导语：随着年龄的增加，很多老年人都会选择在吃饭的时候多吃一些蔬菜，对于一些高脂肪的肉类显得是比较少了，其实这种思想的转变是非常好的，能够保证体内脂肪的含量，预防体重超标时给身体带来了负担，但是这几种蔬菜最好不要碰。使用的越多对身体的危害就越大。医生建议停止食用这八种蔬菜，现在知道还不算晚，希望你记在心里1、发芽的土豆
糖尿病患者哪些蔬菜要尽量少吃呢？你知道么？糖尿病是一种由于胰岛素缺陷而造成血糖分解功能减弱的疾病，所以对于糖尿病患者来说，饮食方面十分的重要。很多人都知道，无论是糖尿病还是其他疾病，多吃一些新鲜的蔬菜，总是会对身体有好处的。以下这五种蔬菜，建议糖尿病患者尽量的少吃或者不吃，这五种蔬菜会提高身体的血糖，增大糖尿病患者病情。
糖尿病患者特别注意，这五种蔬菜水果要少吃一、土豆
土豆薯中含有很多的糖类与碳水化合物，是比较容易提升糖尿病患者的血糖值的，提议糖尿病患者少吃。非得吃，那么就在吃土豆的同时，降低白米饭的摄取，那样能够使血糖平衡一些。土豆的做法也一定要留意，尽可能的蒸制或是炒食，千万别用油腻，炸薯片，那样对身体健康是百害而无一利的。
二、干百合
作为食材的干百合，并不是大家看见的美丽的花朵。干百合的主要成分便是糖类与碳水化合物，糖尿病患者应当将其作为正餐来食用，不必过多食用。
三、莲藕
莲藕中含有很多的淀粉，尤其是七孔莲藕，不但含有很多的淀粉，莲藕内的水分也非常的少，非得食用的话，可能熬汤食用。即使是熬汤，莲藕中或是含有很多的淀粉及其糖类与碳水化合物，提议糖尿病患者或是少食为妙。
四、芋头
山芋中的主要成分便是淀粉，针对平常人而言可以作为菜来食用。针对糖尿病患者而言，山芋等同于一份正餐的成分了，必须作为正餐而无法作为菜来食用。山芋在蒸制以后，在其中的发热量及糖分都是会提高，或是提议糖尿病患者们少吃的好。
五、山药
淮山药内含有很多的营养元素，针对平常人而言，常吃山药有较大的益处，可以防止恶性肿瘤、减缓衰老。淮山药中还含有很多的淀粉和糖分，针对糖尿病患者而言，淮山药并不是那些大补的食材了，一定要适当的食用。
如今人们都讲究饮食均衡，喜欢七分素三分荤，甚至对素菜格外偏爱，有些朋友甚至喜欢吃野菜，比如蕨菜，但在大快朵颐的时候刷到了一些科普文，说蕨菜是癌症诱发剂，瞬间觉得口中的蕨菜都不香了。那么蕨菜真的致癌吗？
蕨菜是美味野菜还是癌症诱发剂？
蕨菜，又名拳头菜、猫爪、蕨儿菜、蕨苔、锅莲、龙头菜、拳菜、鹿蕨菜，口感上佳、营养丰富，且具有较高的药用价值，被称为“山菜之王”。蕨菜作为我国传统的绿叶食材，是很受人们欢迎的春季野菜。
但是所谓的蕨菜致癌，主要的原因是因为它含有一种叫做“原蕨苷”的物质，研究发现会提高胃癌和食道癌的发病率。这个物质在嫩芽部分含量最高。但是并不是说吃了蕨菜就会得癌症，任何离开分量、单论毒性的说法都是不负责任的。如果只是偶尔吃一次蕨菜，摄人的原藏苷含量其实非常低，人体又有自我调节的功能，完全可以控制原蕨苷对身体的不利影响。只要不是长期大量的吃就没事。
医生：这几种蔬菜要少吃，伤肝肾更致癌
1）苦葫芦
之前新闻就有过儿童食用苦葫芦之后休克的报道，葫芦有甜葫芦和苦葫芦，苦葫芦瓜与甜葫芦瓜外形相似但瓜腹部偏大且有些畸形，其味苦且含有糖苷毒素，这种毒素受热不易破坏分解。食用葫芦瓜糖苷毒素含量较高的葫芦瓜可导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。
2）新鲜黄花菜
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但食用后会在体内氧化成毒性很大的类秋水仙碱，轻则腹泻呕吐，重则肌无力甚至死亡，危害很大。所以食用新鲜的黄花菜一定要先用热水焯一下，再放在清水中浸泡2-3小时。
3）鱼腥草
鱼腥草其实是中药，又名折耳根，也有很多地方的人经常将其做成菜，对于这道菜，喜欢的人觉得很美味，不喜欢的人则避而远之，因为吃起来有特殊的腥味。
有研究认为，鱼腥草含有一定量的马兜铃酸，而这种物质，作为已知的最强致癌物之一，哪怕摄入极少量也可能引发DNA损伤，并导致多种癌症的出现。因此建议少吃鱼腥草。
结语
总之，多吃蔬菜对身体有益，但是食用蔬菜的时候也要注意选择健康食材，同时注意方法和量，尤其是以上几种蔬菜。
参考文献：
[1]青丝,伍佩英.焯水、加醋，蕨菜吃起来更安全[J].康复,2015,(10):32-32.
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[3]张桂军,陈伟;衣秀娟;陈明珍.1起苦葫芦瓜引起的食物中毒[J].预防医学论坛,2004,10(2):209-210.