三色蒸蛋的家常做法，好吃蛋白家庭

在繁忙的生活节奏中，一道简单却充满色彩与营养的家常菜往往能带来不小的惊喜。今天，就让我们一起探索三色蒸蛋的制作奥秘，这道菜不仅味道鲜美，而且色泽诱人，非常适合家庭聚餐时露一手。无论是作为早餐的营养开场，还是晚餐的温馨收尾，三色蒸蛋都能完美胜任。

####一、材料准备

1.**鸡蛋**：3个

2.**皮蛋**：1个

3.**咸鸭蛋**：2个

4.**盐**：适量

5.**姜汁**：适量

6.**白胡椒粉**：适量

7.**葱花**：适量

8.**料酒**：适量（可选）

9.**植物油**：少许

####二、步骤详解

1.**食材处理**：将皮蛋和咸鸭蛋切成小块备用。皮蛋可选择切成竖条后改切菱形，这样不仅美观，还能让每一块都均匀受热。接着，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别打入不同的碗中。

2.**调制蛋液**：向打散的蛋白中加入适量的盐、姜汁和白胡椒粉，搅拌均匀。为了去腥增香，可以滴入几滴料酒。随后，将切好的咸鸭蛋黄丁和皮蛋丁轻轻拌入蛋白液中。

4.**加入蛋黄层**：待蛋白层凝固后，揭开保鲜膜，将打散的蛋黄液轻轻淋在蛋白层上，再次盖上保鲜膜，继续小火蒸15分钟，直至蛋黄层也完全凝固。

5.**装饰与享用**：蒸好后取出稍微放凉，切成合适的块状装盘，撒上葱花增添色彩和香气。一道色香味俱全的三色蒸蛋就此完成。

####三、小贴士

1.全程使用小火蒸制，确保蛋液能够均匀受热，避免出现蜂窝状或未熟的情况。

2.选用陶瓷碗蒸制，可以避免不锈钢碗可能导致的食物发黑问题。

3.根据个人口味调整调味料的比例，喜欢更鲜的味道可以适当增加姜汁或白胡椒粉的用量。