8种花式蒸蛋方法:三色蒸蛋等

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2016.05.21

-三色蒸蛋-

原料:鸡蛋三个、皮蛋一个、灰包蛋一个、咸蛋黄三个、姜一块、香葱适量、盐半茶匙

做法:

1、原料图。

2、皮蛋,灰包蛋,咸蛋黄切粒备用,鸡蛋蛋清蛋黄分开,姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器,刷一层油。盐,姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

3、三种蛋粒铺在容器下面,蛋清倒进去,盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

4、放入蒸锅,开水上锅蒸10分钟。拿出来。

5、蛋黄倒在上面。包上保鲜膜,蒸15分钟即可。

6、拿出来切块装盘,用香葱装饰即可。

-金瓜海参蛋羹-

原料:鸡蛋2个、海参2根、小金瓜2个、小葱末适量、橄榄油适量、盐适量

1、小金瓜从上面的口切开,将其掏空;

2、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀;

3、再加入鸡蛋两倍量的温开水(约30度),搅拌均匀;

4、将搅拌好的鸡蛋液过滤;

5、过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中;

7、将准备好的海参切成小粒,小葱切成末;

8、蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒,继续将蛋羹蒸为全熟;

THE END
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