是不抽自控力弱的人一定要选“无一例外”模式，即任何时候、场合都不再抽了。每次都直接拒绝对方，慢慢地就不再有人递烟给你了。
第四，完成每个任务都要庆祝一下，作为一种达成目标的仪式，也是对所付出努力的一种自我肯定。▲
老人往往不爱照镜子，觉得镜子里的自己不再年轻，不再好看了。但其实，常常照镜子，有益老人身心健康，不仅能看美丑，还能查体辨疾病。中医讲望闻问切，眼睑、面部色斑、嘴唇颜色等的变化，都可能是疾病的征兆。
清华大学第二附属医院玉泉医院神经内科主任医师乔立艳
中国老年学学会老年心理专业委员会秘书长杨萍田飞
清华大学第二附属医院玉泉医院神经内科主任医师、教授乔立艳表示，老人适当照镜子，多观察自己，有助于及时发现身体的异常情况。观察自己，要从以下几点着手。
眼睛。健康状态下，眼睛通常黑白分明、明朗润泽、有泪滋润、有燥不涩、视物清晰、有神采。但如果眼睛睁得很大却毫无神采，白眼球暗浊，黑眼珠暗淡，视物模糊错乱，便是双目无神。若伴有食量增大、身体日渐消瘦、易激动等症状，可能是甲状腺功能亢进。
另外，英国一项研究显示，眼部周围出现米粒或黄豆大小的黄色肿块，往往说明胆固醇偏高。这种黄色小肿块常见于四五十岁人群，主要是由低密度脂蛋白偏高导致皮下脂肪堆积所致,应及时做血脂检查。
口唇。嘴唇发青、发紫或唇边呈现青紫色，可能存在血液循环不良导致的心脏问题。心脏泵血异常会导致血液携氧量下降，进而导致皮肤和嘴唇青紫。如果口唇歪斜，笑的时候五官偏向一侧，眼睛闭不上，要警惕面瘫。
舌头。照镜子时可以伸伸舌头，如果舌头是偏的，要警惕是否患有急性脑血管病，也就是通常所说的中风。
面色。面色发黄、憔悴、精神差，可能是睡眠不好导致的。如果白眼珠也发黄，则需要警惕，有可能与肝部疾病有关。若面容憔悴，眼袋明显，则可能是脾虚，每天晚上睡前按揉足三里穴、中脘穴各5~10分钟即可。如果经常满脸通红，可能是交感神经兴奋，这些人患高血压的风险较高;若发现面部或眼睛水肿，可能是肾病。
脖子。颈静脉怒张可能是心力衰竭的一个迹象。英国布里斯托尔心脏研究所专家格林·托马斯博士表示，如果没有足够的力量推动，心脏无法泵出足够的血液在体内循环，血液积聚起来，就会造成颈部的静脉膨胀，如感觉呼吸急促或下肢肿胀，就可能是血液在肺部或下肢淤积。
此外，中国老年学学会老年心理专业委员会秘书长、养老心理专家杨萍认为，老人照镜子还对心理健康有诸多益处。
2.帮助调整情绪。在镜子前仔细观察自己的形象、衣着、表情、姿态和发型，如果看到自己一副愁眉苦脸的样子，或姿态不够挺拔、发型不够利落，就会自觉地调整一下面容、姿态、情绪;如果感觉状态不错，就会对自己充满信心，与他人交往时，更容易显得容光焕发，有利于老人保持积极、向上的良好心态，促进身心健康。▲